Sangiovese szőlő

A Sangiovese a legnépszerűbb olasz borszőlőfajta. A Sangiovese bárhol megtalálható Olaszországban. Ebből a kultúrából rubin színű borok készülnek, fűszeres aszalt szilva, cseresznye, cseresznye aromáival és a szárított fűszernövények árnyalataival. A minőségi Sangiovese bort magas savtartalma, magabiztos tanninja és természetes egyensúlya jellemzi.

Folyamatos vita folyik e fajta eredetéről. A Sangiovese név fordítása "Jupiter vére". Úgy gondolják, hogy ennek a szőlőfajtának ősi gyökerei vannak, és az ősi törzsek - az etruszkok - találták fel. Az első említés róla az 1590-ben írt "Szőlőtermesztésről szóló traktátusban" található.

Különféle DNS-elemzések szerint több hipotézis létezik e fajta eredetére vonatkozóan: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda vagy Galloppo x Foglia Tonda.

Ezenkívül a genetikusok felfedezték ennek a szőlőnek a rokonságát számos más fajtával, például a Calabrese Montenuovo-val.

A Sangiovese fajtának számos szinonimája (klónja) van: Brunello Montalcinóban, Prugnolo Gentile Montepulcianóban, Morellino Maremmában, Niellucho Korzikán.

Jelenleg körülbelül 14 Sangiovese-faj létezik, amelyek közül a Brunello a legelismertebb.

Ennek a szőlőnek a szülőföldje Olaszország. A termés nagy részét a Toszkána régióban takarítják be (a teljes termés körülbelül 75%-át). Emellett a Sangiovese szőlőt Amerikában, Ausztráliában, Chilében, Mexikóban, Új-Zélandon és Argentínában termesztik. De úgy gondolják, hogy az eredeti fajta csak Olaszországban található.

A Sangiovese-t kiváló savanyú íze miatt értékelik. A Sangiovese bogyókat régóta használják a borkészítésben. A bokrok mérete közepes. Ez a szőlő gyorsan növekszik, de későn érik. Jól növekszik a meszes talajon, és ellenáll számos fertőzésnek.

Úgy tartják, hogy a szőlő érési ideje késői. Ennek a fajtának sok alfaja van, ezért az érési idők változhatnak. Ráadásul a szőlő egyenetlenül érik. Ezért a bogyókat meg kell kóstolni az érés pillanatának nyomon követése érdekében.

Közepes és nagyon nagy fürtök is vannak, jól látható ágakkal. A fürtök sűrűek, alakjuk hengeres-kúpos vagy kúpos.

A szőlő édes bogyói gazdag fekete, sötétkék vagy élénk lila színűek. Az árnyék a termőhelytől függ. A bogyók szépek, kerekek, közepesen kis méretűek. A bogyók héja vékony, ami nehézségeket okoz a szőlő tárolásában és szállításában.

Édes szőlő, egy kicsit kötögetni. Frissítő savanyúság érezhető.

Megfelelő gondozással az átlag feletti terméshozam érhető el.

A fajta gondos karbantartást igényel, az időjárási viszonyoktól függően. Ennek a növénynek jó fényre, mérsékelt páratartalomra és meleg napra van szüksége. Nem szereti a meleget és a szárazságot.

Ezt a fajtát a domb megvilágított és napos oldalán szokás termeszteni, 250-350 méteres tengerszint feletti magasságban. Ezt a növényt legjobb kalcinált talajba ültetni. Az agyagos és homokos talaj nem megfelelő lehetőség ennek a fajtának a termesztésére.

Kora tavasszal ültetheti, amikor meleg az idő. Jó időjárási körülmények között a virágzat április közepétől kezd megjelenni.

Ennek a kultúrának a virágai biszexuálisak. És az ilyen virágok önbeporzó képességgel rendelkeznek.

A bokornál kialakulva az élettelen hajtásokat és keféket levágják. A gyümölcs érésének felgyorsítása érdekében csípést végeznek - a zöld hajtás tetejét levágják. Ezután a növény minden erőt a szőlő kialakulására irányít.

A műtrágyákat kora tavasszal, virágzás előtt, majd a bogyók érése előtt és a téli szezonra való felkészülés előtt alkalmazzák. A növénynek nitrogént, káliumot, foszfort és egyéb nyomelemeket tartalmazó műtrágyákra van szüksége.

Mivel a Sangiovese fajta szülőföldje enyhe éghajlatú és napsütéses Olaszország, ez a növény termofilnek minősül. Ezt a fajtát azonban hűvösebb körülmények között is termesztheti, csak időben le kell takarnia.

A Sangiovese átlagosan ellenáll a penésznek. Ez a fajta jobban ellenáll a lisztharmatnak és a szürkerothadásnak. A fertőzés megelőzése érdekében speciális megelőzési módszereket kell alkalmazni. Ezt a növényt fertőzések és egyéb betegségek ellen speciális vegyszerekkel permetezheti.

A rovarok és madarak elleni védelem érdekében hálókat vagy riasztó eszközöket használnak.

A Sangiovese-t tölgyfahordókban tárolják. Tárolás után tölgyfa íz jelenik meg még kátrányos árnyalattal is. Az ilyen hordóban való érlelés után a bor kellemes erdei málna és szilva aromát nyer.