Munkaterület a konyhában: tervezési finomságok és érdekes példák

A konyha tervezésekor különös figyelmet kell fordítani a munkaterületre. Az ételek íze és megjelenése attól függ, hogy mennyire kényelmes és funkcionális, mert itt végzik el a termékekkel kapcsolatos főbb manipulációkat: a hőkezelésre való előkészítést, aprítást, keverést, részekre osztást és díszítést. Ahhoz, hogy mindezen lépések sikeresek legyenek, kényelmes és jól felszerelt konyhára van szükség.

Tágabb értelemben a munkaterület az egész konyhát érti, elkülönítve az étkezőtől - hely a főzéshez. Különbséget lehet tenni azonban tárolási, mosási, főzési és munkaterületek között. Ez általában magában foglalja a munkalap egy meghatározott részét, a felette és alatta lévő szekrényeket, a faldekorációt és a kapcsolódó kiegészítőket.

Itt több lehetőség is lehet.

• Ha a bútorok egyenes vonalban vannak elhelyezve, ésszerűbb az ételvágás helyét a mosogató és a tűzhely között elhelyezni.
• Ha a bútorok elrendezése szögletes, akkor ugyanez a szabály érvényes, de további felületek jelennek meg. A mosogatót és a tűzhelyet jobb úgy elhelyezni, hogy a szabad felület a lehető legnagyobb legyen.
• Ha a helyiség mérete megengedi, külön szigeten is megoldható az ételvágás. Előnye a négy oldalról való hozzáférés.

A munkaterületnek nemcsak praktikusnak, hanem a szemnek is kellemesnek kell lennie. Ezeket a paramétereket kell figyelembe venni az összes alkatrész tervezésénél.

A munkalap a közvetlen felület, amelyen az élelmiszerekkel és a konyhai eszközökkel végzett minden manipuláció megtörténik. Minősége és kialakítása az anyagtól függ.

• A leggyakoribb lehetőség a nedvességálló forgácslapon alapuló hőálló műanyag. Az ilyen asztallap vastagsága általában 40 mm. A vékonyabb munkalapok nem alkalmasak a munkaterületre. A műanyag lehet fényes, matt, sima vagy texturált (fa vagy kő). A színre gyakorlatilag nincs korlátozás.

• A műkő praktikus a tartóssága miatt. Kőből bármilyen alakú asztallapot és oldallapot készíthet. Felülete lehet sima vagy szórt. A természetes kő kétségtelenül jobb, de a színek száma és a gyártási lehetőségek szerényebbek lesznek.

• A rozsdamentes acél egyre népszerűbb. Ezt nem csak a praktikum, hanem a látványos megjelenés is magyarázza. Ebben az esetben az asztallap lehet sima (matt vagy fényes) vagy domború elemekkel (minták, pontok stb. formájában).

A munkalap színét vagy a konyhai homlokzatokhoz illően, vagy kontrasztos tónusban választják ki. De ennek az árnyalatnak feltétlenül meg kell felelnie a belső tér általános színsémájának.

A munkaterületen nemcsak az asztallapot, hanem a mellette lévő falat is meg kell védeni.Erre a célra védőpajzs használható. A gyártók általában kész falpanelmintákkal rendelkeznek, amelyek illeszkednek az asztallaphoz. A következőkből készülhetnek:

• műanyag;
• kő;
• rozsdamentes acél.

A fentieken kívül a munkafal védhető:

• csempe cserépből;

• üveg vagy akril panelek.

Az utolsó opciók eredetibbnek tűnnek. A rajzot közvetlenül az üvegre alkalmazzák, vagy papírt használnak alapként egy képpel. Lehetnek városi vagy természeti tájak, gyümölcsök, zöldségek képei, absztrakt minták.

Egy másik fontos árnyalat, amelyre még a projekt elkészítésének szakaszában is ügyelni kell, a világítás. Először is meg kell győződnie arról, hogy eleget kap. Másodszor, meg kell tervezni, hogy hol helyezkednek el a lámpák vezetékei. Ezt még a javítás megkezdése előtt meg kell tenni, hogy később semmi se kerülhessen át.

A konyhában többféle fényforrás is lehet.

• Természetes fény (beleértve az ablakokat is). Általában nem elég. Jobb, ha a fény balról vagy elölről jön.
• Mesterséges. Ha a mennyezet közepén csillár van, és egy személy háttal készíti az ételt, akkor a munkaterület további világítására feltétlenül szükség lesz. Ezek lehetnek mennyezeti spotlámpák vagy fali lámpák. Egy másik lehetőség a bevágásos vagy felső modellek, amelyeket a felső részek aljára vagy fölé, valamint a párkány alá szerelnek.

A lámpák stilizálhatók antik stílusban, vagy fordítva, modern stílusban. A legnagyobb kereslet a modellekre van, amelyek teste láthatatlan lesz. A háttérvilágítás lehet:

• pont vagy lineáris;
• meleg, hideg vagy színes.

A főzés a lehető legkényelmesebbé tétele érdekében a munkaterület mindenféle tartozékkal van felszerelve. Számukat a konyhabútor konfigurációja, az emberi szokások és a pénzügyi lehetőségek korlátozzák.

• Behúzható elemek. Különféle kosarak, kulacstartók és tartók lehetnek. Ezekben mérettől és céltól függően edényeket és bármilyen egyéb edényt helyezhet el. A kis tárgyakhoz speciális elválasztók vannak, amelyeket a szekrény belsejének rendezésére terveztek. A behúzható rendszerek a legkényelmesebbek, és lehetővé teszik a főzési folyamat hatékonysá tételét, miközben időt takarítanak meg. Ezért ezekre pontosan a konyha munkaterületén van szükség.
• Tetősínek. Ezek panelekhez vagy csempékhez rögzített csövek. Ezeket viszont horgokra akasztják, poharakat evőeszközök számára, valamint polcokat a fűszereknek és üvegekbe. Vannak még konyharuhák, szalvéták, kések, poharak elhelyezésére szolgáló eszközök. Lehetnek különállóak vagy többszintűek.
• Vágódeszkák. A normál táblák kihúzható tartókban vagy síneken helyezhetők el. Ezenkívül a táblák a munkalapba beépíthetők.
• Beépített melegítőpárna. Védi a munkalapot és kényelmes, mert mindig kéznél van. Beépítésre kerül, ha az asztallap anyaga és mérete megengedi.
• Kiegészítő munkafelület. Ha a meglévő nem elég, rendelhet behúzhatót. Ebédlőasztalként is használható.

A munkaterület illetékes szervezése az alapelven alapul: maximális kényelemmel kell felszerelni, anélkül, hogy elveszítené az esztétikai összetevőt. A konyha mindig jól néz ki, ha a belsejében nincs nagy szín- és textúra keverék - elég kettő vagy három.

A munkaterület fal mentén történő elhelyezése nem mindig kényelmes. Az állványok és szigetek ideálisak erre. Ily módon másokkal szembenézve készítheti el az ételt. A sziget különösen eredetinek tűnik, simán belefolyik az étkezőasztalba - előnyei nyilvánvalóak.

Ha a munkalapot az ablak mentén helyezzük el, sokan félnek a nehézségektől. Ha szakemberhez fordulsz, elkerülhetők. Ezt az elrendezést tartják a legelőnyösebbnek: nappal világosabb az ablak, és mindig el lehet menekülni a rutin ügyek elől, megcsodálhatja az utcai tájat.

A tágas munkafelület nem csak a főzés során segít, például ha nincs saját irodája vagy akár egy közönséges asztala a számítógéppel való munkavégzéshez. Ebben az esetben figyelembe kell venni a padlótól az asztallapig terjedő magasságot, és fel kell szabadítani a lábteret. Egy ilyen rögtönzött asztal jól helyettesítheti az étkezőasztalt, ha kicsi a család.

A konyhai munkaterület megvilágításáról, a páraelszívóról és az asztal elrendezéséről lásd a következő videót.