Mangalok nyári rezidenciához: különféle típusok és önálló építés

Mi lehet finomabb, mint a parázson grillezett hús? Ez talán a legrégebbi étel az emberiség történetében. Elkészítésének elve nem változott sok-sok évszázadon át, de a sütési módok jelentős változásokon mentek keresztül. A továbbfejlesztett sütők, grillsütők és grillsütők alaposan bekerültek az életünkbe, és elengedhetetlenek a teljes értékű szabadtéri kikapcsolódáshoz.

A barbecue szülőhelye, csakúgy, mint maga a barbecue, a Kaukázus területe. A szó szerinti fordításban a "forraló" jelentése "kosár szénnel", és ez a meghatározás nagyon pontosan tükrözi az eszköz lényegét. A mai napig az üzletek kínálják a különböző formájú és konfigurációjú grillsütők legszélesebb választékát. Fémből, kőből vagy téglából készülnek, de a húsfeldolgozás alapelve változatlan – a termékeket pácolják, majd fém- vagy fa nyársra fűzik, és gőzölgő parazsat forgatva megsütik. A magas hőmérséklet hatására a munkadarab minden oldalról megsül, és lédús aromás kéreggel borítja.

A grillsütők gyakrabban találhatók Közép-Amerikában. Főzéshez rostélyt használnak, amelyet jelentéktelen magasságban a parazsatok tetejére helyeznek. A nyersdarabokat nem pácolják előre, de sütés előtt speciális mártással leöntik őket.

A grillsütőhöz képest a grillberendezés nagyobb teret enged a kulináris fantáziának, és sokféle étel elkészítését teszi lehetővé - fémrácson nemcsak a hús- és halkészítmények, hanem a zöldségek és a darált húskészítmények is jól sülnek. Ha a szerkezet fedéllel van felszerelve, akkor akár az egész csirkét is megsütheti.

Van egy másik különbség a két tűzhely között - ez az üzemanyag. A grillezéshez a szén és a tűzifa megfelelő, a grill közvetlenül gázról üzemeltethető. És bár ezt a lehetőséget gyakrabban használják kávézókban és éttermekben, ahol tilos a nyílt tűz használata, ezek a lehetőségek egyre népszerűbbek a nyári lakosok és a vidéki házak tulajdonosai körében. A grill tulajdonosai nem tárolnak tűzifát, és nem tisztítják meg utána a tűzhelyet a széntől. Csak az egységet a gázellátó rendszerhez kell csatlakoztatni. A gáz egyébként lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását a szerkezet belsejében, ezáltal biztosítva a hús vagy más termékek egyenletes pörkölését.

A grillezés biztonságosabbnak tekinthető, mivel a gáz égése nem hoz létre szikrát és nem okoz tűzveszélyt.

Aki azonban szeretne meleg társaságban ülni a természetben, az inkább a grillezést részesíti előnyben, mert a grillezés nem csak főzési technológia, hanem egyfajta szentség is, amely összehozza az embereket, és a melegség, a kényelem és a barátság egyedi légkörét teremti meg. .

Foglalkozzunk részletesebben a grillsütők és grillsütők típusaival.

A tűzhely vásárlása előtt rendkívül felelősségteljesnek kell lennie a megfelelő modell kiválasztásában.Ez számos tényezőtől függ: a szabad hely rendelkezésre állásától a helyszínen, a grillsütő egyik helyről a másikra szállításának és mozgatásának lehetőségétől, a tűzhely méretétől, a rajta főzni tervezett ételek választékától.

A nyaralók grillezésének három fő típusát szokás megkülönböztetni: álló, hordozható és kombinált.

A mobil grill egyik helyről a másikra szállítható. Megkülönböztető jellemzői a könnyű súly, a könnyű össze- és szétszerelés, valamint a kompaktság. Összeszerelve könnyen elférnek egy bőröndben, vagy beférnek egy autó csomagtartójába. A mobil rácsok gyártásához azonban általában vékony horganyzott acéllemezt használnak, és az ilyen termékek nem különböznek erősségükben, gyorsan kiégnek, repedésekkel borítják, deformálódnak és rövid élettartamúak.

A mobil grill vizuálisan úgy néz ki, mint egy kerekes tűzhely. Ez a modell közepes vastagságú acéllemezekből készül, és egyfajta kompromisszumot jelent a mobilitás és a szilárdság között. Az ilyen termékek általában munkalappal vannak felszerelve, és speciális rekesszel rendelkeznek a tűzifa és a szén tárolására. A kerekeken kovácsolt grillsütők nagyon stílusosak és esztétikusak. Megtestesítik a luxus gondolatát, és stílusos dekorációi lehetnek bármilyen tájtervezésnek.

A helyhez kötött grillsütő a helyi terület egyfajta építészeti formájának nevezhető. Ez egy átfogó szerkezet, amelyet hagyományosan téglából vagy kőből építenek, bár lehet fémből is. Egy ilyen tűzhely alapozást jelent, így nem tud mozogni, ezért a neve helyhez kötött.

A grillsütőket a funkcionalitásuktól és a felhasználói jellemzőiktől függően számos modell különbözteti meg. A hordozható és helyhez kötött berendezések széles árkategóriában széles körben elérhetők ingyenesen.

Minden grillsütő fő eleme egy fémrácsos tűzhely, amelyen a munkadarabokat elhelyezik. Vannak olyan modellek, ahol ezeken az alkatrészeken kívül nincs más, azonban a lángot erős széltől védő lábas és speciális pajzsos termékek népszerűbbek. Vannak bonyolultabb mechanizmusok is, beleértve mindenféle polcot, fedőt, serpenyőt, valamint grillezőt és még sok mást.

Fontolja meg a főbb grillmódosításokat.

Egyszer használatos bádog raklapot ábrázolnak, amelyen vékony rács van elhelyezve. Tűzálló alapra szerelik, és használat után kidobják, mivel a fém kiég és deformálódik.

Hordozható BBQ - könnyen összeszerelhető összecsukható mechanizmus, amely egy kis bőröndbe is elfér. A termék egy rács, melyben tűzforraló található. Két különböző pozícióba szerelhető. Az ilyen modellek nagyon népszerűek a barátokkal való pihenéshez a természetben.

BBQ bogrács - bonyolultabb mechanizmussal jellemezhető kialakítás. Kupolás fedővel rendelkezik, és ha lecsukja, a pörkölő sütő üzemmódban működik, amely hosszú ideig tartja a hőt és ideális eszköz a csirke vagy inkább nagy húsdarabok sütéséhez.

BBQ kocsi - egy másik bonyolult beépítés, amely összecsukható felülettel és kerekekkel rendelkezik, amelyekkel a modell egyik helyről a másikra szállítható.

Helyhez kötött grill, általában természetes kőből vagy téglából készül. Rendelkeznek a termékek előzetes elkészítéséhez szükséges eszközökkel, valamint asztallappal a vendégek számára. Alapvetően egy lombkorona alá vagy egy nagy pavilonba vannak felszerelve.

A grillsütő beszerzése nem egyszerű feladat, figyelembe kell venni a legkülönfélébb tervezési paramétereket: mind az anyagot, mind a méreteket és a mobilitást.

Sok kertészt vonzanak a grillsütők, amelyeket el lehet távolítani a téli tároláshoz. Ebben az esetben érdemes előnyben részesíteni az egyszerű összeszerelési és szétszerelési rendszerrel rendelkező modelleket, ahol nincsenek hurkok és kapcsok a nyárshoz - gyorsan elhasználódnak, és megnehezítik a mechanizmus összecsukását.

És természetesen egy szerkezet megvásárlásakor ügyelni kell a geometriai paramétereire. A szakértők azt tanácsolják, hogy az alján résekkel ellátott grillsütőket vásároljanak - hozzájárulnak a levegő áramlásához és fenntartják az égést. Egyre több felhasználó azonban elutasítja az ilyen modelleket, hisz a lyukak teljesen értelmetlenek, sőt néha károsak is. Ha az oldalakon helyezkednek el, akkor a húst nagyon sokáig sütjük, és ha a fújás alulról történik, akkor ez gyakran láng megjelenését okozza, amely nemcsak elronthatja a terméket, hanem égési sérüléseket.

A grill optimális magassága is sok vitát vált ki. Sok felhasználó úgy véli, hogy az ízletes kebab elkészítését és az üzemanyag-fogyasztást biztosító minimum 13-14 cm. Ha ez a paraméter magasabb, akkor túl sok szénre lesz szüksége, amely sokáig ég és füstöl, és ebben a feldolgozott húsban. módja lesz valószínűbb , szárított, nem pedig sült.

A burkolattal ellátott felszerelés megkönnyíti az egység használatát, de további súlyt ad a szerkezetnek.

Különös figyelmet kell fordítani arra az anyagra, amelyből a szerkezet készült. Az öntöttvas tekinthető a legmegfelelőbbnek - hosszú ideig megtartja a hőt, és megtakarítja a szén és a rönk fogyasztását. Ez egy nagyon tartós termék, amely évtizedekig megőrzi kiváló teljesítményét. Az ilyen modellek azonban nagyon nehezek, ezért nem alkalmasak mozgásra és túrákra, kirándulásokra való használatra.

A tégla grillezés népszerűbb. Praktikusak és tartósak is, nem repednek meg a hőmérséklet hatására, és hosszú ideig megtartják a hőt. Azonban érzékenyek a nedvesség károsító hatására, ezért csak lombkorona alá telepíthetők.

A fémforrázók működési jellemzői teljes mértékben a falak vastagságától függenek - tartós, de vastag falakkal nehéz, vékony falakkal pedig könnyű, de gyenge.

Így kijelöljük azokat a fő paramétereket, amelyekre figyelnie kell a grill vagy barbecue kiválasztásakor:

• teljes készlet;
• a használat biztonsága;
• gyakorlatiasság;
• ergonómia;
• tartósság;
• optimális méretek és súlyok.

Ezenkívül sokaknak további funkciókra van szükségük, amelyeket csak bizonyos grillmodellek biztosítanak, nevezetesen:

• nyársat és grillt tartalmaz;
• hordozható bőrönddé alakítható képesség;
• fedél jelenléte;
• speciális burkolat;
• állvány termékekhez;
• rekesz szén, tűzifa vagy gázpalackok tárolására;
• kerekek a grill mozgatásához;
• kémény.

Egyes modellekhez különféle tartozékok tartoznak:

• hőmérő szonda;
• póker;
• gombóc;
• lapát a szén felfújásához;
• villák, lapockák és fogók;
• az üst állványa és tartója;
• speciális tepsi kis darabok sütéséhez;
• hőálló és még sok más.

Napjainkban óriási a választék a grillsütők és grillsütők között. A modellek célja, műszaki paraméterei és teljesítménybeli jellemzői különböznek egymástól. Mindegyiket széles ártartományban mutatják be, ezért ha kívánja, bármely fogyasztó megvásárolhatja azt, ami számára előnyös.

A téglából vagy kőből épített tűzhely több, mint egy tűzhely. Ez egy többfunkciós szerkezet, amely a tulajdonos kívánsága szerint grillként vagy barbecueként is használható.

A telepítés megkezdése előtt meg kell vásárolni az összes szükséges fogyóeszközt.

Előnyben részesítse a tűzoltó téglákat, és kötőanyag-oldatként használjunk homok-agyag keveréket. Azokon a helyeken, ahol a téglafal nem érintkezik közvetlenül a tűzzel, a tűzálló kő normál vörös téglára cserélhető.

A tűzhelyhez tálcára és megfelelő fémrácsra van szüksége. Fémtermékekre minden bizonnyal szükség lesz: reteszek, rácsok, sarkok és fémlemez.

A munkalapra a legjobb természetes követ vásárolni, a talapzatok szárnyait pedig érdemes megpróbálni fa, műanyag, vas vagy üveg kivitelben.

A következő eszközök nagyban megkönnyítik a munkát:

• Mester OK;
• építési szint;
• lapát;
• körfűrész;
• kis betonkeverő;
• cink vályú.

A kősütőt a helyszín "szívének" nevezhetjük. Ő az, aki egyesíti maga körül a barátokat, és előmozdítja a meleg és barátságos légkört. Annak érdekében, hogy az ilyen összejövetelek érzelmesebbek legyenek, helyesen kell kiválasztani és elrendezni a munkaterületet, azaz ki kell választani a grillezési helyet.

Itt emlékeznie kell néhány árnyalatra:

• Ez az építmény tűzveszélyesnek számít, ezért nem helyezhető el faépületek és fatárolók közelében, amelyek minden udvarban elérhetőek.
• Nem szükséges a szerkezetet úgy felszerelni, hogy a tűz füstje bejusson a lakóterek ablakaiba. Ha a ház közelében egy tégla grill alapjait rakja le, akkor legyen az unalmas oldal ablakok, ajtók és egyéb nyílások nélkül.
• A szélrózsával számolni kell. Abban az esetben, ha egy adott irányú szél uralkodik a terepen, akkor próbálja meg úgy elhelyezni a telepítést, hogy a hő ne jusson át a szomszédok ablakaira.

Az álló grill egy szilárd telepítés, ezért alapvetően téves azt hinni, hogy a telepítéshez elég lesz a helyszínt egyszerűen összetömöríteni és törmelékkel feltölteni. Egy nehéz szerkezet minden bizonnyal szilárd alapot igényel, csak ebben az esetben védve lesz mindenféle éghajlati és geodéziai probléma negatív hatásaitól.

Az eljárás a következő:

• alaposan tisztítsa meg a területet, és tisztítsa meg az építési és egyéb törmeléktől;
• a megtisztított területet csapokkal és kötéllel kell megjelölni a rajzoknak megfelelően;
• a vonalak mentén gödröt ásnak;
• a gödör alját törmelékkővel kevert törmelékkel rakják le;
• a határok mentén fa zsaluzatot szerelnek fel, majd az alapozó gödröt 1-3 arányban kevert cement-homok kompozícióval töltik fel.

A töltést rétegesen kell elvégezni, amelyek felváltva egy réteg megerősítést. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a megerősítő hálót nem szabad közvetlenül a mélyedés aljára fektetni.

Amikor az alapozó készen van, le kell vonni egy vízszigetelő szerrel, és hagyni kell "megkötni". Az időjárási tényezőktől függően 2 hét vagy több is eltarthat.

Ha a kinti időjárás túl száraz és száraz, akkor érdemes kissé megnedvesíteni a beton felső rétegét, különben "áttörhet".

A falakra téglák lerakása csak a betonalap teljes megszáradása után kezdődik, és a munkaleállás elkerülése érdekében ezt az időt agyaghabarcs készítésére kell fordítani, ez szükséges a grill falainak elrendezéséhez.

Először egy pincét állítanak fel, alakja teljesen bármilyen lehet, de általában rekeszt biztosít a tűzifa tárolására, valamint vágási helyet és közvetlenül egy grillezőt.

A szakértők azt javasolják, hogy vegyék figyelembe a következő jellemzőket.

• A tűzhelyet az ablakokhoz képest olyan távolságra kell elhelyezni, hogy kissé a főszakács dereka felett legyen - ez nagyban megkönnyíti a grill elkészítését és csökkenti a folyamat fáradságosságát.
• A tűzhely legoptimálisabb méretei: hosszúság - 100 cm, mélység - 13-14 cm és szélesség - 30-45 cm.

• Az alap első sorát az előre elkészített jelölések szerint fektetik le, a munkát a sarkoktól a középső irányban kell elvégezni. Ebben az esetben folyamatosan ellenőrizni kell a falazat vízszintességét és függőlegességét épületszinttel és függővezetékkel. Mindegyik következőt úgy kell lefektetni, hogy az illesztések fél téglával eltolódnak.
• Minden harmadik sorban meg kell erősíteni.
• Ezután közvetlenül a kandallóhoz kell mennie. Itt lehetőség van arra, hogy felületet készítsen az alapozás hőálló megoldásból történő elrendezésének technológiájával, vagy fém sarkokat építsen be, és egy eltávolítható háló már rögzítve van.

• Az első lehetőségnél a fémrács kiemelkedéseit az alap oldalfalaiba kell helyezni. Az optimális, ha különböző magasságban készülnek, így szabályozható a leadott hő szintje. Magukat a téglákat a kandallóban úgy kell elhelyezni, hogy rések legyenek közöttük. Ez hozzájárul a hatékonyabb égéshez.
• Ezt követi a széloldalfalak beépítése és a csővezetés. Mindenképpen szilárd alapra kell felszerelni, amely füstgyűjtőként szolgál. Nagyon fontos, hogy a csövek alja szélesebb legyen, mint a teteje. Ebből a célból rögzíteni kell a sarkokat egy 5 cm-es polccal a falazat szélein, majd folytatni kell a kör alakú falazatot, fokozatosan szűkítve és a téglákat a szélesség 1/3-ával befelé tolva. Miután befejezte a füstgyűjtőt, folytassa magával a csővel. Ehhez helyezzen 4 téglát a kerület mentén.

Az építkezés befejeződött, de a munka nem áll meg itt. Először is fel kell melegíteni a grillt, hogy tesztelje annak erejét és feszességét. Ha a funkcionalitás megfelelő, akkor folytathatja a dekoratív kivitelezést. Ehhez leggyakrabban gipszet vagy kerámia csempét használnak.

Ha a tűzhely nem pavilonba épült, akkor feltétlenül fel kell szerelni egy lombkoronát. A formája bármilyen lehet, csak a képzeleted szab határt. Tartóként fémcsöveket használnak.

Annak érdekében, hogy ne használjon fémtermékeket, téglaoszlopokat vagy monolit falakat a grill építéséhez, a telepítésnek funkcionálisnak kell lennie, és kényelmesnek kell lennie benne. Ezenkívül az általános szerkezetnek meg kell felelnie a kert kialakításának, és harmonikusan illeszkednie kell a környező tájhoz.

A kész, eredeti tűzhelyek és grillsütők nagyon népszerűek a fogyasztók körében, mivel sokkal könnyebb megvásárolni a kívánt modellt, mint saját kezűleg megépíteni vagy megrendelésre elkészíteni. Nem titok, hogy a tűzhely önálló építése csak első pillantásra könnyű és egyszerű. Valójában minden sokkal drágább és nehezebb.

Az előregyártott szerkezetek fő előnyei a következők:

• az üzletekben bemutatott modellek ára alacsonyabb, mint az egyedi rendelésekre készült modellek ára;
• a gyári gyártású tűzhelyek tanúsított kiváló minőségű anyagokból készülnek, megfelelnek minden tűz- és környezetvédelmi követelménynek;
• a termékpaletta meglehetősen széles, így mindenki kiválaszthatja azt a modellt, amelyik kialakításában, funkcionalitásában és költségében a legoptimálisabb.

Hazánkban a legkelendőbb modellek az MM-20 és MM-26 összecsukható pavilonok.

Ezek megfizethető és viszonylag olcsó modellek. Ideálisak nyaralóknak. 3 mm vastag acéllemezből készülnek hőálló festékkel bevont fémprofil segítségével. Tetőre szétszerelve, 4 állvány, asztal és tűzhelytartó. Az össze- és szétszereléshez csavarhúzót használnak.

A keményforraló és más típusú tűzforraló magas tűzveszélyességi osztályú termékekhez tartozik.

Az egység kezelése megköveteli a biztonsági előírások betartását.

• A tűzhelyet minden bizonnyal olyan helyen kell elhelyezni, ahol a levegő szabadon hozzáférhető. Ez megakadályozza az égéstermékek által okozott mérgezést.
• Semmi esetre sem szabad a szerkezetet fémgarázsba vinni. Az ilyen helyiségekben a szén-monoxid nagyon gyorsan összegyűlik, és ha túlzottan magas lesz az adagolása, eszméletvesztést okozhat.
• A tűzhelyet minden fatüzelésű épülettől legalább 3 m távolságra kell felszerelni.

• Szívproblémákkal küzdőknek nem ajánlott a grill közelében dolgozni – a jelentős túlmelegedés rohamot és hőgutát válthat ki.
• Ne viseljen bő ujjú ruhát, sálat és kendőt – a véletlenül rájuk eső szikra azonnal meggyújthatja az anyagot.
• Munka közben a hajat kontyba kell szedni, különben fennáll a frizura egy részének elvesztésének veszélye.
• Semmilyen körülmények között ne hajoljon a grill fölé, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy a szén már kiégett - minden széllökés felélesztheti a lángot, és égési sérüléseket okozhat az arcán és a szemén.

Érdekes megoldás lehet az állatok formájú grillezés.

A kovácsolt minták nagyon stílusosak.

A hajó vagy egy kalózláda formájú modellek mindig vonzzák a barátok és a szomszédok figyelmét.

No, és az örök klasszikusok - a kőből készült grillsütők, mintha a világ különböző népeinek meséibe kalauzolnának el bennünket.

A téglaégető készítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.