Faszén grill: kiválasztási kritériumok

A szénsütés a legrégebbi főzési mód. Ősi őseink használták. A lédús steakeket és az aromás kebabot, a sült zöldségeket és a halat joggal tekintik finom ételeknek. A megfelelő főzés érdekében pedig érdemes odafigyelni a szénsütőre.

Szinte mindenki kipróbálta már a házilag grillezett ételeket, legyen az lédús csirke, grillezett vagy nem tápláló zöldség. És az biztos, hogy mindenki tudja, hogy lehetetlen utánozni azt az aromát, amellyel a termékek telítettek a szénsütés során. A szénsütő a főzés területén egyedülálló egység, amelyet még nem cseréltek le.

A szénsütőn készült ételek fő jellemzője az aroma - a tűz aromája, amely különleges, egyedi illatot és ízt kölcsönöz az ételeknek. A faszén grillen történő főzés folyamatát „finomnak” nevezhetjük. Használható tűzhelyként vagy tandoorként is – különösen Ázsia őslakosai körében elterjedt parázs sütő.

A megfelelő méretű grillsütő több órán keresztül magas hőmérsékletet tart fenn, ami a szénfogyasztást is megtakarítja. A gyors felmelegítésnek köszönhetően (20-30 perc) a főzési folyamat közel 2-3-szorosára csökken. Ne felejtse el, hogy a faszén grillen nemcsak sütni, hanem füstölni is lehet.

A szénen kívül még kétféle grillsütő létezik - elektromos és gáz... A szenes változat az egyedi aromáján kívül számos egyéb előnnyel is rendelkezik. Például az elektromostól eltérően bárhol használható, mivel nincs áramforráshoz kötve. Utca és otthon is van. Többször kisebb és kompaktabb, mint gáztársa, nem kell hozzá gázpalack, amelyen a gázgrill működik.

A grilleket hagyományosan szénre, gázra és elektromosra osztják. Ezen fajok mindegyike további alfajra oszlik. Tehát a szénlehetőségek között többféle típus létezik:

• Toszkán grill. Az egyik legegyszerűbb és legkönnyebben használható grillsütő. A klasszikus változatot egy egyszerű, erős fémrács képviseli, amelyet meggyújtanak. Akár kandallóban vagy nyílt tűzön, égett parazsú tűzön is használható. Az ilyen rácsnak van néhány módosítása, például dupla ráccsal vagy zsanérokkal, különféle rögzítésekkel.

• Hibachi... Ez egy hagyományos japán grill, annyira népszerű, hogy módosításait nem csak az ázsiai népek használják. Ez egy nagyon kompakt modell, amely egy erős fém tűztér. A termék fémrácsokkal van felszerelve, alatta szénnel és alulról szellőzővel. A rácsok a teljesítményszint és a hőmérséklet változtatásával emelhetők és süllyeszthetők, ami megkönnyíti a grillezés kézi beállítását.

• Grill kazán. Ez a lehetőség nem nehéz, és grill esetén az egyszerűség mindig előnyt jelent. Egy ilyen eszköz használata nagyon egyszerű - a szenet az aljára öntik, és a termékeket a rács tetejére helyezik.A tűz a magas falaknak köszönhetően nem alszik ki, a hőmérsékletet szellőztetés szabályozza, a kupolás fedél pedig lehetővé teszi ennek a modellnek a füstölőként való használatát.

• Kerámia sütő. Van egy másik neve is - a kerámia grillfüstölő. Ez a változat 1974-ben jelent meg a piacon, és némileg hasonlít egy kerámia faszén grill és egy hibachi szimbiózisához. A kerámia kályha tűztérből, rostélyból és kupola alakú fedélből áll. Gazdaságos – a kerámia falak olyan jól tartják a hőt, hogy nagyon kevés szénre van szükség. A hőmérséklet-szabályozást alul és felül található szellőzőnyílások kezelik, a szorosan záródó fedél pedig felfogja a nedvességet és a gőzt a belsejében, így az étel a lehető legtöbbet felszívja.

• Grill asztal. Ez egy olyan grill, amely alakjában és méretében hasonlít egy téglalap alakú, széndobozos asztalhoz. Állítható rácsokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a hő szabályozását a munkafelület megemelésével vagy süllyesztésével (maga a folyamat az emelőmechanizmusoknak köszönhetően megy végbe).

És a szállítás módjától függően többféle faszén grill létezik:

• Helyhez kötött... Ez a grill egy meghatározott helyre van felszerelve, nem szállítható. Általában közepes vagy nagy méretű, csuklós fedéllel rendelkezik, a verandára kerül, és a munkalapokkal együtt egy teljes konyhai készletet alkot.
• Mobil vagy hordozható. Ez az opció kerekekkel vagy más felszereléssel van felszerelve, amely lehetővé teszi, hogy egyik helyről a másikra szállítsa. Az ilyen modellek méretei nem a legnagyobbak, gyakran hajlamosak összehajtogatni is. Ennek a grillnek az a szépsége, hogy magaddal viheted az erdőbe vagy piknikre, ami nagyon kényelmes.

A világpiacon nagyon sokféle szénsütő található, de a legtöbbjük három anyagból készül - acél, öntöttvas és kerámia... A kerámia grilleket például elismert szakácsok ismerik el. Súlyukban könnyebbek társaiknál, jól felmelegítenek és melegen tartanak, és az étel nem ég meg rajtuk - könnyebben moshatók, mivel nem ragadnak rájuk az ételdarabok.

A testen kívül a grillnek van egy másik fontos része is - a grill. Készülhet öntöttvasból vagy acélból, beleértve a rozsdamentes acélt is. Az öntöttvas rostélyok arról híresek, hogy deformáció nélkül bírják a magas hőmérsékletet, emellett tartósak és környezetbarátak is, de súlyuk is nagyobb, mint társai.

A szenes grill mérete a rendeltetésétől függ. A grilleket hagyományosan nagyra, közepesre és kicsire osztják.

A nagyméretű szénsütők azok számára alkalmasak, akik gyakran nagy csoportokat gyűjtenek össze, szeretnek partikat, találkozókat szervezni, vagy egyszerűen inkább nagy adagokat fogyasztanak. Ezek a grillsütők megkönnyítik a nagy mennyiségű étel elkészítését (15-30 fő számára). Gyakran használják nagy forgalmú éttermekben és kávézókban is.

A közepes grillezés a legjobb megoldás egy hagyományos, szülőkből és kétgyermekes családból. Ezeket a modelleket leggyakrabban otthoni használatra választják.

A kis grillek ideálisak, ha nincs elég szabad hely, de néha shish kebabot vagy steaket szeretne főzni. Az ilyen modellek akár a ház verandáján vagy a lakás erkélyén is elhelyezhetők. 1-2 adag finom hús vagy zöldség elkészítésére alkalmasak.

A termelés nem áll meg. A faszén grilleket folyamatosan fejlesztik a fejlesztésük érdekében. A dizájn szféra nem marad el - sok faszén grill formája és megjelenése annyira feltűnően különbözik, hogy minden vásárló megtalálja a kedvére valót.

A gyártó kiválasztásának kérdése mindig aktuális. A legtöbb vásárló pénzt szeretne megtakarítani, és a megbízható márkák gyakran sok pénzbe kerülnek. Ezért kell választani az ár és a minőség között. Hiszen a legolcsóbb Kínában gyártott egység pár használat után leállhat, és ebben az esetben egy kis pénzt is a szélre dobnak.

Talán a faszén grill kiválasztásakor a márka hírnevére kell támaszkodnia. Végül is a népszerűséget nem a reklámozás és a marketing, hanem a vásárlói vélemények és egy adott cég berendezéseinek használatában szerzett tapasztalataik szerezik. A vezető gyártók garanciát vállalnak - esetenként akár egy életre is, az üzletek pedig, ahol értékesítik, 1-3 éven belül vállalják, hogy a meghibásodott terméken ingyenesen kijavítják vagy kicserélik.

Számos cég tartozik a népszerű és bevált faszén grill gyártók közé:

• Nagy zöld tojás Egyedülálló márka az USA-ból, híres tojás alakú kerámia grillsütőiről, amelyeket még híres szakácsok, Michelin csillagok is használnak. A cég a tojás alakú grillsütőkön kívül más formájú modelleket, valamint különféle konyhai és grillkiegészítőket - burkolatokat, hőmérőket, tisztítókeféket, edényeket - gyárt alumíniumból, öntöttvasból, rozsdamentes acélból és kerámiából. A legolcsóbb faszén grill 67-70 ezer rubelbe kerül, a legdrágább pedig félmillió alatt.

• Broil King. Ez a cég rozsdamentes acél rácsokat és tartozékokat gyárt. Ennek a családnak a legolcsóbb képviselője Porta-Chef 120, ami körülbelül 30 ezer rubelbe kerül. A legdrágább modell az Imperial XL, amelynek költsége körülbelül 300 ezer rubel. Ennek a cégnek a grilljei precíz hőfokszabályozással vannak felszerelve, van mód az ételek sütésére, pörkölésére, párolásra, valamint a szabadalmaztatott cső a csőben kialakítású égő biztosítja az egyenletes sütést.

• Weber - Ez a fenti cégekhez képest költségvetésibb lehetőség. A legolcsóbb grill 8 ezerért vásárolható meg, egy drága - 200 ezer rubelért. A cég modelljei acélból készülnek, a rácsok rozsdamentes vagy krómozott acélból készülnek. A fogantyúk hőállóak. A drágább modellek egy része összecsukható asztallappal, fedővel, és porcelán bevonattal is ellátva, kerekekkel rendelkezik a mozgáshoz. A grill lábai összecsukhatók, ami pozitívan befolyásolja a hordozhatóságukat.

• CMI... A márka rácsai öntöttvasból készülnek. Mobil modellként kerülnek bemutatásra kerekeken lévő burkolattal. A készlet hőmérséklet-érzékelőt is tartalmaz. A CMI a költségvetési szegmens jól ismert képviselője.

A grill formájával kapcsolatban a szakértők leggyakrabban azt tanácsolják, hogy válasszon tojás alakú vagy kerek formát. Alakjuknak köszönhetően tovább tartják a hőt, ráadásul olcsóbbak, ügyesebben néznek ki, akár kiegészítő műtárgyakká is válhatnak. Kifejezett hőmegtartó hatásuk miatt egyforma sikerrel használhatók füstölőként, kenyérsütőként, valamint borscs vagy pilaf főzésére szolgáló serpenyőként. Bármilyen ételt meg tudnak főzni, a hústól és haltól a pékárukig.

A grill kiválasztásakor mindenképpen döntse el, hogy a jövőben mit fog főzni benne. A készülék termikus üzemmódjának megválasztása ettől függ. Például a 180 ° C-os teljesítmény elegendő kolbászokhoz vagy zöldségekhez. De a kebab és a steak főzéséhez a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie. A legjobb megoldás a hőmérséklet-szabályozóval vagy a rács magasságának beállításával rendelkező modell lenne. Ilyen egyszerű módon a hőmérsékletet magától szabályozza, és nem kell vízzel feltöltenie a szenet a hőmérséklet csökkentéséhez.A hordozható modellek nem csak otthon, hanem lakásba is ideálisak.

Minden vásárló nagy figyelmet fordít az árra, amely a minőségtől, mérettől és gyártótól függ. Tehát az ismeretlen gyártók kis modelljei körülbelül 5 ezer rubelbe kerülhetnek, de nagyon rövid ideig tartanak. Gyakran előfordul, hogy az ilyen grillsütőknél számos veszélyes meghibásodás történik, mivel törékeny anyagból készülnek, nehezen tisztíthatók, a szén pedig meggyulladhat, és nem csak az ételt rontja, hanem aláássa a békét is.

Átlagos grillsütők 30 ezer rubeltől és még többtől vásárolhatók meg. Ebben a kategóriában minőségi egységet találhat. A legtöbb gyártó cég a közepes árszegmensben gyárt grilleket, így mindenki igyekszik a vásárló kedvében járni, saját termékét fejleszteni. Ennek eredményeként ma a modellek széles választékát mutatják be.

A prémium faszén grillek jól ismert márkák modelljei, többnyire kerámiából. Mindegyiket hosszú élettartam jellemzi, mert a jól ismert cégek értékelik hírnevüket.

Ne feledkezzünk meg azokról a kiegészítőkről sem, amelyek diverzifikálhatják és megkönnyíthetik a főzési folyamatot. Ide tartoznak a kerekek, a csirkehúshoz vagy shawarmához való nyárs, valamint a különféle tartozékok. Szükséged lesz egy burkolatra, amely megvédi a grillt az időjárás viszontagságaitól, és egy kemény fém sörtéjű kefére a tisztításhoz. A legkényelmesebb főzési folyamathoz pedig feltétlenül szüksége lesz kesztyűre, spatulára vagy fogóra, valamint szénre.

A szenes grill meggyújtásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.