A főzőlap: mi ez és hogyan válasszunk?

A konyhai gépek ma már nagyon változatosak, ráadásul folyamatosan jelennek meg új készülékek. A modern fogyasztó számára nagyon fontos, hogy megértse, mit érnek az egyes készülékek, és hogyan kell kiválasztani. Ugyanakkor a technológia számos tulajdonságát és paraméterét figyelembe veszik, amelyekről szó lesz.

Nem valószínű, hogy legalább valakinek el kell magyarázni, hogy mi a sajátossága a beépíthető háztartási gépeknek. Mélyen beépül a konyhabútorokba. Ez új technikai és tervezési lehetőségek egész sorát nyitja meg. A főzőlap a legújabb fejlesztés a hagyományos gáz- és elektromos főzőlapok helyére. Egy ilyen termék észrevehetően kompaktabb, mint az egyes lemezek, és természetesen sokkal könnyebb náluk.

De ez nem befolyásolja a berendezés működését. A mérnökök már régóta megtanulták, hogyan kell megoldani az összes ilyen jellegű műszaki problémát. És a beépített felület megbízhatósága nem rosszabb, mint a különálló konyhai mechanizmusoké. A főzőlapok működhetnek gázzal, villannyal vagy mindkettővel. A termék megjelenése a tervezők szándékától függően lehet hagyományos és ultramodern is, így a tökéletes megoldás kiválasztása nem nehéz.

Logikus, hogy a főzőlap kiválasztásáról szóló beszélgetést a főzőlap konkrét jellemzőinek megjelölésével egészítsük ki. Gyakorlatilag nem függenek a háztartási készülékek konkrét típusától és műszaki teljesítményétől. Amikor teljes formátumú gáz- vagy villanytűzhelyen főznek valamit, nem gondolnak az edények, termékek súlyára. A főzőlap esetében más a helyzet - a terhelés nagysága kritikus fontosságú. 0,3 m széles edzett üvegből készült gázfelületeken a megengedett legnagyobb terhelés 2 égőn 12 kg.

Még a legnagyobb égőt sem szabad 6 kg felett használni. Ez a tömeg edényeket, öntött vizet és egyéb termékeket tartalmaz. Ha a munkafelület 0,6 m széles, akkor a maximális terhelés összesen 20 kg-ra emelkedik. Egy égőnél 5 kg. Ha 0,7-0,9 m szélességű főzőlapot használunk, akkor a maximális terhelés 25 kg. Tartósabb fémszerkezetek. Azonos értékekkel 15-30 kg-ot is kibírnak.

Az általánosan megengedett terhelés mellett hasznos ismerni a főzőlapok kialakítását. Az indukciós modellekben különféle típusú főzőlapok használhatók. A spirális változat nagyon közel áll a hagyományos elektromos tűzhelyhez. Az elektromos ellenállást elérő spiráláram hővé alakul. A spirálból magába a főzőlapba kerül, és a főzőlap már felmelegíti az edényeket. Néha hullámszalagot használnak. Ugyanazon elven működnek, csak a megjelenés más.

Ha az edényeket a lehető leggyorsabban fel akarják melegíteni, halogénlámpákat használnak. Infravörös (hő) sugárzást bocsátanak ki. Akkor jelenik meg, amikor az áram halogéngőzökön halad át. Sajnos a fűtőelemek gyors meghibásodása nem teszi lehetővé, hogy ideális választásnak tekintsék őket.Általában a halogéncső csak rövid bemelegítés alatt működik, majd a hagyományos fűtőelem beindul; ez lehetővé teszi a probléma legalább részleges megoldását.

De bármilyen égőt használnak is egy adott főzőlapon, egy speciális relé veszi át az irányítást. Az érintkezőkhöz csatlakozik, figyeli azok hőmérsékletét. Ezért a panel működésének fő problémái vagy a reléhez, vagy az érintkezőkhöz kapcsolódnak. De azt is érdemes megjegyezni, hogy a jogsértések okai lehetnek a vezetékek. A multiméter segít ezek alapos ellenőrzésében. A garanciális főzőlap javítása nem lehetséges.

A szakértők mindenesetre nem javasolják a vezérlőelektronika javítását. Megállapíthatja, hogy a probléma vele van, ha nem reagál a gombok megnyomására. Ha a táp be van kapcsolva, de a panel nem reagál, minden a kezelőszervekről szól. De ajánlatos ne rohanni a cseréjükkel, hanem először legalább tisztítsa meg a felületet. Talán csak szennyeződés zavarja a jel normál áthaladását. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szabályozási problémák oka lehet az elégtelen elektromos feszültség.

Most pedig nézzük meg, mi az a gáztűzhely, és hogyan működik. A szelep fogantyúja és az elektromos gyújtásért felelős elem kikerül a testbe. Alul maga a gyújtószerkezet (kerámia gyertya). Vannak olyan gázégők is, amelyek teljesítménye és üzemi átmérője különbözik. Az égők gázellátása speciális cső segítségével történik.

Az edények egyenletes elosztása érdekében gyakran öntöttvas rácsot helyeznek a főzőlapra. Nem csak a legfejlettebb, üveg alatti tűzzel ellátott modellekben használják. A gáz-levegő keverék elkészítéséhez speciális fúvókákat használnak. A gázforrás külső csatlakozása acélcsővel vagy hajlékony harmonikatömlővel történik. A második lehetőség minden tekintetben a legpraktikusabb.

Egy másik fontos árnyalat a főzőlapok élettartama. A hagyományos kályhák évtizedekig csendesen működnek, és teljesen természetes, hogy a vásárló tartós készülékhez szeretne jutni. Ha indukciós főzőlapot választ, akkor annak élettartama meglehetősen hosszú lesz. De szigorúan be kell tartania a megállapított kezelési szabályokat. A követelmények nem csak a háztartási gépekkel végzett munkára vonatkoznak, hanem azok beszerelésére is.

A gyártók és a szabályozó hatóságok felfogása szerint az „élettartam” nem azonos azzal, amit a fogyasztók képviselnek. Ez nem a leghosszabb idő, ameddig egy bizonyos műszaki egység működhet. Ez az az időszak, amely alatt általában egy adott modellhez gyártják az alkatrészeket és fogyóeszközöket. Az ilyen intervallumot a GOST vagy a TU rögzíti. És most természetesen egyre több céget vezérelnek a maguk számára kedvezőbb műszaki előírások.

A főzőlapok teljes élettartamának és kialakításának jellemzőinek megismerése azonban nem minden. Ugyanilyen fontos annak kiderítése, hogy érdemes-e egyáltalán ilyen berendezést vásárolni. És itt segít egy teljes értékű összehasonlítás a hasonló célú eszközökkel. Tehát a gázpanel és a gáztűzhely közötti választás nem lehet minden esetben univerzális. A klasszikus födémek sokkal változatosabbak, mint a panelek. Sokkal nagyobb a választék a modellekből.

Ebben az esetben a teljes formátumú lemez felszerelése még egyszerűbb. Csak az egyik eszközt egy másikra kell cserélni, és fel kell hívni a gázszolgáltató munkatársát a csatlakozáshoz. A tűzhely olcsóbb (egy azonos osztályú főzőlappal összehasonlítva).

Figyelni kell a sütő jelenlétére. Ez nagymértékben megerősíti a fogyasztót. A klasszikus tábla szilárdsága is nagyobb, mint a panelé. A főzőlapnak azonban megvannak az előnyei. Így észrevehetően kevesebb helyet foglal. Ezenkívül a panel sokkal könnyebben beilleszthető egy adott belső térbe. Összehasonlításképpen: a tűzhely, minden tervezési erőfeszítéstől függetlenül, megosztja a headset helyét. A főzőlap nem okoz ilyen problémát. És a lehető legszorosabban is felszerelhető, elduguló rések nélkül. De nagy mennyiségű főzéshez és kulináris kísérletekhez a tűzhely még mindig jobban megfelel.

A modern elektromos fűtésű főzőlapok kedvezőbbek a gázzal:

• hatékonysági tényező;
• általános biztonsági szint;
• sokféle funkció;
• maradékhő.

Az élelmiszerek elektromos melegítése lehetővé teszi, hogy tudatosan megszabaduljon a koromtól és a zajtól. Az ilyen panelek kezelése meglehetősen egyszerű. A rácsok és a gázberendezések egyéb tulajdonságainak elutasítása lehetővé teszi a konyha esztétikusabbá tételét. Az üvegkerámia felületek csak a kiválasztott fűtési zónákat képesek hővel ellátni. Az elektromos árammal működő panelek és födémek összehasonlításakor az előbbiek kompaktabbak, de az általános teljesítményben gyengébbek.

De emlékeznünk kell az elektromos főzőlapok gyenge pontjaira:

• jelentős áramfelvétel;
• a munkafelület oldalsó felmelegedésének valószínűsége;
• hosszú üzemidő (az utolsó két hátrány azonban nem jellemző az indukciós kivitelekre).

Természetesen a főzőlapok közötti különbségek nem korlátozódhatnak az energia típusára és felhasználási módjára. A motorháztetővel ellátott modellek figyelmet érdemelnek. Igen, a beépítés kevésbé produktív, mint egy külön leágazó csatorna használata. De a szellőztetés teljes hatékonysága nő. Ugyanakkor nem hagyható figyelmen kívül az ilyen modellek megnövekedett költsége és telepítésük bonyolultsága.

Az indukciós főzőlap esetében egyértelmű következtetés vonható le: keret szükséges. A folyadékok nagyon gyorsan felforrnak és elfutnak, ráadásul hangtalanul. Egy felület mosása kerettel nem nehezebb, mint anélkül. Arról nem is beszélve, hogy az előlap lehetővé teszi, hogy ne sérüljön meg maga a panel, ha hanyagul mozgatja. Ennek ellenére ajánlott néha közelebbről megvizsgálni és kipróbálni a különböző lehetőségeket, elolvasni a véleményeket, mielőtt végleges döntést hozna.

A különféle típusú grillezővel ellátott főzőlapokat széles körben használják. Üvegkerámiából készülnek, vagy öntöttvas rostélyokkal egészítik ki. Egy teljesen üvegkerámia termék kevesebb hővel működik, mint a halogén felület. Ennek eredményeként az ételeket anélkül lehet sütni, hogy félnének az elszenesedéstől. Az öntöttvas grillsütő kövekkel töltött fürdő (amelyeket alulról egy fűtőelem melegít).

A tálcában felhalmozódik a sütés során keletkező lé és felesleges zsír. Ezután ezeket a folyadékokat egy speciális lyukon keresztül kell eltávolítani. A fűtőelemet le kell törölni. A japán konyha kedvelőit el fogja ragadni a tepan grill. Ebben a pörkölést fűtött fémlemezen végzik. Néha kövek helyett növényi olajat vagy vizet használnak. Így kapjuk egy olajsütő, illetve egy dupla kazán utánzatát. De meg kell értenünk, hogy ez nem más, mint utánzás. Vannak önálló beágyazott eszközök is, amelyek megfelelő funkcióval rendelkeznek.

A nagy főzőlapok mellett néha kisebb asztali egységeket is használnak. Nem szabad összetéveszteni őket a már reménytelenül elavult miniatűr tűzhellyel. A modern modellekben 1 vagy 2 öntöttvas "palacsinta" helyett üvegkerámia felületeket használnak. A bennük lévő külön fűtési zónák halogén vagy indukciós elemekkel működnek. Külön csoportot alkotnak a kínai serpenyőt imitáló főzőlapok. Nem kell beépíteni az ilyen készülékeket, hiszen nem kell nagy pénzt fizetni, vagy háromfázisú konnektorba dugni a panelt.

De a fejlesztők nem csak a termékeik műszaki fejlesztésére törekszenek. Igyekeznek minél jobban követni a legújabb tervezési trendeket. Éppen ezért elég gyakoriak a mintás panelek. Az optimális alap számukra az üvegkerámia, mivel a rajzolás sokkal könnyebb, mint más anyagokra. A munkában természetesen tapasztalt művészek is részt vesznek.

A lengyel Hansa cég volt az első, aki kézzel rajzolt telkeket használt. Legszívesebben az állatövi csillagképek térképét helyezte el a paneleire. Ez a nyomat hosszú története ellenére továbbra is megőrzi népszerűségét. De sok más telket is választhat, különösen azért, mert számuk meglehetősen nagy. Gyakran használják a következő motívumokat:

• kecses díszek vékony vonalakból;
• óramű fekete alapon;
• természetes fa utánzata;
• áldombormű.

A főzőlapok közötti különbség néha a geometriai alakjukkal függ össze. Furcsa módon sokan alábecsülik a szögletes modelleket. Bizonyos típusú konyhákban egy bizonyos elrendezési sémával egy ilyen termék szinte ideális. De fontos megérteni, hogy a speciális felületek (eredetileg sarokba való beépítésre szántak) és az univerzális eszköz asztallapjának sarkaiba történő beszerelés teljesen különböző dolgok.

Az első esetben a panel konfigurációja optimális mind a felszereléshez, mind a későbbi sarokban történő felhasználáshoz. A készülék vezérlése a legkisebb problémát sem okozza. A második esetben csak egy tipikus 2 vagy 4 égős főzőrendszert helyeznek el a konyhaasztal sarkába. De a sarokelemek kialakítása is eltérő lehet. A klasszikus megközelítés egy olyan panel, amelynek testén van egy erősen markáns sarok, amelynek a teteje le van vágva.

Az úgynevezett "csepp" vagy "tócsa" ovális alakú. Előnye, hogy a "csepp" nem csak a sarkánál, hanem a teljes hosszában is elhelyezhető. Az ilyen eszközök indukciós és egyszerű elektromos fűtőberendezéssel is rendelkezhetnek. Alkalmanként egy körfelület szegmensét használják. Ennek a testnek van egy íve a külső oldalon. Az ovális mellett alkalmanként kerek panelt is használnak. Eredetinek néz ki, még akkor is, ha nincs más érdekes a közelben. Egy kis körbe könnyedén belefér 3 égő. A félkör alakú elrendezés közel esik egy csepphez, de van egy lapos oldala. Négyzet alakú főzőlapot is találhat a sarkoknál fogantyúkkal.

A formától függetlenül nagyon fontos, hogy milyen anyagból készül a háztartási gépek felülete. A klasszikus zománcozott felület alapvetően fekete fémből készült. A zománc szinte mindig fehér, a színválaszték kevésbé gyakori. Ezzel a megoldással pénzt takaríthat meg.De nehéz megtisztítani az égetett zsírt a zománcfelületekről: aktívan kell használni a csiszolóanyagokat, és hosszú ideig dörzsölni kell őket.

Az öntöttvas paneleket ritkán használják. Erős, de törékeny és meglehetősen nehéz - és ezek a hátrányok felülmúlják az összes többi előnyt. A legmodernebb megoldásnak méltán tekinthető az üveg (vagy inkább üvegkerámia vagy hőálló üveg) felület. Még egy jelentős összeget is teljes mértékben indokolt kiváló gyakorlati tulajdonságai. Az üvegtermékek figyelemre méltó jellemzője a színek széles választéka. Azonban az üveglapokkal is vannak problémák. Ez lehetne:

• cukorral való érintkezés okozta károsodás;
• a megsemmisülés valószínűsége éles tárgyakkal való ütközéskor;
• a felhasadás veszélye, ha hideg víz kerül felmelegített felületre;
• minden felforralt folyadékot egyszerre a padlóra önteni.

Csak kétféle vezérlőrendszer létezik. A gázfőzőlapokat kizárólag mechanikus rendszerek vezérlik. De ha elektromos vagy indukciós modellt választunk, a vezérlés érzékelőelemekkel is végrehajtható. A végső döntés ebben az esetben a tervezők megközelítésétől függ. És szem előtt kell tartani, hogy a hagyományos mechanikus fogantyúk kényelmesebbek és praktikusabbak, mint az érzékelők, és egyszerűen ismerősebbek.

Egy általános ajánlás - a főzőlap kiválasztásakor a házban lévő gáz jelenlétére vagy hiányára vonatkozóan - szándékosan helytelen. Az a tény, hogy az elektromos kialakítás mindig jobb és stabilabb, mint a gáz. A földgáz hiánya kiküszöböli a robbanást és a mérgezést. Az elektromos készülék anélkül működik, hogy a jellegzetes fojtó légkört hozná létre. Órákig főzhetsz, de a levegő friss marad.

Az elektromos szerkezetek kívülről simák, kiálló részek nélkül. Természetesen ugyanez elmondható néhány gázpanelről is. Ha azonban simák, akkor ez egy elit osztályú termék, "égővel az üveg alatt". A villamosított panel pedig mindig egyenletes, még akkor is, ha költségvetési kategóriába tartozik. De szem előtt kell tartani, hogy szigorúan meghatározott jellemzőkkel rendelkező edényekre lesz szükség, és a felmelegedés tovább tart.

A gyorsítás érdekében indukciós típusú főzőlapot is használhat. Szinte mindig üvegkerámiából készül. Csak az edényeket melegítik, maguk az égők pedig szinte nem izzanak. Teljesen biztonságos megérinteni őket. Az indukciós technológia másik előnye a nagy hatékonyság. Az elektromágneses indukció lehetővé teszi a fűtőelem és a fűtött edény falai közötti hőveszteség nullára csökkentését.

Teljesen kizárt az étel megégése és tapadása az edényekhez és a főzőlaphoz. Nem kell többé dörzsölni és dörzsölni, alaposan megmosni a kiszabadult húslevest, felforralt tejet. Az indukciós panel teljesítménye mindig stabil, nem változik, még akkor sem, ha a hálózatban lévő áram paraméterei változnak. Az áramfogyasztás minimális. Ráadásul ezek a panelek vezetnek a funkciók és a kiegészítő érzékelők, kapcsolók számát tekintve.

Ami az indukciós rendszerek rendkívül magas költségét illeti, ez csak a népszerű mítoszokban létezik. Körülbelül 10 évvel ezelőtt nagyon magasak voltak a költségük, de azóta a helyzet jelentősen megváltozott. Nem szabad semmi áron spórolni. A legolcsóbb modellek néha rossz minőségű hűtőbordával rendelkeznek. Ez időszakos túlmelegedéshez és rövid távú leállásokhoz vezet. Néhány embert az induktív tekercsek által keltett zaj is idegesít. Minél erősebb a készülék, annál hangosabb ez a hang.

Ha nincs világos elképzelése arról, hogy milyen edényeket és milyen mennyiségben használnak fel, akkor jobb olyan modelleket venni, amelyek felülete egy monolit égő. Ezután a konténereket bárhol el lehet helyezni. Alternatív megoldás, ha négy tipikus égőt kombinálnak két nagy égővel, de nem minden gyártó rendelkezik ilyen modellekkel. Az egzotikus ételek kedvelőinek olyan égőkkel ellátott főzőlapokat kell választaniuk, amelyekben van egy mélyedés a wok számára. És még egy árnyalat: mindig előnyben kell részesíteni a jól ismert cégek termékeit.

Fontos kérdés, hogy milyen magasságban helyezzük el az üveg főzőlapot. Attól függ, hogy a páraelszívó képes lesz-e eltávolítani a szennyezettet a levegőbe vagy sem. A telepítés felső határa úgy van meghatározva, hogy kényelmesen dolgozhasson. Az alsó vonalat pedig úgy határozzuk meg, hogy a megfelelő távolságban még minden felszívódjon. Minél erősebb maga a főzőlap, annál magasabban helyezhető el felette a páraelszívó.

A panel bekapcsolása és használatba vétele előtt el kell távolítania az összeszerelés után megmaradt ragasztót. A problémás területeket speciális mosószerekkel kell lemosnia, amelyek nem tartalmaznak koptató hatású zárványokat. Az égett gumi kellemetlen szagának megjelenése a működés első óráiban teljesen természetes. Hamar elmúlik magától, ehhez nem kell semmit tennie. Minden étel megfelelő elkészítéséhez be kell állítania az ahhoz szükséges pontos hőmérsékletet és főzési időt.

A főzőlapokat csak szivaccsal lehet tisztítani. Semmilyen más tisztításra nem használhatók. Javasoljuk, hogy speciális tisztítószereket használjon, amelyek a legvékonyabb szilikonréteget hagyják el. Lehetővé teszi a felület ritkábban történő mosását, mivel az új szennyeződések kevésbé halmozódnak fel. Szigorúan tilos porított keverékeket, valamint mosogatószereket használni.

Ha az eszköz nem működik, először meg kell próbálnia feloldani, majd végre kell hajtania a nagyobb javításokat. A blokkolás a gyermekektől való védelmet szolgálja. Ez a funkció az összes vezető gyártó termékében elérhető. Minden vállalatnak megvan a saját megközelítése a probléma megoldására. A dokumentációban részletesen le van írva; általában meg kell nyomni és lenyomva tartani a kulcs gombot, vagy el kell fordítani a forgókapcsolókat nulla helyzetbe.

Nem minden edény alkalmas üvegkerámia főzőlapokhoz. Átmérőjének pontosan meg kell egyeznie a főzőlap méreteivel. Ha ezt a szabályt megsérti, a főzőlap túlmelegedhet. Ez a működési élettartam csökkenéséhez vezet. Kategorikusan lehetetlen olyan edényeket használni, amelyek alja karcolt, kopott, enyhén repedezett vagy éppen egyenetlen. A legmagasabb hővezető képesség a sötét és matt aljú edényekre jellemző.

A többrétegű, úgynevezett hőelosztó aljú edényeket a legjobb üvegkerámia alapra helyezni. A rétegek száma - 3 vagy 5. Az öntöttvas edények közül csak a legkönnyebb opciók alkalmasak. A hőálló üveg használata kérdéses: megengedett, de nagyon lassan melegszik fel.

Szigorúan be kell tartani a gyártó ajánlásait a melegítő és könnyen gyulladó tárgyak távolságára vonatkozóan. Ha a távolságot kényszeresen csökkentik, akkor nem éghető alumínium szegélyléceket kell használnia. Ha a főzőlap idő előtt vagy rendellenesen kikapcsol, kövesse a hibaelhárítási utasításokat. Gyakori áramszünet esetén stabilizátorokra van szükség.

A főzőlap megfelelő gondozásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.