Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben?

A sárgarépa az egyik legegészségesebb zöldség a környéken. Számos pótolhatatlan anyagot tartalmaz, valamint vitaminokat, amelyekre gyermekeknek és felnőtteknek szüksége van. Ezért egy ilyen terméket gyakran nagy mennyiségben vásárolnak. Azonban nem csak kiválasztani, hanem helyesen elmenteni is tudnia kell. Az egyik lehetőség a hűtés. Ezt fogjuk figyelembe venni a cikkben.

Előfordul, hogy a hűtőszekrénybe kell tennie a saját nyaralójából származó sárgarépát. Ebben az esetben megfelelően kell összeszerelni. Így, a betakarítást fagy előtt kell elvégezni, és a tetejét szinte teljesen levágják, csak körülbelül 10 mm marad. Az ilyen ajánlások lehetővé teszik, hogy a sárgarépát hosszabb ideig tartsa. Ha boltban vásárolt terméket, akkor hazaérkezésekor azonnal ki kell vennie a csomagból. A tetejét is le kell vágni, mert nagy valószínűséggel a bolti sárgarépán lesznek. Csak azokat a zöldségeket helyezik el tárolásra, amelyeknek nincs deformációja. Repedések, vágott végek és hasonló hibák elfogadhatatlanok.

Az elkészített sárgarépa tárolására különféle edényeket használhat. Leggyakrabban a háziasszonyok vákuum- vagy termikus zacskókat, valamint ragasztófóliát vesznek fel erre a célra. Vannak azonban, akik szívesebben teszik a terméket tésztasütési formákba, műanyag tálakba.

Meg kell jegyezni, hogy a hűtőszekrény nem a legjobb hely a sárgarépa hosszú távú tárolására. Nagyon nagy mennyiségű termék esetén érdemesebb pincét választani. De ha nincs elég sárgarépa, akkor a hűtőrekesz teljesen elfogadható. Tehát néhány hónapig a legjobb, ha a frissességi zónába fekteti. A hőmérséklet ott 0 és +3 fok között alakul. A fő rekeszben, ahol a hőmérsékleti paraméterek gyakran elérik a 6 Celsius fokot, a sárgarépa kevesebbet fog feküdni. A fagyasztóban való tárolás pedig akár egy évig is eltarthat, feltéve, hogy a termék helyesen szerepel a könyvjelzők között.

A friss sárgarépa hűtőszekrényben is tárolható, de a kamrába helyezés előtt javasolt a terméket feldolgozni. Sokan hajlamosak megmosni a zöldségeiket. És ennek az eljárásnak valóban megvannak az előnyei. Mosás után láthatjuk a sárgarépán a legkisebb hibákat és deformációkat, valamint lemoshatjuk a szennyeződéseket, amelyek gombaspórákat tartalmazhatnak, ami rothadáshoz és a zöldségek megromlásához vezethet.

Ha az eltarthatóság rövid, legfeljebb 10 nap, akkor a megmosott sárgarépát hideg tiszta vízzel töltött edénybe helyezzük. Ezután a tartályt lezárjuk, és a hűtőkamra aljára helyezzük. A vízcseréhez a tartályt kétnaponta fel kell nyitni.

Ha egy-két hónapig szeretne zöldséget tárolni, akkor a következőket kell tennie:

• a zöldségek jók, de felesleges erőfeszítés nélkül hideg vízben megmossák, eltávolítva a szennyeződéseket; majd kenjük gofritörülközőre, és várjuk meg, amíg teljesen megszáradnak;
• majd a sárgarépát 24 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd kivesszük és zacskóba rakjuk, mindegyiket papírszalvétával egészítjük ki, amely felszívja a felesleges nedvességet;
• érdemes előre kiengedni a levegőt a zacskókból is, a tartályt megfelelően lezárni, majd a frissességi zónába fektetni.

A mosatlan sárgarépát még jobban tárolják. A zöldségeket száraz ruhával töröljük le, különösen a nagy földdarabokat keféljük le.Ezután hagyja sötét helyen 24 órán át, hogy a gyökerek megszáradjanak. Ezt követően több tárolási mód közül választhat:

• lezárt polietilén zacskók, míg egy zacskóba legfeljebb 5 sárgarépa kerül;
• ragasztófólia, és itt már jobb, ha egyenként 1 zöldséget veszünk;
• szórófejes palackból megnedvesített papír (szintén 1 sárgarépa egyenként);
• műanyag tároló.

Bármelyik tárolási módot választjuk is, a zöldségeket is a friss zónába kell helyezni.

Egyes háziasszonyok inkább megtisztítják a gyökérnövényeket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyeznék. A meghámozott sárgarépát hidegen is el lehet tárolni, de az idő még rövidebb lesz, mint a megmosott sárgarépánál. Az ilyen gyökérzöldségek akár egy hónapig is elállnak, majd ha élelmiszeripari műanyagból készült légmentesen záródó edénybe helyezik.

Nem titok, hogy sokféle módon készíthet répát. Ha nem akar folyamatosan friss termék gyártásával foglalkozni, akkor gondolja át a nyersdarabok megfelelő tárolását.

Érdemes felkészülni arra a tényre, hogy a főtt sárgarépa nem fog sokáig hazudni, mint elvileg minden hőkezelésen átesett termék. De néhány napig teljesen lerakható, és bármilyen formában. A főtt sárgarépát meghámozhatjuk vagy héjában hagyhatjuk, kockákra vagy karikákra vághatjuk. Az előkészített és lehűtött gyökérzöldségeket műanyag edénybe helyezzük, és a hűtőszekrény felső részébe helyezzük. Ne zárja le szorosan a fedelet, különben a zöldségek megrohadnak.

Van egy másik lehetőség a főtt sárgarépa tárolására. Lapos tányérra fektetjük, majd vízzel megnedvesített törülközővel vagy papírszalvétával letakarjuk. Az ilyen sárgarépa több napig feküdhet.

Bármilyen étel tartósításának legjobb módja, ha egyszerűen lefagyasztjuk, és a fagyasztóba helyezzük. Ez a technika nagyon kényelmes, mert a termék elkészítésével egy keveset eltölthet az év során, és különböző ételekhez használhatja. Érdemes megjegyezni, hogy hasonló tárolási móddal a zöldségek nem veszítenek vitaminokból, ellentétben például a főzéssel.

Tárolás előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni, majd szárítani. Ezt követően a gyökérzöldségeket bármilyen kényelmes módon felvágják: kockák, körök, szívószálak, csillagok. A vágott terméket zacskóba rakjuk, ügyelve arra, hogy ne feküdjön túl szorosan. Ezután levegőt engednek ki a tartályból, és szorosan rögzítik.

Az apróra vágott sárgarépa mellett egész gyökérzöldségeket is tárolhat. A lényeg az, hogy ne legyenek túl nagyok. A fagyasztóba helyezés előtt alaposan meg kell mosni és szárítani.

A blansírozás olyan eljárás, amelyben a zöldségeket forrásban lévő, majd hideg víznek teszik ki. Ez a technika lehetővé teszi, hogy pillanatok alatt elpusztítsa a baktériumokat az élelmiszer kemény felületén. Ezenkívül a blansírozott sárgarépa mindig ízletes és fényes marad.

Az eljárás a következőképpen történik:

• a gyökérzöldségeket megmossuk és megtisztítjuk;
• 180 másodpercig forrásban lévő vízbe merítve;
• a vízből kihúzva a legjobb, ha ehhez speciális kanalat vagy szűrőedényt veszünk;
• pár percre hideg folyadékba mártva.

Amikor a zöldségek kihűltek, kivesszük az edényből, és azonnal törülközőre tesszük, amit egy tálcára vagy vastag lapra kell helyezni. Ezután a tálcát a teljes tartalmával együtt körülbelül 120-180 percre a fagyasztóba helyezzük. Ez idő elteltével a fagyasztott sárgarépát kivesszük a fagyasztóból, és a kiválasztott edényekbe csomagoljuk. A gyökérzöldségeket a hűtőszekrény felső részében és a fagyasztóban is tárolhatja.

A sárgarépát tárolás előtt lereszelhetjük. Ez kényelmes, ha gyakran készít salátákat és leveseket ebből a termékből. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk, majd szárítjuk. Ezt követően a gyökérnövényt dörzsöljük, és külön halomba rakjuk a csomagoláshoz. Készítse elő a tartályokat, és töltse meg répával részletekben. Aztán pár órára betették az egészet a fagyasztóba. A megadott idő elteltével kivesszük a kamrából, kirázzuk és visszatesszük.

Van egy másik lehetőség a reszelt termék tartósítására. Ide ragasztófóliára lesz szükséged. A zöldséget ugyanúgy készítjük el, mint az első kiviteli alakban, majd szoros úton a filmre helyezzük. Aztán feltekernek, mintha shawarmát készítenének. A csavar oldalsó részeit vastag szálak rögzítik. Ezután a fagyasztóba helyezik. Pár óra elteltével kiveszik, és az ujjaival jól megverik, hogy a sárgarépa ne ragadjon össze a fagyasztás során.

Az ilyen nyersdarabokat kizárólag zárva tartják, különben a hűtőszekrény összes terméke aromával telítődik. Üveg vagy kerámia edények alkalmasak ide, a fedélnek szorosnak kell lennie. Használat előtt a sárgarépa a fagyasztóban fekszik, és a leolvasztást a hűtőszekrény alján kell elvégezni.

A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolására vonatkozó hatékony ajánlások hasznosak lesznek azok számára, akik hozzászoktak a zöldségek betakarításához jövőbeli használatra.

• A sárgarépa jól passzol a céklához. Ezért ezek a gyökérzöldségek biztonságosan együtt tárolhatók légmentesen záródó tasakban.
• Mindig érdemes megjegyezni az élelmiszerek eltarthatóságát. Tehát a reszelt vagy főtt sárgarépa nem tárolható fagyasztó nélkül néhány napnál tovább. A hámozott gyökérzöldségek egy hétig fekszenek, tisztítatlanul, de mosva - akár 60 napig. A meg nem mosott zöldségek 6 hónapig is megőrzik megjelenésüket. A zöldségek tárolási nedvességtartalmának 85 és 95 százalék között kell lennie.
• A gyökérnövényeket csak konténerekben tárolják, tilos csak úgy hajtogatni. Ebben az esetben a csomagolást teljesen le kell zárni.
• Ha a hűtőszekrényt le kell olvasztani, akkor a sárgarépát erre az időre hideg helyre kell tenni.
• Néha előfordul, hogy túl sok a termék vagy az üres. Ilyenkor ajánlatos a zacskóra ragasztani egy matricát, amelyből pontosan érthető, hogy mikor került a zöldség a raktárba.
• Tartsa távol a sárgarépát más élelmiszerektől, és ne keverje össze készételekkel. Különösen veszélyes, ha alma van a közelben. A gyökérnövények gyors romlását okozzák.
• Ha hosszabb ideig szeretné eltartani a sárgarépát, válassza ki a megfelelő fajtát. Hosszú könyvjelzőhöz a közepesen késői változatok, valamint a hosszú formájúak megfelelőek. A rövid gyökereket rosszabbul tárolják.
• A teljesen érett sárgarépa a legjobb választás. Ha a zöldség éretlen, hamar megromlik.