Mi a különbség az eper és a szamóca között?

A kertészek gyakran meg vannak győződve arról, hogy eper nő a helyükön, de néha kiderül, hogy kerti epret termesztenek. Érdemes utánajárni, mi a különbség e két kultúra között.

Az eper és az erdei szamóca is rokon növények (az eper család a Pink nemzetségből). Ez azonban két különböző növény. Eltérnek a kromoszómák számában, valamint megjelenésükben. Megkülönböztethetők a bokrok, a bogyók színe és mérete, valamint a gyümölcs íze, valamint a levelek és a kocsányok alapján. Az eper elsősorban abban különbözik az erdei szamócától, hogy nagyobb és kétlaki (nő- és hímvirágok jelenlétével) növény.

A kerti szamócában pedig minden virágnak van porzós bibéje, a kultúra nem hoz meddő virágot. Ez egy zömök növény. Ha megnézi a leveleket, akkor az eper nagy és hullámos, világoszöld árnyalatú. Az epernek közepes méretű levele van, gazdag zöld, a széle mentén fogazott, az oldalán nő. Egyébként még az eperbokor levelei is illatosak, a termésekről nem is beszélve. Az eper bogyója egyébként citrusos, ananászos illatú lehet: fajtától függően sajátos aromák származhatnak... Az erdei szamócában a termése sokkal kisebbnek tűnik, mint egy háziasított növényé.

A kerti házi eper hasonló a közönséges eperhez, a bogyó még nagyobb is lehet (2-8 cm átmérőjű). A gyümölcs különböző formájú lehet: kerek, szív vagy fésűkagyló alakú, hosszúkás és így tovább. A szamóca termése megnyúlt, 0,3-5 cm átmérőjű bogyó, az eperbokrok magasabbra nőnek és robusztusabbnak tűnnek, akár 40 centiméteres magasságot is elérhetnek, míg a kecses eperszárak maximum 25-30 cm-re emelkednek. Az eper virágai a levelek fölé emelkednek, míg az eper virágszárai éppen ellenkezőleg, alattuk bújnak meg.

Az eper szorosabb, sűrűbb bogyót ad nekünk, közepén szárral. Az eper bogyójának nincs ilyen magja.... Bár kisebb, nagyon illatos, egyenletes, finom skarlátvörös péppel és nagyon édes. Az eper savanyú, mint az eper. A kis eper gyümölcsökben a cukortartalom sokkal magasabb, ezért íze fűszeresebbnek és fényesebbnek tűnik. De ugyanakkor az eper az, ami savanyú utóízt hagy maga után. A kerti eper termése nagyobb, a gyümölcsök aromásabbak, de kevésbé.

De az eper tovább friss marad., ezért az epret elsősorban eladásra küldik: nem romlik meg olyan gyorsan, és megőrzi ízét. Az eperhez azonnal vevő kell, jobb, ha azonnal feldolgozzuk, különben romlani kezd, folyni kezd, elveszti az ízét. Nem ajánlott puha bogyókat fogyasztani, mert ez problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben. Gyümölcsöt és epret, szamócát nagyjából ugyanígy használnak: befőtteket, habot készítenek, lekvárt, lekvárt készítenek, télire cukorral ledarálják, vagy egyszerűen lefagyasztják.

Az eper a következő vitaminokat és makroelemeket tartalmazza:

• C, PP, K, E;
• B csoport;
• kálium;
• kalcium;
• folsav;
• citromsav;
• szalicil sav.

Az eper nyomelemeket tartalmaz:

• Vas;
• cink;
• jód;
• fluor;
• réz;
• kobalt;
• magnézium;
• szelén.

Az illóolajok fokozzák a szamóca (főleg az erdő) aromáját, tartalmuk a bogyókban igen magas. A flavonoidok (speciális anyagok, amelyek elősegítik az emberi szervezet enzimtermelését) jelenléte is hozzájárul ahhoz, hogy erősen megszagoljuk az eper aromáját. Sokan meg vannak győződve arról, hogy a kerti és erdei szamóca több hasznot hoz a szervezet számára, annak ellenére, hogy az eper sokkal nagyobb. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az eper termesztése során a gazdálkodók általában műtrágyákat használnak, beleértve a kémiai összetételt is. Ha nem biztos abban, hogy a bogyók környezetbarátak-e, akkor jobb, ha használat előtt egy-két órát vízben tartjuk. Ez alapján a leghasznosabb a természetes körülmények között termesztett erdei szamóca lehet. Szezonban célszerű kihasználni a lehetőséget, és hasznos elemekkel gazdagítani szervezetünket, amit ez a bogyó tartalmaz.

Mellesleg, a szezononként megevett 5-6 kg miatt nagyban erősítheti az immunrendszert. Tehát mindenesetre a szakértők szerint. Ha az eper és a szamóca nem okoz allergiás reakciót, akkor az egészséges felnőttek akár napi 0,5 kg bogyót is nyugodtan ehetnek. De ha követi az ábrát, akkor ne feledje, hogy az eper kalóriatartalma sokkal magasabb - 146 kcal / 100 g bogyó, míg az eper kalóriatartalma csak 49 kcal. A zsírok aránya: 2,5 g versus 0,5 g, a fehérje az eperben 23 g, az eperben - csak 1 g. De a szénhidrát-összetétel erősebb az eperben, mint az eperben (117 g szénhidrátot tartalmaz az eper, 7 g - eperben). A gyermekek életkortól függően bogyót kapnak, 1 darabtól kezdve, és figyelemmel kísérik a szervezet reakcióját, hogy ne legyen allergia bőrpír vagy kiütések formájában az arcon és a testen. Az epernek alacsony a glikémiás indexe (40), vagyis nem emeli a vércukorszintet, így cukorbetegek is fogyaszthatják. Rostot és sok káliumot tartalmaz, ami hozzájárul a belek és a szív normál működéséhez.

100 gramm eper elfogyasztása napi C-vitamin-értékének 67%-át, rézértékének 12%-át adja. És ha az eper gyümölcsök hozzájárulnak a sebek gyógyulásához, akkor az eper gyümölcsök befolyásolják a gyulladásos folyamatok csökkentését, normalizálják a vérnyomást.

A szamóca termesztésére vonatkozó agrotechnikai intézkedések összetettebbek: a betakarításhoz elegendő számú hím és nőstény bokrot kell ültetni. Ha kevesebb a hím bokor, a nőstény bokrok nem hoznak gyümölcsöt. Ennek eredményeként csak üres virágokat fog kapni. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a hím bokrok aktívan felszívják a nőstényeket: ebben a helyzetben a hozam alacsony lesz. De az eper nem ad üres virágot, árnyékban nő, ellenáll a hidegnek. Általában kevésbé szeszélyes, mint "unokatestvére".

Mellesleg, az epernek kevesebb indája van, mint az epernek. Ez utóbbi csak vegetatívan szaporodik. Termesztéséhez nagy területekre lesz szükség, meglehetősen gyorsan növekszik. Az eper bármilyen talajban nő, a világítás nem játszik különösebb szerepet. A jó öntözés előnyös lesz, de jól megbirkózik a száraz életkörülményekkel. De az eper kényesebb növény, amely szereti a jó talajt, a nedvességet és a fényt. Lazítani, bokrok gondozására van szükség, időben levágva a "gyerekeket" (bár az indákat sokkal kevésbé engedi ki, mint az eper).

Ismeretes, hogy Franciaországban, Hollandiában, Spanyolországban többet termesztenek epret: ott egész ültetvényeket telepítenek ipari méretben. A bogyó jól tűri a szállítást, így az orosz piacon is gyakran láthatunk holland epret. Oroszországban és a FÁK-országokban hagyományosan népszerűbbek a különféle eperfajták és hibridek.A növények szinte minden éghajlati körülményhez alkalmazkodnak, és megfelelő gondozás mellett jó hozammal örvendeztetik meg a nyári lakosokat. Nem ismerve a jellegzetességeket, sokan azt gondolják, hogy epret termesztenek, de valójában a kerti fajták legelterjedtebb epret termesztik. A cikk elolvasása után biztosan megértheti ezt a kérdést. És ne idegeskedjen, ha kiderül, hogy kerti kultúrát ültet. Végül is ez a bogyó nem rosszabb (talán még egészségesebb is, mint az eper) és nagyon illatos. És sok agronómus és amatőr kertész még mindig epernek nevezi az epret.