Hogyan tartsuk frissen az almát télre otthon?

Nem csoda, hogy azt mondják, hogy napi egy alma megevése sok betegségtől megvéd. És valóban az. Ennek a fának az érett termései tartalmazzák a legfontosabb és legszükségesebb összetevőket, amelyek elősegítik a szervezet egészségét. Miután jó termést kaptam az almafáktól, nem csak lekvárként szeretném felhasználni a gyümölcsöket, szárított nyersdarabokat készíteni, hanem frissen hagyni őket fogyasztásra. Beszélünk arról, hogyan lehet otthon megőrizni a lédús alma érett termését télre, a betakarításról és a gyümölcsök optimális tárolási körülményeiről.

Amikor gyümölcsöt küld tárolásra, ne feledje, hogy csak bizonyos fajtájú alma tartható frissen a következő szezonig.

Nem minden almafajtának van jó eltarthatósága. Tehát a nyári fajták esetében az eltarthatóság 2-3 hét. Szobahőmérsékleten hagyhatjuk érni. Később elfeketednek és rothadni kezdenek. Az őszi fajták 2-3 hónapig nem veszítik el megjelenésüket. A téli gyümölcsök minden tulajdonságát megőrzik tavaszig.

Nem minden gyümölcs fagyálló... A nyári fajták esetében a hőmérséklet éles és hosszan tartó csökkenése (0 fok alatt) katasztrofális lesz. A téli fajták ezen a hőmérsékleten nem fagynak meg, gyakran még ízletesebbé válnak.

Szokásos télre hagyni őket, nyugodtan fekszenek a raktárban anélkül, hogy több mint hat hónapig elveszítenék ízüket és egyéb tulajdonságaikat. A betakarítás után az ilyen gyümölcsöknek nincs kifejezett aromájuk, ízük és húsosságuk, külsőleg kevésbé vonzóak, mint más fajták. Más lehetőségekkel ellentétben nem szabad azonnal megenni. Miután eltávolították a fáról, beérik, javítva az ízt és a vizuális jellemzőket.

A hosszú távú tároláshoz célszerű a késői érésű fajtákat választani, amelyek gyűjtését szeptember végétől vagy az azt követő hónap elején végezzük.

A hosszú távú tároláshoz célszerűbb olyan érett almafákról betakarítani, amelyek a terület déli oldalán nőnek és elegendő napfényt kapnak. A fiatal fákat viszont megtámadhatják a kártevők, betegségek, ezért az ilyen gyümölccsel való fektetéskor gyakran problémák merülnek fel.

Az őszi fajtákra biztosított tárolási feltételek mellett újévig megmaradnak... A későbbi - téli - fajták tavasz végéig is eltarthatnak. Eltarthatóságuk körülbelül hét hónap.

A gyümölcsök kiválasztásakor figyelembe kell venni néhány fontos szempontot.

• A kora téli fajtákat januárig tároljuk. Ide tartozik az Antonovka, a Winner, a Macintosh, a Saffron pepin. Eredeti megjelenésüket és minőségüket december-januárig tudják megőrizni. Később morzsalékosodnak, megjelenésük és ízük romlik.
• A téli almafajták márciusig nem veszítik el tulajdonságaikat. Imrus és Wales január közepéig marad. Az Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky és Veteran fajtákat hosszabb ideig tárolják. Április közepéig frissek maradnak.
• A késő téli fajták júniusig tárolhatók. A hosszú ideig frissen megmaradó fajták közé tartozik az Olesya, Zarya és Alatau, valamint a Champignon, Verbnoe és a Bananovoe fajták.

Hosszabb tároláshoz vastag héjú fajtákat választanak. A legmegbízhatóbb lehetőségek közé tartozik Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr és Jonathan.

Az almafa betakarítása az első előkészítő szakasz a további tárolásra való lerakás előtt. A rendezvény helytelen lebonyolítása ahhoz vezethet, hogy még a jó eltarthatóságú gyümölcsök is gyorsan elveszítik megjelenésüket és ízüket.

A legtöbb tapasztalt kertész fonott kosarakat használ konténerként. Abban az esetben, ha az almát vödrökbe, más fém- vagy alumíniumtartályokba gyűjtik, egy ruhadarabbal vagy zsákvászonnal fektessük be, hogy a gyümölcsök ne csorbuljanak le. Nagyon fontos, hogy tiszta edényt használjunk, annak száraznak kell lennie.

Gyümölcsgyűjtéskor vegye figyelembe a következő pontokat.

• A munkát javasolt elvégezni, amikor a kidőlt példányok már látszanak a fák alatt... Általában napközben 5-7 darabra hullanak.
• Száraz napon betakarításhogy a túlzott nedvesség ne befolyásolja hátrányosan a termék további tárolását.
• Alma betakarításkor a szárat nem szakítják le... Ha túl hosszú, akkor érdemes ollóval kicsit levágni, hogy a hegye ne sértse meg a gyümölcs vékony héját.
• A leszakított almát nem szabad letörölni vagy megmosni, végül is ez károsítja a viaszbevonatot, amely védőhéjként szolgál.
• A fát nem szabad megrázni különben a gyümölcs leesik és megsérül.

Az almafán növő gyümölcsöket farokkal szedik le. Óvatosan helyezzük az erre kiválasztott edénybe, anélkül, hogy kidobnánk őket. A betakarítás az alsó ágakkal kezdődik, fokozatosan haladva a tetejére.

Az almafáról lehullott gyümölcsöket is begyűjtheti, de tárolásra nem használják. Alkalmasak befőttek, lekvárok készítésére, desszert, pite töltelék alapjaként is használhatók.

Gyűjtéskor a férges, ütött-kopott vagy nem megfelelő példányokat, valamint a szár nélküli almát külön ajánlatos félretenni. Ha a gyümölcs sérült, féreglyukak vannak, vagy ha nincs viaszréteg, akkor a gyümölcs tárolása jelentősen csökken. A kocsány hiánya a jövőben gyakran gombás betegségek előfordulásához vezet.

A termés hosszú távú megőrzéséhez, nemcsak az almát kell időben eltávolítani a fáról, megfelelően szállítani, hanem azt is tudni kell, hogy milyen körülmények között kell tárolni.

Annak érdekében, hogy az almát ízének elvesztése nélkül tárolják, ne rothadjanak és ne vonzzák magukhoz az idegen szagokat, száraz helyiségekben, optimális hőmérsékleten és páratartalommal kell tárolni. A 0 fok körüli hőmérséklet megfelelő. Ebben az esetben a páratartalomnak 90% -on belül kell lennie. Sötét hely alkalmasabb tárolásra.

A termés lerakásakor szüksége van Előzetesen válogatja össze a gyümölcsöket hasonló érettségű és azonos méretű almák kiválasztásával. Az érett gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami elősegíti, hogy gyorsabban érjenek, és más gyümölcsök a közelben.

Hosszabb tárolásra való küldés esetén ajánlatos a gyümölcsöket előzetesen néhány napig hagyni, hogy kihűljenek. Ezután célszerű a kihűlt gyümölcsöket újra kiválogatni, és a romlás vagy rothadás nyomait mutató példányokat eltávolítani. A gyümölcsök megromlásának megelőzése érdekében nem szabad hosszú ideig nem megfelelő körülmények között tartani.

A nagy ipari vállalkozásokban speciálisan kialakított helyiségeket használnak a zöldségek és gyümölcsök hosszú távú tartósítására. Egy ilyen raktárban a termény a szükséges ideig teljes biztonságban lehet.

Otthon tárolhatja a terményt a garázsban vagy a padláson. Fontos, hogy ezekben a helyiségekben megfelelő hőmérséklet és szellőzés legyen. A legjobb hely az érett gyümölcsök elhelyezésére egy magánházban az alagsor.

A lerakás előtt fontos, hogy gondosan előkészítse a helyiséget. Győződjön meg arról, hogy az alagsor penészmentes. A megjelenése elleni védelem lehetővé teszi réz-szulfátos kezelés... Fontos a jó szellőzés ellenőrzése is.

A pince használata lehetővé teszi a teljes betakarítás fenntartását a meleg kezdetéig. Ha nincs alagsor vagy más alkalmas helyiség, tarthat almát tartalmazó konténereket a lakásban, például az erkélyen.

A vitaminos gyümölcsök tartósításában a megfelelő edények elérhetősége is jelentős szerepet játszik. Konténerként gyakran használnak fából, műanyagból vagy kartonból készült dobozokat. Fonott kosarak és műanyag zacskók is használhatók. Ezekre a célokra azonban a fadobozok a legalkalmasabbak.

A tartály alakja és kialakítása változhat. Fontos, hogy tiszta, tartós legyen, és szabadon engedje át a levegőt. A lyukak vagy nyílások jelenléte megakadályozza, hogy a gyümölcs rothadjon és rothadni kezdjen. Ha a tartályt újrahasznosítják, kimossák és fertőtlenítik.

Sok kertész nem mindig tudja, hogy milyen hőmérsékleti paraméterek legyenek a betakarított termés legjobb megőrzése érdekében. A tárolási hőmérsékletnek 0 és -1 és +5 fok között kell lennie. Az ideális mutató a +1 és +4 közötti tartományban van, bár pincében vagy más tárolóban ez a paraméter nem olyan kritikus.

Szintén fontos a megfelelő páratartalom fenntartása a terményt tartalmazó tartályok helyén. Ő ilyen helyiségekben körülbelül 85-95%. Alacsonyabb értéknél a gyümölcsök hamar elveszítik rugalmasságukat és bágyadttá válnak. Ezt a termény mellé helyezett vízzel ellátott edények akadályozzák meg.

Az alma legjobb tartósítása érdekében távol kell tartani más zöldségektől és gyümölcsöktől. Ugyanilyen fontos a gyümölcsök helyes lerakása, az optimális mikroklíma kialakítása és a megfelelő edények használata. Érdemes utánajárni, hogy lehet-e vákuumcsomagolásban vagy élelmiszerfóliában tárolni, vagy érdemesebb a termést lyukba fektetni, dobozokban tartani, vagy egyszerűen rácsra szórni.

A betakarított termény tárolásának különböző módjai vannak.

• Az egyik az, hogy minden példányt puha papírral vagy szalvétával kell becsomagolni.... Ezt a módszert meglehetősen munkaigényesnek tartják, és jobban megfelel azoknak a fajtáknak, amelyek kiváló megjelenéssel és kiváló ízjellemzőkkel rendelkeznek. A becsomagolt gyümölcsöket megfelelő edénybe rakjuk úgy, hogy a száruk felül legyen.
• A műanyag zacskók konténerként is alkalmasak. Ugyanakkor fontos, hogy korábban ne használták őket – újnak kell lenniük. 2-3 kg-ot tesznek zsákokba, és 2 napig hagyják bekötés nélkül, hogy ne csapódjon le a pára. Ezt követően a zsákokat megkötik, és több szúrást is végeznek a szellőztetés érdekében. Az így becsomagolt gyümölcsök a lakásban hagyhatók, vagy a pincébe küldhetők. A zacskóba ecettel vagy alkohollal bőségesen megnedvesített pamutszivacsot helyezve hosszabb távú tárolást biztosíthat a benne elhelyezett példányoknak.
• Az eltarthatóság javítása érdekében a gyümölcsöket papírba csomagolják, szalmában vagy fűrészporban tartják... Hagyma- vagy hajdinahéjjal is eltolja őket, használjon tőzeget vagy mohát. A gyümölcsök kirakásakor a permetet legfeljebb 4 cm vastag rétegben öntjük az edénybe, majd az almákat ráfektetjük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A gyümölcsök tetejére ismét ráöntjük a következő réteget úgy, hogy teljesen befedje a gyümölcsöket.
• Ha az almát lakásban tároljuk, jobb, ha betakarjuk szalvétával vagy műanyag fóliával, majd tegyük egy dobozba, és keressük meg a leghűvösebb, de nagyon jól szellőző helyet. Az almát viasszal (olvasztott), glicerinnel vagy acetilénsavval is megkenheti.
• Használható a termés tartósítására és a hűtőszekrényre. Ugyanakkor célszerű az almát becsomagolni és gyümölcsdobozokba tenni.
• A másolatokat a fagyasztóban is tárolhatja. Összességében nem praktikus a tárolásuk, ezért szeletekre vágják, eltávolítva a magot. Az így elkészített készleteket műanyag zacskókba rakjuk. Kezdetben a fagyasztó hőmérsékletét -23 fokra állítják be, és a gyümölcsöket 3 órán át tárolják. Ezután a hőmérsékletet -18-ra állítjuk. Ezekkel a paraméterekkel a munkadarab akár 12 hónapig is tárolható.

Megfelelő helyként egy erkély is használható. A termés megfagyásának elkerülése érdekében jobb, ha előre letakarjuk régi meleg ruhákkal és takaróval. Jó megoldás egy speciális termobox vásárlása. Ha kívánja, saját maga is elkészítheti, két különböző paraméterű kartondobozból, köztük egy fűtőtesttel.

Az egyik legnépszerűbb módszer az alma dobozokba helyezése. Fektesse ki őket rétegesen, anélkül, hogy tömítéseket készítene közöttük, a szárral felfelé. Jobb ne készítsen 3 rétegnél többet, megfelelő szellőzés biztosítása érdekében. Fadobozok vagy műanyag termékek, papír opciók alkalmasak konténerként. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor az alsó rétegben rothadás jelenik meg a gyümölcsökön, nem lesz könnyű látni és eltávolítani a hiányzó példányt.

Ha a gyümölcstermés nem túl nagy, az alma egyszerűen szétszórható az állványon. Ehhez elegendő a termést egy rétegben elhelyezni a falak mentén telepített szerkezeteken.

A betakarítás hosszú távú megőrzése lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöket lyukakba, azaz közvetlenül a talajba rakják. Ehhez előre ástak egy 60x45x45 cm-es lyukat, majd fedték le az alját tűlevelű, borókafa ágaival.

Ezt követően a gyümölcsök elkészítésével foglalkoznak. Polietilén zacskókba vagy textilzacskóba helyezik őket. A zacskót át kell szúrni, ezáltal lehetővé kell tenni az etilén távozását.

A konténereket egy rétegben, 25 cm-es távolság betartásával lyukba helyezzük, A feltöltött árkot letakarjuk, földdel borítjuk, ágakkal, száraz fűvel, levelekkel borítjuk.

Fontos, hogy a lyukba fektesse, amikor a talaj hőmérséklete körülbelül 7 Celsius fok. Ha ezt korán megteszi, a gyümölcs gyorsan megromolhat a magas hőmérséklet miatt.

Az enyhe télű régiókban a halmokban történő tárolás megfelelő. Ehhez először meg kell ásni egy árkot, amelynek mélysége 30 cm, szélessége - 150 cm. Az árok hossza bármilyen lehet, a vágytól és a lerakott gyümölcsök számától függően.

A szerkezet alján a következőkre van szükség:

• fektessen le ágakat, díszítődeszkákat vagy oszlopokat - ezek használata biztosítja a légtömeg jó keringését a tartályok alatt;
• a dobozokat 2 sorban kell elhelyezni, így biztosítva a szellőzést;
• rákerül a következő sor doboz.

A fiókok közé szellőzőcsatornákat (20 x 20 cm) kell beépíteni. 1,5 méterenként készülnek.

Az oldalakon a dobozokat fapajzsokkal kell kibélelni, felül nagy szalmaréteggel lefedni, kb. 50 cm-re, megszórva földdel (10 cm). A súlyos hideg időjárás beköszöntével a talajréteg megnövekszik, ha szükséges, a tetején szalmával borítják. Ez a módszer jó eltarthatóságú gyümölcsökre alkalmas.

A tapasztalt kertészek tanácsait követve hosszú ideig megőrizheti a betakarított almatermést.

• A fagyok megvárása nélkül el kell távolítani a gyümölcsöket a fáról. A fagyasztott gyümölcsöket nem tárolják sokáig.
• Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt egyenként vödrökbe tegye. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, a tartályt fatartályba engedik le.
• Ha a gyümölcsöt 30 percig UV lámpa alatt tartjuk, az segít elpusztítani a káros mikrobákat.... Az almát 5% -os szalicilsavval is feldolgozhatja, használjon propolisz oldatot. Ezenkívül az almát olvasztott méhviaszban fürdetik vagy glicerinnel vonják be.
• Amikor az almát dobozokba rakjuk, megszórjuk homokkal, mohával vagy fűrészporral. Jobb, ha a mintákat sakktábla-mintázatba rendezzük, hogy a szár ne sérüljön meg.

A hosszú távú tárolásra hagyott termést ajánlott időnként megvizsgálni. Fontos, hogy időben ellenőrizzük a gyümölcsök állapotát, biztonságát. A rothadás első jeleinél el kell távolítani a romlott példányokat, hogy ne fertőzzék meg a szomszédos gyümölcsöket.

A termés lerakása után rendszeresen figyelnie kell nemcsak a gyümölcsök állapotát, hanem magát a helyiséget is. A falakon nem keletkezhet páralecsapódás. Amikor megjelenik, törölje le a felületet puha anyaggal. Az alagsorban lévő falak speciális biológiai biztonsággal kezelhetők, de ez ritkán javasolt... Ugyanilyen fontos, hogy időben reagáljunk a rágcsálók megjelenésére.