A füstölő hőmérő kiválasztásának szabályai

A füstölt ételek különleges, egyedi ízűek, kellemes illatúak és aranyszínűek, a füst feldolgozása miatt megnő az eltarthatóságuk. A dohányzás összetett és fáradságos folyamat, amely időt, odafigyelést és a hőmérsékleti rendszer megfelelő betartását igényli. A füstölőben lévő hőmérséklet közvetlenül befolyásolja a főtt hús vagy hal minőségét, ezért függetlenül attól, hogy melyik módszert használják - meleg vagy hideg feldolgozás, hőmérőt kell felszerelni.

Ez az eszköz a dohányzókészülék fontos része, úgy tervezték, hogy meghatározza a hőmérsékletet magában a kamrában és a feldolgozott termékek belsejében. A legtöbb esetben rozsdamentes acélból készül, mivel ez a legoptimálisabb lehetőség, vagy fémötvözetből.

A készülék tárcsával és mutató nyíllal ellátott érzékelőből vagy elektronikus kijelzőből, szondából áll (meghatározza a hús belsejében a hőmérsékletet, behelyezik a termékbe) és egy nagy hőstabilitású kábel, ami hosszú élettartamot biztosít. Számok helyett állatok is ábrázolhatók, például ha marhahúst főznek, akkor az érzékelőn lévő nyíl a tehén képével szemben áll. A szonda legelfogadhatóbb és legkényelmesebb hossza 6-15 cm. A mérési skála eltérő, és 0 ° C és 350 ° C között változhat. Az elektronikus modellek beépített hangjelző funkcióval rendelkeznek, amely értesít a dohányzási folyamat végéről.

A hőmérőknek két fő típusa van:

• mechanikai;
• elektronikus (digitális).

A mechanikus hőmérők a következő altípusokra oszthatók:

• mechanikus vagy automatikus érzékelővel;
• elektronikus kijelzővel vagy hagyományos mérleggel;
• szabványos számlappal vagy állatokkal.

Tekintsük az eszközök fő típusait.

• rozsdamentes acélból és üvegből készült;
• kijelzési tartomány - 0 ° С-150 ° С;
• szonda hossza és átmérője - 50 mm, illetve 6 mm;
• skála átmérője - 57 mm;
• súlya - 60 gramm.

• anyag - rozsdamentes acél és üveg;
• kijelzési tartomány - 0 ° С-400 ° С;
• szonda hossza és átmérője - 70 mm, illetve 6 mm;
• skála átmérője - 55 mm;
• súlya - 80 gramm.

• anyaga - rozsdamentes acél;
• jelzési tartomány - 50 ° С-350 ° С;
• teljes hossza - 56 mm;
• skála átmérője - 50 mm;
• súlya - 40 gramm.

A készlet tartalmaz egy szárnyas anyát.

• anyaga - rozsdamentes acél;
• kijelzési tartomány - 0 ° С-300 ° С;
• teljes hossza - 42 mm;
• skála átmérője - 36 mm;
• súlya - 30 gramm;
• szín - ezüst.

Az elektronikus (digitális) hőmérők is többféle változatban kaphatók.

• anyag - rozsdamentes acél és nagy szilárdságú műanyag;
• kijelzési tartomány - -50 ° С és + 300 ° С között (-55 ° F és + 570 ° F között);
• súlya - 45 gramm;
• szonda hossza - 14,5 cm;
• folyadékkristályos kijelző;
• mérési hiba - 1 ° С;
• a ° C / ° F váltás képessége;
• egy 1,5 V-os elem szükséges a tápellátáshoz;
• memória és akkumulátor kímélő funkciók, széles körű alkalmazások.

• anyag - műanyag és fém;
• kijelzési tartomány - 0 ° С-250 ° С;
• szonda vezeték hossza - 100 cm;
• szonda hossza - 10 cm;
• súlya - 105 gramm;
• az időzítő maximális ideje - 99 perc;
• A tápellátáshoz egy 1,5 V-os elem szükséges A beállított hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallható.

• kijelzési tartomány - 0 ° С-300 ° С;
• a szonda és a szonda vezetékének hossza - 10 cm, illetve 100 cm;
• hőmérséklet kijelző felbontása - 0,1 ° С és 0,2 ° F;
• mérési hiba - 1 ° С (100 ° С-ig) és 1,5 ° С (300 ° С-ig);
• súlya - 130 gramm;
• az időzítő maximális ideje - 23 óra 59 perc;
• a ° C / ° F váltás képessége;
• A tápellátáshoz egy 1,5 V-os elem szükséges A beállított hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallható.

Általában egy hőmérő található a füstölőház fedelén, ebben az esetben az egység belsejében lévő hőmérsékletet mutatja. Ha a szonda egyik végével a hőmérőhöz csatlakozik, a másikat pedig a húsba helyezzük, az érzékelő rögzíti a leolvasást, ezáltal meghatározza a termék készenlétét. Ez nagyon kényelmes, mivel megakadályozza a túlszáradást, vagy éppen ellenkezőleg, a füstölt élelmiszerek elégtelen mértékét.

Az érzékelőt úgy kell felszerelni, hogy ne érintkezzen a kamra falávalellenkező esetben hibás adatok jelennek meg. A hőmérő felszerelése egyszerű. Azon a helyen, ahol állítólag található, egy lyukat fúrnak, oda helyezik a készüléket, és belülről anyával rögzítik (a készlet tartalmazza). Ha a füstölőt nem használják, a legjobb, ha eltávolítja a termosztátot, és külön tárolja.

A legmegfelelőbb hőmérő kiválasztása meglehetősen egyéni és szubjektív, dönthető mechanikus vagy digitális modell mellett.

Annak érdekében, hogy ez az eljárás egyszerű és egyszerű legyen, kövesse az általános szabályokat.

• Önnek kell kiválasztania az eszköz alkalmazási területét. Azok számára, akik nagy mennyiségben használják a füstölőhelyet (hideg-meleg dohányzás, grillezés, pörkölő, grill), a két hőmérő a füstölőház nagy lefedettségével és a termék belsejében lévő hőmérséklet meghatározására alkalmas egyszerre.
• Meg kell határozni, hogy melyik típusú hőmérő a legkényelmesebb és előnyösebb. Ez lehet egy szabványos szenzor tárcsával, állatokkal a számok helyett, vagy egy digitális eszköz, amely képes időzítő beállítására.
• Hőérzékelőt kell vásárolni, figyelembe véve a dohányzókészülék készülékének jellemzőit. Lehetnek saját (házi) gyártású, ipari gyártásúak, vízzáras, meghatározott füstölési módhoz kialakítva.

Ha követi ajánlásainkat, a hőmérő kiválasztása házas elektromos füstölőhöz és saját kezűleg történő felszerelése egyszerű. A termosztátnak mindenekelőtt jó minőségűnek kell lennie.

A következő videóban a füstölő hőmérőjének és a telepítési folyamatának áttekintése vár rád.