Mindent a szőlődarálókról

A borkészítés gyönyörű, de összetett folyamat, kezdve a szőlő termesztésével és egy kiváló ital érlelésével bezárólag. A termés feldolgozásának egyik köztes szakasza a fürtök összezúzása. Kezdetben kézzel, pontosabban "lábbal" végezték, majd feltalálták az első mechanikus eszközt, amely az évszázadok során számos fejlesztésen ment keresztül.

A zúzógép célja, hogy levet préseljen ki bogyókból, külön magvakból, bordákból, süteményből. A borszőlőfajtákat termesztő gazdaságokban nélkülözhetetlen. Az eszköz jellemzője a munkatengelyek közötti rés jelenléte. Ez a technika lehetővé teszi a massza összezúzását a magvak összetörése nélkül, mivel a sérült magvak kellemetlen keserűséget adnak a bornak, ami negatívan befolyásolja annak minőségét és ízét.

Az építőeszköz annyira egyszerű, hogy saját kezűleg is elkészíthető. A szőlőt a fogadó garatba töltik, ahonnan a mozgatható aknákba táplálják. A forgatás az egész bogyókat és fürtöket sörlévé alakítja, amely egy speciális tartályba folyik le. A további folyamat már zúzógép segítsége nélkül megy végbe. A morzsa egyik fajtája a gyümölcscentrifuga.

A daráló használatának előnyei:

• minőségileg csökken a technológiai hulladék mennyisége;

• csökkennek az időköltségek, javul a pép minősége;

• a daráló után a szőlőmasszában nincsenek nemkívánatos összetevők;

• egy mechanikus vagy kézi egység áram hiányában is működik;

• A rozsdamentes acélból készült szőlőzúzók kiváló minőségűek, nem korrodálnak és nem szívják fel az idegen szagokat, a készülék egyszerűsége lehetővé teszi a szükséges változtatások elvégzését, a tulajdonos igényeinek megfelelő berendezés javítását.

A szőlőtermesztők többféle szőlőmorzsát használnak, amelyekkel feldolgozzák a szüretet. Az eszközök több szempontból is különböznek egymástól.

A fehér muskotályszőlő feldolgozásához fésűs leválasztóval ellátott aprítót használnak. Minden a muskotályos borokra vonatkozó kötelező követelményekről szól – nem tartalmazhatnak keserűséget, amit a magas tannintartalmú fésűk adnak. Ilyen sörlé előállításához fésűs elválasztóval ellátott modelleket kell választani. Ha vörösborfajtákkal dolgozunk, a sörlében kötelező a címer jelenléte – ez adja a vörösbornak kitűnő fanyarságot és ízmélységet. Az ilyen törők a mechanizmus görgős vagy ütő-centrifugális működését feltételezik.

A borászok 2 féle darálót használnak.

• Kézi zúzógép. Ez egy görgős típusú mechanizmus, amelynek kialakítása a következőket tartalmazza: egy adagológarat, egy tengely, csavarlapátok, vízszintes hengerek és egy sörcefelfogadó tartály. A vízszintes hengerek az egység belsejében egymással párhuzamosan helyezkednek el, ellentétes forgó mozgást végeznek, és összetörik a bogyót. Egy speciálisan kialakított rés megállítja és kivezeti a gerinceket.

• Elektromos eszközök... Lökés-centrifugális elven alapulnak, elektromos rotorral préselik a gyümölcsöket, és nagy a termelékenységük: nagy boralapot, színezéket és fenolt adnak. A lé kivonása a bordák egyidejű elválasztásával és a teljes tömegből való eltávolításával történik. Ennek eredményeként a borásznak tiszta pépje van a kijáratnál.

A több tíz és száz hektárban mért területű szőlőültetvényekben nem célszerű kézi eszközöket használni. A nyaralók szőlőtermesztése és a bor beszerzése éppen ellenkezőleg, az elektromos berendezések vásárlása veszteséges.

Sok gyártó kínál szőlődarálókat a piacon. Az alábbiakban felsoroljuk a TOP 5 legnépszerűbb modellt.

Olasz csigás aprítógép fésűs elválasztóval. A kézi vezérlés jelentősen csökkenti a termék költségét, és kényelmesebbé teszi a kezelést - az egység mindig jobb helyre mozgatható. A zúzógép könnyen kezelhető, mosható és tisztítható. A daráló szélessége - 500 mm, súlya - 39 kilogramm, a garat hossza - 0,9 m.

Az olasz márka másik aprítógépe fésűs leválasztóval és kétféle vezérléssel (elektromos és kézi). A polipropilén garat 40 literes rakodásra készült, a zúzócsiga tengelye és malomkövei kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült csapágyakra vannak felszerelve, ami hosszú élettartamot garantál.

Mechanikai kialakítás fésűs leválasztó nélkül, minden külső alkatrész biztonságos porpigmenttel van bevonva. A vízszintes tengelyek duralumíniumból készülnek, ami növeli az anyag ellenállását a korróziós folyamatokkal szemben és növeli az élettartamot.

A készülék méretei 4,4x2,5x0,7 m, súlya - 11,5 kg. Az egység különféle fajtájú gyümölcsök feldolgozására szolgál - a zúzógép a szőlő mellett eper, alma, őszibarack és egyéb gyümölcsök zúzására is alkalmas. Ennek a présnek köszönhetően a borászok nem csak szőlőt, hanem más borokat is készíthetnek.

A rozsdamentes acél garatú kézi aprítógép muskotály és vörösborszőlő feldolgozására használható. A készülék kis háztartásokban, otthoni borkészítésre és nagy pincészetekben egyaránt használható.

A szőlődaráló kiválasztásakor mindenekelőtt a feldolgozott termékek mennyisége vezérli őket. A darálóval szemben támasztott követelmények szembetűnően eltérőek a nagy gazdaságokban és a kis nyaralókban. Az első intézkedés a hozamot tonnában, a második - tíz kilogrammban. Nagy pincészetekhez elektromos meghajtású modellre lesz szüksége, nyári lakos számára a kézi opció az optimális.

Attól függően, hogy milyen borokat állítanak elő, a törőgépet fésűs leválasztóval vagy anélkül választják. A hordó méretét is a feldolgozott bogyók mennyisége alapján választják ki. A tartály 10 literes vagy nagyobb lehet, és egy kis kerthez és egy tucat palántához elég egy 5 literes térfogat. A prés típusa attól függ, hogy pontosan hogyan tervezi beépíteni a szerkezetet: a csavarhoz stacioner rögzítés szükséges, a hidraulikus pedig egyszerűen a tetejére helyezhető.

A kis mennyiségben szőlőt termesztő, fél tonnánál nem több termést kapó kerti telek tulajdonosa önállóan is készíthet szőlődarálót. Ezzel nem csak pénzt takaríthatunk meg, hanem olyan készüléket is kaphatunk, amely pontosan megfelel az Ön igényeinek.

Fadaráló készítéséhez pontos rajzra lesz szüksége a jövő egységéről, amely szerint a jövőben betartják a méreteket és elvégzik a gyártás és összeszerelés minden szakaszát.

• Az 50x50 cm-es fagerendákból egy keretet ütnek le, amelynek értéke megegyezik a cellulóz kapacitásával.

• Az előkészített görgőket a keret közepén rögzítjük, 2-3 mm-es rést hagyva közöttük.

• Ezután egy piramis alakú bunkert készítenek. Használjon bármilyen, az egészségre biztonságos anyagot. Előnyben részesítik a tölgy deszkát, de ha nincs, akkor rozsdamentes acélt, műanyagot stb.

• Ezután előkészítik és felszerelik a torta fogadására szolgáló tartályt, amelynek felső részének méretének meg kell egyeznie a keret paramétereivel.

• A tortafogadó tetejére egy görgős keret és egy garat van felszerelve.

• Az egyik tengely tengelyének egy fogantyúval kell folytatódnia, amely meghajtja a készüléket.

Minden fa alkatrész lakkozott. A házilag elkészített dizájn mindig javítható villanymotor hozzáadásával, ezáltal jelentősen növelve a teljesítményét.

A fésűs leválasztó gyártásához finom hálóra (10–12 mm) lesz szükség, még egy vízszintes tengelyre rozsdamentes acél pengékkel. A pengék hegesztve vagy önmetsző csavarokkal spirálisan a tengelyhez vannak rögzítve. A kézművesek nyírfavágásból szárat készítenek. A háló megakadályozza a bordák bejutását a pépbe, és egy másik rekeszbe irányítja őket.

Hogyan készíts saját kezűleg zúzógépet, lásd alább.