Grillsütők: tippek a választáshoz

Talán minden felnőttnek van fogalma arról, hogy mi az a tűzhely. Lehetővé teszi a hús, hal, zöldségek nyílt tűzön történő főzését, aminek köszönhetően az ételek egyedi ízt és aromát kapnak. A modern dizájn valódi multifunkcionális eszközök, amelyek például grillezővel vannak felszerelve.

Amint a nyári szezon megnyílik, a vidéki kikapcsolódás szerelmesei grillezéssel és egyéb, nyílt tűzön főzött ételekkel kezdik kényeztetni magukat. Az első asszisztens ebben a grill. Az utcai grillsütők olyan építmények, amelyek alsó részében egy kemence található. A beáramló hő lehetővé teszi a főzést a készülék tetején.

A termékeket nyársra fűzzük és a tetejére állítjuk. A hő a grill alsó és részben oldalsó oldaláról érkezik, ezért az egyenletes eloszlás érdekében a grillsütőt át kell szellőztetni, és a nyársakat időszakonként meg kell fordítani.

A modern grillsütők gyakran további funkciókkal is rendelkeznek., aminek köszönhetően használatuk még kényelmesebbé és funkcionálisabbá válik. Az egyik ilyen eszköz egy grillsütő, amelynek legfényesebb jellemzője a rostély jelenléte a szerkezet felső részén.

Az ilyen egységnek, mint a grillsütőnek, zártabb alsó része van, amely egy tűzhelyhez hasonlóan van elrendezve. Ez lehetővé teszi a fűtési hőmérséklet szabályozását, mivel alul csappantyúk vannak. Ezek nyitása és zárása szabályozza a levegőellátást, ami az égés intenzitását jelenti.

Ha a grillsütő fedővel rendelkezik, akkor zárt grillsütővé "változik", amely kívánt esetben mini-füstölőként is használható.

A barbecue grill népszerűsége elsősorban a sokoldalúságának köszönhető. Hagyományos kebab nyársra és grillezett ételek elkészítésére egyaránt használható. Ha van fedő, akkor nagy darab húst vagy halat egészben süthet, főzhet házi füstölt húsokat.

A gyártók különféle méretű, formájú és kivitelű mintákat kínálnak., így mindenki megtalálja a neki megfelelő lehetőséget. Választhat olyan álló szerkezeteket, amelyek a nyári konyha vagy terasz alapjává válnak, valamint hordozható társaik. Segítenek abban, ha a tűzhely átrendezését tervezik a helyszínen. A hordozható modellek között számos összecsukható és bőrönd formájú, valamint összecsukható szerkezet található. Az összecsukható és előregyártott grillsütők remek megoldást jelentenek, ha vidéki pikniket tervezünk. Mobilak és könnyűek. Igaz, élettartamuk valamivel rövidebb, mint az állóké.

A készülékek tűzálló anyagokból - fémből, tűzálló és tűzálló téglából - készülnek, így a kész szerkezet magas tűzbiztonsági mutatókkal rendelkezik. Jelentős hőmérsékletre (átlagosan 600-700 C-ra) felmelegítve, majd lehűtve ezek az anyagok nem repednek meg és nem veszítik el tulajdonságaikat.

Meg kell érteni, hogy az álló és vastag falú hordozható modellek drágábbak, mint a mobil és könnyű szerkezetek. Az első ára azonban indokolt – a jó minőségű grillsütő élettartamát évtizedekben számolják.

Kicsit feljebb már elmondtuk, hogy a tűzhely álló és hordozható. Ezenkívül szokás megkülönböztetni a mintákat a felhasznált anyagtól függően:

Csak álló helyzetben lehetnek, és más megjelenésűek lehetnek. A legegyszerűbb lehetőség 4 egymáshoz kapcsolódó fal. Hosszú élettartam, magas hőhőmérséklet, hosszú hűtés jellemzi őket.

Általában a tégla grillezőket a nyári konyhában helyezik el, és munkalapokkal, mosogatóval és egyéb eszközökkel egészítik ki a teljes étkezés elkészítéséhez.

A téglával együtt egyre inkább pórusbeton változatokat építenek. Az anyag hőálló és megfizethető. Ezenkívül egy pórusbeton blokk több téglát helyettesít, ami lehetővé teszi az építkezés gyorsabb befejezését. A sibit vasbeton tömbök is alkalmasak erre.

A fémből, gyakrabban öntöttvasból készült grillrácsok helyhez kötöttek és mobilak is lehetnek. Ezek műszaki tulajdonságaikat tekintve egyaránt lehetnek professzionális egységekhez közeliek és a legegyszerűbb összecsukható szerkezetek.

Mindenesetre még egy vastag falú öntöttvas tűzhelynek is kisebb a súlya, mint egy hasonló alakú és méretű téglának.

Az öntöttvas szerkezetek gyorsan felmelegszenek, ami lerövidíti a sütési időt. Nem deformálódnak magas hőmérséklet hatására, ezért a készülék élettartama akár 100 év is lehet. Ugyanakkor az ilyen készülékben főtt ételek enyhén sajátos ízt kaphatnak. Az öntöttvas grillsütők is nagyon drágák.

Megfizethetőbb alternatíva a rozsdamentes acél grillsütők. Lassabban melegednek fel, és a szezon végén valószínűleg változtatniuk kell. Ennek oka a grill falainak kis vastagsága, ezért kiégnek és deformálódnak. Az alacsony költség mellett a kialakítás könnyű és mobil.

A legegyszerűbb fém grillsütő lábai téglalap alakúak. A téglalap alja, hosszabb végfalai és oldalfalai vannak. Más szóval, úgy néz ki, mint egy doboz. Az alsó részben műszaki lyukak, a felső részben a nyársak felszereléséhez szükséges mélyedések találhatók. A lábak magassága állítható. A könnyű hordozhatóság érdekében a kialakítás fogantyúval van felszerelve. A négyzet alakú és kerek grillsütők is kényelmesek és praktikusak.

A téglasütő alapja szintén egy téglából készült téglalap. Tekintettel a szerkezet nagy méretére, ügyelni kell arra, hogy az alapozást 40-45 cm mélységben készítsék el.Egy ilyen grillsütő kialakítása egy tetővel ellátott, fúvóval felszerelt dobozra hasonlít.

• Általában maga a doboz fém, téglával bélelt. Fontos, hogy vastag falú hőálló szerkezetet válasszunk, amelynek fém falvastagsága legalább 5 mm.
• A hengeres rács is kényelmes és ergonomikus. Az alsó része egy kis alapra van felszerelve és a földbe ásva.

• Ha beltérben üzemeltetett készülékekről beszélünk, azok kis méretűek és többnyire áramvonalasak. Az ilyen grillsütőre példa a finn, amelyet verandára vagy nyaralóba szerelnek fel. Az ilyen típusú szerkezet kötelező eleme egy csővel ellátott elszívó burkolat.

• A dohányzóknak kültéri használatra is ajánlható. Igaz, ki kell választania a "grill" változatát, akkor a dohányzó grillel lesz felszerelve.
• Különös figyelmet érdemelnek a szokatlan formájú grillsütők. Általában ez a technológia (mozdony, repülőgép, hajó), állatok, házhoz hasonló szerkezetek, háztartási cikkek (ládák, edények) utánzata.
• A kellően lakonikus alakú brazierek kovácsolt elemekkel díszíthetők, ami igazi műalkotássá varázsolja őket.

A barbecue méretéről szólva a hosszának, szélességének, magasságának és mélységének mutatóit jelentik. Mindezek a mutatók összefüggenek egymással, és végső soron befolyásolják a sütési ételek minőségét, a grillezés biztonságát és tartósságát.

Először is el kell döntenie a grill hosszát. Közepes méretű cégnek legalább 100 cm hosszú grillsütőt ajánlhatunk, melyen egyszerre 7-10 főre lehet húst sütni. Hosszabb szerkezeteknél feltétlenül szükséges további lábak biztosítása.

A grillsütő minimális szélessége legalább a nyárs hossza legyen, azaz 40-45 cm. A fejlettebb grillmodellek szélessége 50-80 cm.

A grillsütő mélységét az határozza meg, hogy milyen intenzív égés szükséges. Minél mélyebb a grill, annál több üzemanyagot igényel. A minimális érték 15-20 cm Nyilvánvaló, hogy egy nagy tűzhelynek elegendő mélységűnek kell lennie, különben a keletkező hő nem lesz elegendő a főzéshez.

A grillsütő magassága általában 85-90 cm, ilyenkor a grillezésre készülők növekedésével kell számolni. Ha a grill túl magas vagy alacsony, akkor kényelmetlen lesz a használata.

A grill funkcióval felszerelt tűzhely összetettebb kialakítású. A kötelező elemeken (üzemanyag- és élelmiszertartályok) kívül rostélyral, fedéllel és huzatcsillapítókkal vannak felszerelve.

Az egyik leghasznosabb grillezési eszköz a hőmérő. Jelenléte lehetővé teszi, hogy valódi húsos finomságokat főzzön különböző pörkölési fokon. A különböző húsfajták, valamint a darabok mérete eltérő hőmérsékletet igényel. A hőmérő jelenléte lehetővé teszi annak megértését, hogy érdemes-e bezárni a csappantyúkat, üzemanyagot adagolni stb.

Egy másik részlet, amely nélkül elképzelhetetlen egy grillsütő, a grillrács. Lehet rozsdamentes acélból (megfizethető, gazdaságos opció), öntöttvasból (praktikus, tartós, de drágább is). Alakja - kerek (univerzális), négyzet alakú, sajátos formájú (például egész hal sütéséhez).

A grilltakaró is hasznos a készülékben. Jelenlétének köszönhetően a grillsütőt füstölőként is használhatja, védi a termékeket a szennyeződéstől, amíg nem főz.

Mellesleg, hússütéshez multifunkcionális komplexumot kaphat egy parázs betét megvásárlásával. A betét a kialakítását tekintve a legegyszerűbb tűzhely, amely téglaégetőbe vagy grillsütőbe helyezhető, asztallapra szerelhető és akár kandallóbetétbe is.

Saját kezűleg összeállíthatja a grillsütő legegyszerűbb felépítését. Először is el kell döntenie a szerkezet méretét és alakját, így először a rajzokat kell elkészíteni.

Ezután téglalap alakú szerkezetet kell hegeszteni. A paraméterek átlagos méretnek számítanak: 90 cm - magasság, 15-20 cm - grillmélység, 90-100 cm - hosszúság és 40-50 cm - szélesség. Ezeket az értékeket saját igényei szerint módosíthatja.

A felső rész alján lyukaknak kell lenniük, jobb, ha primitív szárnyakat készítenek. Ezután szabályozhatja a hő intenzitását.

• A grillsütő kiválasztásakor mindenekelőtt mérlegelnie kell, hogy hol és milyen gyakran fogja használni. Vidéki házhoz és egész évben nyitva tartó nyaralóhoz helyhez kötött szerkezet ajánlható. Hosszú élettartammal örvendezteti meg, elfoglalja az őt megillető helyet a nyári konyhában vagy a pavilonban, és a helyszín dísze lesz. Az ilyen grillsütőt azonban védeni kell az őszi-téli időszakban.
• Ha szeretné elkerülni a sütő télen való gondozásával járó gondokat, válasszon mobileszközöket. Az állókhoz hasonlóan meglehetősen nagyok és tetszetősek lehetnek, és szükség esetén bevihetők a házba, garázsba, fészerbe, vagy feltekerve, ha kerekes kandallóról beszélünk.
• Ha nincs sok helye, vagy a grillezőt egy meglévő komplexumban kell elhelyeznie, figyeljen a sarokban található modellekre. A sarokkialakítás minden szükséges funkcióval rendelkezik, de kompakt.

• Ne felejtse el, hogy a grill a külső része, ezért azt kombinálni kell vele. Szerencsére a modern szerkezetek változatos kialakítása ezt lehetővé teszi, ráadásul mindig van lehetőség megrendelésre készüléket készíteni.
• Azok számára, akik rendszeres időközönként kirándulásokat szerveznek a természetbe, mobil szerkezetek ajánlottak. Az összecsukást megbízhatóbbnak tekintik, mint az előre gyártott. Ha azonban valamelyik része meghibásodik, az egész szerkezetet ártalmatlanítani kell.
• Manapság a gyártók mobil függő típusú grillsütőket kínálnak. Speciális konzolokkal rendelkeznek, és akár az erkélyre is felakaszthatók. Az ilyen szerkezetek mérete kicsi, ugyanakkor legfeljebb kettőre főzhet húst. Bizonyos esetekben azonban erre van szüksége.

Hogyan készítsünk téglaégetőt saját kezűleg, lásd az alábbi videót.