Elektromos vagy indukciós főzőlap: melyik a jobb és miben különböznek egymástól?

Az étel elkészítése életünk szerves része, mert az étel lehetővé teszi számunkra, hogy életet tartsunk, és kellemes érzelmeket szerezzünk a fogyasztás folyamatából. Ma már jó néhány módszer létezik az ételek elkészítésére, valamint különféle technikai eszközök. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága, előnyei és hátrányai. Meg kell fontolnia, hogy melyek a két legnépszerűbb kategória - elektromos és indukciós - főzőlapjai, valamint meg kell értenie különbségeiket, és meg kell találnia, hogy melyik lesz jobb.

Mind az egyik, mind a másik főzőlapnak megvannak a maga sajátosságai, a megjelenéstől kezdve egészen az elvig, amelynek köszönhetően használatuk általában lehetséges. Érdemes részletesebben megvizsgálni az egyes lehetőségek jellemzőit.

Ennek a főzőlapkategóriának a fő jellemzője, hogy a hőforrás ebben az esetben az elektromosság. Többféle lehet.

• Öntöttvas égők. Ez a típus hagyományosnak számít, de egyre ritkábban használják, mivel szerkezetileg ez a lehetőség túlélte magát.

• Gyors égők. Ebben az esetben egy speciális spirált használnak, amely magas hőmérsékleten működik, amely 10-15 másodperc alatt felmelegszik és körülbelül a megadott idő alatt lehűl.

• Hi-Light típusú égők bizonyos speciális ötvözetekből készült kígyózó speciális elemek.

• Halogén égők. Belül halogéngőzökkel töltött csövek vannak. Amikor a gőz áthalad, fényt és infravörös sugárzást kezdenek kibocsátani, ami lehetővé teszi az étel főzését.

Az ilyen típusú égők használatának elve az úgynevezett elektromágneses mező vagy indukció használatán alapul. A főzőlapok ezen kategóriája valójában valahol úgy működik, mint a hagyományos mikrohullámú sütők. Az itt használt üvegkerámia valójában dielektrikum, mivel az elektromágneses mező felfelé, közvetlenül a használt edények aljára továbbítódik. Így készül az étel, mert a generált elektromágneses tér örvényszerű áramokat indukál az edényekben és felmelegíti azt, az ételt is melegítve.

Amint a fentiekből látható, azok, amelyek más főzőlapok működési jellemzőivel rendelkeznek, és némileg eltérnek egymástól a jellemzők és a működési képességek tekintetében. És logikus, hogy mint minden technikának, ezeknek is vannak előnyei és hátrányai, amelyeket nem lesz felesleges elmondani.

Ha már az elektromos főzési megoldásokról beszélünk, akkor hazánkban ezek meglehetősen elterjedtek, és népszerűségükben sem maradnak el a gázos megoldásoktól. Ha ennek a kategóriának az előnyeiről beszélünk, akkor a következőket kell megemlíteni:

• égéstermékek hiánya, ellentétben a fent említett gázanalóggal;
• szinte csendben dolgozni;
• könnyű és kényelmes használat;
• nagy választék nemcsak színekben és kivitelben, hanem a fűtőelemekben, az égők számában, a vezérlés típusában és így tovább;
• meglehetősen megfizethető áron a legtöbb fogyasztó számára.

Ha a hiányosságokról beszélünk, akkor a következőket kell megnevezni:

• meglehetősen komoly elektromos energiafogyasztás;
• bizonyos esetekben a hőelemek meglehetősen hosszú melegítése - körülbelül 4-5 perc;
• az erős hő véletlen égési sérüléseket okozhat;
• a víz forrása valahol 10-15 perccel a rendszer elindítása után következik be;
• az ilyen panelek hosszú ideig hűlnek, ami nyáron üvegházhatást okozhat a konyhában;
• az ilyen paneleken nincs elhajlás, ha folyadék ömlik ki, akkor a panel teljesen megtelik;
• a velük való normál munkához edényekre lesz szükség, amelyek átmérője hasonló lesz a munkafelület méretéhez.

Most beszéljünk az egyes indukciós főzési lehetőségek előnyeiről és hátrányairól. Ha a profikról beszélünk, akkor a következőket kell nevezni:

• alacsony energia fogyasztás;
• az égők felületét az edényektől legfeljebb + 50– + 60 fokos szintre melegítik;
• ha nincs víz az edényekben, akkor az automatika kikapcsolja az áramellátást;
• az edények 60 másodpercen belül felmelegednek az örvényes mágneses áramok használatának köszönhetően;
• a teljes felület hideg marad a főzés során;
• a víz a rendszer bekapcsolása után 5 perccel felforr;
• magas szintű biztonság - ha bármilyen apró tárgy esik a tűzhelyre, akkor az égők egyszerűen nem kapcsolnak be;
• a rendszernek több üzemmódja van.

De a meglehetősen komoly előnyök ellenére az indukciós főzési megoldásoknak a következő hátrányai vannak:

• meglehetősen magas költségek;
• csak speciális ferromágneses ötvözetekből vagy öntöttvasból készült edényeket kell használni, amelyek szintén többe kerülnek a szokásosnál;
• a tekercsek enyhe zümmögést bocsáthatnak ki működés közben;
• egy ilyen panel felülete rendkívül instabil a fizikai hatásokkal szemben - azonnal megreped, ami lehetetlenné teszi a további használatát.

Most, hogy részletesen megvizsgáltuk az egyes főzőlap-lehetőségeket, valamint megtudtuk azok erősségeit és gyengeségeit, nem lesz felesleges összehasonlítani ezeket a felületeket annak érdekében, hogy megértsük, mi a különbség köztük, mert az egyik modell és egy másik döntő tényező lehet.választásnál. A fő különbség e két kategória között az, hogy hogyan működnek. Ismeretlen okból sok felhasználó úgy véli, hogy az indukció és az elektromosság közötti fő különbség az, hogy az előbbi okos és sok funkcióval rendelkezik, míg az utóbbi egyszerűbb lesz.

Bizonyos mértékig van ebben az állításban igazság, de ez jelentéktelen. A lényeg az lesz, hogy a modellek teljesen eltérő fűtőelemekkel rendelkeznek. A panel elektromos fűtése az úgynevezett átmenő áramnak köszönhetően történik. Vagyis először maga a panel melegszik fel, és csak ezután melegszik fel közvetlenül az edény.

Az indukciós főzőlap új kiegészítője a konyhai berendezések piacának. Ebben az esetben a fűtő szerepét egy speciális indukciós tekercs kapta, amely alatt 20-60 kilohertz tisztaságú elektromos áram folyik. Ennek eredményeként elektromágneses tér jön létre, amely az üvegedény kristályrácsában atomokat gerjeszt, ami miatt az üvegáru felmelegszik.

A fűtés biztosítja az egyik paneltípus és a másik panel közötti különbségek nagy részét, nevezetesen:

• az indukciós megoldás hatásfoka 90 százalék, míg az elektromos tűzhely csak 30 százalékos;
• az indukciós főzési megoldások gazdaságosabban, körülbelül 4-szer fogyasztanak elektromos energiát;
• az indukciós tűzhely teljesen hideg marad, ellentétben az elektromos tűzhellyel; az első esetben ez nullára csökkenti az égési sérülések kockázatát;
• az indukció az elektromos panellel ellentétben lényegesen nagyobb főzési sebességet biztosít - másfél liter víz mindössze 3 perc alatt felforr;
• kívánság szerint az indukciós panelen a fűtést minimálisra csökkentheti, ami lehetővé teszi az úgynevezett vízfürdő cseréjét; gázpanel használata esetén ez lehetetlen lenne;
• az indukciós tűzhely magas biztonságát az magyarázza, hogy ha nincsenek rajta edények, vagy az edények üresek, akkor egyszerűen nem kapcsol be;
• ha étel kerül az indukciós tűzhely felületére, ellentétben az elektromos tűzhellyel, azok soha nem égnek meg;
• az indukciós főzőlap lényegesen jobban szabályozza az ételkészítést - modelltől függően akár 14 teljesítménybeállítási fokozat is lehet.

Ugyanakkor el kell mondani, hogy számos más szempont is létezik, nevezetesen:

• elektromos főzőlap használatakor nem kell speciális, mágnesezhető edényeket vásárolnia;
• az elektromos főzőlap normál konnektoron keresztül csatlakoztatható az elektromos hálózathoz, és az indukcióhoz csak egy teljesítmény szükséges, amelyet 16 ampernél nagyobb áramerősségre terveztek, és az ilyen aljzatokat általában 3 fázisú csatlakozáson keresztül csatlakoztatják;
• az elektromos főzőlapok olcsóbbak, mint az indukciós főzőlapok; ugyanez vonatkozik a javításokra is.

Nem lesz felesleges számos más paraméter összehasonlítása.

• Ha pontosan a műszaki részben vonunk párhuzamot, akkor a kombinált megoldások kivételével mindkét lehetőség elsősorban elektromos hálózatról működik, de az indukciós lehetőségek hatásfoka nagyobb lesz. Vagyis az ilyen típusú energiaveszteség minimális lesz. Fontos az is, hogy ha az elektromos opció azonnal fogyaszt energiát, amint csatlakoztatja a hálózathoz, akkor az indukció csak azután kezdi meg ezt, hogy az étel főzésére szolgáló edényt ráhelyezték.
• Ha a könnyű kezelhetőségről beszélünk, akkor olyan lesz a helyzet, hogy ha egy elektromos megoldáson egy adott égőt használnak, akkor a fűtési pont hiánya miatt nem lehet mellette tenni semmit. Indukciós megoldás esetén minden pontosan az ellenkezője lesz - a főzőlap teljes területét egyszerre használhatja, és a drága modellekben általában egy adott területet a kívánt hőmérséklethez lehet állítani.
• Ha összehasonlítjuk a költségeket, akkor egyértelmű, hogy az indukciós megoldások drágábbak lesznek. Áruk azonban fokozatosan csökken. A megtakarítások idővel lehetővé teszik az összes költség "megtérülését" az elektromos áram megtakarításával.
• Ha figyelembe vesszük ezeket a lehetőségeket a könnyű karbantartás érdekében, akkor az indukciós megoldás is jobb lesz. A kerámia vagy az edzett üveg nagyon könnyen tisztítható, nincsenek üregek, ami igazán egyszerűvé és nem időigényessé teszi a berendezés tisztítását.

Most foglalkozzunk azzal a fő kérdéssel, hogy melyik panelt jobb választani, hogy ésszerű pénzért maximális hatékonyságot érjünk el. A helyes választáshoz a következő kritériumok szerint kell megtennie:

• ellenőrzés - lehet mechanikus vagy érintéses; ha a vezérlés érintés, akkor sokkal könnyebb lesz a főzőlap gondozása;
• kész étel rendelkezésre állása - ha ez a funkció megvan, akkor nem félhet attól, hogy az étel megég a főzés során;
• várakozási időzítő - ez a funkció lehetővé teszi a fűtés automatikus leállítását, ha hozzá kell adni valamit, vagy el kell költöznie valahova;
• a berendezés bekapcsolásának blokkolása - ez a funkció rendkívül hasznos lesz, ha kisgyermekek vannak a házban;
• receptmemória - a készülék képes megjegyezni, hogy egy adott étel elkészítéséhez milyen hőmérsékletre és időre van szükség, ami kényelmes lesz, ha gyakran kell ugyanazt az ételt főzni;
• híd jelenléte - ez a funkció lehetővé teszi két egymás mellett elhelyezett égő kombinálását a nagy térfogatú és méretű edények melegítéséhez;
• maradékhő jelző - ez a jelző akkor aktiválódik, amikor az égőt az étel elkészítéséhez elegendő szintre melegítik, és akkor kapcsol be, amikor az ember számára biztonságos hőmérsékletre hűl le;
• Hob2Hood mechanizmus - ebben az esetben infravörös kommunikáció segítségével a panel szinkronizálva van a speciális búrával, amely szintén támogatja ezt a funkciót; a főzés intenzitásától függően lehetővé válik a ventilátor sebességének szabályozása;
• PowerBoost funkció - azonban csak indukciós főzőlapokhoz érhető el, és lehetővé teszi egy adott főzőlap teljesítményének ideiglenes maximálisra növelését.

És az ilyen berendezések gyártója is nagyon fontos lesz. Általában a piacon bemutatott modellek feltételesen három árszegmensre oszthatók, például:

• drága;
• átlagos;
• olcsó.

Az első árkategóriában olyan márkák termékei találhatók, mint a Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Vagyis a legtöbb német márka, amelyek közül sok nem túl ismert. Ha a középosztályról, mint a minőség és a költség legjobb kombinációjáról beszélünk, akkor olyan gyártók termékeiről beszélünk, mint a Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A legolcsóbbak pedig olyan cégek termékei lesznek, mint az Ariston, Hansa, Ardo.

Ha nem tudja, melyik modellt részesítse előnyben, vásárolhat kombinált megoldásokat, amelyek kombinálják a klasszikus elektromos égőket, az indukciós megoldásokat vagy a gázmegoldásokat. A mennyiségtől függően különféle modelleket és kombinációkat választhat.

De ha a praktikum és a költség szempontjából nézzük, akkor minden nem lesz olyan egyszerű. Az indukciós modell többe fog kerülni, és ha elromlik, a javítási munkák az új berendezések költségeinek körülbelül 50 százalékát húzzák ki. De a főzőlapnak ez a változata jelentős megtakarítást tesz lehetővé a villanyszámlán.hogy a folyamatosan emelkedő közüzemi díjak mellett különösen a villamos energia esetében meglehetősen komoly megtakarítási lehetőség nyílik. Idővel pedig még az is megtörténhet, hogy az indukciós főzőlap ennek köszönhetően teljesen megtérül. És az ilyen komoly konyhai felszerelések beszerzése általában nem egy napig vagy egy hónapig történik.

Azt kell mondani, hogy az adott típusú főzőlap kiválasztását nagyon jó minőségben és kiegyensúlyozottan kell elvégezni, a család egyéni igényeitől, az energiafogyasztástól, az új edényekre költési hajlandóságtól és így tovább. .

A következő videóban az indukciós és az elektromos tűzhelyek összehasonlítását találja.