Kemping füstölő: rajzok és tervrajzok

Ha horgászni vagy vadászni megy, meg kell gondolnia, mit kezdjen a prédával. A halat vagy vadat nem mindig lehet azonnal hazahozni, a meleg napszakban pedig nagyon gyorsan elromolhatnak. Ha éppen nem akarja besózni a zsákmányát, egy hordozható füstölő jön a segítségre.

Manapság sokféle dohányzót találhat az akcióban, és az interneten sok tipp található arra vonatkozóan, hogyan készítsen saját kezűleg dohányzót.

A termék típusától függetlenül minden füstölő a következő elemekből áll:

• négy falú és aljú dobozok;
• rácsok vagy horgok dohányzáshoz;
• raklap;
• egy fedél, aminek van fogantyúja és füstcső.

A füstölőház testébe illeszkedő rácsok száma jelzi a szintek számát. Például egy kétszintes modellben az ételeket egyszerre mindkét rácson főzik. A füstölő rácsok akasztókra cserélhetők, amelyek akasztására szolgálnak. A raklap azért szükséges, hogy a füstölt húsokból kifolyó zsír ne essen a füstölőház alján található fűrészporra. Ellenkező esetben a füst minősége megváltozik, ami negatívan befolyásolja a füstölt húsok ízét és aromáját.

A piaci opciók gyakran nagyon gyorsan használhatatlanná válnak, mivel vékony fémből készülnek, ami hajlamos kiégni. Ahhoz, hogy saját maga készítsen kiváló minőségű füstölőt, jobb, ha másfél milliméternél vastagabb rozsdamentes acéllemezeket vesz.

A füstölőház készítése előtt figyelni kell a füstölőház jellemzőire.

• Tűzálló.
• Méret és súly. A túrázáshoz hordozható és mobil modellre van szükség. A nyári rezidencia füstölője lehet terjedelmes, nagyon nehéz és többszintes. Közúti kirándulásokhoz egy köztes lehetőség megfelelő.
• Könnyű összeszerelés. Az összecsukható dohányzók elemei tűz fölött hevítve "vezethetnek". Érdemes megfontolni, hogy ebben az esetben lehetséges lesz-e szétszedni és összeszerelni.

A Camping Smokehouse különféle anyagokból készülhet.

Az ilyen típusú füstölőhöz 30-45 cm átmérőjű henger szükséges, a szorosan záródó fedélnek dugós lyukkal kell rendelkeznie. A sarkokon egy levehető rácsot helyeznek el, függőlegesen belül rögzítve, amelyre a dohányzásra szánt termékeket helyezik. A fűrészport vagy forgácsot leöntik (a rostély alá). A fedővel szorosan lezárt hengert forró szénhez vagy tűzhöz mozgatják (mindegyik oldalt is).

Ez az opció alkalmas sátor fűtésére. Ehhez a tűzből származó szenet a testbe öntik, és fedéllel fedik le. A lyukat dugóval kell lezárni. Ezt követően egyfajta "kempingkályhát" lehet vinni a sátorba.

Ebben az esetben egy vödröt veszünk (serpenyő, forraljuk). Ez utóbbi lehetőség meglehetősen nehézkes lesz, de a füstölt húsok mennyisége is nagyobb lesz benne. Az ilyen opciók elsőbbséget élveznek. Többszintűek, így több rácsot is felszerelhet egymásra. A használathoz csak egy betétet kell készíteni a rácsokból és egy raklapból, valamint lyukat kell készíteni a fedélen. A behelyezés általában dupla kazán módjára történik. Ez azt jelenti, hogy a rácsok és a raklap nincsenek a testhez rögzítve, hanem speciális lábakra vannak felszerelve. A raklap rozsdamentes acél tálra cserélhető. Valamivel kisebbnek kell lennie, mint a test belső átmérője, hogy a fűrészpor füstje szabadon emelkedjen.

A rácsok rozsdamentes acélhuzalból készülhetnek. Ehhez először keretperemet kell készíteni, majd ugyanabból az anyagból ki kell húzni a kereszttartókat, és rácsos módon össze kell fonni őket. A halak horgát keresztrúddal ellátott keret alapján lehet készíteni. Ehhez horgokat kell rögzíteni a keresztrudakhoz. Miután az összes alkatrész elkészült, a betétet a keretre szerelheti.

A szoros illeszkedés érdekében rögzítőelemeket kell készíteni a burkolaton. Vagy szereljük fel "súlyokkal". Ezt követően lyukat kell készítenie a füst számára. Ez a dohányzó a konyhában használható. Ehhez be kell helyeznie egy csövet a lyukba, és ki kell vinnie az utcára. Vagy tegye a füstölőt egy erős motorháztető alá.

Ez inkább "külvárosi" lehetőség. Ehhez egy 60 cm hosszú, 40 cm széles és 50 cm magas rozsdamentes acél doboz kell. A grill mélysége ebben az esetben 20 cm lesz. Az interneten szabadon elérhető rajz erről vagy hasonló lehetőségről .

A füstölő-barbecue készítésének lépései a következő lépésekből állnak:

• a doboz fémlemezből hegeszthető;

• a fedél a termék méretének megfelelően készül, füstkivezető nyílással és fogantyúkkal;
• belülről sarkok vannak rögzítve egy kivehető fémlemezhez, amely a grill aljaként szolgál. Ebben az esetben a távolság a tetejétől 20 cm;
• minden más áramköri elem (rács, raklap vagy valami más) egymástól függetlenül készül. Ez lehetővé teszi az elemek különböző kombinációkban történő használatát.

Néha megesik, hogy túl jónak bizonyult a fogás, vagy csak füstölt húsokkal akarta kényeztetni magát. Ebben az esetben a füstölőt kézzel, a helyszínen, hulladékanyagokból készítik.

Ezt a beállítást saját maga is létrehozhatja, ha követi az alábbi lépéseket:

• ki kell választania egy helyet (lehetőleg lejtőn);
• áss két rovátkát két lépésre egymástól. Az egyik feljebb legyen a lejtőn, a másik lejjebb. Az első mélysége 15-20 cm legyen, egy hal fog lógni benne, a második 30-40 cm mély tűzhöz való;
• mindkét gödröt keskeny ereszcsatornával (10–15 cm) kell összekötni. Ehhez óvatosan el kell távolítania a gyepet, majd fel kell ásnia a földrögöket;
• a kemencegödörben enyhébb lejtőt kell készíteni a vályúval szemben az oxigénellátás érdekében;

• ezt követően a földet meg kell döngölni, hogy ne omoljon össze;
• kéreg segítségével le kell zárni az ereszcsatornát a tetején és a mélyebb gödör kétharmadában;
• felülről a kérget eltávolított gyep borítja;
• a füstölő gödör fölé földből és gyepből készült csövet állítanak fel, körülbelül fél méter magasan;
• bele vannak szerelve olyan rudak, amelyekre halak vannak felfűzve;
• felülről a csövet zsákvászonnal kell lezárni;
• a kemencegödörben tüzet raknak, amiből a füst a csúszdán keresztül a "füstállóba" áramlik.

Ez az úgynevezett hidegfüstölési lehetőség.

Létrehozásához a következőket kell tennie:

• keressen egy sík helyet, és ásson egy 10-30 cm mély lyukat;
• a gödör szélei mentén karókba kell hajtani, amelyeket felülről keresztezett botokkal rögzítenek. Ez lesz a füstölő váza;
• az elősózott halat tartalmazó karókat felfüggesztik a karókra;
• egy megfelelő méretű fóliát vagy műanyag zacskót félig felhúzunk felülről;

• forró szenet öntenek a gödör aljára, fűvel borítják be, és a fóliát a végéig leeresztik. A földhöz kell nyomni, hogy a füst ne jöjjön ki;
• a füstölőház körülbelül 10 percen belül megtelik füsttel;
• ha a tűz áttört a füvön, el kell oltani, és további gyógynövényeket kell hozzáadni;
• a táska 1,5-2 óra múlva eltávolítható;
• főzés után a halat szellőztetni és szárítani kell. Az eljárást többször megismételjük.

A tapasztalt horgászok adnak néhány tippet.

• Használjon fűrészport vagy ágakat almából, égerből vagy lucfenyőből, hogy a halak különleges aromát és ízt kapjanak.
• Ne felejtse el, hogy a forró füstölt halat csak néhány napig tárolhatja.
• A kopoltyúkat a sózás előtt el kell távolítani, és hagyni kell lefolyni.

A tábori füstölőház terveinek rajzainak és diagramjainak típusait lásd a következő videóban.