Tartható-e az alma hűtőszekrényben, és hogyan kell csinálni?

Az alma kellemes ízű, és nagy mennyiségű ember számára hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. A gyümölcsöket nyár végén - kora ősszel szüretelik nagy mennyiségben, és minden kertésznek felveti a kérdést: hogyan lehet a gyümölcsöket hosszú ideig frissen tartani?

Az egyik általános és megfizethető módja annak, hogy az almát hosszú ideig frissen tartsuk, ha hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezzük. Ennek a módszernek az előnyei a következők:

• hosszú eltarthatóság az alacsony hőmérséklet miatt;
• az egész gyümölcsök elkészítésének és mentésének képessége, valamint szeletekre vagy reszelve;
• az a képesség, hogy mindig legyen kéznél friss gyümölcs, mivel a hűtőszekrényben való tárolás szükségtelenné teszi a pincébe való leszállást;
• ez a tárolási mód nem igényel különösebb előzetes előkészítést vagy a gyümölcs feldolgozását.

Az alma hűtőszekrényben tartásának vannak hátrányai is.

• Kis térfogatú. Mivel a hűtőben nincs elég szabad hely, és ha van, akkor más termékek tárolására szolgál, így alma csak kis mennyiségben kerülhet bele.
• Fennáll annak veszélye, hogy az alma felszívja az idegen szagokat. Mivel a hűtőszekrényben csípős, fűszeres ételek tárolhatók, a gyümölcs héja képes elnyelni ezeket a szagokat.

Ha az almát közvetlenül a hűtőszekrényben szeretné tárolni, a hőmérsékletet 0 ... + 1-re kell beállítani. Ez a hőmérséklet optimális ezeknek a gyümölcsöknek. Az almát ilyen körülmények között legfeljebb 6 hónapig tarthatja.

A fagyasztóban az alma kezdeti fagyasztásához a hőmérőt 1-2 órára a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre állítják. Ezután a fagyasztó üzemmódja átkerül a szokásos szintre. A fagyasztott gyümölcsöt legfeljebb 9 hónapig tárolhatja. Ez idő alatt a gyümölcs megtartja a legtöbb felhalmozódott ásványi anyagot és nyomelemet. Igaz, a kiolvasztott alma csak hőkezelés után alkalmas fogyasztásra.

Hűtőszekrényben ajánlott elsősorban téli almát tárolni. Mint például:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moszkvai tél";
• "Csernyenko emlékére".

A szeptember elején és közepén betakarított téli almafajták alacsony hőmérsékleten lassan beérnek, és kevésbé lesznek érzékenyek a rothadásra és a penészesedésre.

Mielőtt a gyümölcsöket hosszú távú tárolásra hűtőszekrénybe helyezné, el kell végezni a kezdeti előkészítést. Az elkészítési mód attól függ, hogy milyen hőmérsékleten és milyen formában kívánják tárolni a gyümölcsöket.

Az egész alma hűtőszekrényben való tárolása a leggyakoribb gyakorlat. Annak érdekében, hogy a gyümölcs a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, a következőket kell tennie:

• Válogassa szét a gyümölcsöket, csak azokat a gyümölcsöket vigye el tárolásra, amelyek látható sérülések és rothadó zárványok nélkül maradnak;
• távolítsa el a leveleket, a füvet, miközben megtartja a szárat;
• csomagoljon minden példányt pergamenpapírba, fóliába vagy papírszalvétába;
• helyezze szépen a gyümölcstároló rekeszbe.

Az almát a hűtőszekrényben is tárolhatja, ha műanyag zacskóba helyezi. Ez a tárolási mód nem igényel minden gyümölcshöz külön csomagolóanyagot. Miután az almát a zacskóba helyezték, meg kell kötni. És a táska felületén fogpiszkálóval készítsen több lyukat.A kis lyukak segítenek elkerülni az üvegházhatást, ami meghosszabbítja az alma eltarthatóságát.

Ez a módszer magában foglalja a gyümölcs fagyasztását. Ehhez a gyümölcsöt a következő manipulációk végrehajtásával kell elkészíteni:

• mossa meg az érett gyümölcsöket;
• körre vagy félkörre vágjuk;
• hajtsa műanyag zacskóba;
• helyezzük a fagyasztóba.

Annak érdekében, hogy az almaszeletek ne feketüljenek el az elkészítés során, citromlével kell meglocsolni. Ezenkívül a szeletelt gyümölcsök több napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ehhez tegyük a fél almát egy légmentesen záródó edénybe, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál kristálycukrot.

Ez a módszer abból áll, hogy az alma masszát sterilizált üvegedénybe helyezzük. Az előkészítési folyamat több szakaszból áll:

• tisztítsa meg a gyümölcsöket héjtól és magvaktól;
• dörzsölje egy finom reszelőn;
• előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe helyezzük;
• fedőkkel zárva.

Az ilyen almák hűtőszekrényben való eltarthatóságának növelése érdekében 1: 1 arányban granulált cukorral keverjük össze, és üvegekbe helyezzük.

Az alma eltarthatósága a hűtőszekrényben néhány naptól több hónapig változhat. Ezeket a mutatókat a következők befolyásolják:

• fokozat;
• Gyümölcsök előkészítése tárolásra;
• tárolási hőmérséklet.

A fagyasztott gyümölcsök eltarthatósága a leghosszabb. Az alacsony hőmérséklet akár 1 évig is megőrzi őket. Ennek a tárolási módnak a fő hátránya a legtöbb esetben a fagyasztó kis térfogata, amely lehetővé teszi kis mennyiségű gyümölcs tárolását. A téli almafajták legfeljebb 6 hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig frissek legyenek, körülbelül hetente egyszer ki kell őket válogatni, eltávolítva a rothadás jeleit mutató gyümölcsöket. Ha minden gyümölcsöt külön papírcsomagolásba csomagol, ezzel a módszerrel növeli az eltarthatóságot. Így a gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással, ami kizárja a rothadás és a penész terjedését.

A reszelt alma hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható. Hosszabb tárolás esetén megsavanyodhatnak.

A fagyasztott almafélék 6-9 hónapig tárolhatók a mélyhűtőben. A gyümölcsök frissességének megőrzésének fő szabálya ezzel a módszerrel a felszeletelt gyümölcs kiolvasztásának és újrafagyasztásának kizárása.

Így a hűtőszekrény használatával hosszú ideig megőrizheti a gyümölcstermést, és az őszi-téli időszakban illatos és egészséges gyümölcsökkel látja el magát és családját. A téli gyümölcsök betakarítása a felsorolt ​​módszerekkel lehetővé teszi, hogy mindig kéznél tartsa a friss gyümölcsöket, és ha szükséges, finom kompótokat készítsen belőlük, süssön illatos pitéket.