Grillezők gyártása fémből: anyag- és projektválasztás

A grillezők és grillsütők a szabadtéri kikapcsolódás elengedhetetlen kellékei. A tűzforraló kivitelének legnépszerűbb lehetőségei a fémtermékek. Számos előnnyel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy sokféle ételt készítsen, kitűnő ízzel és aromájú.

A fém a legelterjedtebb anyag a grillezéshez és a grillezéshez. Az ilyen szerkezetek könnyűek, könnyen szállíthatók és szétszerelhetők. A fém gyorsan felmelegszik és jól tartja a hőt, ami hozzájárul a hal, baromfi és hús egyenletes és gyors sütéséhez.

A fém kiválasztása nagyon komoly feladat., mivel a használat során, a magas hőmérséklet hatására a tűzhely deformálódik - a dobozok kezdenek hasonlítani a helikopterlapátokra, amelyek a fő tengely irányába csavarodnak. A szakértők ezt a jelenséget plasztikus deformációnak nevezik. Minden szerkezeti elem össze van kötve, ezért belső feszültség keletkezik, ami jelentős változást okoz a grill alakjában. A jövőben ez a termék alakjának teljes elvesztéséhez és megsemmisüléséhez vezet.

Ezért a rozsdamentes acélból készült tűzhelyek nem jó minőségűek. Ez az anyag nagyon fél a kiégéstől, így a grill legfeljebb 1-2 szezont szolgál ki. A hőálló acél lehetővé teszi, hogy robusztusabb és tartósabb modelleket hozzon létre. Az ötvözet nagy százalékban tartalmaz krómot; ez a fém magas hőmérsékleten oxidálódik, és tűzálló bevonatot képez. Ezen túlmenően ennek az anyagnak a gyártása olyan aktív komponensek hozzáadására épül, amelyek megakadályozzák az acél deformációját és törését kedvezőtlen körülmények között.

A szakértők a 10G2, 09G2S és 16GS acélminőségek használatát javasolják grill- és grillsütők gyártásához. Több ezer égési/hűtési ciklust is kibírnak. Az ST10, ST20 vagy ST3 ötvözeteket azonban gyakrabban használják turisztikai modellekhez, amelyeket alacsony súly és rövid élettartam jellemez.

A hőálló acélt a hőállóság mellett a korrózióállóság és a kopásállóság is jellemzi. Nem érzékeny az ütésekre és a gyenge és közepes szilárdságú mechanikai sérülésekre, ezért optimális a szabadban, magas páratartalmú körülmények között üzemeltetett tűzhelyek gyártásához.

A fémforraló előnyei a következők:

• jó hőtartás;

• alacsony gyúlékonyság;

• könnyű kezelhetőség és tisztítás;

• mobilitás;

• könnyű súly;

• alacsony ár.

A sütők és grillsütők megvásárolhatók a szaküzletekben, és széles körben képviseltetik magukat az építőipari hipermarketekben is. Ott szabványos formában és méretben valósulnak meg. Ha azonban valami szokatlanra vágyik, a kovácsműhelyben egyedi projekt alapján rendelhet tűzforralót. Az ilyen modelleket általában kovácsolt elemekkel díszítik és díszítik.

Az ilyen telepítések azonban nem egyszerűek, ezért helyhez kötött modellként használják őket. És az ilyen munka költsége meglehetősen magas.

Mielőtt saját kezűleg vásárol vagy készít egy tűzhelyet, nagyon át kell gondolnia az optimális modell kiválasztását.

A döntés számos tényezőtől függ:

• szabad hely az országban;

• a szállítás szükségessége;

• tűzhely méretei;

• különböző ételek főzésének lehetősége.

Ha a grillsütőkről beszélünk, akkor ezeket három kategóriába szokás osztani.

• Mobil opció szabadon mozoghat egyik helyről a másikra. Kivételes jellemzőinek tekintik a könnyű súlyt, az össze-, szét- és szerelhetőséget, a kis méreteket. Ugyanakkor a turisztikai szerkezetek gyártásánál a szükséges könnyedség biztosítása érdekében vékony falú acélt használnak, amely gyorsan kiég és összeomlik.

• Mobil grill - ez egyfajta utcai kocsi kerekeken, egy ilyen parázslót is kényelmes mozgatni. Szétszedni, összecsukni és egy autó csomagtartójába helyezni azonban lehetetlen. Az ilyen grillsütőket gyakran kovácsoltvas elemekkel díszítik. Tartalmaznak egy rekeszt az üzemanyag tárolására, és asztallappal vannak felszerelve.

• Helyhez kötött lehetőség Nem csak egy grill. Ez inkább egy kis építészeti forma. Egy helyre van felszerelve az alapra, ezért nem mozgatható.

• BBQ sütők nagy változatosság jellemzi. Mind megjelenésükben, mind felhasználói tulajdonságaikban különböznek, áraik is meglehetősen széles skálán mozognak.

• Túrázáshoz kényelmes egy eldobható modellt használni, amely tűzálló tartóra szerelt lemezes raklap. A tetejére rács kerül, ahol a termékdarabok egymásra vannak helyezve. Az első használat után a raklapot kidobják, mert a hő hatására deformálódik, megreped.

• Hordozható mechanizmus utazók számára is hasznos. Ez azonban tovább tart, mint az első lehetőség. Ez a kialakítás úgy néz ki, mint egy grillsütő, amely több síkban is felszerelhető. Nagyon kényelmes kis és nagy cégek számára.

• Bográcssütő kupolás borítással rendelkezik, amely számos további funkciót biztosít. Az ilyen szerkezetek védve vannak a hótól és az esőtől, ami azt jelenti, hogy étvágygerjesztő étel bármilyen időjárásban elkészíthető. A fedélnek köszönhetően a grill sütő üzemmódban is működik, így nagy darabokban vagy egész baromfiban süthet húst.

• BBQ kocsi - modell beépített kerekekkel. Nagyon könnyű áthelyezni a szomszédos terület egyik területéről a másikra. Tűzifa és szén tárolására alkalmas polccal rendelkezik, és nagyon esztétikus megjelenésű.

Más minták is eladók. Széles körben elterjedtek a páraelszívóval és kéményes termékek, így minden vásárló pontosan kiválaszthatja az egyéni igényeinek és képességeinek megfelelő módosítást.

A tűzforraló a legváltozatosabb megjelenésű lehet.

A következő módosítások a leggyakoribbak:

• A topless dobozok a leggyakoribb és szabványos opciók.
• Lekerekített alsó ereszcsatornák. Az érthetetlen név ellenére egy ilyen grill valójában egy egyszerű hordó vagy gázpalack, amelyben a tetejét levágták, és tűzállóvá alakították. Ez az otthoni kézművesek kedvenc modellje, amely sok orosz nyaralójának dekorációjaként szolgál.

• A tetején torokkal ellátott henger úgy néz ki, mint egy palack. Karski kebab főzésére használják - ez egy nagy darab hús, mérete egy kis tányér méretéhez hasonlítható. Az ilyen típusú konstrukciónál a nyársat a "nyakra" szerelik fel, amely a főzés során átfolyós sütővé válik.

A helyhez kötött grillezőket viszont a következőkre osztják:

• nyisd ki;
• félig zárt;
• fedett;
• dekoratív.

Ahhoz, hogy a tűzhely teljes mértékben megfeleljen az Ön igényeinek, nagyon fontos ismerni a különböző típusú tűzhelyek műszaki jellemzőit, az egyes elemeinek méreteit és méreteit.

Ez a paraméter közvetlenül befolyásolja a grill élettartamát: a vékony falú termékek legfeljebb 2 szezont tartanak fenn, és a vastagított fémből készült modellek sokkal tovább megőrzik működési jellemzőiket. Az ajánlott falsűrűség 3 mm vagy több. Ez a méret védi az anyagot az idő előtti kiégéstől és deformációtól.

A szerkezet szélessége a nyárs hosszától függ. Illessze és tapadjon a grill falaihoz. Ezért szabványos 40 cm-es rudak esetén a grill szélességét 30 cm-re kell meghatározni.

Ami a hosszt illeti, ez egyenesen arányos a grillre egy időben elhelyezett nyársak számával. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az a köztük lévő ajánlott távolság. Kísérletileg megállapították, hogy a nyársakat egymástól 8-10 cm távolságra kell elhelyezni. Ha szorosabban vannak egymásra rakva, akkor előfordulhat, hogy a hús nem sül meg.

Mondjunk egy példát. 3-5 fős társaságnak 8 nyárson elegendő hús. Ha az ajánlott távolságra helyezi őket, akkor a teljes hossza 65 és 80 cm között lesz.

Ez egy nagyon fontos kritérium, amelytől nagymértékben függ a barbecue íze és aromája. Úgy gondolják, hogy a legsültebb és leglédúsabb húst kapják, amely 15-20 cm-re található a széntől. Ha a hús közelebb van a szénhez, akkor kiszárad és megéghet, ha pedig nagyobb távolságra helyezi, egyszerűen nem sül meg, és belül nyers lesz.

A felhasználók továbbra sem tudnak megegyezni a lyukak megfelelőségében. Egyes fogyasztók azt állítják, hogy rajtuk keresztül biztosítják a szükséges fújást, aminek köszönhetően a hús jobban sül. Mások azzal érvelnek, hogy ez egy "lusta szakács" készüléke, és a levegő áramlását ventilátorral szabadon lehet biztosítani.

Az "ideális" barbecue méretei körülbelül a következők:

• Szélesség - 25 cm. Ez 6-7 kis húsdarab befogadására elegendő. Ilyen távolság mellett minden darab, még a középső is egyenletesen kap hőt az oldalfalaktól, így a hús illatos kéreggel sültnek ki. Ha növeli a szélességet, akkor a középső darabok kéreg nélkül maradnak.
• Hossza - 100 cm. Egy közepes méretű cégnél általában 7-8 nyárson sütik a húst egyszerre. Tekintettel arra, hogy a köztük lévő távolságnak 8-10 cm-nek és a perem mindkét oldalán 5 cm-nek kell lennie, ez az optimális érték számít. A grillsütő hosszabbítása nem ajánlott. Ebben az esetben a szakácsnak folyamatosan egyik végéről a másikra kell mozognia, hogy ventilátorral dolgozhasson, és megfordítsa a nyársakat.

• Tartály magassága - 20 cm - a hús és a szén optimális távolsága alapján számítva, amely 15 cm, valamint a szén elhelyezésének helye alapján.
• Célszerű legalább 2 mm falvastagságú fémet használni. Ha a grillt túrákon tervezik használni, akkor érdemes előnyben részesíteni a 4-6 mm szilárdságú acéllemezt.
• A grill teljes magassága a kulináris szakember méretétől és magasságától függ, de átlagosan 1 méteres paraméter tekinthető normálisnak.

A fémforrasz előnyei és hátrányai közvetlenül függenek az anyagtól, amelyből készültek, és annak vastagságától. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb fajtákat.

A vassütők választéka nagy. Funkciójukban különböznek, ezért nagyon fontos már az elején meghatározni, hogy mire van szüksége a tűzhelyre. Ha a terméket túrázásokon és természetbeni piknikeken kívánja használni, akkor vékony falú fémből készült összecsukható modelleket vásároljon. Könnyűek, könnyen össze- és szétszerelhetők, és könnyen szállíthatók és tárolhatók.

Célszerű más helyen tüzet rakni, és amint az üzemanyag kiég, a szenet át kell helyezni a tűzhelybe. Ezenkívül az ilyen modellek korlátozott hosszúságúak, ami nem teszi lehetővé, hogy egyidejűleg grillezzen egy nagy cég számára.

A vastag falú sütők drágábbak, mint a vékony falúak. Súlyosabbak és nehezen mozgathatók. Az előnyök is nyilvánvalóak: az ilyen grillsütők ellenállnak a magas hőmérsékletnek, nem égnek ki, jól felmelegszenek és hosszú ideig melegen tartják, biztosítva a hús egyenletes és gyors főzését.

Az öntöttvas grillsütők szintén nagyon népszerűek a nyári lakosok és a magánházak tulajdonosai körében.

Ennek az anyagnak számos előnye van:

• gyors felmelegedés és hosszú távú hővisszatartás;
• esztétikus tervezés (a modelleket gyakran kovácsolt elemekkel díszítik);
• tartósság (az öntöttvas grillsütők akár 100 évig is eltarthatnak, és nemzedékről nemzedékre továbbadhatók);

• idegen aromák hiánya az elkészített ételben;
• sütőként való működés és a legmagasabb minőségű pörkölés biztosítása;
• ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek, nedvességnek és egyéb kedvezőtlen környezeti tényezőknek;
• a korrózióra való hajlam hiánya.

A hátrányok is jelentősek:

Az ilyen modellek általában megrendelésre készülnek, és meglehetősen magasak. Nagy méretük és lenyűgöző súlyuk is megkülönbözteti őket.

A rozsdamentes acél modellek gazdaságos lehetőségek, amelyek meglehetősen alacsonyak. Azonban az ár talán az egyetlen előnye az ilyen termékeknek.

A hátrányok olyan jelentősek, hogy nem teszik lehetővé az összes megtakarítást:

• A rozsdamentes acél hő hatására gyorsan kiég, deformálódik és megreped.
• Rosszul tartja meg a hőt - ez az üzemanyag-fogyasztás növekedéséhez vezet, és sokkal több időt töltenek a kebab főzésével.
• Rövid használati idő - a rozsdamentes acél termékek legfeljebb 2 szezont bírnak, és gyakori használat mellett csak egy nyárra elegendőek.

A barbecue gyártásának fő elemei a fémlemezek. Nem érdemes ezen kívül más anyagokat használni, hiszen a fém biztosítja a szükséges hőt és a szerkezet felmelegedési fokát.

A szabványos barbecue létrehozásához a következőket kell használnia:

• fémlemezek 25x25 cm - 2 db;
• fémlemezek 24x25 cm - 2 db;
• fémlemez 54x25 cm - 2 db;
• csövek vagy sarkok - 70 cm.

Szüksége lesz egy szerszámra is a fém megmunkálásához:

• fúró;
• Bolgár;
• hegesztőgép;
• rulett.

Fémlemezeket használnak a grill alsó és oldalfalainak kialakításához, de néhány kézműves más beépítési módot részesít előnyben. Több lapot cserélnek egy nagy lapra, majd több vágást végeznek, a lemezeket meghajlítják és minimális hegesztéssel összekötik. Ebben az esetben a telepítés sűrűbb és tartósabb lesz. Az ilyen munkák azonban megkövetelik a fémmegmunkálási ismereteket és készségeket.

Minden hely, ahol rögzítőelemeket szerelnek fel és hegesztést rögzítenek, és meg van jelölve a nyársak furatainak területe.

Ha az elgondolt kialakítás eltér a hagyományostól, akkor további elemeket kell felhalmoznia, amelyekre szükség lehet. Ide tartoznak: raklap, fogantyúk, lábmélyedések és egyéb alkatrészek.

Sokan készítenek tűzforralót, amelyek lábaként szerelvényeket használnak. De egy ilyen kialakítás nem teljesen megbízható, mivel a túl vékony lábak nem tartják jól a nyárssal ellátott grillsütő súlyát, így a telepítés a legkisebb terhelésnél is megmozdul. Helyesebb lenne a sarkokat előnyben részesíteni. Biztosítják a tartóelemek szükséges szilárdságát.

A grill készítésének fő munkája a séma szerint történik:

• A daráló kivágja az összes fő alkatrészt a fémlemezekből.
• Az oldalfalakon lyukakat készítenek a légcsatornákhoz - alulról 2 cm-re vannak fúrva 5 cm-es lépéssel, átmérője 1-1,5 cm.
• A nyársak számára lyukakat az oldalfalak felső széle mentén vágják ki, a külsőket 5 cm-re a szélétől, a többit 10 cm-es lépésekben készítik el.

• Az alsó és az oldalfalak össze vannak hegesztve. Nem kell tökéletes varrást készíteni. Elegendő a rögzítést pontirányban rögzíteni. Ez megadja a szükséges erőt és egyúttal feltételeket teremt a nagyobb légáramláshoz.
• A lábak a szerkezet sarkainál vannak hegesztve.

Ezen késznek tekinthető egy kézzel készített saslikkészítő, és használható a grill. Azonban, ha kívánja, hegeszthet díszítő elemeket: fogantyúkat, fedelet és egyéb részleteket. Használat előtt célszerű a tűzhelyet hőálló festékkel lefesteni, amely megvédi a szerkezetet a hőtől és a korróziótól.

A gyönyörű parazsatok kovácsolt elemekkel készülnek.

Érdekes lehetőségeket készítenek állatok formájában.

Exkluzív grillsütők vonatok, autók és repülők formájában minden helyszínt díszítenek.

És még néhány fotó a stílusos grillsütőkről.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készítsen saját kezűleg fémből készült tűzhelyet.