Shiraz szőlő (Syrah)

A Shiraz a hatodik legnépszerűbb szőlőfajta a világon. Egyedi és kifinomult illatú vörös és rozé borok készítésére alkalmas. A következő néven ismertek: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Az egyik legősibb fajta. A megjelenés pontos dátumát nem tűzték ki. Az eredetet DNS-analízissel határoztuk meg. A genetikusok megállapították: a fajta a vörös Durez szőlő és a fehér Maudez Blanche keverékéből származik Észak-Rhone térségében (Délkelet-Franciaország).

Oroszország területén termesztik a Krasznodari Területen, a Krím-félszigeten: Alma, Kacha, Belbek völgyeiben.

A Shiraz fajtát borkészítésre termesztik. Alacsony terméshozam jellemzi. Ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek, a változó időjárásnak, ellenáll számos betegségnek. Alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz.

Mérsékelt növekedési erőben különbözik. Jellemzőek a közepes méretű bokrok, kis lekerekített levelekkel, három vagy öt karéjjal, alul mérsékelten boncolva, enyhén serdülő. A levél felülete fényes, élénkzöld, világos erekkel. Amikor hidegebb lesz, a rügyek és a petefészkek összeomlanak.

A fajta későn virágzik, de a bogyók gyorsan érnek. Középkésői fajtákra vonatkozik: a termésképződés ideje 145-160 nap. Augusztustól lehet betakarítani.

A kefék kompaktak, kúpos henger alakúak, nem túl sűrűek. A bogyók nem borsó. Súlya 115-150 g.

Kékesfekete, közepes méretű, enyhén ovális, sűrű kékes virágzat borítja. Átmérője 1,2-2 cm, tömege 1,3-2,3 g, héja vastag, tanninokban és színezékekben gazdag. A pép lédús, világos, nem színes, a csontok kicsik. Tiszta létartalom - a gyümölcs teljes tömegének 75% -a.

Illatában és utóízében harmonikus, koncentrált, szederes jegyek hallatszanak. Sok cukrot tartalmaz - 200 g/1 dm3, közepesen savas - 5,5-6,5 g/1 dm3. Az ízesítő árnyalatok az életkorral változnak: a fiatal szőlőnek fűszeres-borsos jegyei vannak, a 10 éves szőlő pedig fekete gyümölcs árnyalatokat fejleszt.

Elég jó termésmutatók - egy szőlőtőn 2-3 fürt alakul ki. A jó ízű italok beszerzéséhez korlátozni kell a termést. Ha az érett ecsetet nem gyűjtik össze időben, akkor egy különleges aroma és fanyarság elveszik.

A termesztéshez kedvező napi átlaghőmérséklet +17 Celsius fok. Bármilyen típusú talajon nő. A termesztési területtől függően új ízeket kap. Több mint száz évig termő.

Széltől védett területekre ültetik. Támaszték és meleg, napos, lehetőleg lejtős hely szükséges. A hirtelen hőmérséklet-változások befolyásolják az érés idejét. Jól növekszik aktív mészkövet tartalmazó talajon. Ha a talajvíz közel van, ajánlatos vízelvezetést készíteni.

Tavasszal vagy ősszel ültetik a hideg időjárás beköszönte előtt. A kerti ágyat kiássák, minden palánta alá hamuzsírt, komposztot, humuszt juttatnak.

Kétivarú virágai vannak, amelyek jól beporoznak. Virágzás közben a hőmérséklet nem eshet +14 fok alá. A beporzás után a petefészkek későn jelennek meg. Kedvezőtlen időben a virágok egy része nem fejlődik petefészekké és bogyóvá.

A száraz, sérült szőlőt még a rügyek kidagadása előtt metszik. A tavaszi hosszú hajtásokat le kell vágni, a legerősebbeket meghagyva. Nyáron a hegyeket megcsípjük, hogy ne nőjenek 1,7 m-nél tovább.Betakarítás után metszeni is kell. Télen végezzen rövid metszést.

A növények nem tolerálják a talaj alacsony nedvességtartalmát. A növények gyökéröntözést igényelnek: bokonként 4-5 vödör kéthetente. Az ideális megoldás a csepegtető öntözés.

Szezononként többször elvégzik: kora tavasszal, mielőtt a rügyek megduzzadnak - humusz és szuperfoszfát 10: 1, virágzás után - vizes oldat szuperfoszfáttal és salétromsavval, petefészkek képződése után - folyékony szerves műtrágyák. Eső hiányában fürtöntéskor 2 hetente karbamidoldattal permetezzük. A betakarítás után gyökérmódszerrel etetik őket trágyaoldattal.

Nem különbözik a fagyállóságtól, -22 fokig, nem tolerálja jól a fagyot. Télre jó minőségű menedék ajánlott, tavaszra világosabb fajta készül. Télen rack szerkezetekre fektetik, fenyőágakkal vagy geotextíliával a tetején.

Hajlamos a klorózisra. A kullancsok és a szürkerothadás befolyásolja. A lombozatot rovarölő szerekkel permetezzük. Mérsékelten szemben a penészgombával és az oidiummal. Tavasszal speciális eszközökkel kezelik, a törzskör közelében nitrophoska, "Kemira" szórják meg, bőségesen öntözik.

Az összegyűjtött fürtöket hűvös helyen 4-5 hónapig tárolják anélkül, hogy elveszítenék megjelenésüket és ízüket. Kibírja a hosszú távú szállítást.