Merlot szőlő

A technikai fajták közül a Merlot továbbra is az egyik legnépszerűbb - a terület tekintetében folyamatosan a második helyet foglalja el a világszázalékban. A fajtát számos, megfelelő éghajlatú országban termesztik, bortermelésre szánták.

A Merlot Franciaországban jelent meg, kis hazájának Bordeaux-t tartják, ahol sok szőlőültetvény régóta egyedülálló klímában található a legszebb lejtőkön és síkságokon. Tenyésztésére nem volt okirati bizonyíték, ezért genetikai vizsgálatokat végeztek. Segítségükkel kiderült, hogy a szülőfajták a Cabernet Franc és a Magdalene Noir de Charan. A Merlotnak sok szinonimája van:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Fekete Alicante;

• Beanie és Beanie Rouge;

• Bidal és Bordelese;

• Vidal, Vitral és Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok terv.

Szülei története sem könnyű – ha apja Cabernet Francjával minden világos volt, az anyjával sokkal érdekesebb a helyzet. A Magdalene Noir de Charan fajta felfedezése a hivatalos adatok szerint a 20. század végén, pontosabban 1992-ben történt. Észak-Bretagne lakói azonban már jóval azelőtt termesztették a Magdeleine noire des Charentes-t, hogy a szőlészet és borászat tudománya megismerte volna. Ők nevezték el Magdalénának a szent tiszteletére, akinek ünnepének napján, július 22-én érett.

A Merlot megfelelő klímával rendelkező országokban nő: USA, Spanyolország, Franciaország, Montenegró, Horvátország, Moldova, Ukrajna.

Ami Oroszországot illeti, a fajta a legtöbb régióra zónázott, de a legjobb feltételek a Krasznodar Területen vannak. 2002-ben bekerült az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába.

A Merlot borkészítésre szánt magas hozamú technikai fajta. A bokrok közepes méretűek, az egynyári hajtások világosbarna árnyalatúak, a felnőtt szőlő sötétebb színű. A szőlőt lekerekített, közepesen tagolt, sötétzöld, ötkaréjos lombozat borítja. A levél hátoldala enyhén serdült, pókháló formájában. A hajtások termőképessége 52,8%, a termőfaktor 1,7.

A Merlot szőlő késői fajták, 3300 a szükséges SAT. Az asztali boroknál 152 nap, a desszertboroknál 164 nap alatt éri el a technikai érettséget.

A közepes méretű közepes sűrűségű hengeres-kúpos kefék tömege 113-150 gramm, alakja lehet szabályos vagy oldalszárnyas (ágas). A hámlás szinte nem figyelhető meg.

Fekete, lekerekített gyümölcsök, sűrű aszalt szilvavirággal borítva, 2-3 maggal, 13-14 x 12-13 mm méretűek, súlyuk 1-1,4 gramm. A lédús pép színtelen levével vékony, de nagyon sűrű bőrrel borított.

A Merlot harmonikus és gazdag ízű ribizli és cseresznye, áfonya és szilva, karamell és csokoládé, fűszernövények és fekete bors jegyeivel. A sok éves tölgyfahordós érlelés eredményeként a paletta kávés és szarvasgombás árnyalatokkal gazdagodik. Ezenkívül a talaj közvetlen hatással van az ízére - a homokosakon lágyabb, a mészköveseken kifejezettebb, élénk aromájú.

A fajtát a Merlot hagyományos éghajlati övezeteiben magas hozam jellemzi - 47-57 kg / ha.Mivel a kertészek még a nagyon mérsékelt éghajlatú régiókban is megtanulták termeszteni a termofil fajtákat, a hozamok sokkal alacsonyabbak, és minden a teremtett feltételektől függ.

Még egy kezdő termelő is tud egy fajtát termeszteni és begyűjteni belőle, mivel a fajta szerény, és nem különbözik különösebb igényességtől.

A meleg területeken a palántákat tavasszal és ősszel ültetik. Hidegebb éghajlaton nem érdemes kockáztatni – az őszi ültetés a növény elpusztulásához vezethet. A fajta előnyben részesíti a vályogot folyami homok keverékével, amely légáteresztő képességet biztosít, néha finom kavicsot adnak a talajkeverékhez ugyanebből a célból. A tapasztalt termelők a növényeket egy nappal az ültetés előtt meleg vízzel ellátott edénybe helyezik.

1. A 80x80x80 cm méretű gödröket a kiszállás előtt 10-14 nappal előkészítjük, a tartókarókat beépítjük.

2. Az aljára vízelvezető réteget öntünk, majd néhány vödör humusz és termékeny talaj keverékét.

3. A bokor a fossa közepén helyezkedik el. A gyökereket finoman kiegyenesítjük, míg a gyökérgallérnak a perem szintjén kell lennie.

4. A talajt öntözik, bőségesen öntözik, a törzskört tőzeggel, fűrészporral, mohával, fűvel takarják.

A bokrok közötti távolság 1,5 méter, a sorok között 2 m.

A Merlot kétivarú virágokkal rendelkezik, így nincs szükség további beporzási intézkedésekre.

A kertészek kétféle metszést alkalmaznak: formatív és egészségügyi. Az elsőt ősszel hajtják végre - a régi hajtásokat eltávolítják, ezáltal serkentik az újak növekedését és termését. Tavasszal egészségügyi metszést végeznek, megszabadítva a bokrokat a sérült és beteg ágaktól. Merlot esetében a közepes vagy rövid bokrosodás előnyös, a hajtáson lévő ecsetszám mutatója 1,2.

A fajta jól tűri a szárazságot, széles elterjedése és növekedése szinte minden éghajlati övezetben nem teszi lehetővé, hogy pontos öntözési sémát kínáljunk. Minden a területtől függ. Átlagosan ez legfeljebb 6 vödör minden bokorhoz 3-4 alkalommal a vegetációs időszakban.

Ültetéskor a talajt teljesen fel kell dúsítani az összes szükséges tápanyaggal, ezért az első 3 évben a bokrot nem kell etetni. Aztán szezononként háromszor tartják:

• 14 nappal a virágzás előtt karbamidot, ammónium-nitrátot, nitrogéntartalmú műtrágyákat alkalmaznak;

• amikor a Merlot bogyók zöldek és kemények, megismétlik a tavaszi etetést, miközben felére csökkentik a nitrogénműtrágyák mennyiségét;

• az utolsó műveletet ősszel, a betakarítás után hajtják végre - fa hamut és ammónium-szulfátot juttatnak a talajba.

Permetezéssel a szőlőt háromszor etetik - tavasszal egy héttel a virágzás előtt és után. A harmadik permetezést egy hónappal a betakarítás előtt végezzük.

A Merlot jó fagyállósággal rendelkezik, akár 22ºC-ig is elviseli a mínusz hőmérsékletet. Meleg éghajlaton a fajta nyitott állapotban hibernált - elég, ha a gyökereit egyszerűen összekuporgatja. Hideg területeken védelemre szorul. A hajtásokat eltávolítják a támaszról, a földre hajlítják, fenyőágakkal, nádszőnyeggel, szalmával borítják. A tetejére fóliát vagy zsákvászont helyeznek, és megszórják földdel. Nem szabad elfelejteni, hogy a Merlot túlmelegedése ugyanolyan veszélyes, mint a fagyasztás. Ahol enyhe és meleg a tél, ott a félig menedékes módszert alkalmazzák. A hajtásokat raklapra vagy lucfenyő ágakra helyezzük, felül agrotextíliával borítjuk, a gyökereket dombolással szigetelik.

A fajta jól ellenáll a penésznek és a gyümölcsrothadásnak, de szinte védtelen a lisztharmat ellen. Megelőzés céljából gombaölő szerekkel vagy réz-szulfáttal történő kezelésre van szükség.

A fajtában rejlő sajátosságok miatt - alacsony tannin arány, közepes sűrűségű - a Merlot nem tárolható sokáig. Speciális helyiségekben vagy hűtőszekrényekben legfeljebb 3-4 hétig bírja el.

Minden kertész elégedett az előállított Merlo bor minőségével és mennyiségével. Ahogy az egyik kertész írta, 2-3 vödör bogyóból akár 15 liter kiváló bort kap, kiváló illattal. A szőlőtermesztők elégedettek a szőlő stabilitásával a betakarításhoz képest. Némi sajnálattal gyenge ellenállást észlelnek az oidiummal szemben, de mindenki megérti, hogy nincsenek olyan fajták, amelyeknek abszolút ne lenne szükségük emberi segítségre.