Keverők: az eszközök jellemzői és a szerkezetek típusai

A nyári szezon nem teljes a szabadtéri piknikek nélkül. Ahol pedig piknik van, ott shish kebab, füstölt hal, sült zöldségek és egyéb, friss termékekből készült finom ételek. Ezen ételek egyike sem készülhet el jó grillezés nélkül.

De a barbecue más. Különböző típusú kialakítások határozzák meg az eszköz jellemzőit és funkcióit. Minél összetettebb a kialakítás, annál több lehetőség van benne, ezért fontos, hogy komolyan vegyük a grillsütő kiválasztását.

Sok nyári lakos úgy véli, hogy a tűzhely a szabadtéri kikapcsolódás nélkülözhetetlen tulajdonsága, de kevesen adnak egyértelmű választ arra a kérdésre, hogy mi ez, és hogyan néz ki egy igazi tűzhely. Itt mindenkinek más ötletei vannak: a barbecue egy acélszerkezet nyársra vagy taganokra, összekeverik a grillsütővel és a grillel.

A grillsütők fajtáit úgy lehet összefoglalni, mint a főzéshez használható sütőt. Szerkezetileg a grillsütők különböznek egymástól, de vannak közös elemeik is. A legelső fajban jelentek meg, bár az adaptáció eredetének kérdése továbbra is vitatott.

A régi grillsütők gyártásához használt anyagok azt mutatják, hogy a találmány még mindig keleti. Egy állványból és egy tál alakú tározóból állt a tűzifának és szénnek. A tartály oldalain barázdák voltak a rács és a nyárs és a grillsütő előtti füstölési tartozékok rögzítésére. A tűzhely fedéllel volt zárva, oldalán fogantyúk voltak a szállításhoz.

A modern parázsló a régi keleti tűzhely továbbfejlesztett modellje.

Megvannak a maga sajátosságai:

• Ez elsősorban egy vidéki ház vagy nyaraló utcai attribútuma. Üdülőterületre van felszerelve, védve a széltől és az esőtől.
• A jó minőségű grillsütő összetett és nehéz szerkezet, amely alá egy kis alapot kell önteni, hogy statikus maradjon.
• A kerti grill lehet statikus és hordozható, gyári és házi készítésű.
• A készüléket főként meleg évszakban használják rendeltetésszerűen, mert ilyenkor a szabadtéri kikapcsolódást tartják a legkényelmesebbnek, de a tűzhely télen is ugyanolyan sikerrel használható.

• A grillezési mód egyedülálló és egészséges, mivel az étel olaj nélkül készül. A hús lédúsnak és puhanak bizonyul a pácolás után, és a zöldségeknek nincs idejük elveszíteni jótékony tulajdonságaikat és vitaminjaikat, amíg ropogós kérget nem kapnak.
• A finom ételek elkészítéséhez nincs szükség különösebb kulináris készségekre.
• A grillsütő segítségével nem csak megfőzhető, hanem fel is melegedhet az étel a terepen. Ez kényelmes, ha nincs áram a dachában, valamint túrázáskor és pikniken.

Ezek súlyos érvek a szilárd nyaraló grillezése mellett.

Az egészséges, ízletes és ízletes parázs ételek titka az étel elkészítésének módjában rejlik.

A különböző típusú ételeknél ez az elv kissé eltér – egyeseket tűzön főznek, másokat szénen. Az ételek egy részét zárt edényben kell elkészíteni, másokat pedig közvetlenül a parázs lángján.

A grillen való főzés elvét gyakran tévesen „nyílt tűzön” emlegetik. Ez nem igaz. Az ételkészítést számos tényező befolyásolja:

1. Izzó szén intenzív hősugárzása. Annak ellenére, hogy sokak számára úgy tűnik, hogy a hőmérséklet nem elég magas, körülbelül 1000 K, ami 700-800 Celsius-foknak felel meg. Ez sok, tekintve, hogy a forráspont csak 100 fok. A szén infravörös hősugárzásának való kitettség feltételesen súlyosnak minősül.
2. Egy másik hőforrás a tűzhely forró oldalai. Nem melegszik fel rosszabbul, mint egy serpenyő a gáztűzhelyen - akár 300-400 fokra. A számadatok a felső szénréteg és a tűzhely széle közötti távolságra érvényesek. Ezt a termikus hatást feltételesen enyhének tekintik, és felgyorsítja a termékek grillezési folyamatát.
3. Az üzemanyagból felszálló forró levegő. Hőmérséklete 200-300 fok. Tekintettel arra, hogy ez a levegő gyakorlatilag oxigénmentes, nem lépnek fel kémiai reakciók, amikor az étel fém nyárshoz vagy grillrácshoz kerül.
4. A hús megfelelő "érlésének" feltétele a grillen a felesleges nedvesség egyenletes elpárologtatása. Emiatt a kebabok és egyéb húsételek nem sülnek, nem pörköltek, nem sütnek, hanem langyosak, így egyszerre lesz lédús és pirospozsgás.

Ezeknek a tényezőknek a kölcsönhatása a következő - a kemény hősugárzás felmelegíti a húsdarabokat és a hagymából és más zöldségekből származó réteget, és elősegíti a fehérjék denaturálódási folyamatát a húsban, a lágy sugárzás felelős az aranybarna kéreg kialakulásáért, a levegő a szénből stabil hőmérsékletet tart fenn, megakadályozva a denaturációs folyamat megszakítását, és a párolgási nedvességfelesleg megszabadítja a húst a denaturációs folyamat során képződő rákkeltő anyagoktól.

Zárt fémserpenyőben történő főzéskor (halfüstölés, öntöttvas serpenyőben különféle ételek főzése, melegítése) a tűzhelyből felszálló hő helyettesíti a gáztűzhely és az elektromos áram nyílt tüzét.

A forrasztókat három kritérium alapján több típusra osztják: az anyag típusa, amelyből az alap és a forrasztó készül, az üzemanyag típusa és a szerkezet típusa. A különbség további tényezői a készülék mérete és kialakítása.

Ezenkívül funkcióik is különböznek egymástól. Az egyik tűzhely csak grillezésre és grillezésre alkalmas, míg a másik olyan nehéz feladattal is megbirkózik, mint a házi sütemények elkészítése. Mindegyik kritérium részletes vizsgálatot érdemel.

A modern grillsütőknek két típusa van: kőből és fémből.

Kő gyártási anyagát tekintve állnak a legközelebb az első forrasztók prototípusához, mert a fém széles körű elterjedése előtt belőlük rakták ki a forrasztókat. A modern kőtermékek természetesen már nem úgy néznek ki, mint a primitív kis kutak, amelyekben mélyedés van tűzifának és fából vagy állatcsontból készült nyársnak. Szépek, funkcionálisak és kiváló minőségűek.

A felhasznált anyagok beton, természetes kő és tégla.

A természetes kőből készült mangalok nagyon ritkák. Egy ilyen épület építése fáradságos folyamat, mivel a természetes kő mérete és alaktényezője nem azonos. A kősütőnek azonban megvannak a maga előnyei: esztétikusan néznek ki, különösen, ha a külvárosi terület vidéki elegáns, öko vagy rusztikus stílusban van díszítve, és a benne lévő ételek különösen ízletesek és sikeresek.És ha a fektetést lelkiismeretesen végezték, egy ilyen grill legalább 20 évig tart.

A kőforraló analógja betonból készülhet. Ennek az anyagnak az az előnye, hogy strapabíró, olcsó, és a kívánt formára formálható. Ugyanakkor külsőleg kevéssé különbözik a természetes természetes anyagoktól, bár ugyanazok az előnyök.

A kősütők legelterjedtebb fajtája a téglatermékek.

A tégla barbecue előnyei:

• egyszerű telepítés, amelyet kézzel végeznek;
• megfizethető ár az anyagokért, tekintettel kis mennyiségükre;
• annak ellenére, hogy külsőleg a kandallóhoz hasonlít, ha a grill az utcán található, nincs szükség külön engedélyre;
• több funkciót kombinál a különböző módokon való főzéshez: grill, grill, füstölő, néha még sütő;
• a tégla gyönyörűen néz ki - világos és vörös árnyalatokat is használhat;

• szervesen néz ki a pavilon belsejében, ahol kényelmes az étkező azonnali megszervezése;
• a téglaégető belsejében a hő hosszú ideig megmarad, ami nagyon kényelmes a kész ételek felmelegítéséhez, valamint a félig zárt és zárt pavilon helyiségének felmelegítéséhez;
• gazdaságos üzemanyag-fogyasztás a téglaégető hőfelhalmozási képességének köszönhetően;
• a tégla biostabil anyagokhoz tartozik - penész és penész nem jelenik meg rajta, nem borítja rozsda és ellenáll a mechanikai sérüléseknek;
• hosszú élettartam - 10 évtől.

A tégla barbecue hátrányai:

• A konstrukció statikus. Örökre azon a helyen marad, ahol felállították, ezért fontos a megfelelő hely kiválasztása a pavilonon belül.
• A tégla-sütő építésének összes folyamata sok időt vesz igénybe. Egyedül az alapozó, amely a szerkezet nélkülözhetetlen része, 2-3 hétig szárad.
• A tégla nehéz. Alá kell egy alapot felszerelni.
• A kandallóhoz hasonlóan megköveteli a tűzbiztonsági szabályok betartását az építés során. Ez némileg bonyolítja a folyamatot, és megdrágítja az építkezést.
• Kéményt kell beépíteni.
• Nem minden téglatípus alkalmas tűzhely építésére. Ne használjon használt építőanyagokat, üreges téglákat, hibás (égett, repedezett) anyagokat. A legjobb megoldás a tűzrakó tégla, de többe kerül, mint bármely más tégla.

Elterjedtebb fémszerkezetek. Gyártásuk jól megalapozott hazánkban, így nem lesz nehéz megfelelő opciót vásárolni vagy egyedi modellt rendelni. A speciális kézművesek pedig saját kezűleg is elkészíthetik.

A fémsütők gyártásához használt anyagok öntöttvas, vasötvözetek és rozsdamentes acél. Öntéssel vagy hegesztéssel készülnek.

Két típusa népszerű: vékony falú és vastag falú tűzhely.

A mobil és összecsukható szerkezetek általában vékony falúak. Tekintettel arra, hogy falukat nagyon vékony vaslemezek alkotják, a grillsütők könnyűek, kényelmesen mozgathatók egyik helyről a másikra, és nem igényelnek megbízható alapot. A megfizethető ár szintén népszerűvé teszi őket.

De a vékony falú modelleknek vannak hátrányai is. Mindenekelőtt az a lehetetlen, hogy közvetlenül a tűzhelyben tüzet rakjunk. Technikailag ez természetesen lehetséges, de nem kívánatos. Az anyag gyorsan kiég, és egy szezon alatt használhatatlanná válik. A vékonyfalú tűzhely hosszabb élettartama érdekében javasolt a kész parazsat átvinni a tűzhelyre.

Egy másik hátránya, hogy a vékony falú tűzhely nem képes hosszú ideig hőt tárolni. Ez növeli az üzemanyag-fogyasztást és megnehezíti a főzést. A termék kompakt méreteit is összegezzük. Ezek miatt lehetetlen egyszerre sok terméket főzni egy nagy társaságnak, és a húst csak apró darabokban lehet sütni.Ne süssünk egy egész hasított testet nyárson egy ilyen grill felett.

A vastag falú modellek teljesen más kérdés. Nagy térfogatúak, tovább tartják a hőt és tartósak. Egy ilyen grill utcai környezetben több évszakon keresztül is szolgál.

Az öntöttvas termékek a vastag falú grillsütőkhöz tartoznak. Ez az anyag nagy hőállósággal rendelkezik, ami csökkenti az üzemanyag-fogyasztást és pozitív hatással van a főzési folyamatra. Sokoldalúsága, hatékonysága, kopásállósága, jó hőátadása és korrózióállósága is megkülönbözteti. Mindezek az előnyök tükröződnek a termékek költségében.

Az öntöttvas grillsütő használatának nehézsége abban rejlik, hogy a legtöbb szén, amely azon lyukak mellett található, amelyeken keresztül az oxigén belép a tűzhelybe, felmelegszik benne. Ehhez a fúvó és a második fenék hozzáértő megszervezése szükséges.

A bonyolult tervezés használatához hozzá kell szokni, de időbe telik.

Alternatív lehetőség a "rozsdamentes acél" tűzhely. A rozsdamentes acél bizonyos előnyöket biztosít a szerkezetnek: minőség, tartósság (akár 30 év), kopásállóság, korróziómentes. A polírozott rozsdamentes acél előnye, hogy könnyen lemosható a koromtól, zsírtól és égéstermékektől.

A rozsdamentes acél ára természetesen megnöveli a grillsütő árát.

Külön kiemelendő a professzionális pörkölő és füstölő berendezések. Fő céljuk a főzés az éttermekben, bárokban, kávézókban, de senki sem akadályozza meg, hogy egy professzionális grillsütőt magánkézben vásároljanak. Előnyei:

• maximális könnyű használat;
• funkcionalitás;
• szép megjelenés;
• bevonat, amely megkönnyíti a mosást;
• a hővédelem egy kerámiaszálas bevonat, amely segít a készüléknek "beállni" a környezeti hőmérséklethez bel- és kültéren;
• az élelmiszer-acél nem korróziónak kitéve;
• tüzet rakhatsz a kályhában;
• élettartam - több mint 30 év.

Hagyományos, népszerű és legkeresettebb a szilárd tüzelőanyagú fából készült grill. Ez a faszén teszi biztonságossá a főzést, és egyedi „füstös” aromával árasztja el. Ráadásul a tűzifa kellemesen ropog és szépen ég, a szén pedig lassan parázslik.

Azonban nem minden grillsütő van felszerelve úgy, hogy tüzet lehetett gyújtani benne. A zárt tűzterű kőből készült tűzhely kiválóan alkalmas erre, de egyes típusok, mint például a vékonyfalú fémmodellek, nyílt tűztől hamar használhatatlanná válnak. Tűzifát égetnek számukra erre a célra kijelölt helyen, és csak parázsló szenet öntenek a parázslóba. Ezért népszerű és faszén grill, vagyis olyan, ahol a különböző típusú szenet azonnal felhasználják üzemanyagként.

A vakáció során grillezőt használó tapasztalt nyári lakosok nyírfa vagy tölgy faszenet ajánlanak. De a tölgy drágább, sok lesz a főzéshez egy nagy cég számára, ezért a nyírfa optimálisnak tekinthető. A szén hosszú ideig parázslik, és nagy hatásfokkal rendelkeznek.

A termelők gyakran a nyír helyett puhafa szenet próbálnak eladni. Keserűséget ad, főzéshez általában nem nagyon alkalmas.

Érdemes A jelzéssel ellátott szenet vásárolni - a legmagasabb osztály.Egy kilogramm 3-4 kg hús megsütéséhez elegendő. Ez gazdaságos és sokoldalú tüzelőanyaggá teszi a szenet.

Ha tűzifát választ, akkor a nyírfát is előnyben kell részesíteni.

Modernebb modellek barbecue lehet elektromos vagy gáz.

A grill, grill, füstölő funkcióval rendelkező gázgrill jellemzőiben nem marad el a fa vagy szén szilárd tüzelésű grillétől. Sok tekintetben eltér a hagyományos tűzhelytől, és megvannak a maga sajátosságai:

• A gázsütők túlnyomórészt professzionális jellegűek. Kávézókban és éttermekben vannak felszerelve, így egy nagy, különféle funkciókkal rendelkező grillező költsége meglehetősen nagy lesz.
• A gáz potenciálisan veszélyes üzemanyag. A henger helytelen csatlakoztatása a tűzhelyhez szivárgást és vészhelyzetet okozhat. Ennek elkerülése érdekében célszerű olyan kész opciót választani, ahol a gázcsatlakozó egység és a grill összes belső eszköze gondosan átgondolt és minőségi összeszerelésű.
• A gázforraló nem ugyanazt a gázt használja, mint az egész házban. Ehhez ballongázt kell vásárolnia.
• A különböző modellek különböző üzemanyagokkal működnek. Egyesek - metánból, mások cseppfolyósított gázból, mások többféle tüzelőanyaghoz igazodnak.
• A sütőfelület kétféle: sima és hullámos. Vannak kombinált modellek, amelyek ára természetesen másfélszeresére emelkedik.

Sima felületet választanak a baromfihúshoz, a halételekhez és a tenger gyümölcseihez. Kevés zsírt tartalmaznak, az első percekben megolvad és védőrétegként a sima felületen marad. Ennek köszönhetően az alacsony zsírtartalmú ételek nem égnek meg, és lédúsak maradnak.

A hullámos felület alkalmasabb vastag hússteakek és kebabok főzésére.

A professzionális gázsütő jellemzői mellett vannak előnyei és hátrányai is.

Az előnyök listája nagyon meggyőző:

• A sütőfelület 5-10 perc alatt felmelegszik. A több órás grillezés fárasztó várakozása nem a gázgrillről szól. Az ételek gyorsan elkészíthetők, és bekapcsolás után azonnal elkezdhetők.
• A készülék többfunkciós. Főzhet grillt, steaket, halat, zöldséget, nem húsos ételeket.
• Nem kell tűzifát készíteni a szén számára.
• A dizájn a modern technológia egyik formája, és sok máshoz hasonlóan két hasznos funkciót biztosít: az öngyújtást és a vészleállítást. A serpenyő melegítését egy gombbal elindíthatja, és a rendszer meghibásodása esetén egy „okos” funkció működik, és a gázellátás leáll.

• A gáz olcsó üzemanyag. Jövedelmezőbb, mint a tűzifa, a szén és az elektromos motorok.
• A hőmérsékleti rezsimek jelenléte lehetővé teszi a főzés során a hőszint fokos pontosságú szabályozását.
• A kialakítás több égőt és fűtési zónát biztosít. Ez lehetővé teszi a hús egyidejű sütését a legmagasabb hőmérsékleten, a zöldségeket közepes hőmérsékleten, és a készételek hőmérsékletét a legalacsonyabb szinten tartva.

• A design gyönyörűen néz ki, és sok éven át megőrzi megjelenését.
• Van egy hővédő réteg és egy bevonat, amely megkönnyíti a grill mosását.
• A felhasznált anyagok kopásállóak és nem korrozívak.
• A gyártó 5-10 év garanciát vállal. De egy gázgrill 30-ig is kibírja.

A gázgrillnek kevés hátránya van. A fő probléma az, hogy nehéz saját kezűleg összeszerelni, és a kész gyári modell meglehetősen drága. Ráadásul a főzési módszer is elégedetlenséget okoz sok szabadtéri piknik szerelmesében. Az ételekből hiányzik az a jellegzetes illat és íz, aminek egy igazi grillen meg kellene jelennie.

Egy másik modern típusú tűzhely az elektromos modellek. Működési elvük, megjelenésük, "kulináris képességeik" azonban sokkal közelebb állnak a tűzhelyhez és az otthoni grillezéshez, így aligha nevezhetők barbecue-nek.De az elektromos modellek bizonyos funkciókat nagy lendülettel hajtanak végre. Kiváló munkát végeznek a grillezésben és a grillezésben.

Kétféle elektromos grill létezik: érintkező és nem érintkező.

Két érintkező sütési felület van - felső és alsó. Alulról közvetlenül a sütőfelületre kerül a főzendő étel.

A kontaktpárolóknak számos előnye van: az edény kétszer gyorsabban sül meg, a termékek a teljes sütési felületen elhelyezhetők. Egyenletesen felmelegszik és jó eredményt ad.

Az érintésmentes modellek működését tekintve inkább egy hagyományos grillre hasonlítanak. A termékek sokáig sülnek bennük, a húst meghatározott vastagságú darabokra kell vágni, hogy belül is megsüljön.

Az elektromos grillsütők modernek, könnyűek, mobilak, kényelmesek azok számára, akik elsősorban a gyors eredményt és a berendezés szép megjelenését értékelik. Az árkategória a költségvetéstől a prémium modellekig terjed.

Szó sem lehet pattogó tűzifa tüzében a parázsban lévő parázsról, grillsütőről "füsttel" és különféle ételekről. A modellek funkcionalitása korlátozott, míg a villamos energia a legdrágább tüzelőanyag.

Egy masszív, többfunkciós és könnyen használható tűzhely nagyszámú elemből áll. A tégla és az acél változatnál kissé eltérnek, eltérések vannak a helyhez kötött és hordozható modellek, kis és nagy készülékek között is.

Hagyományosan a konstrukció típusa szerint három típust különböztethetünk meg: hordozható, helyhez kötött és univerzális.

Az összes létező modell közül ez a legegyszerűbb grill. A minimalista kialakítást és a korlátozott funkciókat az magyarázza, hogy a mobil grillnek könnyűnek kell lennie. Minden további elem, például tető, zsírgyűjtő és hasonló fejlesztések túl nehézkessé tennék a szerkezetet a szállításhoz. Maximum a naptól az árnyék felé mozgatható, és fordítva. Itt a grillsütő melletti mozgás tágabb lehetőségeiről van szó. Például vidd magaddal nyaralni az erdőben, a tónál, vidéken.

A hordozható grillsütők lehetnek összecsukhatóak és tömörek. Az összecsukható modellek összeszerelési rendszerrel rendelkeznek, mint a tervezők alkatrészei, és az egyrészes modellek töredékeit csaphornyos rögzítőelemek vagy hegesztés tartják.

A második lehetőség előnyösebb. A hegesztés legalább egy szezonnal meghosszabbítja a szerkezet élettartamát.

A mobiltermékek azonos kialakítása a lehető legegyszerűbb. Azt mondják, hogy a "forraló" az egyik keleti nyelv fordításában "szénkosárt" jelent. Valahogy így néz ki egy egyszerű tűzhely: kis vagy közepes méretű fémház (forraló) stabil lábakon. A ház falán lyukak találhatók a grillrács és a nyárs biztonságos rögzítéséhez. A burkolat alján szellőző lyukak lehetnek.

Szükségesek az oxigén szilárd tüzelőanyaghoz való áramlásához, hogy a szén jól parázsoljon és hőt adjon le.

A hordozható grillező előnyei:

• bármilyen szállítási módban kényelmesen szállítható;
• gyorsan összerakva több töredékből;
• a burkolaton belüli teljes tér felmelegszik, a hő egyenletesen távozik a főzés során;
• olcsó.

A hordozható tűzhely hátrányai:

• csak néhány szezont szolgál ki, majd a burkolat alja elhasználódik a szénnel való állandó érintkezés miatt;
• a kis méret nem teszi lehetővé a főzést egy menetben egy zsúfolt társaság számára;
• a hőmérsékletet a főzés során nem szabályozzák;
• korlátozott a funkcionalitás, de egy hordozható készüléknél nem annyira fontos az egy tűzhelyen való füstölés, sütési és sütési lehetőség, mert nem a kulináris élvezetek kedvéért mennek a természetbe, elég, ha sütni lehet egy grillsütőt, kupát ill. hal;
• a lábak kis magassága - a kebabot állva sütni és nem hajolni nem fog működni.

A gázüzemű hordozható modellre szinte minden hátrány igaz, de a tartósságát több mint két-három szezonban mérik. Ezenkívül a gázgrill beltérben is biztonságosan használható. Hideg és esős időben a vidéki grillezés a házban, a konyhában, a teraszon vagy a verandán is megoldható. Igény szerint akár az öltözőben is.

A konnektorból működő elektromos grillsütők csak az elektromos csatlakozás hatókörén belül mozgathatók.

A nem mobil grillsütő kialakítása sokkal bonyolultabb, mint egy hordozhatóé. A tégla és fém változatban ez nagyon eltérő.

A téglaégető szerkezete nagyon hasonlít a zárt tűzterű kandallóra. Mind a külső, mind a belső paraméterekben vannak hasonlóságok. A téglából álló helyhez kötött grill építése a következő elemekből áll:

• Alapozó alap. Enélkül a nehézsúlyú szerkezet nem tart sokáig, ezért fontos, hogy az alapot minden szabálynak és biztonsági intézkedésnek megfelelően rendezzék el. Az alapot vízszigetelni kell, hogy a falazat ne omoljon össze télen és az évszakok változásakor.
• Shantsy. Ez az úgynevezett pódium, amelyre maga a tűztér van felszerelve - a fő szerkezeti elem. A dobogó általában dupla fenékkel készül - ez egy hamutartó. Összegyűjti a kiégett fűtőelemek összes hulladékát. A hamutartót eltávolítják, hogy rendszeresen tisztítható legyen.

• Alul a tűztérhez. Tűzálló anyagokból, például tűzálló agyaglemezből készül.
• Tűzifa vagy tűztér. Egy rekesz, amelyben tűzifát égetnek, felszabadítva a főzéshez szükséges hőt. A téglából készült grillsütő felépítésénél egy kültéri tűzhely "testébe épített" acélház.
• Zsírgyűjtő. Ez egy másik raklap, mint egy hamutartó, amelyet időnként ki kell húzni, és meg kell tisztítani a zsírtól és az égéstermékektől.
• Ventilátor a levegő keringéséhez.

• Kémény. Mivel az ilyen típusú grillt védeni kell a kedvezőtlen időjárási viszonyoktól, pavilonba vagy rekreációs területre kell felszerelni. Tető szükséges. A kéménynek ezen keresztül kell haladnia kifelé.
• Kiegészítő elemek: rostély, légfúvó, szerelvények, tűztérajtó, burkolat a burkolathoz.
• Gyakran található egy további rekesz - egy sütő.

A többfunkciós beltéri grill univerzálisnak tekinthető, amely nemcsak grillezésre alkalmas a tavaszi-nyári időszakban, hanem megbirkózik a barbecue, grill, füstölő funkcióival és különféle nem húsos ételek főzésével is.

A téglaszerkezetek közül ez egy jó tetős tűzhely, plusz egy zárt tűztér, amelyet hagyományos orosz kályhaként vagy hozzátartozó tandoorként használnak.

A Tandoor egy különleges kialakítású kerek sütő. Kiváló teljesítményével akár a tűzhelyet is helyettesítheti.

A fémszerkezetek közül érdemes kiemelni a professzionális gázsütőket kombinált sütőfelülettel (sima és hullámos), több égővel, füstölővel, grillsütővel és nyárssal a készletben.

A szabványos megoldások mellett felszerelhető egy nyárssal a shawarma hús sütéséhez, egy wokkal (mély vastag falú serpenyő az ázsiai ételek elkészítéséhez), egy üsttel.

Ha a grill általános paramétereiről van szó, ez elsősorban a tűzhely méretére vonatkozik.

Nem nehéz kiszámítani a hosszát, szélességét és magasságát - szabványos méretű nyárs segítségével. Hossza 40 plusz-mínusz 2 centiméter. Egy ilyen nyársra 5-6 darab közepes méretű hús kerül.A nyársak közötti távolságnak körülbelül 6 centiméternek kell lennie. Egy 4 tagú családnak 5 nyárs elég egy menetben.

Kiderült, hogy a tűzhely szélessége nem haladhatja meg a 40 cm-t, az optimális hossza pedig 45-50 cm. Egy 6 vagy több fős stabil társasághoz szüksége lesz egy hosszú, 8-10 nyársra alkalmas tűzhelyre. Fontos figyelembe venni, hogy aligha lehet ilyen szerkezetet szállítani, és főzés közben egyik helyről a másikra kell mozognia, hogy minden nyársat megfordítson. Egy ilyen problémás grillsütő hossza, de kényelmes, mivel egyszerre sok barbecue-t főzhet az egész társaság számára, körülbelül 60-100 cm.

A tűzhely mélységének kiszámítása egy kicsit nehezebb. Itt érdemes a tapasztalt nyári lakosok tapasztalataira és ajánlásaira hagyatkozni.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a tűzhely mélysége, amelynél a hús nem ég el, és az üzemanyag nem vész el, 15-20 cm.

Egy másik fontos paraméter, amelytől a szállítás és a főzés kényelme függ, a szerkezet teljes magassága. Az optimális magasságnak egy tűzhelyet tekintjük, amelynek a tűzhelye 1 méterrel a talaj felett van. De egy kis mobil tűzhely kínos lengő szerkezetnek tűnik, ha méteres lábakra helyezi. A stabilitás és az esztétika miatt a lábak megfelelőbbek neki, körülbelül 50 cm.

Egy álló állapotban lévő nagy tűzhely bármilyen magasságot megengedhet magának. Építésekor annak a növekedésére kell összpontosítania, aki rendszeresen főz. Ha az ember magas, akkor a tűzhelyet 1 méter szint fölé kell helyezni, ha nem magas, akkor 1 méter is elég lesz.

Egy hasznos háztartási eszköznek nem kell unalmasnak tűnnie. Hagyja, hogy a csúnya, téglalap alakú, egyenes lábakon lévő szellőzőnyílásokkal ellátott tűzhelyek a múlté maradjanak, és itt az ideje, hogy egy modern, eredeti modellt helyezzen el webhelyén.

A kősütők kialakítása kevésbé változékony, mint a fémszerkezetek kialakítása. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az anyag (főleg tégla) színválasztéka a vörös és a bézs árnyalataira korlátozódik, és nem mindenki engedheti meg magának, hogy kerámia burkolólappal burkolja a szerkezetet.

A tűzhely szimulálásakor egy gyönyörű kovácsoltvas ajtó van felszerelve a tűztérre, a grill mellett tölgyfa bútorokat, orosz stílusú textil kiegészítőket, szamovárokat, edényeket és horgokat helyezhet el.

A kandalló nemesebb beállítást igényel. Szépen mutat egy márványportál utánzat olcsóbb anyagokból, faragott fa száj, mozaik.

Egyes kézművesek a kősütőket színes üveggel vagy kerámialapszilánkkal díszítik.

Sokkal több tér nyílik meg a képzeletnek a fémszerkezetek díszítésekor. A fém megmunkáláskor képlékeny, bármilyen formát kaphat, beleértve a komplex művészi kovácsolást is. Égésgátló festékekkel is festhető, mintával felvihető, vagy egyszínű bevonat készíthető.

Gyakori téma, hogy lángoló tüzet festünk a tűzhelyre, festjük színes mintákkal.

Alkalmas különféle barkács (csináld magad) díszítéshez. Ez az eredeti ötletek megtestesülése olyan dolgok segítségével, amelyek már betöltötték a céljukat.

Az első módszer visszafogottabbnak tűnik, érdekes, de viszonylag nyugodt. A második út a kreativitás és a készség megnyilvánulása.

Például egy régi autó csomagtartójából átalakított tűzhely nagyon eredetinek tűnik. Kívánatos, hogy a modell valóban régi és ritka legyen. Ezután megkapja a kívánt retro hatást.

A vashordóból készült tűzhely egyszerűen elkészíthető, és jól néz ki. A tűzhely gyönyörűnek bizonyul, mint egy nyitott bőrönd.

Eredeti forraló-vonat, főző-auto, faragott parázsló, láda.

A grillsütő megfelelő elhelyezése biztosítja a kényelmes használatot. A garázs előtti grillező, vagy a WC-fülke három méterrel aligha jó megoldás.

A tájtervezés azonban nem mindig fontos. A tűzhely elhelyezhető az utcán, üdülőterületen vagy otthon. Ha a konyhában, egy fürdőkomplexumban, egy teraszon vagy verandán található, akkor a hely kiválasztásakor a belső kialakításra és a tűzbiztonsági szabályokra kell támaszkodnia.

Az udvaron két lehetőség van a grill elhelyezésére: az üdülőterületen, külön a pavilontól, vagy annak teteje alatt az építmény részeként.

A pavilon belsejében általában kőből készült grillsütők találhatók. Állandó védelmet igényelnek az időjárási viszonyok negatív hatásai ellen, és organikusabban néznek ki tető alatt, mint szabad ég alatt.

A pavilonban található grillsütő hangulatos légkört teremt. A készételek azonnal felszolgálhatók ugyanabban a pavilonban található étkezőben.

Amit fontos figyelembe venni, amikor az utcán grillezőhelyet választunk:

• Távolság a helyszínen lévő többi objektumtól. Az építési szabályzat szerint a potenciálisan veszélyes építményt a háztól legfeljebb 3 méterre, de a szomszédos telek kerítésétől 3 méternél közelebb kell elhelyezni.
• A talaj domborzatának többé-kevésbé egyenletesnek kell lennie, mivel a nehéz szerkezetek alapját meg kell tölteni.
• A WC-fülke és a szarvasmarha-épületek távolságának 10-13 méternek kell lennie, nem kevesebbnek.
• A szél iránya. Általában csak egy szeles oldal van a helyszínen. A tűzhelyet célszerű olyan helyre telepíteni, ahol nincs erős szél, hogy a szén ne terjedjen szét a levegőben. Arra is érdemes figyelni, hogy a füst ne kerüljön a ház ablakai felé.
• Nyitott grillsütőt (nem tégla, tető nélküli) fák, bokrok alá helyezni tilos.
• A pavilon feletti lombkorona megengedett tartós anyagokból, de nem szövetből és PVC-ből. Például el kell búcsúznia egy pergola pavilontól (rács alakú tető, ruhával letakarva).

Kényelmes lehetőség magánház vagy egész évszakos nyaraló számára az otthoni grill.

Otthon számára a fa és a szén nem megfelelő. Felépítése drága lesz, sok időt vesz igénybe a lerakás. De még több időt fordítanak a papírmunkára - a tűzbiztonsági előírások tiltják a nyílt tűz használatát egy lakóépületben. Rendkívül nehéz engedélyt szerezni grillre, kandallóra és hasonló építményekre. Marad a gáz és villany opció.

Az elektromosnak két nyomós érve van ellene - az elektromos hálózattól való függés (áramkimaradás esetén nem fog működni) és a magas üzemeltetési költség.

A gáz ezekben a kapcsolatokban nyer. Hengerből működik, ezért független a házban lévő kommunikációtól, olcsó a gáz, és egy ilyen eszköz méretei korlátlanok. Ez lehet egy kis grillsütő két fő részére, vagy egy nagy professzionális környezet a család és a barátok számára.

A grill helye a házban változóbb.Lehet szabadon álló, falra szerelhető és szögletes is.

A különálló mozgatható szerkezet nagyon kényelmes. Elhelyezhető a konyha közepén vagy közelebb a falhoz, és szükség esetén mozgatható. Az ilyen grillezés egyetlen feltétele a szabad hely rendelkezésre állása. Egy kis szobában fennáll annak a veszélye, hogy nehézkes lesz.

A falra szerelhető modellel is bütykölni kell. Először is gondoskodnia kell a tűzbiztonságról, és a falat tűzálló és hőálló anyagokkal kell befejezni, másodszor pedig jól rögzítenie kell a szerkezetet a falon.

A saroksütők inkább a modern kandallókályhákhoz hasonlítanak. Konfigurációjuk elősegíti a konyha kis helyének ésszerű használatát, és a szoba kialakításának elemévé válik.

Az üzemeltetési problémák mindig a helytelen anyag-, modell- és helyválasztás következményei. A grill használata során felmerülő problémák minimalizálása érdekében fontos, hogy már a vásárláskor kövesse a tapasztalt tulajdonosok ajánlásait.

A pénztárcabarát márkák lehetnek jók, de ez inkább kivétel, és a szabály az, hogy a minőség mindig többe kerül. Figyelnie kell a különböző márkák gyári termékeinek tulajdonosainak véleményére, és ezek alapján kell választania.

Az égő méretei fontosabbak, mint a tűzhely méretei. Hiba a fémház méretének megfelelő tűzhely kiválasztása. Még ha első pillantásra úgy tűnik is, hogy egy egész karácsonyi malacot meg lehet sütni benne, a tervezésben a fő dolog az égő. Ha kicsi, akkor az egész rögtönzött sütő nem melegszik fel. A hő csak egy kis sugárban koncentrálódik az égő körül. A malacot apró darabokból saslikra kell tenni.

A bevonatos modellek sokkal könnyebbé teszik az életet. Legalább a kerámiaszál többször jobban mosható, mint a fém.

Kültéri használatra az alumínium és réz termékek a legalkalmasabbak. Ellenállóbbak a korrózióval szemben, bár idővel elkerülhetetlenül megjelenik minden fémrácson.

A grillezés során néhány trükk is van:

• A szénsütőben is lehetséges a hőfok szabályozása, mint a gázosban, bár nem fokos pontossággal. A "fűtéshez" időnként fel kell kavarni a szenet, leverni a hamut és halomra gereblyézni. A hőmérséklet csökkentése érdekében a szenet a tűzhely aljára terítik, és addig nem érintik meg, amíg az edény el nem készül.
• Annak érdekében, hogy az étel ne tapadjon rá a grillrácsra, azt szokás napraforgóolajjal megkenni. Még a kezdők is intuitívan sejtik ezt, de kevesen tudják, hogy a hatás jobb lesz, ha a rostélyt előre kalcináljuk.

• Ha az ételdarabok ráragadnak a rostélyra vagy a nyársra, két hatékony módszerrel lehet megszabadulni tőlük. Először is meg kell próbálnia lemosni a grillt kefével, amíg még forró. Ha ez nem működik, akkor a rácsot le kell engedni a tűz fölé, és hagyni kell megégni a többi ételt. Amikor hamuvá válnak, a mosás olyan egyszerű, mint a körte héja, és a hamu is segít fényesre mosni a rostélyt.
• Ha a választás gáz- vagy elektromos grillre esett, semmi esetre sem szabad "folyékony füstöt" használni. Ezzel a módszerrel továbbra sem lesz a nyírfaszénen főtt hús jellegzetes illata, de könnyen elronthatja az ételt. Jobb, ha egy jó fűszerkészletet vagy egy érdekes pácot használ a húshoz.
• Ahhoz pedig, hogy a hús fűszeres gyógynövényes aromát adjon, nem kell magába a húsba dörzsölni őket – a fűszernövényeket rászórjuk a grillrácsra.

• A vastag élelmiszer-fólia speciális grillkefékkel helyettesíthető. Csak össze kell gyűrni a kezében, és kemény törlőkendőként kell használni ezt a csomót.
• A grillrács túl nagy ahhoz, hogy zöldségeket főzzön rajta, és ne szenvedjen izzadságot, lemosva a megégett bőrdarabokat. Ennek elkerülése érdekében használhatja ugyanazt a fóliát.A grillrács aljára kell fektetni, és villával jól megbökni, hogy egyfajta rácsmá váljon. Meglocsoljuk olajjal a tetejét, és semmi sem ragad.

• Az aranyszabály, amely sok bajtól megkímélhet: tűzoltó készüléket vásárolunk a grillsütőhöz a készlet szerves részeként. Lehet, hogy nem hasznos, de kéznél lesz.
• Egy másik kötelező elem a grillsütővel ellátott készletben a fogó, amellyel ellenőrizhető a hús készenléte. Nem villa vagy kés. Ezek az eszközök bemetszést ejtenek a húson, és megfosztják a levét. A készenlétet ellenőrzik, valamint a darabokat forgatják, csak fogóval.

• Ha hirtelen elfogy a nyírfa tűzifa vagy a szén, bármikor helyettesíthető bármilyen gyümölcsfa ágával. Ezenkívül jól égnek, és nem adnak a termékeknek kellemetlen avas szagot.
• Még egy vastag falú tűzhely is védelemre szorul, hogy az élettartam ne csökkenjen az időjárási viszonyok és a gyakori magas hőmérséklet miatt. A festés vagy kékítés meghosszabbíthatja a fémszerkezetek élettartamát.

Különböző módon teheti széppé a grillt: válasszon szokatlan formát, színt, dekorációt vagy gyártási anyagot.

A téglalap alakú tűzhelytől eltérő bármely formája szokatlan formává válhat egy grillsütő számára. Az utóbbi időben egyre népszerűbbek a kerek, tál alakú, minimalista, négyzet alakú tűzhelyek. Gyakran találhat olyan modellt, amely nem rendelkezik a tűzhely üres falaival. Helyette szép kovácsolás szövés, hegymászó növények, absztrakt minták formájában.

Külön meg kell jegyezni a tárgyak vagy állatok formájú sütőket. Egy acélból kovácsolt bőrönd, egy autó, egy őz vagy egy malac, amelyre grillrács vagy nyárs kerül, biztosan nem marad figyelmen kívül.

A színes barbecue ritka. Ha tégla, akkor piros, ha fém, akkor fekete. Mindeközben nagyszámú tűzálló festéket árulnak, és mindegyik különböző árnyalatban kapható: piros, zöld, kék, sárga, smaragd és tovább a színspektrum mentén.

A szokatlan anyag azoknak szól, akik szeretnek új megtestesülést adni a régi dolgoknak. A lényeg az, hogy a megfelelő elemet válasszuk ki az átalakításhoz, hogy biztonságos és hatékony grillsütő legyen. Erre a célra minden fémtárgy alkalmas: üres hordók, kis rozsdamentes acél fürdők, üres gázpalack, mosógép dobja és még egy tok is egy rendszeregységből.

A következő videóból megtudhatja a finom grillezés titkait a grillen.