Hogyan válasszunk grillrácsot?

A májusi ünnepek, a nyári hétvégi esték a füst és a grillhús illatához kötődnek. A dachákban, turisztikai központokban, házaik udvarán az emberek grillsütőket gyújtanak, hogy élvezzék a gyomor lakomáját. A grillrács előnye a hagyományos nyárssal szemben nyilvánvaló. Könnyedén megsüthet rajta bármilyen méretű húsdarabot, zöldséget, halat.

Finom ételek, kellemes társaság – ezek a sikeres nyaralás fő összetevői. És ahhoz, hogy ne rontsa el egy bosszantó apróság, tudnod kell, melyik grill a legjobb a társaság számára.

Egy egyszerű grillrács vásárlásához menjen el egy szokásos szupermarketbe. Gazdájának széles mozgásteret biztosít az aromás ételek elkészítésében. A shish kebab a legegyszerűbb közülük. Szó szerint bármit megsüthet a tűzön, menet közben is kitalálhat ételeket: kolbászt, zöldséget, halat.

A választott tüzelőanyagtól függően az étel sajátos ízt kap. Ezt használják a szakácsok kávézókban és éttermekben, így készítenek fűszeres ízű ételeket. Az ilyen ételek nagy előnye az olaj vagy zsír hiánya, amelyek a főzés során közvetlenül a grillbe "elszállnak". A házi készítésű serpenyőkhöz képest a rács könnyebben tisztíthatónak tűnik. Nem kell áztatni, csak öblítse le víz alatt. A rácsot gyakran rácsnak is nevezik.

Különböző méretű és formájú. A legnépszerűbb opciók rozsdamentes acélból állnak rendelkezésre. Sokan a megfizethető ár miatt választják őket. A rozsdamentes acél könnyű súlyának köszönhetően könnyen használható.

A rácsos kialakítás kétféle: egysíkú és kétsíkú.

• Az első sütőben való sütésre szolgál, ez az úgynevezett beépített grillrács. A rajta való főzés elve hasonló a serpenyőben történő főzés technológiájához. A főzéshez spatulára vagy speciális villára lesz szüksége.
• A kétsík két egymáshoz rögzített, gyűrűvel rögzített hálóból áll. Ennek köszönhetően a rácsot a tűz fölé fordítva egyenletesen megsüthető az étel mindkét oldala.

Vegye figyelembe a többi fajtát is.

• A hús sütéséhez lapos rácsra van szükség, amely lehetővé teszi a darabok szoros összenyomását.
• A zöldségek főzéséhez egy speciális rács van kialakítva, amely lehetővé teszi az egész zöldségek sütését. Főzhet padlizsánt, burgonyát, cukkinit, kukoricát, paprikát. Ugyanakkor a termék megőrzi megjelenését, és a pörkölés után sem veszíti el értékes tulajdonságait.
• Van egy hosszúkás rács is a halak számára. Még egy nagy hal is elhelyezhető benne.
• A nagy rácsok a baromfihús sütésére szolgálnak. Ez lehetővé teszi az egész baromfi főzését.

• Kolbász vagy más kolbász elkészítéséhez van egy speciális forma, amely lehetővé teszi több darab egyidejű főzését.
• Van egy univerzális grill, amelyben bármit főzhet. Megkülönböztető tulajdonsága a levehető fogantyú. Ez a minőség jelentősen kibővíti a képességeit. A modell ideális piknikhez.
• A lábas grillrács lehetővé teszi, hogy faszénen grillezés nélkül is főzzön. Az ilyen karbon szerkezetekhez a grillrács öntöttvasból készül. Általában nagy és lédús húsdarabok főzésére használják.
• Van egy elektromos meghajtású mechanikus pörkölő, ami szinte önállóan csinál mindent. Ideértve a garnélarák vagy kolbász grillezését a speciális kialakítású grillnek köszönhetően a shish kebabbal egyidejűleg.

Minden grillrács különböző alakú.

Lehetnek kerek és hosszúkás, négyzet alakú és téglalap alakúak.

• A kerek háló sokoldalúnak tekinthető. Szinte minden étel elkészíthető rajta.
• A hosszúkás fajták a legjobbak húsok grillezésére.
• A négyzet alakúak tökéletesek a baromfihoz és a zöldségekhez.
• A halnak megvan a maga sajátos formája is, amelyben teljesen el van helyezve.

A grill megfelelő méretének meghatározásához tudnia kell, hány emberrel kell számolnia. 3-4 ember étkeztetéséhez például 1,5-2 kilogramm húsra és egy 26 x 35 cm-es, 20 x 43 cm-es rácsra lesz szükségünk.Nagyobb társaságnál 600 x 400 mm-es rácsok is jöhetnek szóba.

A lapos rács hasonló az oldalfogantyúkkal ellátott tepsihez. Vannak különféle termékek párologtatóval. A húsból a zsír nem folyik a tűzbe, hanem elpárolog az úgynevezett futókon. A mély rostélyon ​​a felső fal egy tartó, amely lehetővé teszi az étel áthelyezését sütés közben egyik oldalról a másikra.

Van egy terjedelmes grillrács. Fő célja húskészítmények és zöldségek faszén főzése. Általában ezek a nagy rácsok tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Ideálisak grillezéshez és grillezéshez. A termékek speciális "antennákkal" rendelkeznek, amelyeknek köszönhetően a rács szilárdan felhelyezhető a grill felületére, és teljes területét felhasználhatja a főzéshez.

A középső rács kis cégek számára készült. Lehetővé teszi húsok, halak, grillezett zöldségek vagy grillezett zöldségek főzését is.

Tekintsük a főbb lehetőségeket.

• A legnépszerűbbek a rozsdamentes acél rácsok. Könnyű súlyuk, praktikus és megfizethető áraik miatt kényelmesek más analógokhoz, például öntöttvashoz képest. Ugyanakkor a rozsdamentes acél minősége rosszabb. Egy ilyen termék nem használható hosszú ideig a felület oxidációja miatt. Veszélyes az egészségre.
• Alumínium háló ideális tűzön való főzéshez. Vastagsága 10 mm. Könnyen megtisztítható az égett étel maradványaitól.
• Kovácsoltvas rács csak rendelésre készül, bizonyos méretekhez. A fém vastagsága 8 mm, ez az optimális paraméter az ételek melegítéséhez. A rács hőkezelt és biztonságosan használható. A kényelmes munkavégzés és a tűzgyújtás érdekében dupla fogantyúk vannak.
• A legpraktikusabb az öntöttvas modell. Jellemzői egyediek. Nem igényel melegítést, ennek a tulajdonságának köszönhetően nagyon szaftos a hús. De van az éremnek egy árnyoldala is. Gyorsan felmelegítve, bár szép héjat képez a steak, a benne lévő hús ázott maradhat. Ezért az öntöttvas rács után az edényt egy serpenyőben, a fedél alatt vagy a sütőben kissé meg kell sötétíteni. Az öntöttvas rostély sokat nyom, főzés után gyorsan tisztítható, tartós.

• Tapadásmentes grill felkelti a vásárlók érdeklődését. De ismernie kell egy megbízható gyártót, aki minőségi terméket biztosít. A magas hőmérséklet hatására a tapadásmentes bevonat elveszítheti tulajdonságait és káros anyagokat bocsáthat ki.

Vásárláskor a szakértők azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a mély rostélyt. Ez gyakorlati tanács. A lapos hálókat ebben a tekintetben csak egyfajta termékhez, például húshoz szánják. Nem valószínű, hogy egyszerre lehet majd zöldséget főzni rajta. A grillen egy fa fogantyúnak kell lennie, amely megvédi a grill melegétől, amikor élelmiszerrel dolgozik.

Oroszországban számos márka ismert, amelyek ezt a terméket gyártják. Mindegyiknek megvan a maga fogyasztói közönsége.

• Erdész cég Fő gondolatomnak a grillezés és a piknik kultúrájának megteremtését választottam. Fennállása során vezető szerepet szerzett a társak körében. Csak a legjobb minőségű termékeket kínálja. Több termékcsaláddal rendelkezik. A felhasználók megjegyzik a jó minőséget, a könnyű kezelhetőséget és ami a legfontosabb a megbízhatóságot.A katalógusban a tapadásmentes grillrácsok széles választéka található a legkülönfélébb termékekhez, a kolbásztól a húsig. Mindegyik biztonsági követelményekkel készül, vagyis a termékek hosszú nyéllel, grillre rögzíthető "antennákkal" rendelkeznek. Acélból és öntöttvasból készült. A termékek ára meglehetősen megfizethető.

• Egy másik márka, amely piknik termékeket kínál Cserkész... Sokféle formájú és méretű rács áll rendelkezésre a főzéshez bármely cég számára. Mindegyik tapadásmentes és krómozott. A termékek hosszú, kényelmes fa nyéllel vannak felszerelve.
• A cégnek nagyon érdekes ajánlata van "Kályhák-BBQ", amely AISI 304 rozsdamentes acélból készült rácsokat gyárt. Ez azt jelenti, hogy a termékek megfelelnek a GOST-nak és biztonságosak az ember számára. Akár 900 fokos hőmérsékletnek is ellenáll, az egyik legtartósabb. A szakértők készen állnak a grill grill elkészítésére az Ön rendelése szerint, de itt már széles a választék. A sütéshez való termékek széles választékát kínálják. Alkalmas családok, kávézók és éttermek számára.

• Orosz cégcsoport "Wanda" praktikus, korróziógátló acélból készült, egyszerű fogantyús grillrácsokat kínál vásárlóinak. A termékek tanúsítottak és biztonságosak. Lakonikus, egyszerű és hangzatos. Szakértők szerint kezd fellendülni a kereslet a piknik áruk iránt. Egy ilyen termék átlagos ára eléri a 600 rubelt.

Ahhoz, hogy a hálózat tulajdonosává váljon, menjen a szupermarketbe. De sok steak szerelmese szívesebben csinálja mindezt egyedül. A gyártók tipikus termékei nem mindig alkalmasak házi grillezésre. Ráadásul pénzt takaríthat meg, ha öntöttvas rostélyról van szó. Ezek a boltban mindig egy nagyságrenddel magasabbak.

A jövőbeli rács méretének kiszámítása a következő:

• 2 kg hús - legfeljebb 4 fős társaság, szüksége lesz egy 35x26x3 cm-es rácsra;
• 3,5 kg hús - legfeljebb 7 fős társaság, a rács mérete 70x45x4 cm.

Maga a gyártási folyamat több szakaszra osztható.

• A termék jellemzőinek meghatározása. Ebben a szakaszban átgondoljuk a keret méretét, formáját, típusát.
• Rajzok kivitelezése.
• Anyag kiválasztása.
• A rudak előkészítése.
• Keret beépítés.
• Méret, forma, hálótípus kiválasztása.
• Beépítési.

Ami a rácsot illeti, azonnal el kell döntenie, hogy mi lesz: szimpla vagy dupla. A rács alakját tekintve a téglalap ideális. A rács gyártásához használt anyag meghatározásakor a következő szabályokat kell követni: ellenállnia kell a magas hőmérsékletnek, nem kell rozsdásodnia, és biztonságosnak kell lennie az egészségre.

A háló készítésekor be kell tartania a következő szabályokat:

• nem használhatók ismeretlen vagy színesfémötvözetek;
• a legjobb megoldás egy acélkeret és egy rozsdamentes acél háló;
• a leendő rács keretének erősnek kell lennie, a rudak hozzá lesznek rögzítve.

Fontolja meg a gyártási lehetőséget.

• Két 10x8 mm keresztmetszetű acélrúdra lesz szüksége. Vízszintes alap létrehozására szolgálnak majd. Vágja le a 45 cm hosszú részeket a rudakról.
• 5 mm átmérőjű és 25 cm hosszúságú rozsdamentes acél rudakat vágunk.
• Az alap részeit megtisztítjuk és 15 mm-enként bevágásokat készítünk rajtuk a rács rudaihoz.
• Lyukakat fúrunk.
• Kezdjük a csatlakozást. Helyezzen vékony rudakat egy hosszanti vastag rúdba.Ugyanezt tesszük a második munkadarabbal is.
• A kapott szerkezetet kalapáccsal igazítjuk. A rudakat hegesztéssel összekötjük az alappal. A széleit csiszolópapírral megtisztítjuk.
• Ha nem rendelkezik hegesztő készségekkel, akkor jobb, ha megbízik egy szakemberben. A rudakat más módon is rögzítheti, például hajlítsa meg a drótot gyakori kígyóval, és a keret szélein rögzítse rozsdamentes acéllemezből készült bilincsekkel vagy bilincsekkel.
• A fogantyúk a termékhez hegeszthetők, figyelembe véve a grill jellemzőit.
• A rács ellenőrzése. Ehhez meg kell olvasztani a tűzhelyet, és a terméket a szén fölé kell helyezni. 5-7 perc múlva a rács felforrósodik, át kell fordítani a másik oldalára. Vagyis mindkét oldalról begyújtunk.

Most elkezdheti a főzést. A sertéshús főzése legfeljebb 25 percig tart, a csirke körülbelül 15 percig, a hal legfeljebb 10 percig, a zöldségek 5-7 percig.

A tapasztalt szakértők nem javasolják az öntöttvas rácsok önálló készítését. A hegesztési munkák során be kell tartania egy bizonyos hőmérsékletet, és speciális elektródákat kell használnia. Ha a hőmérsékleti rendszert megsértik, akkor a fém szerkezete összeomlik. Az ilyen munkát csak tapasztalt szakemberek végezhetik.

A rácsok használata során nincs különösebb nehézség. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt a tűzön való sütéshez.

Természetesen, mint minden vasaló, a grill nem szereti a nedvességet, ezért tisztítás és mosás után feltétlenül törölje le egy száraz törülközővel. Javasoljuk, hogy az öntöttvas rostélyt növényi olajjal kenje meg, hogy védőréteget hozzon létre.

Annak elkerülése érdekében, hogy az étel rátapadjon a rácsra, néhány tippet be kell tartani.

• A huzalpolcot sütés előtt meg kell tisztítani. Ezért nagyon fontos, hogy minden főzés után mossuk el.
• Az olajozás megkönnyíti az élelmiszerek eltávolítását.
• Sütés előtt ügyeljen arra, hogy a grillt jól felmelegítse.
• Ne próbálja meg gyorsan megfordítani a darabokat, szükséges, hogy kéreg képződjön rajtuk.

Működés közben be kell tartani az alapvető biztonsági szabályokat forró fémmel, olajjal, tűzzel végzett munka során.

Új rozsdamentes acél rács használatakor néhány dolgot szem előtt kell tartani.

• Az első főzés után színe megváltozik, de ez normálisnak tekinthető. Így a fém megvédi magát a korróziótól.
• Előfordulhat, hogy az első néhány próbálkozás nem jár túl sikeresen: az étel ráragad a rácsra.
• Az első pörkölés után a terméket meg kell tisztítani. Az ételnek az egyik oldalát jól meg kell sütni, mielőtt megfordítaná. Ezután a hús és a hal már nem tapad a rácshoz.
• Ne főzzön fagyasztott ételt. A hőmérsékletkülönbség miatt az étel megtapad és megég.

Ami az öntöttvas rostély első használatát illeti, a szabályok a következők:

• öblítse le a terméket mosogatószeres vízben, alaposan öblítse le és hagyja megszáradni;
• majd szilikon ecsettel kenje fel az olajat a teljes felületre;
• tartsa a grillen fél óráig vagy tovább 180-200 ° C hőmérsékleten;
• csak akkor tudsz főzni.

Ami a termékek helyes elkészítését illeti, a szakácsok számos ajánlást adnak.

• Bármely darab vastagsága nem haladhatja meg az 5 cm-t.
• Egy darab húst hosszirányban kell vágni, és nem teljesen. Aztán úgy kell bővíteni, mint egy könyvet. Ugyanez vonatkozik a halakra is.
• Vannak ételek, amelyeket a grill nem szeret. Nagyon sokáig főznek, és főzés közben elszenesednek. Ezek sertésborda, burgonya, csirke. Az ilyen termékeket előre félig meg kell főzni, például egy multicookerben. A grillen pedig csak hozza győztes eredményre.
• A zöldségeknél a padlizsánt és a paprikát egészben kell sütni, amíg a héja megfeketedik. A cukkinit a legjobb félbevágni.

Egy vidám piknik után a grillsütő látványa sok kívánnivalót hagy maga után, de a grill tisztítása elég egyszerű. A felforrósodott zsír eltávolításához többször megfuttathat egy kést a keresztirányú rudak mentén. Ezt akkor célszerű megtenni, amikor a rács még forró.

Majd ha kihűlt, bármilyen tisztítószerrel lemoshatod.

• Ne használjon kemény kefét a tapadásmentes rács tisztításához. Ha így tesz, károsíthatja a bevonatot, és az egészségre veszélyes lehet ilyen termék használata során.
• A rozsdamentes acél rács bármilyen tisztítószerrel könnyen tisztítható.
• A kovácsolt acél és öntöttvas rostélyok esetében durva kefére van szükség a termék könnyű tisztításához a szénlerakódásoktól.

Ezután a grillnek jól meg kell száradnia. Bármely grillrács sok pozitív érzelmet hoz tulajdonosának. A legfontosabb az étel helyes elkészítése és jó hangulatú piknikezés.

A következő videóból megtudhatja, hogyan készítsen saját kezűleg grillrácsot.