Minden a retekről

A retek az egyik legnépszerűbb zöldség, amelyet a kertészek és a nyári lakosok a kertjükben termesztenek. Az a tény, hogy a retek fogyasztása nagyon jótékony hatással van az egészségre. Kivonja a méreganyagokat a szervezetből, gyulladáscsökkentő hatású, vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. A retket frissen fogyasztják, saláták készítésére használják, aminek a zöldség pikáns ízt ad.

A retek egy híres zöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. A növénykultúra botanikai neve Raphanus sativus var. Sativus. A gyökértermés fajtától függően kerek vagy hosszúkás. Íze édes, keserű, néha fűszeres.

A növény a kétszikűek osztályába tartozik. Kellően fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik. A gyökér, akárcsak maga a gyümölcs, közvetlenül a földben van. A fajtától függően a gyümölcs ovális vagy kerek lehet. Az egyes példányok hengeres alakúra nőnek.

A kultúra föld feletti része a csúcsok. Szára egyenes, ovális alakú levelek, elég nagyok. A fiatal felsők gyengédek. Idővel durvább lesz, a száron jelentéktelen tüskék jelennek meg.

A retek 94%-a víz. 100 g termék mindössze 16 kcal-t tartalmaz. A kompozíció jellemzői a következők:

• fehérje - 1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 2 g;
• rost - 2 g.

Ebben a zöldségben megtalálhatók a vitaminok: B9, C, K és néhány más. Az összetétel alapján megállapíthatjuk, hogy a retek jót tesz az emberi szervezetnek. Segíti az elhízás elleni küzdelmet, negatívan hat a gyulladásokra és a gombás betegségekre, valamint megakadályozza a cukorbetegség kialakulását is.

A zöldség emészthetetlen cukrokat tartalmaz: stachiózt, verbaszkózt és raffinózt. Jelenlétük miatt néhány embernél kellemetlen tünetek jelentkeznek a retek elfogyasztása után, például böfögés, gyomorpanasz, gázképződés. Ennek elkerülése érdekében a retket használat előtt egy kicsit vízben párolhatjuk.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek a retek még kis mennyiségben sem ajánlott. Ebben az esetben különösen veszélyesek a szerves savak és a mustárolajok.

Eredetileg a retek vadon termett Kínában és Japánban. Ezt a zöldséget több évszázaddal ezelőtt emlegették. Az ókori Görögország és Egyiptom lakói is ismerték a retket. De az európai országokban csak a 16. században kezdték el termeszteni és enni. Aztán hihetetlenül népszerű volt a francia éttermekben, majd más országokban is eladták. Ez pedig Marco Polo-nak köszönhetően történt, aki egy kínai útjáról visszatérve retekmagot hozott magával. A magokat I. Péter hozta Oroszországba. Ez csak a 17. században történt.

A retek a retek egyik fajtája. Ízben hasonlóak: mindegyiknek jelentéktelen keserűsége van.Ezenkívül a kémiai összetétel szinte azonos.

A sok hasonlóság ellenére még mindig vannak különbségek. A különbség elsősorban a gyökerek méretében van. A retek ebből a szempontból inkább miniatűr. A retket a héj színe is megkülönbözteti: lehet fekete vagy fehér. A retek mindig rózsaszín vagy bíbor színű. De az utóbbi időben a fehér héjú fajták egyre népszerűbbek.

Mára meglehetősen nagyszámú fajtát nemesítettek. Mindegyiknek sajátos jellemzői vannak, amelyek alapján a kertészek választanak. A legnépszerűbb fajták a következők.

1. "Duro" - a nagy gyümölcsű, kerek formájú zöldségek elérik a 9 cm átmérőt, a belső része lédús fehér pépből áll, amely meglehetősen sűrű szerkezetű. Ízében édes jegyek vannak. Az érési idő a vetés után körülbelül 25 nap.
2. "Korai piros" Egy másik ugyanolyan népszerű fajta. Megkülönböztető jellemzői: nagy, akár 15 g tömegű gyümölcsök, szokatlan halvány rózsaszín pép. Ez a fajta sötét és hűvös helyen rövid ideig eltartható, és még eredeti ízét is megőrzi.
3. "Zlata" - egy retekhez nagyon hasonlító fajta. A bőr piszkossárga, belül fehér hús található. A gyümölcsök ropogósak. Eltér a gondozás szerénységétől, hosszú ideig képes ellenállni az aszályos időszaknak.
4. "Ramposh" - hosszúkás alakú fehér gyökerek. Kifejezett keserű utóíz jellemzi őket. Ennek a fajtának az érési ideje átlagos, 35-40 nap.
5. "Gyors" - korai érésű fajta, amely kis kerek termést hoz. Korai érésben különbözik. Ez az időszak mindössze 15-18 nap.

Ezek messze nem minden fajta, de csak a legnépszerűbbek. A választás az egyéni preferenciáktól és követelményektől függ.

A retek magjait nyílt terepen vagy üvegházban ültetik. Az ültetési idő a termőhelytől és az időjárási viszonyoktól függ. A legtöbb esetben ez az időszak április közepén vagy végén következik be.

Vetés előtt ajánlott az ágyást előkészíteni. A helynek jól megvilágítottnak, huzattól védettnek kell lennie. A retek a puha és trágyázott, normál savasságú talajt kedveli.

Átfogó gondozás szükséges a jó betakarításhoz. Ez magában foglalja az alapvető eljárásokat: öntözés, talajtakarás, lazítás.

Az öntözést először gyakran kell végezni, majd csökkenteni kell az öntözések számát. Esős ​​időjárás esetén egyáltalán nem ajánlott öntözni, mivel a túlzott nedvesség rothadás kialakulásához vezet, és a kártevőket is vonzza.

A barázdák között javasolt talajtakarni. Ez szükséges a páratartalom és a meleg tartás érdekében. A fűrészporréteg ne legyen túl vastag, mivel ebben az esetben az ültetvényeket egyszerűen mattítani lehet.

Ha a retket hideg időben ültettük el, ajánlott menedéket készíteni. A leggyakoribb üvegház megteszi. Ha kint süt a nap, ajánlatos eltávolítani a polietilént, vagy legalább szellőztetni.

Egyes kertészek úgy döntenek, hogy a zöldséget üvegházban termesztik. Ez a helyes döntés, mert ebben az esetben jó és korai lesz a betakarítás.

Amint már említettük, a retek nem igényel különleges gondozást a szokásos eljárásokon kívül. De a termesztési folyamatban néhány probléma továbbra is felmerülhet. Tekintsük őket részletesebben.

1. Ha nem mulcsozunk és nem takarunk le, a retek megfertőződhet a lisztharmattal. Ebben az esetben gyakorlatilag a teljes termés megromlik.Ha ez megtörténik, azonnal le kell állítani az öntözést, üvegházat kell felszerelni, és el kell távolítani az érintett területeket. Vegyszereket nem lehet használni, mert a gyümölcsök felszívják azokat.
2. Pesti támadás. Közülük a leggyakoribbak: medve, meztelen csigák, drótférgek. Meg kell próbálnia kézzel eltávolítani őket, figyelni a talaj savasságát. A medvéből petróleum és folyami homok keverékével szórhatja meg a kertet. A rovar nem tűri ezt a szagot, ezért megkerüli a helyet.
3. Rossz vetőmag csírázás esetén érdemes gondolkodni a fajtaváltáson, és ellenőrizni kell, hogy minden szakaszban teljesül-e az összes szükséges feltétel.

A retek népszerű zöldség, már csak azért is, mert sok érdekesség van róla.

1. A Nemzetközi Űrállomáson retket termesztettek kutatási célokra. Az érési időszak ugyanaz, mint a Földön - 30-45 nap.
2. Oroszországban friss retket szoktak enni, míg Franciaországban általában főzik, sőt ünnepi levest is készítenek belőle.
3. Reteklével megszabadulhatsz a zúzódásoktól. Elég, ha a gyökérzöldségből kinyomkodjuk egy szalvétára, és felkenjük vele a zúzódásos területet.
4. Még az álomkönyvekben is vannak utalások a retekre. Tehát a legtöbben azt állítják, hogy a retek álomban történő termesztése a vágyak beteljesülése.

A retek nagyon érdekes és egészséges zöldség. A kultúra nem igényel különösebb gondozást, ami azt jelenti, hogy mindenki termesztheti.