Grillezési brikett kiválasztása és megvilágítása

A szén és a brikett elvileg egyforma sikerrel használható. A csomagokban értékesített tiszta faszén részben összeomolhat, ezért brikettet gyártanak a vásárolt grill-üzemanyag szerelmeseinek.

A grillbrikettet, bár tüzelőanyagról van szó, nem egyszerűen elszenesedett fa vágásával készítik, ahogyan a felhasználó maga készíti el, hanem sajtolják és ragasztóval dolgozzák fel, amelyek közül a legegyszerűbb a forrón megduzzadt keményítő. víz. Valójában ez a ragasztott sűrített szén, amelynek sűrűsége akár többszöröse is, mint a közönséges, kezeletlen szénnek.

Bizonyos mértékig hasonlít a tablettában árusított aktiválthoz, mivel ugyanolyan megnövelt sűrűségű.

A tömörítetlen faszén fajlagos hőtermelése alacsony. Több adag kebab sütéséhez legalább több kilogrammot kell felhasználnia belőle. Ez ahhoz vezet, hogy az egyes adagok elkészítése során a szenet cserélni kell. Az egyetlen előnye, hogy az ilyen szén gyorsan meggyullad, nincs szükség folyadékra a gyújtáshoz (ugyanaz a benzin).

Az alacsony sűrűségű szén sokkal gyorsabban ég, mint a préselt brikett szén - legfeljebb fél óra, és csak egy hamu marad belőle. A sűrű, kátrányos füstöt képző adalékanyagok nélküli préseletlen szén hulladék nélkül ég el - égése során csak szén-dioxid és víz szabadul fel, ami nem mondható el a sok füstöt tartalmazó brikettről, el nem égett keményítőről vagy ragasztóról.

• Weber - ez a márka a lombhullató alapanyagokra utal. Legalább 2,5 órán keresztül parázslik, egyenletesen osztja el a hőt.

• Palisad - az ilyen márkájú brikett termékek nem képeznek nyílt lángot, ami a hús vagy hal megégéséhez vezetne, a zöldségek pedig szinte azonnal elszenesednének. Nyírfából készült.

• CSERKÉSZ - 5 kg egyszerű tűzifát (kéreg és fa) helyettesít: ekkora hőmennyiség előállításához mindössze 2 kg ilyen márkájú szén szükséges.

A szén kiválasztásakor a fa fajtájára is figyelnek. Minél sűrűbb, annál sűrűbb lesz maga a szén, ami azt jelenti, hogy nem ég el olyan gyorsan. A keményfák - például a tölgy és a puszpáng - túl hőigényesek, eredeti formájukban sokkal tovább égnek, mint ugyanaz a luc vagy más, sokkal puhább fa.

Ismeretes, hogy minden széntartalmú szerves anyag jelentős hőmérsékletre - 200 Celsius foktól - felmelegítve szenet képez, így akár el nem égett tetőfedő anyagból vagy kátrányból is készíthető, füstölő gyertyákból és petróleumlámpákból gyűjtsd össze a szénlerakódásokat, általában bármiből készíts szenet. A legolcsóbb termelés a préselt korom, amelyet a készülék faláról a korom leöblítésével (vagy lefújásával) gyűjtenek össze, ha csak megszárítják, keményítőpasztával megtöltik és préselik.

A kókuszszén (nem tévesztendő össze a kokszszénnel) a dióhéj elégetésekor keletkezik. Nagyobb sűrűsége alacsony nedvességtartalma miatt megakadályozza, hogy gyorsan leégjen - akárcsak a keményfa szén.

Az ilyen szén termelési hőmérséklete 600-700 fok. Minél jobban hevítjük a keletkező szenet, annál több tiszta szén nyerhető: a nagymolekulájú kötések felszakadásakor keletkező hidrogén teljesen felszabadul, és a termék lehűlése után azonnal elpárolog.

A kis parazsatok gyorsan kiégnek – bár segítik a nagyobb testvéreket a meggyulladásban. A szénbrikettben magán a szénen kívül fűrészpor és szalma is található. Lehetővé teszik a brikettált nyersanyagok hosszabb égését - nem fél órát, hanem akár 4 órát is.

A brikett kiválasztásakor ügyeljen az összetételre: az olcsó termékek csak általános definíciókat tartalmaznak, például „növényi hulladéktermékek”, nem pedig „burgonyakeményítő”, „lucfenyő gyanta” és egyéb konkrét összetevők említése.

Használjon öngyújtó folyadékot. Ide illik a közönséges jó minőségű benzin is, amely szinte nem füstöl, gyakran tankolják a külföldi autók tulajdonosai.

Vannak, akik meggyújtanak egy izobután spray-t egy speciális pisztoly végén egy acélcsővel. Ezzel a rögtönzött lángszóróval néhány perc alatt meggyújthatjuk a parazsat. A legolcsóbb lehetőség azonban egy kis tűz, amely száraz gallyakból és papírból / szalmából készül. Vannak, akik nejlonzacskót is használnak biztosítékként – ha a tűz a lehető leghamarabb fellobban, és a hozzáadott szenet, ha a kályhába öntik, legközelebb kigyulladnak.

Biztosítékként bármilyen füstmentes anyag alkalmas - a lényeg az, hogy ne bocsátson ki égetlen olajtermékek szagát, például száraz vagy orvosi alkohol, vagy házi műszaki alkohol.

A nagy és gömbölyű hús- vagy haldarabok egyenletes sütéséhez szükséges optimális hő fenntartásához úgynevezett közvetett hőt használnak – ezt nem nyílt lángból, hanem a parázslási folyamat során nyerik. A sima szén vagy brikett égetésekor áttörő nyílt lángot csak olyan lapos szelet sütésére használják, amelyben a húsréteg vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t.

A láng leszögezéséhez ne öntsön vizet - adjon hozzá egy kis sót, ez nem csökkenti a szén hőjét, beleértve a brikettezetteket is. Ennek eredményeként a termék nem fog megégni, de nem is lesz alulsülve. A szén vagy a brikett termikus potenciálja teljes mértékben megmarad. Ez hasonló a kályhában a fa égetésének intenzitásának szabályozásához egy csappantyú segítségével.