Hogyan kell tárolni a cukkinit?

Ha megfelelő körülményeket teremt a cukkini számára, akkor akár hat hónapig is élvezheti ezeket az egészséges zöldségeket. A legfontosabb dolog a gyümölcsök megfelelő előkészítése, majd ne feledkezzünk meg a szükséges hőmérsékletről és páratartalomról.

A zöldségek tárolásra való előkészítésének fontos része a megfelelő időben történő betakarítás az ágyásról. A hideg időjárással lépést kell tartania, különben a gyümölcsök megfagynak, és sokáig nem tárolhatók. Ne felejtse el, hogy a túlérett cukkini sem fog működni, ezért jobb, ha csak az érett példányokra összpontosít.

A cukkini megjelenése alapján megállapítható, hogy készen áll-e a szedésre: a gyümölcsnek jellegzetes színűnek, kemény héjúnak és koppintáskor tompa hangnak kell lennie. Az érett zöldségeket akkor vágjuk le, amikor a száruk megpuhultak.

Az eljárást mindig jó időben, azaz napsütéses napon, csapadék nélkül hajtják végre.... A kertésznek egészséges, 20–45 centiméter hosszú gyümölcsöket kell választania, amelyek mentesek a sérülésektől, és külsőleg megfelelnek a fajta leírásának. A zöldségeket jól kihegyezett szerszámmal kell vágni: késsel vagy metszőollóval. Semmi esetre sem szabad a szár elcsavarásával letépni őket. Fontos, hogy a farokkal egyenletes vágást végezzen, amelynek hossza legalább 5 centiméter. Mivel a szár rétegződése a rothadási folyamatokat aktiválja, érdemes egy ideig leengedni felmelegített paraffinban vagy folyékony viaszban, vagy hamuval, zúzott krétával vagy aktív szénnel kezelni.

A zöldségeket tilos mosni, de ha van szennyeződés, száraz ruhával megtisztítható... A kiválasztott cukkinit egy ideig friss levegőn hagyjuk, hogy sűrűbb héjat kapjunk. Esős ​​napon meleg helyen kell szárítani, nem feledkezve meg a rendszeres forgatásról. Munka közben ne feledje ezt a mechanikai sérülések, valamint a szár túlzott lerövidülése ahhoz a tényhez vezet, hogy a zöldségek eltarthatósága csökken.

A cukkinit a lehető leghosszabb ideig frissen tartják +4 és +10 fok közötti hőmérsékleten, valamint olyan páratartalom mellett, amely nem haladja meg a 80-85% -ot. Elvileg megengedett a hőmérséklet 20-22 fokos emelkedése, valamint a páratartalom 75% -ig történő csökkentése. A gyümölcsöknek teljes sötétségben kell lenniük. A zöldségfélék egyrészt rendszeres szellőztetést igényelnek, másrészt nem szabad huzatnak kitenni. Fontos megjegyezni, hogy a -1 fokos lehűlés helyrehozhatatlan károkat okozhat a cukkiniben, és amikor a páratartalom megemelkedik, rothadni kezd.

A cukkini tavaszig frissen tartható különböző körülmények között.

A pince és pince lehetővé teszi a betakarított termés hosszú távú megőrzését. A gyümölcsök helyesen, egymástól kis távolságra helyezkednek el a szalmával borított polcokon, vagy külön-külön, a mennyezetre rögzített hálókba vagy harisnyákba helyezik.Lehetőség van arra is, hogy a szárakat erős szálakkal megkösszük, és a cukkinit egyszerűen rúdhoz vagy kötélhez rögzítsük. A kis gyümölcsöket párban lehet kötni. Az állványokon elhelyezett példányokat 7-10 naponta ajánlott megfordítani. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a pincében a páratartalom növekedése azt a tényt eredményezi, hogy a cukkini rothadni kezd.

Ha a cukkinit dobozokba rakják, akkor a belső teret szükségszerűen kartonfalak vagy akár újságlapok határolják, hogy az egyes példányok ne érintkezzenek egymással. Az is hatásos, ha a termést fűrészporral vagy homokkal szórjuk meg. Ezeket a tartályokat nem kell lefednie. Ha nagy számú másolatot kell eltávolítani tárolás céljából, mindegyiket papírba kell csomagolni, hogy több réteget lehessen kialakítani. A szalmával borított fiókok és dobozok a padlóra vagy az állvány alsó polcára kerülnek.

Ha a hely engedi, akkor a betakarított termést otthon is elhelyezhetjük. Ebben az esetben a dobozokat megtöltjük gyümölcsökkel, hogy a szárak felfelé nézzenek. Elvileg megérinthetik egymást, bár a karton válaszfalak nem lesznek feleslegesek. Fontos, hogy a dobozokon lyukak legyenek, és belülről papírral bélelve legyenek. Kiállítják a lakás azon részein, ahol a hőmérséklet nem lépi túl a plusz 18-22 fok határt, és lehetőség van az állandó sötétség fenntartására. Ilyen körülmények között a zöldségek körülbelül 2-3 hónapig eltarthatnak, így télig eltartható.

Jobb, ha egy dobozt cukkinivel a bejárati vagy erkélyajtó közelébe helyez, elrejti egy szekrényben vagy szekrényben, de mindig távol az akkumulátortól. Jó megoldás az lenne, ha minden másolatot előre becsomagolnánk papírba, vagy papírzacskóba helyeznénk. Ha a termést szigetelt loggiára helyezik, akkor azt a napfénytől védő burkolat alá kell rejteni. Erős téli hideg esetén érdemesebb konténereket bevinni a lakásba.

A cukkini hűtőszekrényben mindössze 2-3 hétig tárolható. Ebben az esetben a gyümölcsöket papír vagy celofán zacskókba helyezik, amelyekbe előre lyukakat szúrnak ki a szellőzés érdekében. Továbbá a termést az erre szolgáló rekeszbe takarítják be, és nem lehet benne más zöldség vagy gyümölcs. A hűtőszekrény hőmérséklete nem eshet +4 fok alá, és a páratartalmat éppen ellenkezőleg, 86% -on kell tartani.

Ha úgy dönt, hogy a termést a fagyasztóban tárolja, akkor azt kissé más módon kell elkészíteni. Először is, a cukkinit nem kell felmelegíteni a napon, hanem éppen ellenkezőleg, meg kell mosni. Ezután a zöldségeket a kívánt méretű kockákra vagy körökre vágják, és egy deszkára vagy raklapra helyezve lefagyasztják. Egy óra elteltével -18 fokos hőmérsékleten eltávolítják őket, cipzáros zacskókba vagy fedeles műanyag edényekbe rakják, és visszateszik a hidegbe. Sokkkezelés után a hőmérséklet -10 fokra emelhető. Ideális esetben a cukkinit csak éretten szabad használni, mivel a kiolvasztás után a fiataloknak a legrosszabb az íze és szerkezete. A fagyasztott gyümölcsök 12 hónapig tárolhatók.

A cukkini hosszú távú tárolása érdekében először azokat a fajtákat kell ültetni, amelyek előnyei között szerepel a jó eltarthatóság. A legjobb a középérésű és késői érésű fajták használata, köztük:

• "A fesztivál";
• "Léghajós";
• "Sárga gyümölcsű";
• "Arany Kupa".

A következő fajták cukkinijének hosszú távú tárolására alkalmas:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Többszintes".

Egyes kertészek ragaszkodnak ahhoz a nézethez, hogy a legjobb a fehéres héjú gyümölcsök megőrzése - "Anchor", "Sosnovsky" vagy "Belogor"... Tehát a "Yakor" egy teljes hónapig megőrzi frissességét anélkül, hogy elveszítené ízbeli tulajdonságait. Meg kell említeni, hogy az egyik legjobb eltarthatóság az Arlika fajta, melynek cukkinije 8 hónapig megőrzi frissességét.

A következő fajtákra is figyelhet:

• "Néger";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Márki";
• "Tristán";
• "Gyémánt".

Ha a fagyasztott cukkini keserű, akkor az ok talán a hámozatlan magvakban rejlik, amelyek középpontjában vagy az elégtelen öntözésben van még a kultúra termesztésének szakaszában is. Megelőző intézkedésként a gyümölcsöt fagyasztás előtt forrásban lévő vízzel leönthetjük, vagy citromsav hozzáadásával 2-3 percig vízben blansírozhatjuk. Ezután a zöldséget részekre vágjuk, szárítjuk és szorosan lezárt zacskókba osztjuk.

A raktárban tárolt zöldségek rothadásának elkerülése érdekében ajánlatos néhány hetente ellenőrizni őket.... A romlott példányt azonnal elválasztják a többitől és kidobják, amíg a rothadó folyamatok át nem terjednek a "szomszédjaira".