Szőlő Fekete Doktor

A bor egy nemes ital, amelynek eredete az ókorból származik. A szőlőtermesztés pedig egy egész művészet. Minden bor a gyártás során használt szőlőfajtáról kapta a nevét. A szőlőfajták színe, íze és rendeltetése eltérő. Ez a "különleges" fokozat a Fekete Doktor.

A Black Doctor fajtán alapuló bor fejlesztése az 1930-as években kezdődött, de csak a 60-as években volt kereslet. A szőlőfajta eredeti neve Ekim kara, ami Fekete Doktort vagy Fekete Doktort jelent. Az elnevezés nem véletlen, hiszen ennek a fajtának a bora gyógyítja az ízületi fájdalmakat és az izomgörcsöket, a májpatológiákat, a rák és sok más betegség megelőzésére használják.

Egy legenda szerint a szőlőt és a belőle készült bort egy abszurd eset után kezdték Fekete Doktornak nevezni. Egy orvos úgy gyógyított meg egy haldokló ezredest, hogy adott neki egy korsó bort, amelyet egy akkor még meg nem nevezett szőlőfajtából készítettek. Az ezredes jobban érezte magát, de kimerülten és részegen ugyanabban a pillanatban elaludt. Ébredés után semmire sem emlékezett, és meglátva maga előtt az orvost, válogatás nélkül lelőtte. A nép azt mondja, hogy ezek után volt egy bor is, amelyet az ezredesről neveztek el - a Fekete ezredesről.

A Black Doctor, Black Doctor és Ekim Kara nevek mellett a fajta neve Kefesia és Kefe mazsola.

Ezt a technikai fajtát kizárólag a Krím-félszigeten termesztik, és a keleti szőlőültetvények csoportjába tartozik.

Ezt a fajtát gyakran használják gyümölcslevek, kompótok és befőttek, valamint borok és egyéb alkoholos italok készítésére. A szőlő levének magának nincs színe. A Black Doctor fajta minden bogyójában 2-4 magot tartalmaz.

A szőlő érési ideje 130 és 157 nap között változik, és a növekedési időszak elejétől, vagyis a növény legmagasabb aktivitásától számítják. Mindez a környező éghajlati és hőmérsékleti változásoktól függ.

Leggyakrabban a fürtök szélesen kúposak vagy karéjosak. A sűrűség laza. A fürt tömege 148 gramm, hossza kb. 16 cm, szélessége kb. 12 cm. A pép 90%-át és a bőrnek csak 4%-át tartalmazzák.

A bogyók mélyfeketék, bőséges viaszos réteggel rendelkeznek. A héj vastag, a hús lédús, a forma kerek. Minden bogyó átlagosan 3-5 grammot nyom.

A Black Doctor elképesztően harmonikus ízű, a csokoládé és az aszalt szilva jegyeit ötvözi.

A magas hozam a Black Doctor számos előnye egyike. A hajtások termőképessége átlagosan 60%.

Az ültetés olyan beporzó fajtákkal történik, mint a Saperavi, a Bastardo Magarach és mások.

Ültetéskor feltétlenül figyelembe kell venni a fény hozzáférését a növényhez, mivel a bogyók édessége a nap sugaraitól függ. A karbantartás és a begyűjtés megkönnyítése érdekében a bokrokat 2 méter magas rácsokra kötik.

A kora tavasz és a késő ősz kedvező időszak az ültetésre.

A fekete doktornak funkcionális nőstény virága van, ami azt jelenti, hogy a fajta nem tud önbeporozni. Ezért a mesterséges beporzáson kívül, amely kézzel és speciális eszközök segítségével is elvégezhető, további beporzásra van szükség bármilyen biivarú szőlőfajtával. Ehhez 2 különböző fajta ültetésekor egyen keresztül ültetik át, biztosítva az úgynevezett keresztbeporzást.

A metszés mindig télen történik, mivel a szőlőben a nedváramlás lelassul vagy teljesen leáll. Ez azt jelenti, hogy a szőlő nem sérül meg.

A szőlőt a déli régiókban termesztik, és a legtöbb esetben nem igényelnek különleges menedéket. Nagyon magas fagyállósággal rendelkezik -23 fokig.

A Black Doctor szőlő legfontosabb betegségei a penész és az oidium.

A penészgomba egy gomba, amelynek megjelenése után a levelek és a rügyek megsárgulnak, és végül lehullanak. Ha nem tesz időben intézkedéseket a növények feldolgozására, fennáll annak a lehetősége, hogy a teljes termést elveszíti.

Az Oidium egy szürkésfehér virágzat, amely miatt a bogyók borkészítésre teljesen alkalmatlanok. A betegség elleni küzdelem ugyanaz, mint a penész esetében - a bokrokat speciális kéntartalmú oldattal kezeljük.

A Black Doctort ugyanúgy tárolják, mint az összes szőlőfajtát. Fiók, hűtőszekrény vagy felfüggesztett állapot - mindegy. A legfontosabb dolog a bogyók számára szükséges hőmérséklet és páratartalom betartása.