A burgonya tárolási módjai

Megfelelő tárolási feltételek mellett a burgonya 9-10 hónapig is elfér romlás nélkül. Ezért a betakarítás után fontos, hogy megfelelően előkészítsük és megfelelő helyre helyezzük.

A burgonya tárolási helyének kiválasztásakor számos pontra érdemes odafigyelni.

1. Hőfok... Nagyon fontos, hogy a helyiség hőmérséklete 2-5 fokon belül legyen. Ha magasabb, a gumók elkezdenek kihajtani. Az ilyen burgonya már nem alkalmas tárolásra. A hőmérséklet csökkentése után a gumók gyorsan összezsugorodnak. Kevésbé ízletesek is lesznek. Ezért a töppedt burgonyát általában nem főzéshez használják fel, hanem kidobják. A helyiség hőmérsékletét szabályozhatja, ha hőmérőt szerel fel. Amikor leengedik, a burgonyát le kell fedni, éles emeléssel - hidegebb helyre kell vinni.
2. páratartalom... Ideális esetben a helyiség páratartalmának 80-90% között kell lennie. Ilyen körülmények között a zöldségeket nagyon jól tárolják. Ha a helyiségben túl magas a páratartalom, akkor a gumók felületén penésznyomok jelenhetnek meg. Ezenkívül a burgonya ilyen körülmények között rothad és belül feketévé válik. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy az üzletet jó szellőzőrendszerrel szereljék fel.
3. Világítás... Minden tapasztalt kertész tudja, hogy a szolanin a gumókban, fényben termelődik. A burgonya fokozatosan kizöldül és elveszti ízét. Az ilyen gumókat kategorikusan nem szabad emberi élelmezésre vagy állati takarmányozásra használni. Annak érdekében, hogy a burgonya ne zöldüljön ki, sötét helyiségben kell tárolni.

A teleléshez egészséges, érett gumókat érdemes választani. El kell kezdenie ásni a burgonyát, miután a kert összes teteje megszáradt. Körülbelül 5-10 nappal a betakarítás előtt le kell vágni. A burgonyát napsütéses időben érdemes kiásni. Ebben az esetben a gumók könnyen megtisztíthatók a szennyeződésektől.

Hosszú távú tárolásra ajánlott jó eltarthatóságú fajtákat küldeni. A kertészeknek figyelniük kell a következő lehetőségekre.

• "Lorkh"... Ez egy közepes késői fajta. Sok kertész körében népszerű. Gumói nagyok és világos héjjal borítják. A növény ellenálló a legtöbb betegséggel szemben.

• "Vesnyanka"... Ebben a növényben a gumók kellemes világos rózsaszínűek. Kis szemek borítják őket. Az ízletes burgonya tökéletesen eltartható tavaszig bármely helyiségben.

• Atlant. Ez a fajta közepesen késői. Jó immunitása van. Ezért a növények ritkán fertőznek gombás betegségeket. A gumók kerekek, sötétbarna színűek. Tökéletesen tárolhatók a pincében és a lakásban egyaránt.

Annak érdekében, hogy a betakarított termés idővel ne romoljon, fontos, hogy megfelelően előkészítse a tárolásra.

• Száraz... Az ásott gumókat vékony rétegben ki kell teríteni a talajra. Fontos, hogy ne érje közvetlen napfény. A burgonyának körülbelül három órán keresztül kell ott feküdnie. Ez idő alatt tökéletesen ki tud száradni. Az így előkészített gumókat hűvös helyiségbe kell vinni. Ez azért történik, hogy megkeményítsék a bőrüket. 2-3 hétig a burgonyát jól szellőző helyen vagy fészer alatt kell tartani.

• Fajta... Ezután rendeznie kell a teljes termést.A gumók egy részét tavaszi ültetésre, a többit háziállatok evésére vagy etetésére használjuk. Minden levágott vagy kártevők és betegségek által érintett gumót meg kell semmisíteni. Ez különösen fontos, mert egy romlott gyümölcs másokat is megfertőzhet. A burgonya válaszfalazása jelentősen megnövelheti eltarthatóságát. Szintén fontos a burgonya méret szerinti válogatása. Hiszen a különböző gumók eltarthatósága eltérő.

• Folyamat... Az ültetésre szánt burgonyát javasolt gombaellenes gyógyszerekkel kezelni. Általában erre a célra "cirkon"-t használnak. Ehelyett meleg vízben oldott kálium-permanganátot is használhat. A feldolgozás után a burgonyát jól meg kell szárítani. Az így elkészített zöldségek egész évben tökéletesen tárolhatók.

Leggyakrabban a gumókat pincében vagy pincében tárolják. A burgonya odaszállítása előtt elő kell készíteni a helyiséget.

Először is jól kell szellőztetni. Ezt követően a zöldségraktárt fertőtlenítőszerekkel kell kezelni. Ehhez leggyakrabban mész- vagy kálium-permanganát-oldatot használnak. A falak és a mennyezet feldolgozása után a pincét jól meg kell szárítani. A webhelytulajdonosok általában egész nap nyitva hagyják az ajtót. Estére kiszáradnak a pince falai.

A burgonya beltéri tárolásának többféle módja van. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.

1. Dobozokban... Sok kertész faládákba rakja a betakarított zöldségeket. Mindegyikbe körülbelül 10 kilogramm burgonyát tesznek. A fiókok polcokra vagy állványokra helyezhetők. 10-15 centiméter távolságot kell hagyni közöttük.

• Műanyag tartályokban. Az ilyen tartályok meglehetősen könnyűek. Ezért kényelmes szállítani őket egyik helyről a másikra. A műanyag edények egymásra is rakhatók. Emiatt ez a tárolási technológia ideális kis helyekre.

• Zsákokban... A burgonyát ajánlott vászonzacskóban vagy hálóban tárolni. Nagyon légáteresztő, így a burgonya nem rohad meg. A hálókat vagy táskákat vízszintesen és függőlegesen is elrendezheti.

• Fonott kosarakban. Az ilyen tartályok is jól szellőznek. Kényelmes burgonyát tárolni benne. Ráadásul a masszív fogantyúkkal ellátott kosarak könnyen szállíthatók egyik helyről a másikra.

Néhány kertész a burgonyát a padlón tárolja. Annak érdekében, hogy idővel ne romoljon és ne fagyjon meg, szalmából vagy zsákvászonból készült fa raklapra vagy ágyneműre kell helyezni.

Ha nincs pince a dachában, a terményt egy gödörben lehet tárolni. Nagyon egyszerű saját kezűleg elkészíteni. Általában egy lyukat ásnak egy megemelt területen. Az árok mérete a tárolásra kerülő gumók számától függ.

Az ásott lyuk aljának további szigetelése javasolt. Ehhez meg lehet szórni fűrészporral vagy szalmával. Egyes kertészek inkább rongyokat dobnak az árok aljába. Javasoljuk, hogy a gödör falait hablemezzel vagy rétegelt lemezzel szigetelje. Szükséges, hogy a burgonya ne érintkezzen a talajjal.

Az is fontos, hogy a burgonyát helyesen rakjuk le.... Célszerű minden 2-3 réteg zöldséget egy réteg szalmával megszórni. A gumókat felülről szintén száraz anyaggal borítják, majd deszkákkal borítják. Az egyik oldalon a táblákat földréteggel lehet lefedni. Ezt követően a gödröt tetőfedő anyaggal vagy bármilyen más szigetelőanyaggal kell lefedni.

A burgonya lakásban történő tárolásának többféle módja van.

Ha a hűtőszekrényben nagy tárolórekesz van a zöldségek számára, akkor a burgonya egy része is elhelyezhető oda. A gumók papírcsomagolásban tárolhatók. De ne használjon műanyag zacskót a tároláshoz. A bennük lévő burgonya rothadásnak indulhat.

A hűtőszekrénybe nemcsak fiatal gumókat, hanem burgonyaételeket is tehet. A főtt vagy sült termék 4-7 napig tárolható. A burgonyasalátát nem szabad alumínium edényben hagyni. Ezenkívül ne hagyjon fémkanalat a tálban. Ez felgyorsítja a termék romlását.

Megmentheti a hámozott gumókat is. Alaposan le kell mosni, és hideg víztartályba kell helyezni. A friss, hámozott burgonya eltarthatósága a hűtőszekrényben 2 nap. Ezt követően a burgonyát főzéshez kell használni.

Nem ajánlott a burgonyatermést fagyasztóban tárolni. De a gumók egy kis része meghámozható és betakarításra használható. Ehhez a burgonyát kockákra vagy csíkokra kell vágni, majd le kell öblíteni. Zsákba helyezés előtt azokat blansírozni kell. Ehhez a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük 2-3 percre, majd jeges vízbe. Ezt követően papírtörlővel meg kell szárítani. A megfelelően elkészített burgonyát nagyon hosszú ideig tárolják a fagyasztóban.

Lefagyaszthatja a burgonyás ételeket is. Az élelmiszert egy kis műanyag edénybe kell helyezni, majd a fagyasztóba kell küldeni. A munkadarabokat kis tartályokba kell helyezni és azonnal el kell fogyasztani.

Mivel az étel gyakran ebben a helyiségben készül, a hőmérséklet folyamatosan változik. Ezért nem ajánlott nagy mennyiségű burgonyát hagyni a konyhában. A gumókat a tűzhelytől és a háztartási készülékektől távol lévő szekrényekben kell tárolni, amelyek működés közben felmelegednek. Nagyon fontos, hogy szorosan zárjanak. Ebben az esetben nem kerül fény a gumókba.

Leggyakrabban a burgonyát dobozokban vagy kosarakban tárolják, amelyeket a mosogató alatti szekrénybe helyeznek. A speciális zöldséges szekrények ideálisak a tároláshoz. Mindegyikben körülbelül 20 kilogramm burgonya fér el. Az ilyen szegélykő fedele puha. Ezért normál székként használható.

Az előző módszerek kis mennyiségű burgonya tárolására alkalmasak. A termés többi részét az erkélyre kell vinni. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha üvegezett és szigetelt. Ilyen körülmények között a mosott és szárított burgonya tökéletesen megőrződik tavaszig. A lényeg az, hogy időről időre rendezd.

Ha a burgonyát az erkélyen kívánja tárolni, akkor általában zárt, dupla fenekű dobozokba kerül. Egyes kertészek a tartályokat habbal is szigetelik. Felülről a dobozokat ruhával vagy fedővel borítják. Ezt azért teszik, hogy megvédjék a gumókat a napsugaraktól, és megakadályozzák, hogy kizöldüljenek.

Ha az erkélyen nem lehet burgonyát tárolni, akkor kivihető a folyosóra vagy a lépcsőházba. A hőmérséklet ott sokkal alacsonyabb, mint a lakásban. Ezért a burgonyát ott tökéletesen tárolják. Ráadásul mindig kéznél van.

Meg kell érteni azonban, hogy ennek a tárolási módszernek megvannak a maga hátrányai. A bejáratban tárolt burgonya nincs védve a szélsőséges hőmérséklettől. Ráadásul nagyon korán csírázni kezd. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a bejáratban tárolt burgonyát egyszerűen el lehet lopni.

A városlakók nem csak a bejáratban vagy az erkélyen tárolhatják a burgonyát, hanem a garázsban is. Ebben a helyiségben érdemes egy kupacot felszerelni. Ehhez a burgonyát egy kis kupacba kell hajtani, és a tetejére földet kell szórni. Ezt a szerkezetet szalmával és hőszigetelő anyaggal kell lefedni. Széles táblákat kell felszerelni az oldalakra. Alul fontos rögzíteni a szellőzőcsövet, és mellette ásni egy kis mélyedést a felesleges folyadék elvezetéséhez.

Nem ajánlott a vállat túl magasra tenni. Lehet, hogy az ott tárolt burgonya rothadni kezd.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen kupac közepén nehéz szabályozni a hőmérsékleti rendszert.

Egyes városlakók termodobozokat használnak a burgonya tárolására. Ez a módszer azért jó, mert egész évben a kívánt hőmérsékleten tarthatók. Ezért nem kell aggódni a burgonya biztonsága miatt.

Ennek a tárolási módnak azonban vannak hátrányai is. Először is érdemes megjegyezni, hogy ez a kialakítás drága. Ezenkívül a telepítés után jelentősen megnőnek a villamosenergia-költségek.

A burgonya eltarthatóságának növelése érdekében a kezdő kertészeknek követniük kell a tapasztaltabb emberek tanácsait.

1. Hogy megvédjük a burgonyát a kihajtástól vagy a rothadástól, menta- vagy berkenyelevelet tehet a gumókra. Ezen a szárított üröm, hagymahéj vagy páfrány is segít. Ezeket a termékeket a burgonyasorok eltolására használják.
2. A burgonya dobozos tárolásának tervezésekor érdemes fenyő- vagy lucfenyő deszkából készült mintákat választani.... Egyes kertészek azt is javasolják, hogy a gumókat tűlevelű ágakkal cseréljék ki.
3. A téli burgonya betakarításakor fontos, hogy a megfelelő "szomszédokat" válasszuk ki. A legjobb a répa mellett tárolni. De nem érdemes gumókat káposzta mellé tenni. Ettől a zöldségek nagyon gyorsan megromlanak.
4. A különböző fajtájú burgonyát külön kell tárolni. Általában a gumókat külön dobozokba vagy zsákokba helyezik. Ha a burgonyát a padlón tároljuk, a különböző kupacok egyszerű fadeszkákkal elválaszthatók egymástól.
5. A konyhában vagy az üvegezett erkélyen tárolt burgonyát rendszeresen ellenőrizni és át kell fordítani. Ebben az esetben könnyű lesz azonosítani azokat a gumókat, amelyek romlásnak indulnak vagy kihajtanak.

Ha betartja az összes szabályt, a burgonyatermés tavaszig tökéletesen tárolható.