Függőleges tűzhely: különbségek és tervezési jellemzők

Hagyományosan a barbecue készítésekor honfitársaink a klasszikus vízszintes grillmodellt használják. Eközben a pácolt hús nem kevésbé ízletesnek bizonyul a modernizált barbecue modellben, ahol a nyársak függőlegesen állnak a szén körül. A szokatlan formájú tűzhelyet Alekszandr Loginov találta fel - ezt a kialakítást más módon "ökoforrasznak" nevezik. A kézműves azt kereste, hogyan csökkenthető a húson a káros anyagoknak való kitettség kockázata, mert a szénre csöpögő zsír valójában rákkeltő anyagok illékony keverékévé alakult, amit aztán a hús felszívott. Tekintsünk egy függőleges tűzhelyet, és megtudjuk, mi a különbség a többi analóghoz képest.

A függőleges saslikkészítőnek számos tagadhatatlan előnye van. Ebben kombinálják a kerámia tandoor és a szabványos fém grill jellemzőit.

Ennek a kialakításnak számos előnye van.

• Környezetbarát és biztonságos (a függőleges elrendezés miatt a hús nem érintkezik füsttel, nem szabadulnak fel rákkeltő anyagok az ilyen sütés során).
• Nagyobb mennyiségű, egy menetben elkészíthető hús (kis méretű grillben 4 kg termék egyszerre, nagyban 7 kg).
• Több függőlegesen elhelyezkedő hőmérsékleti zóna jelenléte (egy ilyen grillben többféle kebabot főzhet egyszerre egy megközelítésben - halból, zöldségből, húsból, baromfiból, a kívánt hőmérsékleti rendszer figyelembevételével rendezve őket).
• Függőleges kialakítású kompaktság (még egy kis grillsütőben is akár 20 nyárs helyezhető el).
• Összecsukható szerkezet szállításának lehetősége kis személygépkocsiban.

• A test égési sérüléseinek vagy a közeli tárgyak tüzének minimális kockázata, mivel a szenet fémhálóba zárják.
• A szerkezet egyszerű karbantartása, mivel a hamu a hálócellákon keresztül egy speciális hamugyűjtőbe kerül.
• A grill alján található egy zsiradéktartó serpenyő, amely biztosítja a könnyű tisztítást.
• Eredeti és esztétikus megjelenés.
• A termékek főzésének sebessége a szokásos vízszintes grillezéshez képest.
• Funkcionalitás és átgondoltság (a tetején lévő speciális bevágásoknak köszönhetően a húst közelebb viheti a tűzhöz vagy távolabb is tőle).
• Megbízhatóság (a függőleges tűzhely legalább 2 mm vastag acélból készül, horganyzott részekkel és hőálló festékkel a felületen).
• A hús jobb íze, mivel nem sütik, hanem saját levében sütik.

A függőleges grillsütők minden típusát egyetlen működési elv egyesíti, amikor egy nyársat rögzítenek a tűz oldalára. Az ilyen tűzhely vizuálisan kút alakú, ahol a szénmaradványok parázsolnak, és acél burkolat veszi körül. A shish kebab ezen a téren sínylődik, amíg teljesen meg nem fő. Az ilyen kút belsejében lévő válaszfalak védik a húst a rákkeltő füsttől. Ezenkívül egy további rácsot kell rögzíteni nyílt tűzre, ahol zöldségeket fektethet a grillre, vagy főzhet valamit (például pilafot egy üstben).

A függőleges grill a következőképpen működik. A tűztérben tüzet gyújtanak és fát helyeznek el. Ha szén marad belőlük, érezni fogja, hogyan melegedtek fel a ház falai, és hő árad belőlük. Akkor itt az ideje, hogy nyársakat szereljünk fel hússal és zöldségekkel. A nyársat egy speciális lyukba rögzítik a fal tetején, és a hegyével az aljához támaszkodik.Ügyeljen arra, hogy a grill sarkaiban alacsonyabb a hőmérséklet, ezért olyan ételeket helyezzen el, amelyek gyorsabban sülnek (például zöldségek). A forró parazsatok mellett függőlegesen elhelyezett nyársak lehetővé teszik a hús barnulását nem csak a meleg oldalról, hanem az ellenkező oldalról is, amelyre hatással van a grill forró fémfala, valamint a belülről felmelegített levegő.

Kétféle függőleges grillsütő létezik - álló és hordozható. A gyakoribb és kompaktabb lehetőség összecsukható. Oldalpanelekből, az üzemanyagot lefedő rácsból és egy zsírtartóból áll. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ennél a kialakításnál gyakran meg kell fordítania a nyársakat, hogy a hús és más ételek minden oldalról egyenletesen süljenek át.

Ha saját kezűleg kísérleti tűzhely készítését tervezi, használjon nyitott típusú kialakítást külső tok nélkül. Minden férfi megpróbálhat saját kezűleg funkcionális grillezőt építeni, vagy saját belátása szerint javítani a tervezésen. A minimális hegesztési varratszám még a tapasztalatlan mesteremberek számára is könnyű feladatot tesz az acélból készült grillsütő elkészítéséhez. Az álló változat egy monolit felületre hegesztett szerkezet.

A grill belsejében egy zárórács található az üzemanyag számára, egy légcsatorna és nyílások a nyársak számára. A helyhez kötött készülék oldalai monolitikusak, így a forró levegő a lehető leghosszabb ideig bent marad. Ez segít az ételek egyenletes és gyors elkészítésében. Az ilyen nagy, álló grillsütőkön akár 30 nyárs is elfér, ami sokkal több, mint a klasszikus vízszintes kivitelben.

A függőleges rács rendkívül megbízható kialakítású. Az alap erős kovácsolt elemekből készült, ami stabilitást ad a szerkezetnek. A fűtőegység gyártása során 3 mm-es acélt használnak, a többi alkatrész általában 2 mm vastag. A grill kiegészítő galvanikus kezelése jelentősen megnöveli annak élettartamát.

Valójában a függőleges grillsütő kialakítása hasonlít a szamovár működési elvére. Csak víz helyett magas hőmérsékletnek vannak kitéve a termékek. Vannak elektromos analógok is egy ilyen grillsütőnek, például egy elektromos grill vagy egy shawarma gép. Itt csak a hús nyársa van a középső részben, és nem a szélek mentén, mint a függőleges grillben.

Függetlenül attól, hogy hordozható vagy álló kialakítású, kényelmes grillezőt rendezhet a vidéki ház mellett. Ez azért is szükséges, hogy szükség esetén megóvja a grillt a csapadéktól. Mivel a függőleges grillsütő nem füstöl, és nem terjeszt szúrós szagot, teljesen lehetséges, hogy egy kész pavilonba telepítse. Itt nemcsak rendeltetésszerűen, hanem teljes értékű hőforrásként is használhatja a grillezőt a hűvös évszakban. Fedett teraszt is építhet tetővel, ahol ki lehet gondolni egy grillezőhelyet, rendezhet asztalt, padokat.

Ha törődik az egészséggel és a megfelelő táplálkozással, csökkentse a káros anyagok hús fogyasztásának kockázatát a biztonságos és innovatív grillezési lehetőséggel - függőlegesen.Az ellenőrzött rajzok szerinti gyártástechnológiának megfelelően a függőleges forrasztó hosszú évekig hűségesen szolgálja Önt még nagyon gyakori használat mellett is.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell grillezni egy függőleges szénrácson.