Mindent a vízitormáról és termesztéséről

A vízitorma az egészséges táplálkozás és életmód népszerű gyógynövénye.... Nemcsak fiatal leveleket esznek, hanem egész csírákat is. Egy másik népszerű név a vízitorma. Iránt tekintik a kultúra szülőhelyének, jelenleg az egész világon termesztik. A vízitorma jól nő a szabadban és beltéren.

A kultúra ősidők óta ismert Afrikában és Ázsiában, és idővel az európaiak körében is népszerűvé vált könnyű gondozása és gazdag vitamintartalma miatt.

A vízitorma akár 50-60 cm magasra is megnőhet. De ritkán éri el ezt a magasságot, mert csak fiatal csírákat ajánlott enni. A növény nemcsak a kertészek, hanem a kulináris szakemberek számára is érdekes. A fiatal, érdekes alakú leveleket a szakácsok gyakran használják mikrozöldként. A zölddel díszített edények tavasszal könnyednek és frissnek tűnnek. Az eredeti formájú levelek és a fiatal hajtások fontos mikrotápanyagokkal és rostokkal gazdagítják az ételt. A csírákat csak akkor szabad frissen fogyasztani, ha a növény a lehető legtöbb értékes elemet tartalmazza. Szárított formában elveszítik minden hasznos tulajdonságát, és sajátos szagot kapnak. A vízitorma (más elnevezések: kerti vízitorma, ágyféreg, tertizak) szerény kultúra, termeszthető kerti telken, üvegházban vagy ablakpárkányon edényben.

A kultúra jól együtt él más növényekkel a nyílt terepen és a házi virágok mellett... Kedvező környezetben egész évben növekszik, és friss zölddel gyönyörködik. Fiatal, fűszeres ízű levelek már az első hajtások utáni második héten fogyaszthatók. A növény szárai nagyon vékonyak és gyengék, halványzöld levelekkel rendelkező rozetták képződnek rajtuk. A levelek alsó rétege keményebb, ritkán fogyasztják, csak a felső rozetta és a szár egy része van levágva. A rozetta mérete a növény típusától függ. A kis fehér virágokkal való virágzás után a növények magokat képeznek. A szárak és a levelek elveszítik a vitaminokat és a gyengédséget, többé nem fogyaszthatók. A vízitorma magját a főzésben és a hagyományos gyógyászatban is használják. Főzeteket készítenek és olajat préselnek ki belőle.

Sok fajta vízitorma létezik. Leveleik alakjában és színében különböznek, vannak lila, fehér, piros és még fekete levelű fajták is. A növények lehetnek szokásos alakú levelekkel vagy göndör, csavart, áttört levelekkel. Leggyakrabban termesztett klasszikus fajok, kellemes keserű levelekkel. A göndör, egész leveles és a vetési fajok nagyon gyorsan nőnek. Korai és középszezoni kategóriába sorolják őket. A göndör vízitorma gyakran vágott leveleket, ami a névben is tükröződik. Az egész levelű fajtának pedig nagyobb a levele. A második héten a kertészek megkezdik a betakarítást. A levelek kellemes fűszeres ízűek, enyhe keserűséggel. Ezek a fajták inkább zöldségételek, saláták vagy szendvicsek készítésére alkalmasak, kellemesen frissítik az összízt és ropogósságot adnak.

Népszerű a kertészek körében különféle kerti vízitorma "dansky". Ennek a fajtának a növénye nem igényel különös gondot. A fajta hidegtűrő, így a szabadban jól érzi magát, és őszig tovább növekszik. És otthon a "dán" vízitorma egész évben nő. A széles levelű fajt egy nagy rozetta egész levelekkel különbözteti meg.A rozetta átmérője eléri a 15-20 cm-t.Az első leveleket és hajtásokat akkor lehet betakarítani, amikor a bokor eléri az 5-6 cm-t.Ez a fajta meleg éghajlaton jobban érzi magát, későn érő. Nyílt talajba ültetéshez a talajnak kicsit jobban fel kell melegednie. De a gondozásban ő is olyan igénytelen, mint a többi.

Bár ennek a növénynek a gondozása szerény, jobb, ha előre előkészíti a talajt a helyszínen. Fel kell ásnia a talajt, el kell távolítania az összes gyomot, szükség esetén műtrágyát kell hozzáadnia (szuperfoszfátok vagy közönséges humusz). Hozzáadhat kalcium-kloridot is. Közvetlenül az ültetés előtt meg kell lazítani a talajt, hogy ne legyen túl tömör. A növényt közvetlenül nyílt talajba ültetheti. Az első vetést legjobb áprilisban - május elején végezni, amikor a talaj már felmelegedett. Lehetőség van őszi vetésre is, ekkor a magokat október végén, az első fagyok előtt fektetik a talajba.

A nyílt terepen való vetési idő közvetlenül függ a régió éghajlati jellemzőitől. A növények vetésének fő feltételei a helyszínen: a termőtalaj (kb. 4-5 cm) kissé felolvadt és felmelegedett, a nappali hőmérséklet nem csökken +10 fok alá, és az éjszakai fagyok már elmúltak. A korábbi vetés korai hajtásnövekedést idézhet elő, amely az éjszakai hőmérséklet csökkenésekor lefagyhat, és nem fejlődik kellőképpen.

Jobb, ha az ültetés helyét részleges árnyékban választjuk, a sok napfény káros hatással van a fiatal, finom levelekre. A legjobb, ha közvetlen napfény éri a kertet a reggeli vagy az esti órákban, és nem egész nap. Jobb, ha répa, burgonya, hagyma és más gyökérnövények után ültetünk termést. De rokonai (káposzta és más keresztes virágok) után a vízitorma nem nő a legjobb módon. Jobb, ha a növényt sorokba vetjük, egymástól legalább 10 cm távolságra. Elegendő szabad helyet kell hagynia a lombozat kialakulásához és fejlődéséhez. Sűrűbben ültetéskor a növények kényelmetlenül érzik magukat, a levelek kicsik maradnak, a növény nem fejlődik.

A szoros ültetés a növényt betegségekkel, kártevőkkel és gombákkal szemben is sebezhetővé teszi. Ültetés előtt ajánlatos a magokat sima vízzel megtölteni és 3-5 percig állni hagyni. Minden magot vízfóliával vonnak be, és elkülönülnek a többitől. Ez megkönnyíti a magvak elvetését a talajba (vagy az aljzatba). A magokat tartalmazó vizet egyszerűen egyenletesen öntik a kerti ágyra, és a hornyok mentén elsimítják. A magokat egy kis földréteggel a tetejére szórhatjuk. Tavasszal a poloska magvait 0,5-1 cm mélységig a talajba helyezzük, őszi vetéskor pedig vastagabb, kb 2 cm-es termőtalajt készítünk, a termőtalaj kissé tömörödik.

A kultúra nem igényel különösebb gondosságot. Még a legtapasztalatlanabb kertész is nevelheti kerti ágyásban vagy cserépben. A növény nem szereti a közvetlen napfényt és a magas hőmérsékletet, sok napsütéssel megnyúlik és nyilakat ad, az íze pedig romlik. Ezért a növénynek megfelelő árnyékot és napvédelmet kell biztosítania. A gondozás során a vízitorma csak rendszeres öntözést és talajlazítást igényel, valamint a gyomok eltávolítását. A kultúra nem igényel különleges etetést. Növekvő problémák nem merülhetnek fel.

A vízitormát föld nélkül is termesztik. A talaj helyett kókuszrostokat, vattát, fűrészport vagy papírszalvétát használnak. A kerti zsázsa karcsú, sok levelű szárral rendelkezik, amelyek színe a szinte fehértől a sötétzöldig terjed. A növény virágai halványlilák vagy fehérek. Virágzás után a növény szívóssá válik, és elveszti fűszeres ízét.

A kerti ágyásokban a kerti zsázsa egész nyáron virágzik, feltéve, hogy elegendő öntözés és talajlazítás történik.

• Lazítsa meg a növénynek ügyesnek kell lennie, nagyon finom kis gyökerei vannak, amelyek jó levegőcserét igényelnek.
• Szükséges távolítson el minden gyomot.
• Vízitorma kell rendszeres bőséges öntözésben, de ne engedje meg a nedvesség stagnálását a talajban. Száraz időszakokban a vízitorma napi öntözést és talajlazítást igényel. A kultúra nagyon szereti a nedvességet. Nedvesség hiányában a növények csak virágokkal teli nyilakat adnak, és nem képeznek rozettákat levelekkel. Öntözési rendszert kell kialakítani és be kell tartani, az esős évszakban pedig megtagadhatja az öntözést vagy ritkíthatja.
• Bármilyen talaj alkalmas, jó, ha mérsékelten savas vagy semleges. Ha nem megfelelő a termékenység, a kerti ültetés előtt szerves trágyát lehet hozzáadni. A vegetatív folyamat során nem ajánlott a talajt trágyázni, különben a vízitorma megváltoztathatja az ízét és illatát, felhalmozva a nitrátokat a levelekben és a szárban.
• Az első hajtások megjelenésekor a vízitorma kicsit ritkítható, minden bokornak körülbelül 10 négyzetméternek kell lennie. cm. Ekkor a növények levelekkel nagy rozettákat alkotnak, és a szárak erősebbek lesznek. Helyhiány miatt a levelek kicsik és íztelenek.

A kertészek folyamatosan termesztenek otthon vízitormát.

• Jobb az edényt az ablakra tenni, ahol a napfény csak a nap töredékét éri el. A növény nem szereti a túl sok fényt. Ősszel télen szükség esetén mesterséges fényforrások is hozzáadhatók, de ez az intézkedés teljesen opcionális.
• A vízitormát közönséges talajban is termesztik, és a szubsztrátum felhasználásával... A talaj megválasztása nem befolyásolja a növény ízét.
• A leszálláshoz jobb választani sekély tartály, doboz vagy edény. Elég lesz 10-12 cm mélységben.
• Tőzeg, kókuszrost vagy faforgács (és bármilyen más szerves hordozó) legyen forrásban lévő vízzel kiöntjük, ez kizárja a penészesedés lehetőségét az aljzaton és a gyökereken.
• Vetés után a tartályt fóliával lefedjük... Hagyja a dobozt (edényt) az ablakpárkányon, de ne a napos oldalon. Amikor az első hajtások megjelennek (2-3 nap), a filmet eltávolítják. A fiatal hajtások reggelente rendszeresen permetezhetők és öntözhetők.
• A vízitorma termesztése során ne szárítsuk túl a talajt, ez a szárak elvékonyodásához és megnyúlásához vezet, a levelek pedig elveszítik ízüket. 2-3 naponta egyszer fordítsa a tartályt (edényt) a másik oldalával a fény felé, hogy a hajtások egyenletesen fényes leveleket képezzenek, és ne nyíljanak.

A betegségek és a kártevők ritkán zavarják ezt a termést. A fő veszély a talaj eláztatása és a nedvesség stagnálása. Ez fekete lábat vagy rothadást okozhat. Ezektől a betegségektől lehetetlen megszabadulni, és az egyetlen kiút egy új termés. A növényt gombaölő szerekkel nem lehet kezelni, egészségre veszélyes. Nagyon nehéz lemosni a káros anyagokat a finom levelekről, így bejuthatnak az emberi szervezetbe, és károsíthatják azt.

A kártevőktől a növények megtelepedhetnek keresztes virágú bolha. Ebben az esetben a szárakat dohánylevessel kell kezelni, vagy dohányporral meg kell szórni. A keresztes virágú bolha nem tűri az alacsony hőmérsékletet, ezért ajánlatos a növényeket jeges vízzel permetezni, a paraziták elpusztulnak, és ez az eljárás nem károsítja a hidegtűrő vízitormát. Az otthoni vízitorma termesztése során a kertészek ritkán találkoznak betegségekkel. Ez csak akkor fordulhat elő, ha az ültetés során a hátsó udvarból származó talajt használtak fel.

A vetés utáni első termést már a 2. héten le lehet vágni, amikor a növény eléri a 10-12 cm-es magasságot. A fűszeres zöldeket nyáron és kora ősszel szüretelje az első fagyokig. A 15 cm-t elérő bokrokat a gyökerekkel együtt teljesen eltávolítják.A vágott leveleket csak egy napig tárolják, majd gyorsan megsárgulnak és elhalványulnak. A zsázsát nem betakarítják későbbi felhasználásra, közvetlenül evés előtt vágja le a leveleit.

A vágás után a növény növekedése leáll. A vízitorma egyenletes termésének eléréséhez ismételten újra kell vetni. Napi vágással a vetést 10-12 naponta kell elvégezni. A legjobb olyan növényeket enni, amelyek levelei 5-7 nappal ezelőtt jelentek meg. Ez a vízitorma a legízletesebb, mikroelemekben és egészséges vitaminokban leggazdagabb.