Miért keserű az uborka, és mit kell tenni, hogy ne legyen keserű íze?

A helyes uborkafajtaválasztás ellenére keserű ízükkel csalódást okozhatnak a kertészeknek a betakarítási időszakban. És ez a tulajdonság nemcsak a csúcsokon figyelhető meg, ahol a keserűség kialakulása a legvalószínűbb, hanem a gyümölcs teljes hosszában és vastagságában is.

Az uborkában (és nem a tökfélék családjába tartozó más növényekben) képződő keserű enzim csak ennek a családnak a nemzetségében rejlik. A lehető leghamarabb megalakul. Minél kevesebb nedvességet, tápanyagot, fényt kapnak a gyümölcsök, annál több van mindegyikben. A vadon élő uborkafajtákból nemesített hibridek nem szabadultak meg tőle teljesen: az egyszerű szelekció nem bizonyult olyan hatékony módszernek. Talán ez az anyag eltűnne, például, ha a modern uborkafajták bármelyikét keresztezik sütőtökkel. Eddig azonban csak laboratóriumokban végeznek ilyen kísérleteket.

A géntechnológia asszisztensként is szolgál majd az uborka keserűsége elleni küzdelemben – ez a módszer, ahol nem kereszteznek, hanem átültetnek bizonyos géneket.

A keserű uborka az elégtelen etetés, öntözés, világítás és a nemkívánatos (ellenséges) egyéb kerti növények közelségének az eredménye. Nem boldogulnak a gyomokkal - menedéket jelentenek mindenféle kártevőnek, betegségek hordozóinak, amelyektől ők maguk általában semmilyen módon nem szenvednek.

Magának a talajnak nem kell semminek lennie. Az uborka számára ideális kompozíció fekete talaj tőzeggel és humusszal.... Ha uborkanövényeket podzolos vagy agyagos-homokos talajba ültet, amelyben kezdetben kevés a humusz, akkor még rendszeres öntözés és lazítás, valamint a terület mindenféle betegség és kártevő kórokozóitól való pácolása esetén sem jelennek meg a palánták.

Az uborka olyan kultúra, amely semmilyen talajon nem nő: rendkívül termékeny, talán kissé olajos tapintású, de szerves anyagokban és ásványi anyagokban gazdag földre lesz szüksége, amelyből bármilyen növény épül. Az uborka permafrost körülmények között (altalaj) történő termesztésére tett kísérletek sem adnak semmit: a tundrában a mohából és a zuzmóból nyert szerves anyagok megmaradnak ebben a rétegben, amely valószínűleg nem lesz elérhető a növényi gyökerek számára.

Északon bármilyen hőkedvelő növény termesztése kizárólag üvegházi és lakáskörülmények között, vagy fűtött területen lehetséges, ahol a helyi talajtól elzárt, vagy fűtött (például ásott fűtőkábellel) ömlesztett kert található. a talajba). Ezenkívül a talajt nem szabad savanyítani.

Az üvegházi körülmények az uborka termesztésére szánt talajhoz viszonyítva nem sokban különböznek a nyílt terepen. Ugyanazok a követelmények a + 17 ... +32 hőmérsékletre, a magvakat vagy palántákat elültető föld termékenységére, egy vagy két szezonális etetés szükségességére, a kártevők elleni népi gyógymódokkal való permetezésre.

Az üvegház megmenti Önt a túlzott melegtől nyáron Oroszország déli régióiban - falai matt anyagból készülnek, amely szórja a közvetlen napfényt, például polikarbonátból.Ha az ország középső vagy északi részén él, akkor az üvegház létfontosságú növényei számára a tenyészidő mesterséges meghosszabbításához.

Csak egy lusta ember, aki maga sincs teljesen tisztában azzal, hogy mit vár el a telkétől és az ágyásától, amelyre uborkanövényeket ültetnek, egy adott kultúra számára elviselhetetlenné teszi a körülményeket. A probléma megoldása ebben az esetben rejlik a mikroklíma megváltoztatásában, az optimális öntözési rend betartásában, a megfelelő takarmányozási és megelőző intézkedések megszervezésében a kártevők és betegségek ellen, valamint a gyomok időben történő eltávolításában és a növények körüli talajlazításban 10 cm mélységig.

Az uborka sok vizet "iszik" - mint minden töktermés. Ő a 90%-a. Az első lépés a növények körüli talaj öntözése és lazítása. A víz hőmérséklete nem lehet +18 alatt. Például Oroszország déli részén a víz körülbelül +16 hőmérsékletű kutakból származik: ennek a hőmérsékletnek az állandóságát a víztartó réteg jelentős mélyülése (16 ... 39 m, a dombok jelenlététől függően) biztosítja. , az uralkodó magasság, amelyen a telekkel rendelkező tájház található) ...

A túlmelegedés meleg időben árnyékban nem haladhatja meg a +30-at: ha ez megtörténik, üvegházra is szükség lesz, legrosszabb esetben gyümölcsfák és bogyós bokrok koronájától félárnyékos telken történő uborka termesztése is megfelelő. Például a rácsokon lévő szőlőtőkék természetes sátorként szolgálnak. A víz és a levegő hőmérsékletének tehát a + 18 ... +30 tartományon belül kell lennie, sokkal könnyebb ilyen körülményeket biztosítani üvegházban vagy üvegházban, mint szabadtéri területen.

Az öntözés az elővárosi terület kerti részének időben történő öntözéséhez kapcsolódik. A föld ne legyen szükségtelenül mocsaras. Ne nyissa ki a vizet több napig, folyamatosan elárasztva a területet azon a területen, ahol a növényei nőnek. A legtöbb kerti növény, beleértve az uborkát is, bár üdvözli a sok nedvességet, azt jelenti, hogy ezen a helyen korlátozott időn belül át kell telítenie a talajt, elérve a gyökérvégeket, majd azonnal le kell állítani az ültetvények vízzel való elárasztását: a talaj legyen nedves, de ne legyen poros iszap állapota. Az összes növény termesztésére vonatkozó szabályok kimondják a talajszemcséknek mag- vagy borsó nagyságúnak kell lenniük, és nem lehet finoman eloszlatott közeg, amely átázott agyaghoz hasonlít.

És ennek egyetlen előfeltétele a gyökerek azonos légzése: levegőt, különösen nitrogént és oxigént kell mérsékelt mennyiségben juttatni a gyökerekhez, mivel a növény föld alatti része nem vesz részt fotoszintézisben (szabad oxigén termelésben). szén-dioxidból), mert teljes sötétségben van. Olyan talajban, amelyben a víz teljesen kiszorította a levegőt, a növénynek nincs mit lélegeznie a gyökerekkel, ezért amikor a föld kiszárad, meglazul, hogy az oxigén és a nitrogén szabadon juthasson a gyökerekhez - az élethez szükséges mennyiségben. A növény. Az öntözést naponta legalább egyszer kell elvégezni - elég bőségesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a föld ne száradjon ki - vagyis ne képződjön kéreg, ami hozzájárul a nedvesség gyors elpárolgásához - néhány naponta meglazítják.

Az uborkanövények fejtrágyázását anélkül végezzük, hogy megvárnánk, amíg a kultúra fő virágzásának ideje elmúlik.... Alapvetően a népi gyógymódok használata biztonságosnak tekinthető: trágya vagy trágya, hamu, talajtakarás (apróra vágott fűvel és uborka zölddel való megszórása, amelyet az egészségügyi és formáló dugványok során levágtak), élesztő használata. Kiegészítő ásványi műtrágyaként kálium-, foszfát- és nitrogénsókat használnak. A kálium- és foszforhiány a fő szempillák és az oldalágak elégtelen növekedésével, kis számú kialakult petefészkekkel fenyeget; hasonló funkciót tölt be a vegyületként bevitt nitrogén és foszfor. A tiszta káliumot és foszfort a növények rendkívül vonakodják asszimilálni.

Etetéssel, gazdákkal és kertészekkel együtt paraziták és betegségek megelőzése. A legegyszerűbb gyógymódként vas- és réz-szulfátot, jódot, kálium-permanganátot és bórsavat használnak. Természetes gyógymódokból - növények öntözése hagymahéj, üröm és más keserű növényekből nyert nyersanyagok gyenge oldatával. Nem kívánatos a malofos és a veszélyesebb növényvédő szerek, gyomirtó szerek használata - ezek maradványai az élelmiszerekbe kerülnek, és rákot okozhatnak azoknál az embereknél, akik folyamatosan fogyasztanak az általuk feldolgozott zöldségeket, és májnövekedéshez is vezethetnek.

A túlérett gyümölcs - a késleltetett betakarítás - egy keserű enzim felhalmozódásához is vezet az uborkában. Kis mennyiségű oltott mész bevezetése csökkenti a savasságot: a mész lúgos, könnyen reagál savakkal, ezek alapján sókat képez, az uborka sós közege pedig biztonságosabb, mint a savas. A fenti népi jogorvoslatok segítenek megvédeni az uborkát a levéltetvektől, medvéktől, takácsatkáktól és hangyáktól. Aktív lehetőség az uborkaágyások köré ültetni. szárazságtűrő sziderát, valamint hagyma, fokhagyma, retek, kapor, petrezselyem és más, keserű, fűszeres ízű növények.

Szedret és sütőtököt azonban nem ültethet a közelbe. Például a sütőtök annak ellenére, hogy az uborka a sütőtök családjába tartozik, stresszt okozhat az uborkanövényekben. A sütőtök veszélye abban rejlik, hogy több tíz métert kihajt és kihajt, hosszú szempillákat hozva létre az első alkalomkor, hogy "bajuszt" indítson, a talajba tapadva, és azonnal kiszabadítja a járulékos gyökereket. Ha nem látja el a tököt formáló metszéssel, az "megfojtja" az uborka hajtásait - vastag szárának és leveleinek súlya alatt letöri a rácsot. Hasonló veszélyt jelent a szeder is: mint a gaz, mindenütt nő. Ha nem vágja ki a bokrokat, nem pusztítja el a számos "leány" hajtást, akkor a szeder, mint a málna, minden életteret elfoglal gyökereikkel és hajtásaival, és az uborkanövények elpusztulnak anélkül, hogy jó termést adnának.

A vetőmagok vásárlásakor ajánlatos azokat választani, amelyek a keserűség genetikai hiányára utalnak. A keserű fajtákból nyert magvakból kihajtott uborka a fenti szabályok betartása mellett sem küszöbölhető ki teljesen a keserűségből. Ilyenek például a Vyaznikovsky, Muromsky és Nezhinsky fajták. Ezzel szemben a nem keserűek közé tartozik Athena, Grasshopper, Annushka. Nem minden hibridfajta termel életképes magvakat – néhányuk kezdetben életképtelen. A Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril fajták kezdetben szintén mentesek a keserűségtől. Az F1-es utóirattal rendelkező fajták kezdetben nem képesek "utódokat" hozni - a felesleges költekezés elkerülése érdekében használjon "önreplikálódó" mintákat.

Miután megtalálta kedvenc, keserűség nélküli törzsét, amely képes életképes magvakat termelni, lehetősége lesz arra, hogy jövőbeli élete során újra és újra magokat kapjon.... Üvegházi körülmények között, ahol télen is kellemes hőmérséklet alakul ki, évente akár több betakarítás is lehetséges, folyamatosan újraindítva az új növények szaporodási ciklusát.Az üvegházi körülmények között történő termesztés, ahol az éghajlatot, függetlenül az időjárástól, állandó (meleg) tartják, lehetővé teszi az uborkatermesztés beindítását. A betakarítás után ne rohanjon megszabadulni a gyanús uborkától. Ha a hegyükből készült minta keserűséget mutatott, vagy nem szerette egyik gyümölcsöt sem, tartsa be ezeket a gyümölcsöket. Vegyünk néhány legjobb (nagy, érett) gyümölcsöt magnak - a többit hőkezelésnek kell alávetni: 100 fokos hőmérséklet hatására a keserű enzim teljesen összeomlik.