Hogyan néz ki a petrezselyem és hogyan kell termeszteni?

A petrezselymet az egyik legnépszerűbb kerti növénynek tartják. Ennek a kultúrának a széles körű elterjedése biztosítja, hogy a legtöbb kontinensen elérhető legyen. De kevesen tudják, hogy az egynyári növény melyik családba tartozik, virágzik-e, hogyan néz ki a zöld szokatlan fajtákban. Mindezeket a kérdéseket érdemes megérteni.

A petrezselyem az ernyős növények családjába tartozik, melyek életciklusának nagy része két, ritkábban egyéves. Ez a nemzetség nem túl nagy, mindössze 2 általánosan elfogadott faj létezik, további 6 státusza meghatározatlan. A botanikai leírás segít megérteni, hogyan néz ki a kerti kultúra:

• lágyszárú növény;
• központi gyökérrendszer, jól fejlett;
• szár egyenes, vékony, erős;
• levelei szárnyasak, 2-3 szeletre bontva;
• a virágok gömbölyűek, fehéresek vagy sárgászöldek, kármin árnyalatúak lehetnek;
• gyümölcse kissé lapított, tojásdad.

A petrezselyem más esernyőnövényekhez hasonlóan virágzik, üreges szárú tömör nyilat képezve. Életciklusának első évében a növény zöldet képez (leveles rozetta közönséges vagy göndör levelekkel), gyökértermést ad. A kocsány csak kétéves ciklusban jön létre. A szár magassága elérheti a 60-90 cm-t, a gyökérnövény átmérője 50-70 mm, hosszúsága 300 mm.

A növény megjelenése egy adott fajtához való tartozása alapján alakul ki. Vizuálisan meglehetősen könnyű megkülönböztetni őket. A leveles fajtákban a gyökérnövény nem alakul ki. A tenyészet szaporítása főként magos módszerrel történik. Kétéves ciklusban a gyökereket a következő évig a talajban hagyják, vagy tavasszal újra ültetik.

Az ültetésre alkalmas petrezselyemfajták kiválasztása a moszkvai régióban és más éghajlati övezetekben, fontos, hogy ne csak egyéni sajátosságaikra figyeljünk. A növényfajtát a zöldségtermesztők is figyelembe veszik. Veteményeskerthez és konténeres kertészethez jobb, ha korai petrezselymet vásárolunk, amelynek tavasszal bőséges zöldje van.

A legelterjedtebb fajta (Petroselinum vulgare) hullámosodás nélküli levelekkel, sötét és gazdag zöld árnyalattal. Mindig matt maradnak a tányér hátulján. A közönséges petrezselyem jellemzői a következők:

• különböző érési időszakokkal rendelkező alfajok széles választéka;
• tompa íz és aroma, túl fűszeres jegyek nélkül;
• hozam legfeljebb 5 kg / 1 m2;
• készenlét az első betakarításra 3-4 levélcsokor megjelenésének szakaszában;
• a vetéstől számított 60-90 napon belül érik;
• nagyobb betegségekkel szembeni rezisztencia;
• hidegállóság -8 fokig.

A közönséges leveles petrezselymet nagyra értékelik kulináris érdemei, esztétikája miatt, gyakran használják főzéshez és ételek díszítéséhez. Gyökérrendszere nem rendelkezik központi maggal, erősen elágazik, biztosítva a növény számára a szükséges tápanyagellátást. A növény leveleit a népi gyógyászatban, gyulladáscsökkentő infúziók és főzetek készítésére használják.

Ennek a petrezselyemfajtának a népszerű fajtái közé tartoznak a következő nevekkel rendelkező termesztett növények.

• "Szendvics". Hihetetlenül népszerű fajta, közepes érési idővel és magas hozammal. A növények hidegállóak, a zöldek vágva jól tárolódnak, rugalmasak maradnak. A levelek nem túl nagyok, simák, rosszul boncoltak. Az íze kellemes, nem túl fűszeres.
• "Rendes"... Középszezon fajta, erősen boncolt sima levelekkel, élénk smaragd árnyalattal. A növény erős aromát ad, bőségesen növeli a felsők térfogatát. A fajta termése átlagos, legfeljebb 1,7 kg / m2, a zöldek fürtben érnek körülbelül 2,5 hónap alatt.
• "Zöld kristály". Későn érő, de népszerű fajta mélyzöld, erősen boncolt levelekkel. A zöldek sok aromás anyagot és illóolajat tartalmaznak, vágás után gyorsan helyreáll a tetejének térfogata. Fagyasztásra jó.
• "Szellő". Átmeneti fajta, amely a leveleken göndörödés jeleit mutatja. Időben átlagos az érés, a növény magas szárat alkot. Vágva gyorsan nyeri a zöld tömeget, nem feküdt le, íze és aromás tulajdonságai miatt értékelik. A hozam valamivel átlag feletti.
• "olasz óriás"... Hihetetlenül nagy levelű fajta, kissé durvább, mint a többi petrezselyem alfaj. A hozam nem túl magas, a szárak erősek, a bokor a szárak mentén 67 cm-re nő. A fajta szerény, árnyéktűrő, a vágott teteje gyorsan visszaállítja korábbi sűrűségét.
• "Karnevál". Petrezselyemfajta, erősen boncolt fényes levelekkel, érezhető aromájú, magas növekedési ütemű. A zöldek a vetéstől számított 2 hónapon belül betakarításra készek. A levágott ágak hosszú ideig megőrzik frissességét és rugalmasságát. A hozam közel van a maximumhoz.

Ezt az alfajt kertnek vagy olasznak is nevezik. A nápolyi petrezselyem hullámos szélű töredezett leveleket hoz létre, a göndör (göndör) alfaja. A közönségestől a botanikai neve alapján különböztethető meg - Petroselinum crispum var. Neapolitanum. Ennek a fajnak a levelei sárga-zöld színűek, kifejezett hullámossággal a lemez felületén és a széleken.

A nápolyi petrezselyem aromája és íze erősebb és fűszeresebb. A szárat is megeszik. A legnépszerűbb fajtái közé tartoznak az ilyen nevű növények.

• "Göndör". Nagyon dekoratív fajta, buja csokor hullámos világoszöld levelekkel. Kellemes ízű és illatú, vágás után jól tárolható. Egész nyáron növekszik, beleértve a cserepes kultúrát is.
• "Őszirózsa"... Változatos cseh szelekció, nagy hozamú, nagy levelekkel, nagyon göndör. A gyökér jelen van, de nincs étkezési célja, túl keménynek és rostosnak bizonyul. A finom ízű levelek a vetéstől számított 2 hónap elteltével vághatóak. A növények alkalmasak szabadföldi, konténeres termesztésre.
• "Illatos"... Ez a fajta göndör petrezselyem magas és sűrű levélrozettával, erős és erős levélnyéllel rendelkezik. Erős fűszeres aroma kíséri mind a szárat, mind a leveleket. A fajta ígéretesnek tekinthető az üvegházhatású gazdaságokban történő kereskedelmi termesztéshez, a zöldeket pácok, sóoldat készítéséhez használják.
• Esmeralda... Korán érő fajta, a levelek kifejezett göndörödésével, amely jól megnyilvánul a konténeres termesztésben. A fajta kompakt bokrokat képez, legfeljebb 20 cm magas, a vágás akkor kezdődik, amikor 120 mm-es vagy annál nagyobb szárú rozetta keletkezik. A hozam alacsony, de a zöldek íze nagyon finom, kellemes, fűszeres.

Ebben a petrezselyemfajtában a fő kulináris előny a gyökérzöldség, amely javítja a húslevesek és más ételek ízét. A növények tömörebbek, kevésbé buja zölddel. A tetejét nem vágják le, mivel a gyökérnövények állapota és mérete függ az állapotától. A zöldek vitamin- és tápanyagtartalma csökkent a leveles fajtákhoz képest.

Itt található a legnépszerűbb ehető gyökérzöldségfajták listája.

• "Bogatyr". Egy univerzális fajta, amely nagy levélrózsát és kompakt gyökértermést is alkot, 3 kg / m2-en belüli átlagos termést biztosít. A bokrok 40 cm-re nőnek, sötétzöld, háromszög alakú levelekkel borítják őket. A növény árnyéktűrő, extrém melegben is jól érzi magát. A gyökérnövények érése 5 hónap alatt következik be, a levélrozetta a vetés pillanatától számítva 60 napon belül vágásra kész.
• "Cukor". A fajta nagyon érzékeny a termesztési körülményekre: instabil időjárási viszonyok vagy a mezőgazdasági technológia megsértése esetén a gyökérnövény merevvé válik, elveszti kellemes ízét, és keserű ízű lesz. A levélrozetta tömör, finom zölddel. Sokoldalúsága miatt értékelik. Ennek a gyakori fajtának a termésmutatói átlagosak.
• "Agyar". Különféle külföldi választék. Nagy, akár 150 g súlyú gyökérzöldségeket hoz, krémes fehér péppel. Igénytelen a mezőgazdasági technológiára és az öntözésre.
• "Bordoviszkaja". A fajta átlagos érési ideje körülbelül 120 nap. Az illatos fehér péppel rendelkező gyökérzöldség kúp alakú, majdnem fehér, súlya eléri a 200 g-ot.A termés betakarítás után zöldségládában vagy pincében tárolható.
• "Berlin"... Meglehetősen népszerű korai érésű fajta, amely mindössze 90 napon belül érett gyökereket ad. A föld alatti rész alakja kúpos, a pép sárga, lédús, élénk aromájú. Gyümölcstömege nem haladja meg a 115 g-ot A fajta hosszú távú tárolásra nem alkalmas.
• Sas. Külföldi nemesítők által nemesített gyökérpetrezselyem. Műszaki érettségét 120-130 nap alatt éri el. A gyökérnövények aromásak, fehérek, kúposak, sűrű péppel. Hosszú távú tárolásra alkalmas.
• "Fűszeres". Gyökér petrezselyem, hosszú és vékony terméssel. A fajta korai érésű, nagyon jó húslevesekben és meleg ételekben. Terjedő levélrozettát képez.

Fontos tudni, hogy a gyökérpetrezselyemnek megvannak a maga növekedési jellemzői. A magvak túl sokáig csíráznak a magas illóolaj-tartalom miatt. Az előáztatás és szárítás elősegíti a folyamat felgyorsítását. A vetés is más. A növényeket fészkelő módon, 30x30 cm-es séma szerint helyezzük el. A palánták kikelése után az ágyásokat ritkítjuk, szektoronként 1 hajtást hagyunk, majd nyár közepén a középső sort is kigyomláljuk.

Egy kétéves növény magjait meglehetősen könnyű megszerezni, ha már van petrezselyem a kertben. Egy adott fajta megszerzéséhez jobb, ha megbízható beszállítóktól vásárol ültetési anyagot. A palántanevelést gyakrabban használják leveles fajokhoz. Gyökérátültetésnél nagyon nem kívánatos.

A vetés március végén történik. A palántákat ugyanabban a tartályban kaphatja meg a paradicsommal. A sütőben párolt, tiszta zöldségföldet vagy kerti földet külön tálcákba helyezzük. Adjon hozzá 3 evőkanál szuperfoszfátot 1 m2 földre.

A palánták kikényszerítése késhet. Már előzetes növekedésserkentő áztatás esetén is 18-25 nap telik el az első hajtások kikelése előtt. Ezen időszak alatt a talaj felső rétegét óvatosan meglazítják, és permetezőpalackkal megnedvesítik. A rendszeres öntözés nagyobb csírázási arányt biztosít, és ha vízhiány van, a folyamat egyenetlen lesz.

A palánták intenzív növekedése az első valódi levelek megjelenésével kezdődik. Ebben az időszakban fontos a + 18-22 ° C hőmérsékleti tartomány fenntartása azon a helyen, ahol a palántacserép fel van szerelve. 30-40 nap múlva a bokrok készen állnak a nyílt talajra vagy üvegházba való áthelyezésre. A rozetta kialakulásának szakaszában a növényeket fényben hagyják, enyhe árnyékolás megengedett, de nem a nap nagy részében.

A petrezselyem szerény növény, amelyet a régiótól függően nyílt talajba, üvegházakba vagy az ablakpárkányon lévő tartályokba lehet ültetni. Minden esetben megengedett a szállítószalagos termesztési rendszer alkalmazása, amelyben a vetést 2-3 hetes időközönként végezzük a meleg évszakban. Ez biztosítja azt a lehetőséget, hogy a friss fűszernövények folyamatos üzemmódban kerüljenek az asztalra.

Javasoljuk, hogy előre, ősztől előkészítse a talajt a petrezselyem számára, ásványi műtrágyákkal és szerves anyagokkal telítve. Ezután az előkészített ágyat kiássák. Tavasszal az eljárást nitrát és szerves foszforvegyületek felhasználásával megismételjük. Magának a talajnak lazának és termékenynek kell lennie, különösen a gyökérfajta ültetéséhez.

A magokat közvetlenül a talajba vetik, fertőtlenítés után, ha az anyagot önállóan gyűjtötték. Előáztathatók vagy csíráztathatók. A leszállás 10-20 mm mélységű hornyokkal történik. Ezután a szemeket egy réteg talaj borítja.

A nyílt terepen lévő növények fő gondozása a következő pontokra csökken.

• A talaj nedvesítése és lazítása az első hajtások előtt. Fontos, hogy kemény, légmentes kéreg ne jelenjen meg a felületen.
• Vékonyodás... 2 állandó levél megjelenésének szakaszában hajtják végre. Az eljárást később megismételjük. A petrezselyemnek 5-6 levele legyen.
• Gyomlálás... Védelemként szolgál a betegségek ellen. A gyomlálás is segíti a petrezselyem jobb növekedését és fejlődését.
• Locsolás... Olyan időszakokban lesz szükség rá, amikor nem elegendő a természetes csapadék.
• Felső öltözködés... A leveles fajtát szezononként többször megtermékenyítik ammónium-nitráttal, 5-6 g / m2 dózisban. A gyökeret szerves anyagokkal táplálják.

A fóliák és más menedékek lehetővé teszik a petrezselyem közvetlen talajba vetését, egyidejűleg a palánták kényszerítésével. Ez a termesztési mód lehetővé teszi az állandó friss zöldellátottságot, még rövid nyári, elégtelen fény esetén is. A petrezselymet a fagy beállta előtt üvegházba helyezik, párhuzamos barázdákat képezve és vízzel kiöntve.

A petrezselymet üvegházban ültetik 80-100 mm távolságra egymás után, és legfeljebb 200 mm távolságra a szomszédos csíkok között. Ezután megszervezik az ellátást.

• Öntözze hetente vagy ritkábban... A barázdákba vízfolyamot irányítanak.
• A rothadás jelei elleni küzdelem az érintett területek pelyhes mésszel való leporolásával.
• Vágja le a leveleket Életciklusonként 3-4 alkalommal. A növényzet idő előtti betakarítása annak hervadásához, megtelepedéséhez vezet.
• Tartsa fenn a hőmérsékletet + 15-18 Celsius fok körül.
• Normalizálja a páratartalmat természetes vagy kényszerszellőztetéssel.

A petrezselyem cserepes és konténeres termesztése ablakpárkányon vagy beüvegezett erkélyen történik. Minden tartályban legfeljebb 2 gyökérnövény található. Jobb, ha agyagedényt veszünk, nem mázast, és a leveles fajtához körülbelül 20 cm mélységű téglalap alakú dobozok alkalmasak.A vetés április 3. dekádjában történik.