Kazan-Brazier: az eszköz jellemzői és a gyártás

A tűzön főtt ételek hihetetlen ízűek, csábító illatúak, és mindig a nyári vakációhoz kötődnek. Szinte minden nyári lakosnak és magánház tulajdonosának van tűzhelye - ez az első asszisztens a húsból vagy halból készült grill elkészítéséhez. Egy ilyen eszköz azonban sokkal funkcionálisabb lehet, ami lehetővé teszi más ételek főzését nyílt tűzön. Az úgynevezett kazan-grillről beszélünk.

A barbecue egy fémtálat jelent rostélyos edények nyitott tűzön való főzéséhez. Az ilyen szerkezetek működési elve meglehetősen egyszerű. A tál alján a rönköket egy speciális edényben égetik el, a keletkező szenet főzéshez használják fel. A tűzifa mellett kész szenet is használhat.

A Kazan-forraló egy tűzhely, melynek lángja felmelegíti a benne elhelyezett vastag falú edényeket (bográcsot). A grillezéshez egy grillsütő is rendelkezésre áll. Ezzel a készülékkel nem csak húst süthet rácson vagy nyársra, hanem pilafot, leveseket és vizet forralhat. Igazi keleti tandoort szervezhet a "helyes" üzbég és türkmén ételek, lapos sütemények elkészítéséhez.

Általában a szerkezet egy fémdoboz és több fémlemez alapja, amelyet az üst alá szerelnek fel. Részének 2/3-ával süllyesztik a kemence tűzterébe, csak így érhető el a tartály egyenletes melegítése, ami a finom pilaf egyik fő titka. A tűzhely nyitott típusú tűztér, így a munkafelületek magassága kényelmes és biztonságos legyen. Ha az üst látható része túl magasan van, a felhasználó megéghet. Ha túl alacsony, akkor a főzési folyamat során folyamatosan le kell hajolnia, ami kényelmetlen. Az optimális magasság 80-85 cm a talajtól.

A bográcsos grill segítségével készült ételek egyedi ízének titka egy bizonyos típusú tűzifa felhasználásában is rejlik. Először is emlékeznie kell arra, hogy elfogadhatatlan rétegelt lemez, fűrészáru és puhafa használata a grillben tüzet gyújtani.

A legtöbb modern grillsütő fémből készül, ami az anyag magas hőhatékonyságának, tűzbiztonságának, a mobileszközök gyártásának lehetőségének és a könnyű karbantartásnak köszönhető. A hagyományos tűzhely legalább 2 mm falvastagságú réz vagy öntöttvas változat. Az első dolog, ami eszünkbe jut egy ilyen kialakítás említésekor, a grill nagy súlya. Pontosan egy ilyen szerkezet azonban képes ellenállni a + 700 ° C-os hőmérsékletnek, nem alkalmas a korrózióra, lehetővé teszi, hogy egyszerre főzzön egy nagy cég számára, stabil, erős és tartós.

Az ilyen eszközök jók alacsony költségük és a tulajdonos speciális igényeinek megfelelő felszerelésük miatt. A készülékek szükség esetén kivehető füstelvezető csövekkel vagy a sütőbe szerelt vízforralóval rendelkezhetnek, füstölővel és grillezővel.

A helyhez kötött eszközöket általában téglából rakják ki, mivel használatukkal egész komplexumok hozhatók létre (kemencével, grillezővel, üsttel, munkalappal és másokkal). Az ilyen épületeket hosszú működési idő és vonzó megjelenés jellemzi. Beépítésre csak vörös tűzálló és tűzálló tégla alkalmas.

A grillsütő mobilitásától függően több fajta létezik.

• Helyhez kötött Hatalmas szerkezetek, amelyeket nem lehet mozgatni. Általában téglából vannak kirakva, több felülettel rendelkeznek a főzéshez, felszerelhetők napellenzővel, tetővel.

• Hordozható Könnyen szállítható mobil eszközök. Lehetnek összecsukhatóak, előregyártottak és mobilak is (kerekesek).

Ha fém grillsütőkről beszélünk, akkor lehetnek vastag falúak és vékony falúak. Az elsőket hosszú élettartam jellemzi, általában állóak. A második a mobileszközök kiváltsága, mivel a vékonyabb falak kisebb súlyt biztosítanak a grillező számára. Logikus, hogy egy mobil grillsütő kis tömege az egyik legfontosabb kritérium.

Az álló "kályhák" lehetnek szögletesek és univerzálisak. Kompaktságának köszönhetően a sarokegység helyet takarít meg a kertben. Opcióként választható az univerzális grill, melynek beépítése nem egy adott helyhez kötődik a helyszínen, és több főzőfelületet is tartalmaz.

Ami a gyártási anyagot illeti, típusától függően a forrasztók többféle típusúak.

• Tégla. Jellemzője, hogy képes magas hőmérsékletre fellángolni és hosszú ideig hőt adni. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön, vagy egy nagy cégnek több tételben készítsen ételeket, anélkül, hogy félne attól, hogy a grill lehűl. Az ilyen eszközök, ellentétben a fém társaikkal, nem korrodálnak, elviselik a külső környezet negatív hatásait, a megfelelően összehajtott grill élettartama egy évszázad. Ez a téglaszerkezet, amely lehetővé teszi egy kombinált tűzhely megszervezését, beleértve több főzőlapot, egy munkalapot és még egy mosogatót is. Végül az ilyen eszközök szilárdan és tiszteletreméltóan néznek ki. Minden bizonnyal az oldal díszei lesznek. A téglaégetők "hátrányai" az építkezés meglehetősen hosszú ideje (legalább 14 nap szükséges az alapozás elkészítéséhez), az építési folyamat fáradságossága és magas költsége.

• Fém. Jellemzője a tűzbiztonság, a gyors felfűtés, a könnyű telepítés. A legegyszerűbb kivitel kézzel is elkészíthető fémlemezekből vagy megfelelő hordóméretből. Vannak olyan hamisított opciók is, amelyeket megjelenésük kifinomultsága különböztet meg.

• Kombinált. Tégla és fém elemeket egyaránt kombinál. Általában fémből készül, fémdobozban. Ennek az opciónak van egy vasalapja az üst alatt.

A főzőlapok számától és céljuktól függően az üstöket megkülönböztetik:

• grillsütővel (ideális sült hús, hal sütéséhez);
• füstölővel (a füstölő nem csak rántott és füstölt hús készítésére, hanem grillezésre is használható);
• üsttel, amelyben kényelmes vizet forralni, levest főzni, burgonyát és pilafot főzni.

Ha álló grillezőt szeretne készíteni, akkor mindenekelőtt el kell döntenie a telepítés helyét. Lapos területnek kell lennie normál talajnedvesség mellett.A háztól és a fürdőtől, valamint egyéb gyúlékony épületektől célszerű legalább 4 m távolságra elhelyezni. Ne szerelje fel a szerkezetet kerítések közelébe. Kényelmetlen lesz a gépet ösvény, út szélén vagy ágyak között használni. Jobb, ha üdülőterületre illesztjük.

Olyan magánházhoz vagy nyaralóhoz, ahol egész évben pihen, ajánlott álló egységet választani. Ebben az esetben az alapot sík felületre kell helyezni, nem szabad kitéve a talaj kúszásának és a talajvíz hatásának. Ha a sütő talpát sima, száraz felületre szerelik fel, akkor nem nélkülözheti az alap tömítését.

Gödörbeton gyártásához kész keverékeket használnak, vagy saját kezűleg homok és agyag alapú oldatot készítenek. Jobb, ha szakadékhomokot veszünk, mint folyami homokot, mivel a folyami homokot vízzel őrlik, és nincs elegendő tapadási mutatója. A kemence alsó falazatának építéséhez első osztályú vörös tűzálló téglákat használnak, a tűzteret tűzálló téglából rakják le. A boltíves és íves szerkezetrész ék alakú téglákkal vagy a kívánt formára forgatott vörös téglákkal kerül rögzítésre.

A téglákat kész habarcsra helyezik a kemenceépítésekhez. Azonban főzheti saját maga is. Ehhez homok és olajos agyag összetételét gyúrják. Az alsó sorok és burkolatok lefektetésekor ajánlatos cementet hozzáadni (1 kg készhabarcs vödörenként).

Ugyanakkor fontos, hogy azonnal meghatározzuk a készülék telepítési helyét, és megbizonyosodjunk arról, hogy a kiválasztott projekt paramétereit tekintve jól illeszkedik ebbe, és általában megfelel a felhasználóknak.

A rajz elkészítése után elkezdik előkészíteni az alapot. Ehhez egy gödröt kell ásnia, amely 5 cm-rel szélesebb, mint a jövőbeli kemence mérete. A gödör mélysége 40 cm legyen.A kiásott gödör aljára homokot öntünk, a tetejére törmeléket, ami után mindent jól tömörítünk. A döngölés során a gödör területét feltétlenül vízzel kell öntözni, ajánlott speciális építőipari vibrátorokat használni (ha nincsenek ott, akkor a házi készítésű szabotázstervek is megfelelnek).

Ezt követően a gödör készen áll a beton öntésére. Ezzel egyidejűleg a betonalapot 5 cm magas fűrészpor réteggel vonják be, másnapra a felület szilárdságának 50%-át nyeri el, a végső szilárdságot 27 nap múlva érik el. A fektetés a kiöntés után 10 napon belül elvégezhető. Ne feledje, hogy az utcai alapozás ne repedjen meg száradás közben, fűrészport kell használni, mert megakadályozza az ilyen kellemetlenségek kockázatát. A nyári melegben javasolt a fűrészporréteget vízzel permetezni.

A következő lépés a vízszigetelés elrendezése, amely megakadályozza, hogy a beton a talajból nyert nedvességet visszajuttassa a téglarétegbe. Ehhez két réteg tetőfedő anyagot kell felszerelni az alapzat tetejére (helyettesíthető építési kátránypapírral), amelyeket masztixszal vagy forró gyantával rögzítenek.

Ezután egy filc- vagy azbesztréteg oldatával megnedvesített vízszigetelő rétegre helyezzük. Javasoljuk, hogy az első téglasort habarcs nélkül építse meg, szigorúan betartva a sorrendet. Az első két sor tömör falazat. A következőkkel kezdve már szerveznek helyet a sütőnek.

Ugyanebben a szakaszban kerül beépítésre a fúvóajtó, amely megvásárolható vagy kézzel készíthető.Ugyanakkor az ajtó és a téglák között rés marad, hogy amikor az ajtó felmelegített féme kitágul, a tégla ne repedjen meg. A rés szilícium alapú szigeteléssel vagy azbeszt zsinórral van lefektetve.

Az oldalsó panelek építése során 2-3 tűztér rést kell hagyni szén és tűzifa számára. Az üst alatti hely elrendezésének szakaszában speciális tartókat kell felszerelni, amelyekre rögzítve nem érintkezik az állvánnyal. Ezt követően folytathatja az íves áthidaló építését. Nemcsak a grill dekorációjaként szolgál, hanem elosztja a téglafal felső részéből származó terhelést, biztosítva a grill megbízhatóságát.

A boltív faragott téglákkal van kirakva ívben. Ez utóbbi alapjaként egy megerősítő sablon készül. Miután a kályha készen áll és megszáradt, el kell készíteni az első (vezérlő) tűzteret. Rövidnek kell lennie, az ágak és a papír energiaforrásként szolgálnak.

Ha egy helyhez kötött fém üstöt kíván összeállítani egy üsttel, akkor először létre kell hoznia egy rajzot az eszközről.

Munka közben be kell tartania a következő ajánlásokat:

• a doboz legfeljebb 3 mm vastag fémből készül;
• a szerkezethez kéményt kell hegeszteni, hogy a főzési folyamat kényelmes és biztonságos legyen;
• a sütő fedelének szorosan illeszkednie kell hozzá;
• a grill lábait párban kell összekötni jumperekkel;
• a grill felső része további megerősítést igényel, amelyhez 10 mm vastag négyzet alakú acél rudakat használnak.

A barbecue megszervezésének legpraktikusabb és legvonzóbb lehetősége egy rekreációs komplexumba "illeszteni", amely egy téglaszerkezet egy lombkorona alatt, grillsütővel, füstölővel és tandoorral. Vannak még asztalok, székek, könnyű fonott székek. Próbálja meg a komplexumot a lehető legjobban integrálni a helyszín tájával - ültessen elágazó növényeket, amelyek beburkolják a komplexum falait, és használjon azonos dekorációt.

A kompakt fém eszköz a ház verandájára helyezhető. Ebben az esetben ügyelni kell a veranda felületeinek védelmére, például kezelni kell őket egy további tűzgátló impregnálási réteggel.

Ne gondolja, hogy egy rendkívül drága helyhez kötött téglagrill vonzó és stílusos lehet. Még a házi készítésű modelleket is szokatlan elemekkel lehet díszíteni. Például ez a design úgy néz ki, mint egy igazi műalkotás. A hajó szokatlan utánzata mindennel fel van szerelve, ami a működéshez szükséges, itt minden részlet átgondolt, nemcsak esztétikai, hanem praktikus funkciót is betölt.

A repülőgép formájú tűzhely nem kevésbé eredetinek tűnik. A rögtönzött sárvédők levehetővé tehetők, összeszerelve kis asztallapként szolgálnak.

Ha az ilyen megoldások túlságosan extravagánsnak tűnnek számodra, vess egy pillantást a hagyományos formájú, kovácsolt elemekkel ellátott grillsütőkre. Az ilyen minták drágának, vintagenak tűnnek, miközben jól illeszkednek a legtöbb külsőhöz.

A minimalizmus és a szokatlan megoldások ínyencei szeretni fogják a tűzhelyet, amely egy függőleges cső.

Tekintse meg az alábbi videót a Buran 2 kazan-mngala áttekintéséért.