Indukciós tűzhelyek: előnyei és hátrányai, típusai és választási lehetőségei

A konyhai felszerelés a mindennapi életben nagyon értékes felszerelés. És folyamatosan fejlesztik. Az ilyen eszközök egyik legmodernebb lehetősége az indukciós tűzhely.

Az indukciós tűzhely működésének alaprendszere nagyon egyszerű. Az üveg vagy üvegkerámia főzőlap alatt réztekercs van elrejtve. Amikor a tekercseken áram folyik át, elektromágneses mező keletkezik. A nagy frekvenciájú oszcillációk az indukciós áram forrásává válnak. Ő pedig egy mágnesesen áteresztő edényre hatva felmelegíti.

Természetesen mindenki azt szeretné, ha a konyhában csak megbízható és korszerű berendezéseket használtak volna. Ez a lista egy indukciós tűzhelyet tartalmaz. De a probléma az, hogy számos pozitív és negatív mítosz született róla. Vannak, akik abszolutizálják az előnyöket, míg mások a hátrányokról beszélnek. Próbáljuk objektíven és pártatlanul megérteni ezt a témát. Az elektromágneses indukció elvét alkalmazó tűzhely kétségtelen előnye az elegancia és a megfelelő funkcionalitás. De vannak ilyen kijelentések is:

• az indukciós kandalló ugyanúgy melegszik fel, mint a hagyományos üvegkerámia szerkezet, ezért a kiegészítő tábla irracionális;
• az ár nagyon magas;
• egészségügyi kockázat áll fenn;
• speciális ételeket is kell vásárolnia;
• a telepítés nagyon nehéz;
• indukciós főzőlap nem helyezhető más háztartási készülék fölé.

A valóságban még a legjobb elektromos tűzhelyekhez képest is, amelyek halogén fűtőtestet használnak, az indukciós termékek gyorsabban működnek. Ha 2 liter szobahőmérsékletű vizet teszel fel egy közönséges elektromos tűzhelyre, 10-12 perc alatt felforr. Ha a panel elektromágneses indukciót használ, a felmelegedési idő 5-7 percre csökken, és az áramfelvétel sem nő túlságosan. A kivétel a gyorsított fűtési mód, de ez teljes mértékben indokolja magát. Ez már elég ahhoz, hogy magabiztosan kijelenthessük: az indukciós főzőlap határozottan felülmúlja a hagyományos üvegkerámia kialakítást. De a hatékonyság terén is nyer. Majdnem eléri a 90%-ot. A gázégők esetében ez a szám csak 65%, üvegkerámia felületeknél pedig 60%.

A következő gyakori állítás - egészségügyi veszélyek - szintén téves. A felület fűtése nem indul el, ha nincs edény. Végül is a kapacitásnak kell elektromágneses impulzust kapnia, ezért nélküle az égési sérülés veszélye nulla. És még ha van is egy nagy serpenyő vagy serpenyő, a főzőlap kerülete nem melegszik fel. Minden kifröccsenő és kiömlött folyadék, kiömlött étel azonnal eltávolítható: végül is a felület hideg marad.

Ételek, edényfogók, törülközők, fakanalak égetése kizárt. Az égetett zsír problémája, amely évek óta a háziasszonyok baja, teljesen megoldódott. Mivel a panel rendkívül sima, a szennyeződések nagy része gond nélkül eltávolítható egy enyhén nedves szivaccsal. A legsúlyosabb foltokat és szennyeződéseket ugyanúgy távolítják el, mint az üvegkerámia főzőlapokról. Maga a kályha vagy annak bármely része fűtésének hiánya lehetővé teszi a helyiség jellegzetes fülledtségének kizárását. Az indukciós modellek előnyei a következők:

• kiváló hőmérséklet-szabályozási pontosság;
• gyári programok széles választéka;
• tökéletes betartása bármely étel főzéséhez szükséges rendszernek;
• a kis asztallapok jelenléte, amelyek segítenek egy kis konyhában, vidéken és még egy szállodában is.

Az üvegkerámia felület sérülékeny. Gondosan és körültekintően kell kezelni. Ha valami súlyos leesik, nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy a panel súlyosan eltörik. Ami az alacsony frekvenciájú mágneses terek veszélyét illeti, ez eltúlzott. Csak a pacemaker implantátummal rendelkezők vannak veszélyben. Az indukció szintén nincs hatással a főzendő étel minőségére. Az indukciós tűzhelyek még egy hátrányát meg kell említeni: a magas árat. A jelentős díjat teljes mértékben indokolja, hogy a jövőben a készülék kevesebb áramot fogyaszt. De megtakarítási lehetőség is van vásárláskor.

Az ár erősen függ a márka promóciójától: néha nem a minőségért, hanem a márkáért megy a túlfizetés. Még egy gyártónak is van gyára különböző országokban. Ugyanakkor eltérő költségekkel dolgoznak, és az előállítás költsége több tíz százalékkal tér el. A segédfunkciók száma is befolyásolja az árat.

Népszerű tévhit, hogy szinte minden konyhai eszközt ki kell cserélni. De a valóságban minden egyszerűbb. Az edények elektromágneses indukciós melegítése akkor lehetséges, ha legalább az alsó rész ferromágneses anyagból készült. Vagyis olyan anyagok, amelyek kölcsönhatásba lépnek a mágneses mezővel. Ha egy állandó mágnes tapad egy edény vagy serpenyő felületére, akkor nincs értelme cserélni. De még speciális ellenőrzések nélkül is biztonságosan használhatja a konténereket:

• öntöttvas;
• rozsdamentes;
• zománcozott.

Az ételek kiválasztásakor természetesen figyelembe kell venni az adott anyag sajátosságait. Befolyásolják a használhatóságot, még akkor is, ha a mágneses paraméterek megközelítőleg azonosak. A rozsdamentes acél jól ellenáll a korróziónak és alig oxidálódik. Ha főzéshez használja, az étel jótékony tulajdonságai teljes mértékben megőrződnek. A rozsdamentes acél edényeket hűtőszekrénybe vagy hideg helyiségbe (erkélyre) helyezhetjük - az étel íze nem romlik.

A zománcozott edény indukciós főzőlapokkal is kompatibilis. De gondosan ellenőrizni kell, hogy az alján nincsenek-e szabálytalanságok. Minél közelebb van a géphez, annál jobb. Javaslat: ugyanezt a szabályt kell követni a klasszikus elektromos tűzhelyekhez való edények kiválasztásakor. A korongoknak a lehető leglaposabb serpenyőnek vagy serpenyőnek kell lennie. Öntöttvasat biztonságosan használhat. Csak emlékeznie kell arra, hogy meglehetősen törékeny. Még a szakemberek is öntöttvas edényeket használnak az indukciós főzőlapon való főzéshez. Ez az anyag azoknak is jó, akik nagy figyelmet fordítanak az egészséges életmódra. Van még néhány árnyalat:

• az olcsó (20 dollárnál kevesebb) tartályok nyilvánvalóan nem alkalmasak indukciós tűzhelyhez;
• a megfelelő táblákkal (4 függőlegesen elhelyezett hurok) jelölt edények kompatibilitása garantált;
• ilyen tűzhelyre ne tegyen vékony fenekű (0,3-0,4 cm-nél kisebb) edényeket.

Egy másik népszerű "rémtörténet", hogy szinte mérnökök segítségével kell majd kiválasztani az indukciós tűzhelyek helyét. A valóságban csak három korlátozás létezik. Nem lehet az eszközök felett:

• sütő;
• mosógép;
• mosogatógép.

Fontos: minden szerelési munkát csak szakképzett technikus végezhet. Az üvegkerámia törékeny. A legkisebb gondatlanság is súlyosan károsíthatja, és így a felületet nem lehet helyreállítani. A szakemberek úgy vélik, hogy az indukciós főzőlapot külön tápkábellel kell csatlakoztatni. Közvetlenül a háztartási elektromos panelhez csatlakozik, és a nagyobb biztonság érdekében megszakítót használnak. Nagyon jó, ha a vezetéket egy speciális aljzathoz csatlakoztatják, amelybe a főzőlap csatlakozik. A kábellel történő közvetlen csatlakoztatás nem tekinthető elég biztonságosnak, és ezt egyetlen szakértő sem javasolja.

A klasszikus elektromos tűzhely először a tárcsát melegíti fel, és csak onnan kerül a hő az edénybe. Az indukciós típus a hőenergiát közvetlenül a fűtött edényekbe továbbítja, így a főzés gyorsabb. De sokkal igényesebb a használt edényekkel szemben, amelyeknek feltétlenül mágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Számos különbség van azonban, amelyek támogatják a hagyományos elektromos tűzhelyeket:

• az önálló csatlakozás képessége (szakemberekkel való kapcsolatfelvétel nélkül);
• nem túl nagy különbség az energiafogyasztásban (ha a gazdaságos módot választja);
• a megfelelő vezetékezés és az alapvető óvintézkedések megtétele esetén megfelelő szintű biztonság biztosított;
• a levegő olyan tiszta, mint az indukciós ekvivalens.

Ezek a termékek jellemzően 1-2 égővel készülnek. Az indukciós hordozható tűzhelyek felülete túlnyomórészt üvegkerámiából készül, de néha edzett üveget is használnak. A bevonat első változata még erős ütéstől és komoly melegítéstől sem esik össze. Az üvegkerámiák azonban meglehetősen drágák, és felületüket túl könnyen borítják karcolások. A teljes méretű indukciós főzőlaphoz képest az asztallap gazdaságosabb: kevesebb áramot fogyaszt.

Ez az opció helyet takarít meg. A konyha hasznos területe minimálisan szívódik fel. Az asztali indukciós tűzhely tökéletesen megmutatkozik az országban, ahol mindig helyhiány van. Ami sokaknak fontos, az is, hogy szebben is néz ki, jobban illeszkedik a modern design trendekhez. A készülék különböző geometriájú lehet. A tervezők igyekeznek megtalálni a legjobbat, esztétikai szempontból az égők elhelyezését és az ideális színeket.

Az asztallap kialakításának komoly előnye a mobilitása is. A csempe érintéssel vagy mechanikus vezérléssel rendelhető. Az opciók számát tekintve majdnem olyan jók, mint az álló termékek. De persze hiányzik a vaskos sütő. A legjobb modellek a következő funkciókkal rendelkeznek:

• állandó hőmérséklet fenntartása;
• időzítő;
• programok beállítása;
• az edények méretének és anyagának meghatározása.

Ezek a tűzhelyek tartoznak a sütőhöz. Előnyben részesítik a professzionális konyhákban nagyobb termelékenységük miatt. A beépített főzőlap szinte mindig 4 főzőzónával rendelkezik. Egy másik fontos funkció a nagyszámú hőmérséklet-szabályozó, időzítő és egyéb kiegészítők használata. Magánháznál is indokolt a beépített födém vásárlása, mert az asztali termékek árkülönbségét az üzemeltetési előnyök teljes mértékben indokolják.

Az indukciós főzőlapokat még mindig túl ritkán használják. Egyedül élőknek ajánljuk az asztali modelleket. Fiatal családok számára, ahol még nincs gyerek, egy ilyen termék is jó választás lesz. A teljes értékű beépített tűzhely alkalmas azok számára, akik szeretnek eredeti ételeket főzni, és nagy családok számára. Egyes helyeken instabil az áramellátás. Hogy kevesebbet szenvedjen a hibáitól, vegyen kombinált tűzhelyet. Ebben 2 égő árammal, 2 pedig gázzal van ellátva. De ha a választás csak egy ilyen kialakítás mellett történik, akkor minden biztonsági korlátozást figyelembe kell venni.

A főkapcsoló állásainak száma fontos. Ha kevés van belőlük, olcsóbb lesz a tűzhely. De az ilyen termékekkel kevésbé kényelmes dolgozni. A gyorsított fűtési módot nem szabad túlbecsülni: nem alkalmas főzésre, mivel ebben az üzemmódban a hosszú távú működés lehetetlen. A maximum a gombóc vagy gombóc gyorsított elkészítése, a hússzeletek sütésével pedig nem szabad számolni.

Egyes ételeket ajánlott nyílt tűzön főzni. Indukciós főzőlapban készült utánzata egy homorú gömb alakú égő. Fontos: ha kisgyerekek, állatok vagy madarak vannak a házban, válasszon lekerekített sarkú vagy fém szegélyű tányérokat: ezek lehetővé teszik, hogy elkerülje az éles szélek okozta sérüléseket. A tűzhely kiválasztása egy adott helyre nem kevésbé releváns. A helyhez kötött tűzhelyek beépítéséhez megfelelő hely szükséges. És még az asztali lehetőségek is elfoglalnak egy bizonyos területet. Nagyon fontos, hogy a kiválasztott terület stabil legyen, és távol legyen a hűtőszekrényektől, mosógépektől és mosogatógépektől.

A KitFort KT-114 egy kiváló nyomógombos indukciós tűzhely. Teljesítménye 1,6 kW. A fogyasztók az öt előre telepített program egyikét használhatják. Érdemes közelebbről is szemügyre venni a KT-115 modellt. Teljesítménye valamivel nagyobb: 2 kW. Sokan imádni fogják az érintéses vezérlőrendszert és a 8 működő programot.

Az értékelések között folyamatosan szerepelnek a Gastrorag cég termékei. Egyes fogyasztók úgy vélik, hogy még a Kitfortnál is jobb. Sok tapasztalt szakács osztja ezt a véleményt. A TZ BT-350D2 asztali modell lehetővé teszi az élelmiszerek 60 és 240 ° közötti melegítését. Mérete 60,5X36X6 cm A kályha fogyasztása 3,5 kW, 2 fűtőrésze van. A szerkezet súlya 5,8 kg. A test hőálló műanyagból készült. Alternatív megoldásként fontolja meg a TZ BT-180K-t. A paraméterei:

• súlya 2,6 kg;
• teljesítményfelvétel 1,8 kW;
• méretei 34,4X32X7 cm;
• 1 fűtőrész;
• maximális terhelés 15 kg;
• időzítő 180 percig.

A Gemlux GL-IC3510PRO márkájú indukciós főzőlap fogyasztása 3,5 kW, teste rozsdamentes acélból készült. Mérete - 45X36X12,9 cm Vegyes típusú vezérlés (érzékelő-mechanikus). A készülék 10 teljesítményszinttel rendelkezik. A beépített időzítőt 24 órára tervezték.

A technikai mutatók elemzése mellett érdemes odafigyelni a közvetlen felhasználók visszajelzéseire is. Így a Siemens EX375FXB1E modellek pozitív jegyeket adnak.Lenyűgöző minőségével és feltűnő dizájnjával tűnik ki. A pozitív tulajdonságok közé tartozik az időzítő és az ideiglenes blokkoló funkció jelenléte.

A Gorenje IT 332 CSC-t közelebbről is megtekintheti. Ez a modell, bár nem olcsó, a legtöbb ember igényeit kielégíti. Egyszerűnek és kiváló minőségűnek tekinthető. Érintőkapcsolókkal rendelkezik. A fő vezérlés gombokkal történik. A kialakítás időzítőt is tartalmaz.

Jól beszélnek a Kitfort KT-101 egyégős tűzhelyről: kategóriájában az egyik legjobbnak tartják. A termék teljesítménye 2 kW. 10 üzemmód van, de a blokkolás nem lehetséges. A fekete üvegkerámia felület vonzónak tűnik.

Az indukciós tűzhely kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.