A kínai kel és termesztésének jellemzői

Szinte mindenki, így vagy úgy, a szokásos pekingi káposzta helyett került az ételekbe. Sokan még mindig összekeverik a kínaival, de a megjelenésük nagyon eltérő. A spenóthoz hasonlóan a kínai kel sajátos ízű. Ha korábban széles körben elterjedt az ázsiai országokban, most sok fajtáját sikeresen termesztik a világ minden táján. Mindent a termesztésről, a gondozás milyen árnyalatait kell figyelembe venni, és sok más dologról is szól ez a cikk.

Nyilvánvaló, hogy ez a fajta káposzta Kínában, Japánban és Koreában a legnépszerűbb. A kínai káposztát ezeken a vidékeken pak-choi-nak hívják, ami lófülét jelenti. Mustárkáposztának is nevezik. Inkább növényzetnek tűnik, mint káposztának. De egy időben Karl Linnaeus a káposztafélék közé sorolta, míg a modern tudósok fehérrépának tartják. Hazai területen gyakran zellerkáposztának hívják..

Amint már említettük, gyakran felmerül a zűrzavar - a kínai kel és a kínai kel ugyanannak a zöldségnek minősül. Az első nagyobb méretű, káposztafejet alkot, és úgy néz ki, mint egy hosszúkás közönséges káposzta, amihez hozzászoktunk. A kínai kel fehér-zöld, míg a kínai kel sötétzöld, tövénél fehérre változik.

Ez a kelkáposzta általában úgy néz ki, mint a spenót - levelei ugyanolyan szorosan vannak egy „hagymába” csomagolva. A hagyma átmérője jellemzően akár 40 cm is lehet, maga a káposzta pedig 20-50 cm hosszúságúra nőhet. Egy káposzta tömege 100-250 g.

Egyes fajtáknál előfordulhat, hogy a levelek nem sűrűn gyűltek össze, de jobban szétterülnek, a leveleken zöld, kék vagy fehér erek találhatók. A leveleken lévő kis "hólyagok" jelenléte vagy simasága az adott fajtától is függ.

Általában a levelek lágy részét használják étkezésre. Ritka esetekben (főleg ázsiai országokban) élelemre és gyökerekre használják. Levelei puhák, enyhén kesernyés, csípős ízűek. Tekintettel arra, hogy a levelek finom szerkezetűek, nem igényelnek hosszú távú feldolgozást - néhány perc elegendő, hogy elkészüljenek. De nyersen és salátákban használják. Általában Ázsiában a zöldség a levesek, köretek, kovászos fűszerek, húsételek kiegészítője.

Kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, ajánlott a túlsúly elleni küzdelemben, valamint az egészség megőrzésében. A káposzta rendszeres fogyasztása javítja az immunitást, csökkenti a zsírszövet lerakódását, részben normalizálja az emésztést és a nyomást. Alkalmazása terhes nőknek ajánlott folsav tartalma miatt, mely csökkenti a gyermeknél a különböző rendellenességek kockázatát. A káposztalevelek puhasága miatt még az idősek és a kisgyermekek is fogyaszthatják nyersen.

A kínai kel, amely különböző régiókban nő, megvannak a maga sajátosságai. Ennek oka meglehetősen általános - általában azokat a fajtákat termesztik az országban, amelyeket a helyi tenyésztők tenyésztettek. Így a következő fajtákat termesztik hazai területen.

• Az egyik legnépszerűbb típus az Vesnyanka... A termést az ültetés után körülbelül egy hónapon belül el lehet távolítani. Egy fej káposzta átlagos súlya 250 g.A levelek élénkzöldek, simák, szélükön enyhén hullámosak. A faj számos betegséggel szemben ellenálló, jó ízű, sok C-vitamint tartalmaz.

• Ha most először fog kínai kel termeszteni, akkor a legjobb, ha fajtát választ ehhez. Alyonushka - a hazai területen a legelterjedtebb. Körülbelül másfél hónapig érik a betakarítás, frissen fogyasztható. A levelek sötétzöldek, szürkék, majdnem kerekek, sima felülettel.

• Lila csoda viszonylag nemrég tenyésztett faj. A sajátosság a levelek lila-zöld színe. Egy ilyen lila káposzta súlya akár 0,5 kg is lehet.

• Egy másik viszonylag új faj az ún Párta... Jellemző jellemzői az alacsony "növekedés" (legfeljebb 20 cm) és a nagy fejátmérő (körülbelül 40 cm). A levelek enyhén ráncosak, zöldek és ugyanakkor egyenletesek a széleken. Egy fej káposzta súlya akár 1 kg is lehet.

• Márton... Kicsit több, mint egy hónapig tart az érés. A levelek zöldek, simaak. A fej nagy része a húsos gyökerekből származik. Különböző betegségekkel szemben jól ellenáll, C-vitaminban gazdag a fajta. Egy példány súlya 1,5-3 kg.

• Tatsoy... A levelek zöldek, lila árnyalattal. Sűrűek, ropogósak, szélesek, majdnem kerekek. A rozetta viszonylag nagy (akár 40 cm átmérőjű is lehet) és terjedelmes. A káposzta magassága elérheti a 20 cm-t, a káposzta feje gyakorlatilag hiányzik. Gyakran használják a főzésben és a gyógyászatban. A levelek nagy mennyiségű C- és A-vitamint tartalmaznak.

Ezt a növényt a hely bármely részére ültetheti. Az egyetlen követelmény, hogy az elődök ne legyenek retek, retek, daikon vagy rutabaga... A talaj savasságának semlegesnek vagy szélsőséges esetben enyhén savasnak kell lennie.

Ami akkor a megvilágítást illeti a növény nem válogatós, bár a tűző napon nem terem túl jól. Ideális esetben világos részárnyéknak kell lennie a növekedés helyén. A napsütéses és forró nyarak során a kultúra leégést kaphat.

Az ültetés helyén a talajt előre, még ősszel is elő kell készíteni. Fel kell ásni a talajt, és humuszt kell hozzáadni 10-12 liter oldat/1 négyzetméter arányban. m. És humusz helyett komposzt is használható.

A kínai kel magvak előkezelése kötelező... Ültetés előtt a magokat bármely biostimulátorban (a leghíresebb "Epin") fél napig áztatják, majd további 15 percig gombaölő szerben (például "Fitosporin"). Mielőtt a magokat közvetlenül a földbe helyeznénk, 15 percig forró (50 fokos), majd 1 percig hideg vízben tartjuk.

A magokat március végéig ültetik kis cserepekbe. A tartályok átmérője nem haladhatja meg a 8 vagy 10 cm-t, amelyet a legközelebbi virágboltban vásárolt aljzattal tölthet meg. Igény szerint kevés fahamut adhatunk az aljzathoz. A hajtások meglehetősen gyorsan megjelennek. Három hét elteltével a palántákat már átültethetjük a talajba. Ha a példányoknak ebben a pillanatban nincs legalább 4 vagy 5 levele, akkor túl korai lenne átültetni őket.

A hajtásokat nem túl mélyre kell ültetni - csak 2 vagy 3 cm mélyre. Az ültetési séma meglehetősen egyszerű - a palántákat egymás után 40 cm távolságra kell elhelyezni. Hagyjon legalább 40 cm szabad helyet a sorok között. A talajba ültetés optimális időszaka késő tavasz - nyár eleje.

Általában véve viszonylag könnyű kínai káposztát termeszteni - a növény meglehetősen szerény. Rendszeresen el kell távolítani a gyomokat, meg kell lazítani az ágyásokat és természetesen öntözni.

A kínai kel optimális műtrágyája szuperfoszfát és kálium-nitrát oldata (1 evőkanál 1 vödör vízhez). Ugyanilyen arányú fahamu oldattal történő öntözés is megengedett.A szabadföldi termesztéshez dolomitliszt vagy por alakú tojáshéj hozzáadása is szükséges. Elég, ha időnként a növények körüli talajra szórjuk őket.

Lehetetlen ásványi műtrágyák (különösen nitrogén) kijuttatása.... Ezek miatt a káposzta nitrátokat halmoz fel a levelekben és a gyökerekben. Elegendő három csávázást végrehajtani egy növénytétel teljes élettartama alatt. A műtrágyák első kijuttatása egy héttel a talajba ültetés után történik, a következő pedig 10-12 nappal az előző műtrágyázás után. Bármilyen biohumuszt meg lehet vásárolni kész műtrágyákból.

Ezért nem kívánatos a gyökér alatti tömlőből nagy sugárral öntözni, a könnyű és pontos öntözés a legalkalmasabb. Normál időben (nincs intenzív hőség vagy gyakori esőzés) az öntözést általában 3 naponta végezzük. Általában 1 négyzetméter. m talaj akár 20 liter vizet is elbír. Rendellenes hőség esetén az öntözést naponta kell elvégezni.... És ebben az időszakban is talajtakarhatja a növényeket - ez segít megőrizni a nedvességet a talajban. A kínai kel rosszul növekszik, és hosszan tartó esőzések esetén rothadni kezd. Ennek elkerülése érdekében az ágyás fölé íveket kell telepíteni, a palántákra fedőanyagot kell nyújtani.

A legtöbb kártevő nem fertőzi meg a káposztát, mivel sok illóolajat tartalmaz. Ennek ellenére a káposzta önmagában nem lesz képes teljesen megszabadulni tőlük. A legnagyobb kártevők pedig azok csigák és csigák... Káposztalevelekkel és levélnyélekkel táplálkoznak, és virágot hagynak a leveleken. A kezelés módjai meglehetősen egyszerűek - először kézzel kell összegyűjtenie őket, és „akadályokat” kell helyeznie, amelyek megállítják őket. Ez lehet lucfenyő ágak, só és még sok más. És kábítószerekkel is harcolhat velük, például "Slime Eater", "Meta".

A levéltetvek is problémát jelenthetnek a növény számára. Ezek kicsi, átlátszó zöld rovarok, amelyek a levelek levéből táplálkoznak. Ennek eredményeként a levelek átlátszóvá válnak - rések, majd lyukak keletkeznek rajtuk. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőlük, a káposztát erős illatú gyógynövények (fokhagyma, hagyma) infúziójával kell permetezni.

Ha a hernyók megindultak a tenyészeten (szinte teljesen megeszik a leveleket), akkor egyszerű népi módon harcolhat velük. Ehhez víz és cukor vagy méz oldatával töltött csapdákat kell felállítani. Annak elkerülése érdekében, hogy a lepkék tojásokat rakjanak a levelekre, a káposztát finom hálóval kell lefedni. Ha a hernyók még mindig fel vannak tekercselve, akkor a bolti eszközöket használhatja az ellenük való küzdelemben "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Mint minden növény, a kínai káposzta is megbetegedhet különféle gombás betegségekben. A rövid tenyészidőszak, valamint a magvak ültetés előtti előkezelése azonban a legtöbb esetben megakadályozza az ilyen betegségek jelenlétét.

Általában nem ajánlott a káposztát erős szerekkel feldolgozni, jobb a népi módszereket választani. Ha túl agresszív gyógyszerekkel kezelik, a nem túl hasznos vegyületek egy része felszívódik a káposztába. Néha még az ízét is azonnal befolyásolja. E tekintetben az ideális feldolgozási lehetőség a természetes eredetű gombaölő szerek.

Ha a káposztában már 10 vagy annál több teljes levelet tud számolni, akkor ez azt jelenti, hogy már eljött a betakarítás ideje.... Ezt követően a már érett leveleket külön le kell vágni.Vannak azonban, akik szívesebben vágják le az egész fejet egyszerre. Ehhez meg kell várnia addig a pillanatig, amíg a káposzta egy felnőtt növény jelére nő. Az ilyen jellegű információkat beszerezheti a használati utasításból, a vetőmag eladójától, vagy maga is megtalálhatja az interneten. Ügyelni kell arra, hogy a káposztafej ne legyen túlérett. A túlérett levelek megváltoztatják szerkezetüket - túl durvává válnak.

A kínai kel nem sokáig áll el a hűtőszekrényben. A friss levelek maximális eltarthatósága 7-10 nap. Ebben az esetben feltétlenül el kell választani őket, el kell választani a gyökértől, meg kell mosni, szárítani és a víz alsó részébe kell helyezni. Ezután, ha szükséges, fagyasztható, sózható vagy pácolható.