Hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát?

Nehéz elképzelni egy teljes értékű főzést hagyma nélkül, ezért szükségszerűen a kertben termesztik, szezonban fogyasztják és tárolják a következőig. Igaz, nem mindig lehet hagymát felhalmozni, hogy ne romoljon, és ne érjen véget a határidő előtt. Nem ez a legtrükkösebb dolog, de biztosan nem árt áttanulmányozni.

A helyszínen termő hagymának feltétlenül be kell érnie. Ez 3-4 hónapot vesz igénybe (fajtától függően). A hagymákat általában augusztusban szüretelik, közelebb a hónap közepéhez.

Hogyan lehet megérteni, hogy a hagymák érettek: a tollaknak ki kell száradniuk, és a héjnak sűrűvé kell válnia. Ezt követően a termést kiássák és szárítják. Ha az idő meleg és száraz, egyszerűen a kertben hagyják egy hétig vagy egy kicsit rövidebb ideig, és időnként megfordítják a gyökereiket. A nap egyébként segít megbirkózni a hagymák felületén esetlegesen megmaradó kórokozókkal. Ha nem szerencsés az idő, esős, nyirkos idő van, a hagymát kagylóhálón lombkorona alá hajtogatják. Egyszerűen elhelyezheti egy jól szellőző helyen.

A tisztítással és szárítással minden világosnak tűnik, de ez csak az első része az előkészítő munkának. Amikor a hagyma tollai teljesen megszáradtak, a nyak pedig elvékonyodik, maga a hagyma aranyhéjú, tovább főzhetjük. Le kell vágni a nyakat, körülbelül 5 centimétert hagyva, majd eltávolítani a gyökereket.

A következő szakasz a gyökérnövények válogatása. Kalibrálni kell őket, hogy eltávolítsák az összes sérült és deformált. De nem kell kidobni, azonnal fogyaszthatod, vagy feldarabolhatod, hogy savanyúsághoz és pácokhoz add. De jobb, ha azonnal eltávolítjuk a beteg hagymákat.

Mellesleg nem minden hagymafajta alkalmas hosszú távú tárolásra. A későbbi kultúrák alkalmasabbak ebben az értelemben. Tavasz végéig csendesen tárolják. A sárga hagymákat is a legjobb hosszú életűnek tartják, míg a vörös és fehér hagymákat kevésbé tárolják. A fehérek hamar megromlanak, szinte lehetetlen felkészíteni őket a több hónapos tárolásra.

Ha a terményt nem megfelelő körülmények között tárolják, elpusztul. Pontosabban idő előtt romlik. A tárolási hely kiválasztásának fő kritériuma a szárazság. A nedvesség jobban megöli a hagymákat, mint bármi más. És a nedvesség miatt a kultúra beteg.

A szárazság mellett hagymára van szükség:

• szellőztetés;
• nincs hőforrás a közelben;
• barátságtalan szomszédság hiánya (nem szabad a hagymát burgonya, cékla és sárgarépa mellett tárolni);
• sötétedés.

A hagyma tárolásának nagyon sok módja van, és sok olyan forma is van, ahol kényelmesen elhelyezhető. A hagymát harisnyában és vászonzacskóban, konténerben és papírdobozban tárolják. Vagyis akinek nincs pincéje, pincéje, nyári rezidenciája, aki kénytelen szigorúan otthon tárolni a terményét, az sem marad a kényelmes részvényopció nélkül.

meg kell említeni, hogy a tárolási módok gyakran a család folytonosságának a természetéhez tartoznak. Aki csinálta a családban, az folytatja: a lányok megismétlik az anyukák, nagymamák tapasztalatait, stb. És talán nem is sejtik, hogy sokkal több tárolási mód létezik, és minden konkrét esetben még kényelmesebbnek bizonyulhat.

A hideg módszer a hagyma nulla vagy alacsony hőmérsékleten (-3 fok) történő tárolása. Ilyen hőmérsékleten a termést nem fenyegeti a rothadás, de a gyümölcs pép nem fagy meg, ami nagyon kényelmes. És bár sokan nem hiszik el, hogy a hagyma nem fog megfagyni, ez sokszor bebizonyosodott - a héj megvédi a pépet a fagyástól. Ezt a hőmérsékletet a hűtőszekrényben érheti el, így télre küldheti oda a hagymát. De úgy tűnik, hogy az üvegezett erkély jobban megfelel ezekre a célokra. Már csak azért is, mert több hely van.

És lehet kritikus a hűtővel is, mert ott átlagosan +5 fok a szokásos hőmérséklet. És a hagymák számára ez nem a legjobb megoldás - nedvesség képződik a gyümölcs felületén, és ehhez a kultúrához, amint már említettük, ez a bomlás hű társa. Ezért, ha már tárolva van, jobb a fagyasztóban: két hónaptól hat hónapig a termés ott heverhet. Egy probléma nem elég hely.

Ezt a módszert melegnek nevezik, és talán gyakrabban használják, mint mások. Otthon a hőmérsékletet gyakran plusz 18-22 fokon belül tartják. Ebben az esetben a lakás páratartalma 60-70% legyen. Ezért a gyümölcsöket a mezzanine-ra helyezik, például egy szigetelt loggiára, és nagyon gyakran az ágy alatti tartályokban tárolják.

Mivel a copfba kötött masni nagyon dekoratív, és még egy harisnya masni is jól néz ki, a tulajdonosok úgy döntenek, hogy felakasztják a konyhába, közvetlenül a falakra. Igen, egy ilyen rusztikus hangulatos légkör nagyon bájos, csak a fűtőberendezések hője negatívan befolyásolja a hagyma biztonságát. Valószínű, hogy ilyen körülmények között tavaszig nem éli túl.

Ha az erkély nem szigetelt, hanem üvegezett, az íjat általában ott tárolják. És van elég hely, és a hőmérséklet normális, és lehet szellőztetni. Kényelmesebb ezt konténerekben, állványokon megtenni - a helytakarékosság érdekében. Ezenkívül a tároló esztétikusabbnak tűnik. Egyszerűen kiteríteni a padlóra nem a legjobb megoldás.

Ismét, ha minden alapfeltétel és követelmény teljesül, ha sötét, száraz, van elég hely, akkor a kamra kényelmes lehetőség. De csak akkor, ha az ehhez a növényhez nemkívánatos szomszédokat nem tárolják ott. A dobozok és a kartondobozok megfelelőek tárolásra, de papírzacskók vagy vászonzacskók is használhatók.

Logikus, hogy oda akarod küldeni a friss termést, hogy ne terheld túl hagymafejjel az életteret. De ha ezek a helyiségek nyirkosak és párásak, akkor biztosan nem megfelelőek. Ha minden elviselhető, a falakat és a padlót mésszel vagy krétával is megmunkálhatja. Egyszerűen helyezhet meszet a falak sarkaiba - a mész tökéletesen felszívja a nedvességet. De ez olyan körülmények között van, hogy nincs annyi nedvesség. Ha a pincében gyakran felgyülemlik a víz, ott biztosan nem lehet hagymát tárolni.

A zúzott krétával ezt teszik: 10 kg hagymára egy font por, minden gyümölcsöt egyenletesen dolgoznak fel (poroznak), anélkül, hogy a krétaréteget nagyon megvastagítanák. A tárolás során a por felszívja a felesleges nedvességet, ami megakadályozza a hagyma megbetegedését.

A pincében és a pincében pedig gyakran tárolják a hagymás konzervet: a módszer nem a legkézenfekvőbb, de figyelmet érdemel. Egyszerűen pácolható, és akkor rengeteg étel fűszeres összetevője lesz.

Senki nem örül, ha a hagymát felvágják, de belülről megromlott, megrohadt. És ennek okai eltérőek lehetnek.

Miért rohad a hagyma:

• betegségek - általában gombás vagy bakteriális eredetűek, a hagymában a betegség jelei pontosan a tárolás során jelennek meg;
• magas páratartalom a helyiségben - ezt nem kell magyarázni, a hagyma nem tolerálja;
• nem megfelelő csomagolás - például nem lehet hosszú ideig polietilénben tartani az izzókat;
• felesleges nitrogénműtrágyák - ha a növekedés szakaszában a növényt túl sokat kezelték velük, akkor a betakarítás valószínűleg gyors és terjedelmes volt, de a későbbi tárolással problémák adódhatnak, és a korai bomlás a fő.

A rothadás a következő módokon akadályozható meg:

• még tavasszal, az ültetés során, az ültetési anyagot idő előtt mangánoldattal kezelik;
• mérsékelten használja a kötszereket, válassza ki a megfelelő készítményeket (például hagyma, mint a hamuzsír), ez megerősíti a növényt még a növekedési szakaszban is;
• gondosan betakarítsa a termést - kézzel megsérülhet, nem steril eszközzel levághatja, innen ered a betegség és a gyümölcs gyengesége;
• kiváló minőségű szárítás - ha a hagyma nincs teljesen szárítva, akkor biztosan rothadni kezd;
• a termény tárolására szolgáló helyiség szárítása és fertőtlenítése, nyáron és ősszel gyakran vannak virágok ugyanazon az erkélyen, és esetleg szennyezett a talaj;
• normál szellőztetés megszervezése;
• az izzók időszakos ellenőrzése annak megállapítása érdekében, hogy normál állapotban vannak-e, vagy elutasításra került-e.

Egyébként nem szabad feladni a modern találmányokat. Például, a kertészeti piacokon ma már nem jelent problémát speciális edényeket találni a hagyma tárolására. Tárolhatók az erkélyen, a gardróbban, akár a konyhában is (ha nincs más hely). Esztétikusan néznek ki, az masni rendben van, kényelmesen beszerezhető, nem esik ki semmi. Az ilyen tartályokban szellőzőnyílások vannak, egyszóval minden feltétel teljesül.

A hagymát fonott kosárban, fémben tárolhatja - ez is gyönyörűen néz ki. A kosarakban már a kialakításukból adódóan eleve szellőzés van. Valaki úgy gondolja, hogy helyes a hagymát fadobozokban tárolni, és ez igaz. Akár részekre is oszthatja a dobozokat a zöldségek válogatásához.