Mindent az uborkáról

Az uborkát szinte minden személyes parcella tulajdonosa termeszti. A kultúra szerény gondozású, nyár közepétől őszig jó termést ad. Jelenleg sok olyan fajtát fejlesztettek ki, amelyek alkalmasak üvegházban vagy szabadföldön történő termesztésre. A jó termés érdekében számos fontos árnyalatot kell figyelembe venni.

Sok vita folyik arról, hogy mi az uborka: zöldség, gyümölcs vagy bogyó. Valójában az uborka a bogyók közé tartozik, bár sokan szokták zöldségnek nevezni. A botanika szempontjából ez a kérdés egészen egyszerűen megmagyarázható. Kezdetben virág képződik, amelyet megtermékenyítenek, és helyére uborka születik.

Minden zöldség növényi szintézisből származik. Ez a folyamat tápanyagokat képez. Kezdetben egy magot leraknak, majd kicsírázik, és maga a zöldség közvetlenül keletkezik. Az uborka virágból származik, tehát a megjelenése ellenére bogyó.

Az uborka hazája India, elsősorban ennek az országnak a trópusi és szubtrópusi régiói. A zöldség körülbelül 6 ezer évvel ezelőtt jelent meg ott. Keletkezésük pontos éve nem ismert. Először az ókori görögöknél jelent meg a kultúra, majd a rómaiakhoz került át a művelésbe. Az uborka Európa-szerte mindenütt elterjedése Nagy Károly uralkodása idején kezdődött, vagyis 768 és 814 között. NS.

Báró Zsigmond von Herberstein körbeutazta az orosz államot, Moszkvába jött. 1528-ból származó feljegyzései említést tesznek ezen a területen termő uborkáról. Manapság az uborkát gyakran frissen, sózva vagy savanyítva fogyasztják. Oroszországban a legnépszerűbb étel a fekete halászlé volt, ahol uborka savanyúságot használtak húslevesnek. A húst főzték benne különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával.

Az uborka a tökfélék családjába, a kétszikű kultúrnövények csoportjába tartozik. A szár először egyenes, majd átmegy a kúszó szakaszba. Felülete durva, a hajtás végein sajátos fürtök vannak, amelyekkel az uborka képes megtapadni más növények kiépített támaszaiban vagy száraiban. Hossza fajtától függően eltérő, 100-200 cm között változik, kellően fejlett és erős gyökérrendszerrel rendelkezik.

A levelek szív alakúak. Általában sötétzöld színű, de az öntözés bőségétől és a napfény jelenlététől függően világosabbra és akár sárgára is változtathatja. A közönséges uborka termésének jellemzői: polispermos, zöld-smaragdzöld, pattanásos felületűek, egyeseket még tövis is borítja. A forma a klasszikus változatban hengeres, a méretek közvetlenül a fajtatartozéktól függenek.

Ha figyelembe vesszük a zöldség kémiai szerkezetét, akkor annak 95-96%-a vízből áll. A fennmaradó százalékok a glükózra, a fruktózra és a rostokra vonatkoznak. Az uborka hasznos az emberi szervezet számára, mivel nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaz: foszfort, ként, magnéziumot, aszkorbinsavat, A, B, C csoportba tartozó vitaminokat.

Sok fajta uborka létezik. Mindegyikük gyümölcse máshogy néz ki.Jelenleg körülbelül 1500 különböző fajtát regisztráltak Oroszországban. Cél szerint feltételesen kategóriákra oszthatók.

• Saláta: Orlik, Makar, Sportoló. Főleg frissen ajánlott fogyasztani.
• Sózásra szánt: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". Legjobb ízüket főleg sós formában mutatják.
• Univerzális, amelyek hibridek, mivel befőzésre és friss fogyasztásra egyaránt alkalmasak. Ennek a kategóriának a legjelentősebb képviselői a következők: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" és néhány más.

Az érés üteme szerint minden fajtát három nagy kategóriába sorolnak.

• A korai érés - az érési időszak az ültetés után 35 és 45 nap között változik. A legnépszerűbb fajták ebben a kategóriában az "April", "Amur", "Orpheus".
• Középérés - itt az érési időszak kicsit hosszabb - 45-55 nap. A következő fajták a legalkalmasabbak ebbe a kategóriába: "Delicacy", "Atléta", "Sózás".
• Késői uborka, amelynek érési ideje 90 napig tart: "Cascade", "Courage", "Regal", "Bőséges" és néhány más.

Ezenkívül az uborka dekoratív és nőies virágzású - vagyis petefészekkel és kis uborkával rendelkező virágok. A zöldségfélék szabadban és üvegházakban (üvegházakban) egyaránt termeszthetők. Ezen lehetőségek mindegyikéhez speciális fajták használata ajánlott.

Ehhez az opcióhoz az uborka megfelelő, amely rovarbeporzást igényel a terméshez. Lehetnek korai vagy késői. A következő fajták a legalkalmasabbak nyílt talajra.

• "Herman F1" a korai érésű hibridek kategóriájába tartozik. A jó terméshez ez a fajta fejlett gyökérrendszert igényel, ezért ajánlott egy szárba formálni.
• "Kustovoy" - korai érésű fajtauborka, savanyításhoz ideális. Nagy termelékenységben különbözik.
• "Baba" - rendkívül korai fajta és nagyon termékeny. Sózásra és friss fogyasztásra egyaránt alkalmas.
• Phoenix Plus - késői érésű, nagy hozamú, különösebb gondozást nem igényel. Legjobb ízét saláta-összetevőként és sózva is mutatja.
• "Győztes" - késői évfolyam. Különleges jellemzője a szárazságtűrés. Még az öntözés hosszan tartó hiánya esetén is a gyümölcsök gyakorlatilag nem veszítik el ízüket.

Az önbeporzó uborkafajták alkalmasabbak üvegházakba és üvegházakba. A gyümölcs megjelenéséhez nincs szükség rovarokra. A virágzat önmagukban is beporzik, ha valamiért ez nem történik meg, ajánlatos a növényt speciális összetétellel permetezni, amit népiesen petefészeknek neveznek.

Az önbeporzó uborka leggyakoribb képviselői a következő fajták:

• "Zozulya";
• "Girland";
• "Bátorság";
• "Összhangzattan művelője";
• Emerald Stream.

Az uborkát mind palántákon keresztül, mind közvetlenül nyílt talajba lehet ültetni. Ha az utóbbi módszerről beszélünk, akkor ezt csak június elején ajánlatos megtenni, amikor viszonylag meleg az idő. A magokat 1-2 cm-re kell mélyíteni a talajba, és rendszeresen öntözni kell.

A palántákat már április végén vagy május elején el kell készíteni. Ehhez a magokat termékeny talajjal töltött tőzegedényekbe ültetik. Szintén nyár elején javasolt átvinni őket. Ebben az esetben a palánták nem lehetnek túl nagyok. Petefészek jelenlétében a kultúra hosszú ideig fájni fog, amikor nyílt talajra vagy üvegházba kerül.

Az uborka könnyen gondozható növény. Az egyetlen feltétel az, hogy összetettnek kell lennie:

• öntözés - mérsékelten bőséges és rendszeres, elégtelen öntözés mellett a gyümölcsök keserű ízűek;
• a talaj lazítása - mérsékelt;
• fejtrágyázás a termőidő előtt lehetséges, hígtrágya vagy komplex ásványi műtrágyák alkalmasak.

Az uborkát leginkább érintő betegség a lisztharmat. Amikor a betegség megtámadja, egy sajátos fehér virágzás jelenik meg a leveleken. Mivel a legtöbb káros anyagot a gyümölcsök felszívják, a szakértők határozottan elutasítják a kémiai vegyületek használatát a betegség kezelésére. Az érintett területeket időben el kell távolítani és elégetni, abba kell hagyni az öntözést és gyomlálni a kerti ágyat, mivel a betegség leggyakrabban a túlzott nedvesség miatt jelentkezik. A kártevők a medve, a meztelen csigák, a hernyók. Utóbbiakat ajánlott rendszeresen, kézzel begyűjteni.

Sok érdekes tény van az uborkáról. Az első közülük a zöldség szülőföldjéhez kapcsolódik. Oroszországban ezt a növényt személyes parcellákon termesztik, de a Himalája-hegység lábánál az uborka emberi beavatkozás nélkül nő. A legtöbb esetben a vaduborka ehetetlen a cucurbitacin jelenlétéből adódó keserű íz miatt. De ez messze nem az egyetlen érdekes tény.

Sok más is van.

• A Biblia az uborkát egyiptomi zöldségként említi, ugyanazon a tányéron a szőlővel ábrázolva.
• Görögországban a költő-narrátor, Homérosz idejében élt egy város, Sikion, ami szó szerint azt jelenti: „az uborkák városa”.
• Az "uborka" név az ókori Görögországból származik, ahol ezeket a zöldségeket "agurosnak" nevezték, ami azt jelenti, hogy "éretlen".
• Az uborkát éretlenül fogyasztják, mert éréskor a héja megsárgul, nagyon érdes lesz.
• A Csendes-óceán távoli szigetein az uborka drága finomságnak számít.
• Kleopátra azt állította, hogy szépségét az uborka teremti meg. Nagy mennyiségben fogyasztotta őket, és kozmetikai célokra is használta.
• Annak érdekében, hogy megvédje a tengerészeket a skorbuttól, Kolumbusz Kristóf a friss és sózott uborkát is bevette az étrendjükbe.

Az uborka szerény növény, amely nyár közepétől őszig képes termést adni. Oroszországban az uborkát sózzák és pácolják, és mindenféle rágcsálnivalót és salátát készítenek ezek alapján. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a zöldség szinte naponta jelen van a legtöbb ember étrendjében.