A kelkáposzta és termesztése

Ma a kertészek sokféle káposztát termesztenek: ehető és dekoratív. De a kelkáposzta (káposzta), amely nemcsak táplálkozásra alkalmas, hanem kellemes megjelenésű is, a mi szélességi körünkön még nem túl ismert. De a tenyésztésben ez meglehetősen egyszerű. Mellesleg, a kelkáposzta egész évben kiválóan tenyészthető ablakpárkányon mikrozöldként. Ez a vadon élő kultúra legközelebbi rokona, amely még mindig megtalálható Görögországban és Olaszországban. Már régen, a Kr.e. V. században kezdték el termeszteni. NS. A leveleket megeszik. A szár kemény és keserű ízű.

A kelkáposzta nagyon hasonlít a vadkáposztára, eredetét azonban még mindig nem határozták meg megbízhatóan, bár vannak információk, hogy a középkor végéig a kelkáposzta volt az egyik legelterjedtebb zöldségnövény Európában. A 19. század elején az orosz kereskedők hozták Kanadába, majd a második világháborúban nagy tápláléksűrűsége miatt Angliában kezdték nagyüzemben termeszteni.

Ennek a káposztának más neve is van - gruncol, browncol vagy kelkáposzta. Ez egy egynyári (egyes fajták évelő) leveles zöldségek, és a káposztafélék családjába tartozik. Ez egy olyan zöldség, amely nem képez káposztafejet, ellentétben más káposztafajtákkal. A kelkáposzta levelei a göndör salátalevelekre hasonlítanak.

Mint már említettük, a káposzta nemcsak zöldségnövényekkel körülvéve, hanem dísznövények között is termeszthető. Megjelenése annyira változatos és szokatlan, hogy néha nehéz meghatározni, milyen növényről van szó. Sima függőleges szárát göndör levelek díszítik. Színük nagyon változatos lehet. Sötétzöld, matt virágzású, kék, lila, piros, sőt rózsaszín: ez teljes mértékben a fajtától függ.

A növény könnyű káposzta aromát áraszt. Meglepő módon ez a fajta káposzta képes felvenni a versenyt a marhahússal tápértékben és fehérjetartalomban. A kelkáposztát manapság szuperételként tartják számon. A szervezet számára szükséges hasznos elemek keverékét egyesíti.

A széklet jellemzői a következők.

• Csak a leveleket eszik, a szár mindig kemény és íztelen.
• A betakarítást a nyár folyamán többször végzik: amikor egyes leveleket levágnak, mások megjelennek a helyükön.
• A déli régiókban a széklet több évig termeszthető ugyanabban a kertben. Miután a telet fóliatakaró alatt töltötte, korai betakarítást ad vitaminzöldeknek.
• A kelkáposzta keresett a főzésben. A leveleket nyersen fogyasztják, salátáknak és különféle ételeknek készítik.
• 100 g 3,3 g fehérjét (a napi szükséglet fele), 8 g szénhidrátot és 0,7 g trigliceridet tartalmaz. Energiaérték - 50 kcal / 100 g.
• A magas fagyállóság további bónusz. A növény -15 fokig képes ellenállni a fagyoknak.

A Cale a vitaminok tárháza. A termék rendkívül alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Magába foglalja:

• C-vitamin - 120 mg (a káposzta 36 mg-ot tartalmaz);
• kalcium - 150 mg (tej - 130 mg);
• fehérjék - 4 g;
• szacharidok - 9 g;
• 9 aminosav.

A kelkáposztának sok fajtája létezik. A tenyésztési szakemberek tevékenységének köszönhetően különféle fajtafajok nemesítésére került sor.

A Keil a következő fajjellemzők szerint csoportokra oszlik:

• a levelek szerkezeti jellemzői: göndör, hullámos, rojtos;
• levél színe: lehet zöld, kék, piros, lila;
• vetésmagasság: kicsire (0,4 m-ig), közepesre (0,4-0,9 m), magasra (1 métertől és afölött) osztva;
• érési időszak: lehet korai, középérésű, késői érésű.

A kelkáposzta alábbi fajtái és fajtái népszerűek hazánkban.

• A nyakörv zöldje különösen gyakori 2 fajtában: zöld és piros. A vörösben a minta a levelek sötétlila színén fut végig, amelyek bíbor árnyalatúak. Hasznos tulajdonságait tekintve a faj képes felvenni a versenyt a vörös szőlőfajtákkal: a kultúra sok antocianint, flavonoidot, antioxidánst tartalmaz. A smaragdzöld áttört lombozatú zöld megjelenés is tele van hasznos elemekkel. Mindkét minta fagyálló, nem fél a -15 °C-os hidegtől. A fajta vegetációs időszaka 60-80 napig tart.

• Vörös orosz káposzta, amelyet az amerikai városokban és Európában vörös orosznak hívtak, az áttört ráncos levelek buja zöldjének felületén gyakori élénkvörös erek hálója különbözteti meg, amelyek a fagy hatására lilás színt kapnak. A fajta fagyálló, nem fél a hideg időjárástól -18 ° C-on. A fajta válogatós, különösebb gondozást nem igényel. A levelek lágyak és enyhén édes ízűek, pikáns utóíz van.

• Káposzta "Fitness" - a helyes táplálkozás vezetője. A fajta intenzív sötétzöld színű, pattanásos levelei sötétszürke virágzattal rendelkeznek. Levelei finomak, lédúsak. Magassága valamivel több, mint 0,5 m. A tenyészidő körülbelül 3 hónap. A fajta nem igényel gondozást. A kultúra a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) Omega-3, teljes értékű fehérje, vitaminkoktél tartalma miatt diétásnak tekinthető. Zsenge levelekből salátát készíthetünk, a keményebbeket pároljuk vagy sütjük, pörköltek, levesek kiegészítője lehet. A fajta dekoratív tulajdonságai lehetővé teszik a virágoskert, a veteményeskert díszítését.

• Káposzta kelkáposzta "Toszkána" van egy másik neve - olasz fekete kel. A zöldség kiemelkedik sötétzöld, kékes árnyalatú leveleivel, amelyeket feszesség, rugalmasság és hosszúkás forma jellemez. A levelek felületén buborékok vannak. A lombozat mérsékelten göndörödik, és úgy néz ki, mint egy szavojai termés. Toszkána nem fél a -15 °C-ig terjedő fagyoktól. A fajta 2 hónapon belül érik. A zöldségnövényeket a PUFA-k nagy százaléka jellemzi. C-vitamint, luteint is kap a szervezet. Az olasz fekete kel és a káposzta íze nagyon hasonló.

• Scarlett a közép-korai vegetációs időszak kelkáposztája. A levelei megváltoztatják a színüket. A zöld szín lilára változik, az első fagy hatására a levelek ibolyakékké változnak.

• A Redbor egy hibrid fajta. Gesztenyebarna pálmafára emlékeztet, magassága 0,8-1,5 m, szárát sűrű göndör levelek borítják, kiváló ízjellemzőkkel. A kultúra külső megjelenésének kifejezőképessége lehetővé teszi a növény dekoratív gyakorlását: a terület kialakításában a "Redbor"-t használják, a virágágyásokat díszítik vele.A fajta napbarát, fagyálló. Az első fagynál a levelek puhábbak és lédúsabbak lesznek.

• "Tintoretto" fajta világoszöld levelei vannak. Betakarítható későbbi felhasználásra: a fagyasztott káposzta tele van aromával, édességgel.

• Szibériai fajta erős immunitással és kiváló fagyállósággal rendelkezik, a tenyésztési időszak körülbelül 3 hónapig tart, ha a termesztési régiók az Urál, Szibéria. A fajta keresett Európában: ott korábban érik a növény. A fagyasztott levelek édesebbek, gyengédebbek lesznek.

• Nád ürülékeléri a 2 méter magasságot, a szárat keménység és szilárdság jellemzi. A zöld levelek jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek: lenyűgöző hosszúság, hullámosság. A zöldség alkalmas egzotikus ételekhez, salátákhoz.

• Hibrid "reflex" intenzíven használják a különböző diétákban. A legtöbb táplálkozási szakember előnyben részesíti a kellemes ízű, sötétzöld hullámos leveleket. Az érési idő körülbelül 3 hónap. A zöldség akár 0,9 m-re is megnő, Igénytelen, termelékenységben különbözik.

• A "kadétnál" göndör és zsenge zöld levelek bőségesen beborítják az egész bokrot. Nem fél az alacsony hőmérséklettől.

A zöldségnövény termesztése palántaneveléssel vagy magvakkal történik.

A hideg időjárás veszélyének elmúltával a káposztát nyílt talajba ültetik. Vegyünk erős, körülbelül 10 cm magas, 4 levéllel rendelkező növényeket. A számukra szánt földet már alaposan meg kell trágyázni. A legjobb elődök az uborka, a paradicsom, a bab, a bab. A palánták ültetéséhez mély lyukakat készítenek, körülbelül akkora, mint maga a növény (körülbelül 10 cm). A bokrok távolsága 40-50 cm A lyuk alját hamu vagy humusz borítja.

A káposztamagot gödrökbe vetik, 30-40 cm távolságra egymástól és 45-55 cm-es sortávolságra. Vetőmagok ültetésekor, valamint a palánták nyílt talajra történő átvitelekor minden lyukba 100 g rothadt szerves hulladékot és 200 g hamut dobunk, 3-5 magot dobunk, öntözünk és megszórjuk földdel. Ezután az ágyat polietilén fóliával borítják, rögzítve a kontúr mentén, hogy ne fújja el a szél. A hajtások 5-7 nap múlva kezdenek áttörni, és a menedéket el lehet távolítani.

A zöldségfélék +10 és +20 °C közötti hőmérsékleten fejlődnek. Folyamatosan öntözni kell. Érdemes barázdákat kialakítani a növény körül, hogy a víz ne oldalra menjen, hanem a gyökerekhez érjen. Az öntözés gyakorisága az éghajlati időjárási viszonyoktól függ. A lényeg az, hogy a talaj folyamatosan nedves. De a víz stagnálása is elfogadhatatlan.

30 naponta egyszer a növénynek szerves takarmányozásra van szüksége. A káposztát először közvetlenül azután etetik tehéntrágyával vagy csirkeürülékkel, miután zöld tömeget nyer. A későbbi etetés hasonló lehet. A növényi infúzió hasznos a zöldségeknél: a füvet és a gyomot 1:10 arányban vízben infúzióval töltik 1-3 hétig, amíg a hab el nem tűnik. A fejtrágyázást vízzel hígított infúzióval végezzük, az arány 1: 1. Etetésnél fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a levelek elrohadnak.

A 20 cm-re megnőtt zöldséget pucolni kell. A gyomlálást szükség szerint kell elvégezni. A növény jól reagál a lazításra, ami azt jelenti, hogy folyamatosan lazítani kell. A káposzta ritkábban történő lazítása és öntözése érdekében a földet talajtakarják. Ezenkívül a talajtakaró megvédi a gyökereket a rothadástól. Mulcsként korhadt trágyát és komposztot használnak.

Minden káposztafajtát ugyanazok a betegségek jellemeznek. A modern hibridek általában ellenállóak a betegségekkel. Megelőző intézkedésként azonban folyamatosan eljárásokat kell végezni a föld légáteresztő képességének növelésére.Ezenkívül nem ültethet káposztát állandóan ugyanarra a helyre.

A rovarok, például a keresztes virágú bolhák vagy a levéltetvek esetében a fahamuval vagy dohányporral való leporolás eredményes. Az eső azonban megszünteti az ilyen szerek védő funkcióját, ezért a kezelést meg kell ismételni. Hagymahéjból, mosószappanból és ecetsavból készült infúziót is használnak.

Mivel a kelkáposzta kelkáposzta, és gyakrabban fogyasztják nyersen, próbálja meg elkerülni a vegyszereket. Ha nem lehetséges a kártevők leküzdése szerves anyagokkal és szabványos mezőgazdasági technológiával, akkor a következőkhöz folyamodhat:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• bitoxibacillin;
• Aliotu;
• "Bankoli" és más gyógyszerek.

Amikor a növény 20 cm-re nő, be lehet gyűjteni. Az időpont a fajtától függ. A kikelt hajtásoktól a betakarításig 55-90 nap is eltelhet. A tisztítás kétféleképpen történik.

• Szelektív. Tépje le a fiatal leveleket. A nagyobbakat leszedjük, a kisebb leveleket megtartjuk. Hamarosan újra nőnek, majd újraindul a gyűjtés. Idővel a szár ki van téve, a növény hasonlóvá válik egy kis pálmafához.
• Teljes. Vágja le az összes bokrot egyszerre. Hagyjon egy 4-6 centiméter magas csonkot. Fokozatosan fiatal levelek képződnek rajta.

A meleg télű területeken a vágott kelkáposzta, miután sikeresen telelt, tavasszal vitaminzöldekkel örvendezteti meg. Az időben le nem tépett levelek keserűvé és érdessé válnak.