Miért virágzott a brokkoli, és mit tegyünk, hogy elkerüljük?

A brokkoli ízletes és egészséges zöldség, amelyet joggal tekintenek a vitaminok igazi kincsének. A nyári lakosok azonban nem sietnek elültetni ezt a kultúrát a telkeikre, és ennek oka a szeszélyessége. Ez a káposzta gyakran virágzik, ezáltal semmissé válik minden gondozására irányuló erőfeszítés. Mit kell tenni ennek elkerülése érdekében - erről a cikkben lesz szó.

A brokkoli az egyik legrégebbi káposztafajta... Nevét olaszul fordítva "virágzó káposztacsíra". Egyes jelentések szerint hibridizáció eredményeként került elő a Kr.e. 6-5. század fordulóján. NS. a Földközi-tenger partján. Sok évszázadon át senki sem tudott erről a kultúráról Olaszország határain kívül.

A brokkoli szára 60-80 cm magasra is megnő. A tetején nagyszámú kocsány képződik, amelyek kis méretű, sötétzöld sűrű rügyek csoportjaiban végződnek. Ezeket a rügyeket egy 10-15 cm méretű fejbe gyűjtik - ezt használják étkezésre.

A mezőgazdasági technológia szabályai szerint a termést a sárga kis virágok kivirágzása előtt le kell vágni.... Ebben a szakaszban a káposzta feje még zárva van, és a vitaminok és a hasznos mikroelemek maximális száma koncentrálódik bennük.

Természetesen a túlérett brokkoli nem károsítja az emberi szervezetet, de jelenleg már nem képvisel semmilyen tápértéket. Hasonló terméket használnak az állatok takarmányozására. Ebben az esetben csak a virágzat levelei és levélnyelei használhatók élelmiszerként.

A korai virágzás megelőzése érdekében ennek a kultúrának megfelelő feltételeket kell betartani. A legjobban érzi magát 15-24 fokos hőmérsékleten és 60% feletti páratartalom mellett... A fejek növekedését és fejlődését jelentősen befolyásolja az időjárási tényező. Ennek a kultúrának a termesztésére sem a szárazság, sem a túlzottan csapadékos nyár nem alkalmas. Kedvezőtlen körülmények között a brokkoli idő előtt virágozni kezd.

Ez a káposztafajta rendkívül érzékeny az öntözésre és a műtrágyázásra. Ha nincs elég víz vagy műtrágya, akkor a fej kialakulását felfüggesztik, és a növény virágzik. Ugyanakkor a túlzott műtrágyák, különösen a nitrogéntartalmúak, a fejképzés szakaszában is korai virágzást okozhatnak.

A brokkoli erőteljesen virágzik magas környezeti hőmérsékleten... Amint a hőmérő +25 fok fölé emelkedik, a fejek növekedése lelassul. A növény azonnal virágszárat termel, és bőségesen borítja kis sárga virágok. Ez az oka annak, hogy a kultúra nem alkalmas Oroszország központi övezetére, ahol nyáron száraz, fülledt időjárás van.

Az idő előtti virágzást befolyásolhatja a napfény hiánya, valamint a talaj szerkezete. Nehéz és savanyú aljzatokon a káposzta feje fejletlennek bizonyul, alacsony ízű. És míg a nyári lakosok nagy és gyönyörű fejre várnak, egyszerűen virágzik.

A virágzás leggyakoribb oka a késői betakarítás. Amikor a fej teljesen kialakult, le kell vágnia anélkül, hogy megvárná a virágok megjelenését.

A fő jel, amely lehetővé teszi annak megállapítását, hogy a brokkoli fogyasztásra alkalmatlan, a fokozatos változás. Egészséges állapotban ez a káposzta erős, összenyomott bimbókat hoz létre gazdag sötétzöld árnyalattal. Nincsenek rajtuk beszáradt töredékek, bomlás nyomai és foltok. Éppen ezért nagyon fontos a káposztafej állapotának figyelemmel kísérése, megjelenése alapján meghatározható a káposzta szedésének optimális ideje.

Röviddel a virágzás előtt a brokkoli hajtásai megsárgulnak. Eleinte sárgásbarna, szabálytalan foltok borítják őket. Ha ebben a pillanatban a fejeket nem vágják le, akkor néhány napon belül az egész káposztafejet sárga virágok borítják.

A brokkoli termesztése során nagyon fontos pontosan betartani az ültetés, az öntözés, a műtrágyázás normáit és a betakarítás időpontját.... A mezőgazdasági technológia szabályaitól való legkisebb eltérés is a növény színének elhagyásához és a kertész teljes csalódásához vezet. Ez a növény azonban igénytelen, gondozása egyáltalán nem nehéz.

A brokkolit palántákból vagy magvakból ültetheti. Ugyanakkor fontos meghatározni az ültetési időszakot - a fajtajellemzők alapján úgy kell kiszámítani a magvetés idejét, hogy a káposztafejek kialakulásának szakaszában a napi átlaghőmérséklet megmaradjon. +18 fok körül. A későn érő fajtákat úgy ültetik, hogy a fejek kialakulása szeptember utolsó évtizedére essen. A korai érésű növényeket célszerű május végéig betakarítani, mivel ebből a termésből csak a szibériai régiókban lehet gazdag betakarítást elérni a forró nyári hónapokban.

Különös figyelmet kell fordítani a növekvő brokkoli táplálkozására - kiegyensúlyozottnak és szigorúan adagoltnak kell lennie. A vegetációs időszak korai szakaszában a növénynek szerves vagy nitrogéntartalmú vegyületekre van szüksége, ezeket az ültetési szakaszban fektetik le. A fejlődés előrehaladtával a nitrogénigény csökken, előtérbe kerül a kálium, a foszfor, valamint a magnézium, a bór és a molibdén. A humát mikroelemekkel való használata jó hatást ad.

Általában három szakaszból álló etetés történik:

• az első - 2 héttel a palánták nyitott ágyra ültetése után;
• a második - további 14-20 nap múlva;
• a harmadik - a káposztafejek kialakulásának szakaszában.

Ugyanakkor nem érdemes a káposztaágyat mocsárrá alakítani - ez a gyökerek rothadását okozza. Ennek eredményeként a föld feletti részek kevesebb tápanyagot és vizet kapnak, és elhalnak. A leghatékonyabb rendszer a csepegtető öntözés lesz, amely optimális páratartalmat biztosít.

A talaj nedvességtartalmának megtartásához használhatja és talajtakarás... A legjobb hatást a komposzt és a rothadt humusz adja. Nemcsak a nedvesség elpárolgását akadályozzák meg, hanem fedőrétegként is funkcionálnak. Ne feledje, hogy ha a brokkoli árnyékban nő, akkor nem képez káposztafejet. Ennek ellenére meleg időben, amikor perzselő sugarakkal süt a nap, érdemes egy kicsit árnyékolni. Ezzel a technikával elkerülhető a növény korai virágzása.

A kialakult virágzatot 7-10 cm hosszú dugványokkal vágjuk össze... Az ilyen metszés után új virágzatok jelennek meg az oldalhajtásokon, nem színeződnek olyan gyorsan, hanem kompakt káposztafejeket adnak - téli fagyasztásra használhatók.

És végül van még egy fontos pont. Még ha sikerült is tápláló és ízletes zöldségeket termeszteni idő előtti virágzás nélkül, fontos a megfelelő tárolás. Egészen a közelmúltig az egészséges fejet néhány napon belül sárga virágok borítják, és a termék elveszti ízét.

Ennek elkerülése érdekében a káposztafejet ugyanúgy kell tárolni, mint a friss fűszernövényeket. Rövid távú tároláshoz a vágott zónában lévő szárat víztartályba merítik, hogy a növény nedvességgel telítődjön. Legyen azonban óvatos - ha a brokkoli "részeg", akkor virágozni kezd. Ezt követően a káposztafejet áthelyezzük a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Az edény alját célszerű egy kicsavart nedves szalvétával letakarni, mindig tiszta, kicsit nagyobb, mint egy káposztafej. A káposztafejet műanyag zacskóba helyezzük, de nem kötjük meg, és nedves szalvétán hagyjuk. Ebben a formában a káposzta 10-14 napig megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.

A brokkoli finom és tápláló. Normál állapotban a virágok nem nyílhatnak ki rajta. Ha a termés virágzik, az azt jelenti, hogy a termés teljesen tönkremegy, lehetetlen megmenteni egy ilyen terméket. Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek megelőzni a korai virágzást, és elősegítik ennek az egzotikus káposztának a jó betakarítását.