Hűtőszekrény kiválasztása zöldségek és gyümölcsök számára

A saját veteményes remek módja annak, hogy minél gyakrabban együnk vitamindús ételeket, minimális káros adalékanyagokkal, és még spóroljunk is rajta. A másik dolog az, hogy hazánkban nem tart egész évben a friss zöldségek és gyümölcsök szezonja, és konzerv formában ezek a természeti ajándékok könnyen elveszítik előnyeik egy részét.

Ha a saját kertünkben jelentős mennyiségű termés érkezett, és többnyire frissen szeretnénk tartani, érdemes egy speciális hűtőszekrényt vásárolni a zöldségek és gyümölcsök tárolására.

A legtöbb modern fogyasztó számára nem titok, hogy még egy közönséges otthoni hűtőszekrénynek is vannak különböző hőmérsékletű zónái. Ez nem a berendezések felépítésének mínusza, hanem az a képesség, hogy minden terméket a számára optimális körülmények között lehet elhelyezni. Tipikus „zöldség” hely egy speciális cella vagy fiók a fő rekesz alján, de ott nem ideálisak a körülmények, és kevés a hely.

A vegetáriánus hozzávalók számára optimális hűtőszekrény nagyon eltérő fagyási hőmérséklettel rendelkezhet, de mindig beállítható. Ha a kamera képes erre automatikus módban, akkor általában 2 és 7 Celsius fok között van a hőmérséklet. Ugyanakkor fontos, hogy a kamrában a páratartalom 70-95% legyen. Egyes modellek lehetővé teszik a hőmérséklet szabályozását 8-20 fokos tartományban, de ekkor a megengedett maximális páratartalom 90%.

Bizonyos esetekben speciális fűtőkamrák is használhatók a zöldségek és gyümölcsök tárolására, amelyekben a hőmérséklet 2 és 18 fok között változhat.

Ipari méretekben legfeljebb 250 tonna kapacitású berendezéseket használnak, de otthon természetesen szerényebb méretű kamerákat használnak.

A speciális zöldség-gyümölcs hűtőszekrények megjelenése nem csupán marketingfogás, hogy ugyanazt az egységet új néven adják el, hanem egy teljesen különálló berendezést. A leírt termékek érzékenyek a különböző mikroorganizmusok hatására, és a fagyasztás során vizet is veszíthetnek, ami rontja az ízét és a megjelenését.

Az első dolog, amit egy ilyen egység megrakott állapotban csinál, az a sokkoló fagyasztás. Ez abban különbözik, hogy éles hőmérséklet-csökkenés tapasztalható, amely általában nem éri el a negatív értékeket. Ez a megközelítés lehetővé teszi az összes lehetséges baktérium hatékony elpusztítását, amely kiválthatja a bomlási vagy bomlási folyamatokat, ugyanakkor sok zöldség és gyümölcs esetében a hőmérséklet hamarosan megemelkedik, különben a trópusi gyümölcsök belülről egyszerűen elpusztulnak.

Alapvető fontosságú nemcsak a kamrán belüli hőmérséklet, hanem a páratartalom is, amelyet folyamatosan egy bizonyos szinten kell tartani. Tekintettel arra, hogy egy ilyen egységben a zöldségek és gyümölcsök lezárva hónapokig tárolhatók, a gyártó köteles átgondolni a szellőzőrendszert, mert egyszerűen nem lehet másképp szabályozni a páratartalmat. A rendszer gondosan figyeli a kamra belsejében lévő levegő páratartalmát, és szükség szerint kívülről szívja be a levegőt, hogy a természet ajándékai ne akadjanak el.

A legtöbb esetben az ilyen berendezések minden összetett számítást önállóan hajtanak végre, ezért nincs szükség speciális ismeretekre a fogyasztó részéről. A készülék több beépített program jelenlétét feltételezi, amelyek mindegyike egy adott gyümölcshöz vagy zöldséghez készült - a tulajdonos csak megnyomhatja a megfelelő gombot, és biztos lehet benne, hogy a hűtőszekrény tartalma nem fog romlani.

Ha úgy döntöttek, hogy az ilyen berendezések nagyon hasznosak lesznek otthon, akkor vásárlás előtt érdemes odafigyelni arra, hogy a választásnál milyen jellemzőket kell követni.

• Méretek (szerkesztés)... A ház nem tárolóhelyiség, ezért a kamerát még el kell helyezni valahova, hogy ne zavarjon senkit. Egy külön pillanat - szabadon át kell haladnia a meglévő ajtókon, mert általában az ilyen berendezéseket nem szerelik szét.
• Több hőmérsékleti zóna... A nagy üzletek minden zöldség- vagy gyümölcsfajtához megengedhetnek maguknak egykamrás egységet, de egy otthonnál kívánatos több részleg kialakítása, hogy a teljes termény egy kamrába férjen el. Minden szakaszt külön kell szabályozni, mert nem lehet minden terméket azonos hőmérsékleten tárolni.
• Hangerő... A gyümölcsök és zöldségek hűtőkamrái 35 literes térfogattal készülnek. A tulajdonosnak előre meg kell gondolnia, mekkora térfogatra van szüksége, hiszen egy kis hűtőszekrény nem oldja meg a problémáját, a nagy egység pedig sokkal drágább, és még a túlnyomó leállás mellett sem biztosít megfelelő tárolási feltételeket.
• Anyag... Kívánatos, hogy a drága berendezések tartósak legyenek, és a lehető leghosszabb ideig ne veszítsék el vonzó megjelenésüket. Ezeknek a követelményeknek leginkább a rozsdamentes acél tokok felelnek meg, de a festett hűtőszekrények kívülről hamar elkopnak.
• Hűtés típusa... A statikus hűtőszekrények a légtömeg természetes keringésének elvén működnek, ezért az egyes zónákban a hőmérséklet-különbség gyakran eltér a polc helyétől - felső vagy alsó. A dinamikus modellek ventilátorral kényszerítik a hideg levegőt, így itt a hőmérsékleti zónák elhelyezkedése inkább a felhasználói beállításoktól függ.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni a gyümölcsöket.