Hogyan tároljuk az almát a pincében télen?

Az alma az egyik leggyakoribb és legfinomabb gyümölcs, amelyet a környéken termeszthet. Ahhoz, hogy ne csak nyáron és ősszel, hanem télen is élvezhesse a betakarítást, a kertésznek meg kell tanulnia a gyümölcsök megfelelő tárolását.

Az alma ideális tárolási helyének meg kell felelnie bizonyos követelményeknek.

• Hőfok. Az alma tárolásának ideális hőmérséklete 1-2 °C. Ugyanakkor a helyiség levegő páratartalmának magasnak kell lennie. Ebben az esetben a gyümölcs nem szárad ki vagy zsugorodik az idő múlásával. Száraz pincében tárolva a gyümölcsöt olajozott papírba kell csomagolni.
• A szoba mérete. Nagyon fontos, hogy a pince falai ne legyenek 2 m-nél alacsonyabbak, ezért nem gyűlik össze a kondenzvíz a mennyezeten. A helyiségben a padló ne legyen betonozva, hanem fából vagy téglával bélelve.
• Szellőzés. Lehet természetes és mesterséges is. A lényeg az, hogy a levegő szabadon áramoljon a helyiségben. Ebben az esetben a penész nem jelenik meg a ház pincéjében.

A helyiség gombásodás elleni védelme érdekében, valamint hogy a pincét biztonságosabb hely legyen a gyümölcsök és zöldségek tárolására, falait előzetesen ki kell meszelni. Ez általában nyáron történik. A falakat mész- és réz-szulfát oldattal kezelik. Ezenkívül a helyiség jól szellőzik.

A meszelés után a helyiség további takarítást is igényel. A pincét jól fel kell seperni. Minden szemetet, korhadt táblát és dobozt el kell távolítani és meg kell semmisíteni.

Ahhoz, hogy az őszi alma tavaszig jól megőrüljön, megfelelően elő kell készíteni.

Az első lépés a jó almák kiválasztása a tároláshoz. Semmilyen módon nem horpadhatnak vagy sérülhetnek meg. A legjobb, ha száras gyümölcsöt választunk. Kívánatos, hogy az almák természetes viaszvirágúak legyenek. A fáról lehullott gyümölcsöket nem kell tárolni. Nagyon gyorsan romlanak.

Az összes betakarított gyümölcsöt fajtákra kell osztani, valamint méret szerint kell válogatni. Mindenekelőtt a nagy almát ajánlatos elkülöníteni a kis és közepes almáktól. Így tovább és jobbak lesznek. Hiszen a nagyok mellett heverő kis almák sokkal gyorsabban érnek. Ez viszont a nagy gyümölcsök romlásához vezet. Ezért a különböző méretű almákat különböző dobozokba kell tenni.

Hat hónapig maradhatnak a pincében. Ez idő alatt a gyümölcsök nem veszítik el ízüket. Ezeket az almákat érés előtt betakarítják.

A gyümölcs eltarthatóságának növelése érdekében egyes kertészek különféle eszközökkel dolgozzák fel őket.

• Kálium-permanganát. A feldolgozáshoz gyenge oldatot használnak. A gyümölcsöt mindössze 2-3 percig áztatják benne. Ezután a termékeket száraz törülközővel vagy szalvétával töröljük le, és tároljuk.
• Glicerin. Az alma feldolgozásához egy rongyot megnedvesítenek kis mennyiségű glicerinnel. Ezt követően finoman bedörzsöljük vele a gyümölcsöket. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy az alma ne csak szép, hanem nagyon lédús is legyen.
• jodinol. A szükséges megoldás megvásárolható a gyógyszertárban. Az őszi almát fél órát kell benne hagyni. A feldolgozás után a gyümölcsöt meg kell szárítani és zacskóba kell tenni vagy papírba csomagolni.
• Viasz. A tiszta viaszt előolvasztják.Az almát néhány percre a folyékony masszába mártjuk. Ez az eljárás nem károsítja az almát, csak meghosszabbítja az eltarthatóságát. A gyümölcsöket csak a viasz megszilárdulása után helyezheti dobozokba vagy polcokra.
• Szódabikarbóna. Oldja fel a száraz terméket meleg vízben. 1 liter folyadékhoz 50 g szódát adunk. Az oldatot alaposan összekeverjük. Ezután pár percre belemártjuk az almát. Az így kezelt gyümölcsöt ki kell venni a tálból, majd jól meg kell szárítani.

Az ilyen élelmiszerekkel kezelt gyümölcsöket evés előtt alaposan meg kell mosni. Ehhez csak forró vizet használjon. A gyümölcsöket lerakás előtt nem ajánlott vízzel lemosni. Az alma felületéről a védőviaszréteg eltávolítása jelentősen lerövidítheti az eltarthatóságát.

Számos módja van a gyümölcsök pincében való tárolásának.

Leggyakrabban szedés után az almát kis fadobozokba teszik. A tárolóedényeket előre le kell fedni papírral vagy ruhával. Egyes kertészek a doboz alját hajdinahéjjal vagy száraz levelekkel szórják meg. Ilyen körülmények között a lédús és ízletes alma nagyon jól érzi magát.

A gyümölcsöket nem csak felhalmozni célszerű, hanem szépen, egyenletes sorokban dobozokba hajtogatni. Ennek során az almát nem szabad összetörni vagy megkarcolni. Nem kell túl sok gyümölccsel megtömni a dobozt. Így a gyümölcs jobban tárolódik.

A leszüretelt gyümölcs normál átlátszó zacskókba is csomagolható. Ha jól csináljuk, az alma sokáig eláll, lassan érik, és ízletesebbé válik.

Miután a gyümölcsöket zacskóba csomagoltuk, 7 órán át a pincében kell hagyni. Ez idő alatt a gyümölcsnek lesz ideje kihűlni. Ezt követően elkezdheti az alma csomagolását. A gyümölcstáskákat zsinórral lehet megkötni.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne romoljanak az idő múlásával, fontos, hogy a zsákon több lyukat készítsen a szellőzés érdekében. Ehhez használjon vékony fogpiszkálót vagy gyufát. Ha jól csináljuk, a gyümölcsök így 7-8 hónapig eltarthatók.

Ha sok hely van a részterületen, és az almatermés nem túl nagy, a betakarított gyümölcsök közvetlenül a polcokra helyezhetők. Először le kell fedni őket tiszta papírral. A gyümölcsöt előre meg kell szárítani. A könyvjelzők használata nagyon egyszerű. Az alma egy egyenletes rétegben kerül a polcokra. Ebben az esetben a szárakat felfelé kell irányítani.

Az almát nem ajánlatos egymáshoz közel rakni. Közöttük szabad helynek kell lennie. Felülről a gyümölcsöt egy másik papírréteggel kell lefedni. Ha sok az alma, akkor nem egy, hanem 2-3 ilyen sort készíthetünk.

Ha azt tervezi, hogy az almát polcokra vagy dobozokba helyezi, előcsomagolhatja őket papírral. Ebben az esetben a gyümölcsök nem érintkeznek egymással. Csomagoláshoz használhat száraz szalvétát vagy fehér lepedőt. Munkájában ne használjon újságot. Az almát teljesen papírba csomagoljuk. Ezután megfelelő tárolóhelyre helyezik őket.

Ha a helyiség levegője száraz, a papírt semleges szagú olajjal kell megkenni. Ebben az esetben a gyümölcs hosszabb ideig tart.

A praktikus zacskóban lévő almát ugyanúgy tárolják, mint a zsákokban. Az almát beletenni nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy mindent óvatosan tegyen, és ne siessen. Ebben az esetben a gyümölcs nem törik el és nem borítja horpadások. A tárolótasakoknak tisztának és száraznak kell lenniük.

Az alagsorban általában sokféle gyümölcsöt és zöldséget tárolnak. Annak érdekében, hogy a termékek idővel ne romoljanak, az almának fel kell vennie a megfelelő "szomszédokat". A gyümölcsöket legjobb a pincében, körte mellett tárolni. Ez minden gyümölcs hasznára válik.

De burgonyával, sárgarépával vagy céklával együtt a gyümölcs nem fog sokáig hazudni. Nem ajánlott fokhagyma vagy hagyma mellé halmozni. Ez kellemetlen ízt ad az almának.

Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsöt nem szabad zöldség mellé a pincében tárolni. A legjobb, ha a különböző típusú ételeket a szoba ellentétes részein halmozzuk fel. Ha betartja ezeket az egyszerű tippeket, az almát a pincében szinte tavaszig tárolják.