Mi a különbség a fehérrépa és a retek között?

A karalábé és a retek két gyökérnövény, amelyet az emberiség több évszázaddal ezelőtt kezdett termeszteni. A modern kertészek továbbra is mindkét zöldséget termesztik. Külsőleg van bennük hasonlóság. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a kultúrákat egymással, meg kell ismerkedni mindegyikük megkülönböztető jegyeivel.

A fehérrépa és a retek a káposztafélék családjába tartoznak. Lehetnek egynyári és kétévesek is. Minden zöldséghez tartozik egy húsos, dúsított és ehető gyökérzöldség, sok B1-, D2- és C-vitaminnal dúsítva. A nyilvánvaló hasonlóságok ellenére van némi különbség a két gyökérzöldség között. Mindenekelőtt a vizuális különbségeket kell kiemelni. Annak megértéséhez, hogy melyik gyökérnövény van a szeme előtt, figyelnie kell az alakra. A fehérrépa a legtöbb esetben lapos. Egyes fajták kerek vagy ovális gyökereket hoznak, de még mindig ellaposodnak. A retek is kerek vagy ovális, de sosem lesz lapos. A fő különbség a formában rejlik.

A gyökérzöldségek egymástól való megkülönböztetéséhez meg kell nézni a színüket is.... A fehérrépa leggyakrabban világossárga, de vannak olyan fajták is, amelyek fehér gyökeret hoznak. A retek héja leggyakrabban fekete színű. De zavart okozhat, ha egy Daikon vagy Margelanskaya retket veszünk mintaként. Itt a bőr színe fehér vagy világoszöld lesz. A reteknek meglehetősen erős szárai vannak, amelyek elérhetik az 1 méter magasságot. Lombozata sűrű, levelei babér alakúak. A fehérrépa szára még nagyobb, mert gyakran eléri a 1,5 m hosszúságot, a lombozat sűrű és dús.

Ha a megjelenésükben még látunk némi kétséget, akkor ha megkóstoljuk a gyökérzöldségeket, elég nehéz összetéveszteni őket. A karalábé pép mindig édes... A reteknek éppen ellenkezőleg, meglehetősen éles keserű íze van. A "Daikon" és a "Margelanskaya" íze finomabb, de mégis van bennük élesség. A kulináris felhasználás ezekben az esetekben is eltérő lesz. A retek nyersen fogyasztható, hideg falatok, saláták készítésére alkalmas.

Gyakorlatilag nincs olyan kulináris recept, amelyben a reteknek hőkezelésre van szükségük. Figyelemre méltó, hogy a retket semmi esetre sem kockákra vagy csíkokra vágjuk, hanem lereszeljük. A karalábét viszont leggyakrabban hőkezelik, de a nyers fogyasztás sem kizárt.

A két gyökérnövény közötti különbség a termesztési feltételekben és az időzítésben rejlik. Ha a fehérrépáról beszélünk, akkor kora tavasszal közvetlenül a hó elolvadása után ültethető. Ez az időszak általában április közepére vagy végére esik. De a régiótól és az éghajlati viszonyoktól függően a leszállási dátumok az egyik vagy a másik irányba változhatnak.

A fehérrépa nem különösebben válogatós a távozáskor, azonban van néhány követelménye:

• a napos területeket részesíti előnyben;
• szereti a bőséges öntözést, de nem sok kitartást, hogy megakadályozza a rothadást;
• a növekedés folyamatában ez a gyökérnövény ritkítást igényel.

Fontos szempont: a fehérrépa termését nem egyszer, hanem évente kétszer lehet betakarítani. A második betakarítás magvait július elején vagy közepén termesztik.Az időzítés itt is egyedi, az adott év és régió időjárási viszonyaitól függően. A hely megfelelő szervezésével, valamint a vetésforgó betartásával jó fehérrépa termést kaphat személyes telkén.

A retket kicsit később ültetik, mint az előző gyökértermést. Tehát a nyári fajtákhoz május eleje vagy közepe alkalmasabb. A téli fajtákat júliusban kezdik előkészíteni és nyílt talajba ültetni. A retek igénytelen a gondozásban és a telepítés helyén a földön. Ennek a gyökérnövénynek a fő gondozásaként csak elegendő öntözésre, valamint időben történő gyomlálásra van szükség.

Az íz- és megjelenésbeli különbségek ellenére mindkét növény a káposztafélék családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy ugyanazokra a betegségekre hajlamosak. Vegye figyelembe a leggyakoribb kártevőket, amelyek megtámadják a fehérrépát és a retket.

• Vörös bolhák... A kártevő a növekedési időszakban megtámadja a fehérrépát és a retket, és a tetején nagyszámú kis lyuk keletkezik. Ennek a kártevőnek a támadása következtében a növekedés lelassul, és ennek következtében csökken a termés mennyisége és minősége.
• Káposztalégy... A felnőttek is lyukakat készítenek a tetején. De ennek a kártevőnek a lárvái okoznak különös kárt. Közvetlenül a talajban helyezkednek el, és maguk is megeszik a gyökereket.
• Drótféreg... Nem gyakran, de ez a kártevő megtámadhatja a fehérrépa és a retek termését is.

A szürkerothadás egy másik gyakori betegség ezekben a gyökérzöldségekben. Figyelemre méltó, hogy a betegség már a tárolási szakaszban fellép. Ha helytelenül végzik el, vagy az eltarthatóságot jelentősen megnövelik, a szürkerothadás elkezd terjedni, és minden nap egyre több gyökérnövényt takar.

Ennek a két gyökérnövénynek a fő és legelterjedtebb felhasználása pontosan a főzés volt.... Fő és kiegészítő összetevőként használják a különféle konyhák ételeinek elkészítéséhez. Ezeket a zöldségeket felnőttek és gyermekek is fogyaszthatják, de vannak ellenjavallatok. Túlérzékenység esetén jobb megtagadni az elfogyasztásukat, ami az allergiás reakció fő oka lehet.... A fehérrépát várandós nők is fogyaszthatják, sőt ehetik is, mivel tartalmazza a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. De a retek használata a terhesség különböző szakaszaiban szigorúan tilos. Az a tény, hogy ez a zöldség a méh tónusának növekedését idézheti elő, ami vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet.

A gyökérnövényeket nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban is aktívan használják. A retket gyomor-bélrendszeri betegségek, epehólyag-gyulladás, veseproblémák megelőzésére ajánljuk. Azok számára, akiknek emésztési problémái vannak, jobb, ha lemondanak a fehérrépa evéséről. A természetes méhmézzel kombinálva ez a zöldség kiváló gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.