Tégla tandoor

Tégla tandoor, mennyire reális saját kezűleg elkészíteni?

A Tandoor egy hagyományos üzbég sütő. Nagyon különbözik a hagyományos orosz sütőtől. Éppen ezért a tandoor sikeres felépítéséhez meg kell ismerkednie ennek a különös eszköznek a konstrukciós jellemzőivel.

A kemence gyártásának hagyományos anyaga agyag, de alapként és kívül is használható égetett vörös tégla, amely bármilyen méretű lehet (a leggyakoribb tégla 250x120x65 mm.). Ha nagyon korlátozottak a pénzügyei, használhatja építkezésre alátámasztó tégla.

Az építési hely kiválasztásának folyamata is fontos. A tandoor kialakítása számos fontos árnyalatot határoz meg: négy méteres sugarú körben nem lehetnek éghető anyagok; a közelben legyen vízforrás; magas lombkorona legyen a tűzhely fölött.

A tandoorok típusa szerint:

• függőleges,
• vízszintes,
• föld alatt,
• földi.

Ázsiában a chan kemencék agyagból készülnek teve- vagy juhgyapjú hozzáadásával. A kád létrehozásának folyamata azonban nagyon munkaigényes, és speciális ismereteket igényel. Ezért könnyebb vásárolni egy kádat ehhez a sütőhöz egy szaküzletben. De az alapot és a külső falat magad építsd meg.

A tandoor kialakításától függetlenül a következőkből áll: alapból, alapozásból, külső védőrétegből, kádból, hőmérsékletet fenntartó rekeszből, rostélyból és előtetőből.

Ennek a kemencenek a sajátosságaiból adódóan nagy a súlya, így alapozás nélkül nem lehet. Az alapnak kissé túl kell nyúlnia magán a sütőn. A legjobb, ha 20-30 cm-es párkányt készítünk.Az alapot legalább 20 cm magas homokpárnára kell építeni.

Általában egy tandoor építéséhez szilárd alapot készítenek körülbelül egy méteres, de legalább 60 cm-es.

A tandoor alapozásának öntéséhez cement-homok keveréket használnak. A vízszigeteléshez pedig a legcélszerűbb horganyzottat használni.

A külső védőréteg a sütő hőszigetelésére szolgál. Általában égetett vörös téglákból készül. Jelentkezni is lehet tűzoltó tégla... De nem néz ki olyan szép. Ez azonban korrigálható is, mert senki nem tiltja, hogy a chamate tégla fölé hőálló vakolattal kezeljék, majd tűzálló dekorral díszítsék.

A tandoor falának belső és külső átmérője 80, illetve 90 cm legyen.

A tandoor általános alakja kúpos. A kád és a tégla külső rétege között legalább 10 cm üres térnek kell lennie a hőszigetelő anyag lerakásához.

A kályha talpának 60 cm magasnak kell lennie. A nyak legfeljebb 1500 mm-rel nyúlhat ki a talajszint felett.

A tandoor alján helyet kell biztosítani az ajtó és a rács felszereléséhez.

Ennek a kályhának a tűzterének 60-70 cm-es kör alakúnak kell lennie, vagy a legalján, vagy a külső burkolat falában található.

Mint korábban említettük, a tandoor sütőedényt könnyebb megvásárolni.

A külső és belső felületek közötti szigetelőanyag agyagból és vermikulitból saját kezűleg is elkészíthető. A konkrét arányok ezen anyagok összetételétől függenek. A hőszigetelő anyag is megvásárolható, miután konzultált egy szakemberrel.

A webhelyén található tandoor nemcsak főzési hely lesz, hanem kellemesen meglepheti vendégeit.

A füstölt termékek szerelmeseinek pedig építhet tégla füstölő.