Hogyan építsünk tégla füstölőt?

A téglafüstölő egy megbízható, strapabíró konstrukció, amely hosszú ideig örvendezteti tulajdonosait hús- és hal finomságokkal. Az ilyen füstölt húsok feltűnően különböznek a bolti termékektől, és egyedi ízűek. Nem meglepő, hogy sokan álmodoznak arról, hogy saját kezükkel építsék fel ezt a szerkezetet a nyaralójukban. Ez valós, ha betartja az utasításokat és az alapvető építési szabályokat.

A füstölő fa tüzelőanyaggal működik, így minden füstölt termék (zsír, hús, sonka és egyebek) az égő fa füstjébe ázik. Innen ered az így kapott ételek egyedi illata és íze. Természetesen korlátozhatja magát a legegyszerűbb dohányzókamra felépítésére, és a füst a kályha kéményéből kerül be. De jobb, ha megbízható eszközt készít a tűzbiztonsági előírásoknak megfelelően, és olyan helyen helyezi el, ahol nemcsak ízletes ételekkel örvendezteti meg, hanem eredeti dizájnelemmé is válik, ha kreatívan közelíti meg a folyamatot.

A házi készítésű téglaszerkezetek a következő különbségekkel rendelkezhetnek:

• fő célja és funkciói;
• a kamra mérete és térfogata;
• belső szervezet.

A nagy füstölőket legjobb különálló épületként építeni. Egy adott stílusban játszhatók az eredeti dizájn használatával. Hideg módszerrel történő főzésnél a füstképző berendezést a füstölőhöz kell csatlakoztatni, míg a melegfőző berendezésben a tűztér a dohányzótér alatt található.

Füstölő építésének tervezésekor el kell döntenie, hogy milyen szerkezetre van szükség - álló vagy mozgatható.

Világosan meg kell érteni, hogy mely részekből áll:

• az égéstér;
• kémény;
• dohányzó rekesz;
• rács;
• rostély;
• ajtók;
• tető;
• fújt;
• áll a csöpögő zsír.

A füstölő elve meglehetősen egyszerű. A tűzifa a tűztérbe kerül, égés közben füst keletkezik, amely a kéményen keresztül jut be a dohányzótérbe. A hamu a tűztér alatt van. Az ételt felakasztják vagy rácsra fektetik, a zsírt pedig a rács alatti tálcába gyűjtik. Fontos pont a füstölő helyének kiválasztása. A háztól és a közműblokktól távol kell elhelyezni, hogy a füst ne kerülhessen a lakóterekbe. Arra is gondolni kell, hogyan lehet kényelmesen eljuttatni hozzá az ételeket és az ételeket.

Azok számára, akiknek nincs tapasztalatuk az építőiparban ezen a területen, szüksége lesz egy jól meghatározott munkarendre. A rajzok általában tartalmazzák a szükséges eszközök listáját - lapátot, spatulákat, habarcsokat az alapítvány építéséhez. A füstölőhöz - ajtók, rácsok, fedél. A téglarakás módja is fontos.

A telepítés az alapozással kezdődik. A kiválasztott helyet megtisztítják a törmeléktől, az idegen tárgyaktól és a lomboktól.

A munka a következő szakaszokból áll:

• a füstölőhelyet fából készült karókkal és kötéllel jelölik ki;
• közepes méretű szerkezethez 35–40 cm mély, 50 cm széles, 30 cm hosszú lyukat ásnak;
• betonpárna létrehozásához homokot és zúzott követ helyeznek el és tömörítik az árok alján, a felületet a lehető legjobban ki kell egyenlíteni;
• tetejére acélhálót helyeznek;
• betonkeveréket öntünk a tetejére.

Fontos, hogy az oldat teljesen megszáradjon, ez 1-3 napig is eltarthat. Ezután a vízszigetelést tetőfedő anyaggal vagy hasonló anyaggal végezzük.

Ezt követően kezdődik a téglarakás.

• A száraz alapra simítóval agyagos oldatot viszünk fel.
• Először a kéményt kell lefektetni. A téglára egy pisztolyt kennek, hogy a függőleges hézagokat maximálisan kitöltsék, mivel a kő nyomás alatt hajlamos a fuga felé mozdulni.
• A felesleges agyagkeveréket simítóval távolítjuk el. Finoman ütögesse meg a téglát kalapáccsal, hogy megfelelően feküdjön. A rendelés (lerakás) rendszeres mérést tesz szükségessé az építendő falak szögeinek mérésével - ez megakadályozza az egyenetlenségek megjelenését. Ideális esetben minden új sort ellenőrizni kell.
• Figyelembe kell venni, hogy a tűztérhez képest a füstcsatorna 8 fokos szögben legyen elhelyezve, falai pedig elérjék a 25 cm magasságot A szerelési munka végén a hézagokat alaposan meg kell fugázott.

A dohányzó rekesz bármilyen alakú lehet. A lényeg a jól lerakott kő. Egy átlagos kerti kályhához elég egy 1x1 méteres kamra mérete.

A dohányzórekesz tetején csapok találhatók a kampók számára, és egy rács, alul - egy tisztító szűrő természetes vászonszövet formájában. A kamrának fedéllel kell rendelkeznie a füst beállításához. A tető felszerelésekor hagyjon szellőzőnyílásokat. A végén ajtók és hálók vannak felszerelve, horgok a termékek elhelyezéséhez.

A tűztér 40x35x35 cm-es vastag vaslemezekből készül, a füstölő kamra másik oldalán, a kémény másik végén kell elhelyezni. Oldalról és hátulról kapcsolódik hozzá. Külső része is tűzálló tűzálló tűzálló téglával van bélelve.

A teljesítmény-ellenőrzés feltárhat néhány hiányosságot. Ha a füst nem hagyja el elég gyorsan a szerkezetet, az azt jelentheti, hogy a varratok rosszul tömítettek. A jól elkészített füstölő elég gyorsan felmelegszik, és a benne 20-30 percre elhelyezett termékek megbarnulnak és aranyszínűvé válnak.

Helyesen kell kiszámítani az építőanyagok mennyiségét a munkafolyamathoz, mert ez nagyban megkönnyíti a munkát.

A minőségi füstölőház elkészítése és a hibák elkerülése érdekében a professzionális mesterek azt tanácsolják, hogy tartsa be a következő szabályokat:

• az új sornak mindig a szerkezet sarkától kell kezdődnie;
• a téglák közötti hézagok nem haladhatják meg a 12 mm-t, később habarccsal rögzítik;
• az optimális hőszigetelés érdekében a 2-3 sor zónát, ahol általában a hamukamra található, kavicsokkal borítják;
• a kémény alsó csatornájának tisztításához ajtót kell készíteni 3 és 4 sor tégla szintjén;
• különös figyelmet kell fordítani a kémény szűkítésére és szétvágására (6-12 sor fektetésekor);
• a kemencelemez melegítésének egyenletessége a 8-11. sor téglák helyes lerakásától függ;
• 23 sor szintjén a termékeket fel kell függeszteni, ezért a falazattal együtt két fémrudat kell felszerelni;
• egy 13x13 cm-es kéménycső lyukat készítenek egy tégla feléből.

A rendelést az öltözködésnek megfelelően kell végrehajtani. A szerkezet stabilitása érdekében az alsó sorok varratait téglával borítják. Minden sort egy szinttel kell ellenőrizni, ez vonatkozik a már felállított falakra is. A tapasztalt kézművesek néha még az egyes téglákat is megvizsgálják, ha leesés gyanúja merül fel.

Nem kívánatos fémkéményt készíteni saját füstölőháza közelében, bár ez kevesebbe fog kerülni. Jobb, ha tűzálló téglát használunk, mert ettől függ a főtt ételek illata és íze. A fából készült füstölő minden részét szintén nem cementtel, hanem agyagoldattal dolgozzák fel.

Egy ilyen szerkezet sikeresen használható meleg és hideg dohányzáshoz is. Tartalmaz egy égésteret és egy kéményt, így az üzemanyag elégetésekor a gázok a kéményen keresztül távoznak. Először azonban a forró dohányzótérbe kell irányítani őket. A termékek hidegfeldolgozási módszerének alkalmazása érdekében a tűztér fölé egy fémtartályt kell elhelyezni előkészített fűrészporral. A parázsló fa füstöt bocsát ki és így füstölög, majd a kéményen keresztül is kimegy. Az üzemanyag cseresznye- és sárgabarackfából származó fűrészpor.

Nem kevésbé praktikus a kültéri parázs sütő, füstölő lehetőséggel. Ez a kialakítás praktikus és sokoldalú. Bármilyen étel főzésére, húsok, gombák és gyümölcsök füstölésére, sütésére használható.

A téglafüstölő tartós, környezetbarát és hőtartó kialakítású. A "csináld magad" telepítés teljesen elfogadható, ha az alapvető technológiákat nem sértik. Akkor beszélhetünk egy igazán jó minőségű eszközről, amely a legtöbb nyaralók és magánházak tulajdonosa számára releváns.

A füstölőház építésének lépésről lépésre vonatkozó utasításai a következő videóban találhatók.