Miben különbözik a cukkini a cukkinitől?

A cukkini nyáron különösen népszerű zöldség. A termés gyakran olyan sokat hoz, hogy a kertészek nem tudnak vele mit kezdeni. A cukkini sokak számára ugyanaz a gyümölcs, csak a neve más, semmi több. Valójában nem minden teljesen igaz, és ezt a kérdést érdekes megérteni.

Igen, aki a cukkinit cukkininek nevezi, az nem téved. De ugyanakkor nem minden cukkini cukkini. Mert a cukkini egyfajta cukkini, amelyet Olaszországból hoznak vidékünkre. Nagyon leegyszerűsítve a cukkini egy zöld gyümölcsű cukkini. Maguk az olaszok "dzukina"-nak, azaz "töknek" hívják. És ez a gyümölcs a sütőtök családjába tartozik, mint például a tök, a sütőtök, a dinnye, a görögdinnye és ugyanaz az uborka. Még csodálatosabb az a cukkinit jól lehet bogyónak nevezni, bár még mindig szokás zöldségnek minősíteni.

A cukkini és a cukkini is (a könnyebb összehasonlítás érdekében érdemes más-más kultúraként jelölni) bokros formában nő. De a cukkini egy kompaktabb bokorban (körülbelül 70-100 cm magas) és viszonylag kicsi elágazásban különbözik a megfelelőjétől. Nem szór ki olyan hosszú hurkokat, mint a cukkini, vagyis kifizetődőbb a cukkini után nézés: könnyebb és kényelmesebb.

Miben más a cukkini:

• levelei nagyobbak lesznek legalább 25 cm átmérőjűek, gyakran mintázattal, foltokkal és ezüstös csíkokkal rendelkeznek;
• a növény levelei rendelkeznek szúrós pubertás, de találunk tövis nélküli leveleket is;
• mellesleg, ezüst mintás a növény levelein a tapasztalatlan kertészek betegségre szedhetik, de ez természetesen nem így van;
• a cukkininél kevés levél, hosszú száron ritkás bokrot alkotnak, ami a méhek számára jobban hozzáférhetővé teszi a beporzást;
• a növény nemcsak hosszúkás lehet, hanem gömb alakú is (a cukkini szinte mindig csak hosszúkás);
• a zöldség soha nem nő lenyűgöző méretűre, ellentétben a cukkinivel (a növény maximális hossza 25 cm);
• szín szerint a cukkini fekete, sötétzöld, sárgás, kék, tarka és egyenletes csíkos;
• magvak a növények nagyon kicsik, nem kell eltávolítani őket a gyümölcs elfogyasztása előtt.

Most érdemes megfontolni, hogy mindkét növény mennyire termékeny. Egyszerű matematika: egy cukkinibokor 5-9 gyümölcsöt hoz, a cukkini pedig akár 20-at. Utóbbiban a nagy női virágok főként a bokor tetején helyezkednek el: a hím virágok csokorba, a női virágok pedig egyenként. Mind a cukkini, mind a cukkini kétlaki virágokkal rendelkezik, amelyeket rovarok poroznak be. A cukkini egyébként ebben is felülmúlta a cukkinit: több nővirágot képez.

Korán érő, korábban érő növény is. A gyümölcsök a petefészkek kialakulása után egy héten belül fogyaszthatók (néha még korábban is)... A gyümölcsök júniusban jelennek meg a kertben, hetente kétszer szüretelik, amint 15 centiméteresre nőnek, ilyenkor a növény héja nagyon puha, a gyümölcs súlya 300 g, hihetetlenül ízletes , minimális hőkezeléssel főzhető.

Még legalább 4 mutató van, amelyek alapján érdemes összehasonlítani a kapcsolódó növényeket, hogy megértsük, melyik a jobb.

A cukkini egy diétás termék, amely biztonságosan felírható gyermekeknek, valamint azoknak, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak. Alacsony kalóriatartalmú: 100 grammban mindössze 16 kalóriát használnak fel. A cukkini összetétele:

• nincs benne telített zsír, de sok rostot tartalmaz;
• elegendő a növényben és a C-vitaminban, amely kiváló természetes antioxidáns;
• lutein, zeaxantin: ezek a jól ismert vitaminforrások a zöldségekben is jó mennyiségben megtalálhatók;
• a cukkini egyik fő kémiai eleme a mangán (ez az elem védi a szervezetet a szabad gyököktől);
• a cukkiniben lévő kálium a szívizom egészségére, a vérnyomásra vonatkozik;
• A cukkiniben sok vas, cink, foszfor, folsav, valamint B, K, E, A csoport vitaminok találhatók.

Ha egy növény emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeiről beszélünk, akkor ez elengedhetetlen. Ugyanaz a folsav szükséges a szervezet számára, mint a stroke és a kardiopatológiák megelőzése. A magnézium, amely szintén bővelkedik a növényben, küzd a tachycardia és az aritmia ellen. A cukkini emellett sok pektint tartalmaz, amely egy poliszacharid, amely nagyon hasznos a szív és az erek számára, csökkenti a koleszterinszintet az erekben.

Számos tanulmány bizonyította ezt a cukkini az emésztőrendszer működésének javítására is alkalmas: megakadályozza a bélgyulladásos folyamatokat. A cukkinit köszvényes betegek számára is hasznos termékként ismerik. Ezzel a betegséggel a húgysav feleslege jelenik meg a szervezetben, ami miatt az ízületek nagyon fájnak. Tehát az olasz cukkinifajta gyulladáscsökkentő karotinoidokat, jótékony zsírsavakat tartalmaz. Egy zöldség egyszerűen csökkenti a szervezet általános savasságát, akut periódusban bekövetkező betegség esetén pedig jelentősen segít az állapot enyhítésében.

A cukkini sem marad el párjától, kalóriatartalma elenyésző. Sok B-vitamint, PP-t, sok C-vitamint tartalmaz. De még mindig kicsit kevesebbet, mint a cukkini... A cukkini folsavat is tartalmaz, és van benne pantoténsav is. Elég a cukkiniben és értékes a szívizom munkájához a kálium. A fiatal cukkiniben 2-2,5% cukor, ahogy érik, ez a százalékos arány növekedni fog. Idővel a karotinindex a gyümölcsökben is nő. Érdekes, hogy a cukkiniben több van, mint a sárgarépában, de a sárgarépa méltatlanul vezeti az ebben az elemben gazdag növények rangsorát a nép körében.

A cukkini magjaiban pedig ott vannak azok a nagyon hasznos Omega-3 savak, sokszor több van belőlük, mint például ugyanabban a padlizsánban. Kevés a durva élelmi rost a zöldségekben (valamint a cukkiniben), ezért univerzális diétás terméknek is számítanak. A cukkini nagyon jó vesebetegségek kezelésére (gyógyító diéta részeként). Olyan embereknek is felírják, akik nemrégiben műtéten estek át. Egy másik zöldség az érelmeszesedés megelőzése. Antibiotikum-kúra után javasolt enni.

Egy szóban, összetételét tekintve a cukkini és a cukkini sok tekintetben hasonló és majdnem egyenrangú... Kár, hogy ilyen olcsó és egészséges gyümölcsök nem sűrűn találhatók az étlapon, de jól tárolhatók, különféle formában, pácolva fogyaszthatók. Nyáron pedig minden nap segíthetnek, ha valami ízletesre és táplálóra vágyik.

A cukkini húsa fehér, puha, enyhén zöldes árnyalatú, nagyon ropogós és lédús... Íze lágyabb és finomabb, mint a cukkinié. Az 5 napos gyümölcsök a legfinomabbak: olyan vékony a héjuk, hogy a cukkinit nem lehet meghámozni, csak könnyű salátákhoz adjuk. Zöldségből készülnek a legfinomabb palacsinták, turmixok és koktélok, pörköltek, levesek. Az ételek szerves részeként és fő összetevőként is jók.Az enyhe íz lehetővé teszi, hogy szeletekre vágva, forgácsra vágva salátákba helyezze őket, és bármilyen más lehetőséget, mert a fiatal cukkini szerkezete kellemes, nem okoz irritációt.

A cukkini íze kicsit durvább, de a fiatal zöldségek is nagyon jók. A palacsinta formájú zöldség íze különösen élénken mutatkozik meg: gyorsan megfő, puhává, édeskéssé, frissítővé válik. És ha nem csak reszelt cukkinit teszel a palacsintatésztához, hanem túrót és mentát is, akkor csodálatos meleg étel lesz, egyben tápláló és frissítő. Pörköltben jó a cukkini, főleg a könnyű nyári alfaja, ahol paradicsomszószt szinte egyáltalán nem adnak hozzá, és a termékeket egyszerűen natúr húslevesben párolják. Egyszóval két fiatal zöldség összehasonlításával íz szerint könnyű megkülönböztetni a cukkinit a cukkinitől: a cukkini íze finomabb lesz. Ebből a szempontból a termék jövedelmezőbb: nem annyira amatőr, mint egy cukkini. Bár ez mind szubjektív, csak jó recepteket kell kiválasztania.

A cukkini tömörre nő, ami azt jelenti, hogy leegyszerűsíti a gondozását, de ez egy igényes kultúra... Szeszélyes, mert termofil, és a visszatérő fagyok fenyegetésével az egész termés elpusztulhat. Ezért hideg időjárás esetén fóliát vagy bármilyen más menedéket kell készíteni. A cukkinit gyakran palántákban termesztik, május végén vagy június elején ültetik. A növény árnyékérzékenynek nevezhető, a talaj savasságának szintjére is igényes. Jó természetes megvilágítású területet igényel. Maguk a bokrok kompaktak, könnyen gondozhatók. Időben, bőségesen kell öntözni, bokrokonként 10 liter vizet elköltve.

Trágyázzuk meg a cukkinit madárürülékkel, ökörfarkkóróval. A növény nem szereti a vizesedést, a túletetést. És bár a kultúra korán érik, jó eltarthatósága jellemzi, amelyet mindenképpen ki kell használni. Egyes fajták télig nyugodtan elfekszenek.A cukkini magvakat közvetlen talajba vetéssel vagy palántákkal is termeszthetjük. A második módszer valamivel egyszerűbb és jövedelmezőbb. A vetés tervezésekor ki kell számítani a visszatérő fagyok lehetőségeit is. A cukkini termofil és fotofil, mint a cukkini, szeret a napos oldalon nőni.

A legegyszerűbb módja a cukkini lefagyasztása. Így hosszú ideig eltartható anélkül, hogy félne a gyümölcs biztonsága miatt. Nézzük meg, hogyan kell helyesen lefagyasztani egy növényt:

• mossuk meg a gyümölcsöt, válasszuk szét a szárakat;
• szárított zöldségek, vágva (szeletekre, például kockákra);
• terítse el a cukkini darabokat bármilyen tiszta és egyenletes felületre, hogy ne érjenek egymáshoz;
• küldje el a fagyasztóba 3 órára;
• az első fagyasztós érlelés után a megszilárdult darabokat zacskóba tesszük (konténerbe is lehet) és hosszú időre a fagyasztóba küldjük.

Nem minden termék kerül raktárba. Ha a cukkini sokáig feküdt a földön, megsérülhet, megtámadhatják a kártevők. Ezért a földet talajtakarják, hogy megvédjék a kényes gyümölcsöt a sérülésektől. A fagyasztott cukkinit sem tárolják, nem életképes. Még a gyümölcsön lévő apró karcokat is el kell távolítani. A cukkinit gyakran a pincében tartják. A hőmérséklet ott nem lehet magasabb, mint +10, de nem lehet alacsonyabb, mint 0. A tároláshoz a levegő optimális páratartalma 70%. Annak a helyiségnek a padlóján, ahol a cukkinit tárolják, egy réteg zsákvászon vagy száraz szalma készül. A cukkinit egy sorban kell kirakni. A zöldségek közé vastag kartonlapokat helyezhet, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.

A cukkinit pedig hálóba lehet tenni és felakasztani, ami megakadályozza, hogy horpadások, felfekvések jelenjenek meg a gyümölcsön. Csak kettőnél több zöldség ne legyen a hálóban. Otthon kényelmesebb a gyümölcsöket egy szigetelt erkélyen tárolni. Ha nem sok van belőlük, érdemes minden gyümölcsöt papírba, egy réteg zsákvászonba csomagolni, majd letakarni valamivel, hogy megvédje az ultraibolya sugárzástól. Ennyi a titka: mindkét növény ízében és összetételében jó, ráadásul nem is olyan nehéz megszervezni a termesztését és a tárolását.