Mindent a fatüzelésű szamovárokról

Az orosz kultúra ismerői a szamovárt a balalajkával és a matrjoskával egyenrangúvá teszik. Ha azonban megkérünk egy modern embert, hogy főzzön benne teát, komoly nehézségekbe ütközik. Ezért úgy döntöttünk, hogy részletesebben foglalkozunk a tűztér jellemzőivel és a fán lévő szamovárban történő teafőzéssel.

A fatüzelésű szamovárok megjelenési helyéről nincs pontos információ, így nem lehet biztosan megmondani, hol keletkezett. Van egy verzió, amely Kínában jelent meg - sőt, ott is vannak hasonló eszközök. "ho-go"-nak hívják őket, ahol a kínaiak szolgálják fel az első fogásokat.

Egy másik legenda szerint a szamovárt Európában találták fel, és I. Péter hozta Oroszországba. A harmadik elmélet szerint a fatüzelésű szamovár egy eredetileg orosz találmány, és Demidov uráli kovács találta fel.

Csak annyi bizonyos, hogy 1778-ban Tulában először sajátították el a vízmelegítő készülékek gyártását. A vállalkozást a Lisitsyn testvérek nyitották meg. Ezt a tényt történelmi dokumentumok is megerősítik, ezek váltak az oka annak a széles körben elterjedt véleménynek, hogy a szamovár szülőföldje Tula. Ez azonban nem felel meg a valóságnak, mivel ennek a terméknek a megemlítése megtalálható Demidov ingatlanainak 1740-es jegyzékében.

Így vagy úgy, de Oroszországban a szamovár a legszélesebb körben elterjedt. A 19. század közepén mintegy 3 tucat szamovárgyár nyílt meg az ország területén. Ennek az eredeti eszköznek a szeretete korunkba érkezett - a szamovárokat gyakran vásárolják a nyaralók és vidéki házak tulajdonosai.

A fatüzelésű szamovár kialakítása több alapvető elemet tartalmaz.

• Belül van egy kancsószerű cső, tűzforraló formájában, amibe üzemanyagot töltenek. Ennek a kancsónak az alja alatt egy fúvó található, tetejére egy perem és egy fedél van rögzítve.
• A fedélen a gőz eltávolítására szolgáló vállalkozók találhatók.
• Belülről a termék lábakkal van felszerelve, tetején kupak található, amelyre teáskannát teáslevelekkel lehet tenni.
• Minden szamovárnak rendelkeznie kell leeresztő csappal - úgy nézhet ki, mint egy kulcs, vagy más bonyolult formákat ölthet.
• A fő blokkot egy fal képviseli - vizet öntenek bele.

A fatüzelésű szamovár kialakítását úgy alakították ki, hogy a fa égése során felszabaduló hőt a víz melegítésére irányítsák.

Bármely szamovár előnye, hogy ez a készülék nem csak forralja a vizet, hanem lágyítja is. Ezért bizonyul a szamovárból származó tea sokkal finomabbnak, mint a teáskannából. És ennek két magyarázata van.

• A szamovárban a víz valamivel lassabban forr, mint egy hagyományos elektromos vízforralóban. Ennek eredményeként szerkezete teljes mértékben megőrzi hasznos tulajdonságait, és nem pusztul el.
• Jól ismert tény: függetlenül attól, hogy melyik edényben forralják a vizet, előbb-utóbb vízkő jelenik meg a falakon és az alján. Ugyanakkor ahhoz, hogy egy teáskannából vizet öntsünk egy csészébe, meg kell fordítani, a víz fellazul, és a vízkő egy része benne van. Nem tesz jót a szervezetnek. Szamovárban az ilyen káros hatások kizártak, minden só az alján és a falakon marad.

Ha a termelékenységről beszélünk, a fatüzelésű szamovár lényegesen rosszabb, mint a szén.Az a probléma a szén égése során jelentős mennyiségű tiszta szén szabadul fel, ez határozza meg az égés menetét a szerkezet alsó blokkjában. Ennek eredményeként a folyadék nagyon gyorsan felmelegszik, és felfelé kezd emelkedni, míg a hideg víz éppen ellenkezőleg, lefelé megy.

A fatüzelésű termékek működési elve kissé eltér. Égetéskor a fa szénre és hidrogénre bomlik, az ilyen égés az edény felső blokkjában történik. Ebben az esetben a víz nagyon lassan melegszik fel.

A szamovárok hátrányai közé tartozik a magas költségek és az alacsony elérhetőség is. Manapság az ilyen eszközöket kizárólag kézből vagy antikváriumokból lehet megvásárolni. Alternatív megoldásként online is rendelhet, de ebben az esetben elkerülhetetlen a hosszú várakozás a kézbesítésre.

A fatüzelésű szamovárt sokféle formában mutatják be, mindegyiknek megvannak a saját működési jellemzői.

• Befőttes üveg - ezek a szamovárok keresettek voltak a XIX-XX. század elején. Megjelenésükben a leghétköznapibb konzervdoboznak tűnnek, ilyen eszközöket gyakran találtak kocsmákban és kereskedelmi standokon.

• Üveg Az egyik leggyakoribb lehetőség. A termékeket megfizethető áruk és tartósságuk jellemezte. Ma gyakran megtalálhatók múzeumokban és magángyűjteményekben.

• Labda - ahogy a neve is sugallja, az ilyen eszközök gömb alakúak voltak. Különösen lenyűgözőek voltak a keleti bevándorlók ilyen modelljei, akik mindig is híresek voltak az ilyen formák iránti szeretetükről a belső terek rendezésekor. Nem véletlen, hogy ilyen termékeket nagy mennyiségben küldtek Törökországba és Perzsiába.

• Tojás - ezeket a szamovárokat két változatban gyártották: egy közönséges tojást - ebben az esetben a szűkítés észrevehetően közelebb van az aljához, és a húsvéti - a szűkítés a tetején található.

• Váza - az ilyen termékeket oszlopokkal, medalionokkal, mintákkal, dombornyomásokkal és egyéb díszítőelemekkel díszítették. A 19. században ilyen edények díszítették a nagypolgárság és a nemesség képviselőinek házait.

A fatüzelésű szamovárok a gyártási anyagokban is különböznek.

• Réz - a leggyakoribb lehetőség. A réz tűzálló és képlékeny anyag, megnövelt hővezető képességgel. Jól csiszolt, vésett, vert és jól kovácsolt. Az ilyen szamovárokat gyakran festették.

• Sárgaréz - A réz szamovárok mindig is drágák voltak, ezért a költségek csökkentése érdekében sárgarézből kezdték előállítani. A réz jelenléte ebben az ötvözetben körülbelül 55-60%. Az ilyen termékek keményebbek és praktikusabbak, mint a réztermékek, miközben sokkal olcsóbbak.

• Tompak - nagyon népszerűek voltak a tombakból készült szamovárok. Ezt a fémet "sárga réznek" vagy "hamis aranynak" is nevezik. Óndot, cinket és ólmot tartalmaz. Vizuálisan aranyra hasonlít, de a működési paraméterek a lehető legközelebb állnak a rézhez. Az ilyen szamovárokat csak a leggazdagabb és leggazdagabb emberek vásárolták meg.

• Cupronickel - réz, cink és nikkel alapú ötvözetek képviselik. Ez a fém ezüstös árnyalatú, ezért a szamovárok gyakran ezüstöt utánoztak.

Az ősi szamovárokra van a legnagyobb kereslet. A mesterség teljes története során csak néhány gyártónak sikerült hogy megkapják a "szamovár királyok" címet - ezek a Batasevek, Shemarinok és Lomovok.

A legnagyobb kereslet a Batasevek szamovárjaira volt, ma magán- és múzeumi gyűjteményekben találhatók. Vannak köztük kifejezetten a királyi család tagjainak készült termékek is. A semarinok híres kézművesek, jobbágyok leszármazottai. A szamovár üzletet öt testvér nyitotta meg, és a huszadik század elejére gyáruk több mint száz modellt gyártott.

Idővel sok egyformán méltó versenytársuk lesz. A Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin szamovárokat mindig is kiváló minőségük jellemezte. Malikovs, Vanykins és Puchkovs a szamovárgyártás aktív résztvevőinek számított.

A termékek nagy értékűek:

• több mint 100 éves;
• Tulában készült;
• 17-19. századi lengyel modellek;
• Teile sárgaréz szamovárok;
• Batashev modellek;
• Voroncov gyárakban készült;
• a Tula város patrongyára gyártja.

Manapság nagy a kereslet a török ​​szamovárokra.

A fatüzelésű szamovárok költsége meglehetősen magas, ezért a választás során nagyon fontos a következő jellemzőkre összpontosítani.

• Megjelenés. Ügyeljen arra, hogy a termék felületén ne legyenek forgácsok, repedések, karcolások vagy horpadások. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, mennyire stabil a szamovár vízszintes felületen. Ha tántorog vagy billeg, nagy a veszélye annak, hogy a készülék megsérül.
• Anyag. Becsülje meg az anyagot, amelyből az edény készült. Ha az alapja vékony vas - egy ilyen termék gyorsan kiég, nem valószínű, hogy sokáig élvezheti az ilyen szamovárt. Ha kiváló minőségű fatüzelésű szamovárt szeretne vásárolni, jobb, ha előnyben részesíti a réztermékeket. Az ilyen modellek nem rozsdásodnak és hosszú ideig szolgálnak.
• Tömörség. Győződjön meg arról, hogy nincs probléma a csapteleppel. Szivárgás esetén további javítási munkákra lesz szükség. Ellenőrizze, hogy minden nem ónozott alkatrész úgy van-e elhelyezve, hogy a víz ne érintkezzen közvetlenül fémmel, különben mérgezést kaphat.

A szamovárokat különböző mennyiségben gyártják, az optimális modell kiválasztása a felhasználók számának figyelembevételével történik:

• egy 4-6 fős család számára elegendő egy kis, 3 literes modell;
• 6-8 fő számára jobb, ha előnyben részesítjük az 5 literes egységeket;
• egy 10-12 felhasználóból álló cégnek 7 literes készülékre lesz szüksége;
• ha szükséges, 30-50 ember egyidejű ivására használjon 40-50 literes kamra szamovárokat.

A szamovár meggyújtásához különféle nyersanyagok használhatók üzemanyagként.

• Parázsló szén a grillről - fém fogóval mozgathatók. Ebben az esetben a víz forrási ideje jelentősen felgyorsul.
• Faforgács - a szamovár gyújtásához a legjobb alma-, cseresznye-, körte- vagy nyárfát használni. Ezek a fák adják a teának jellegzetes aromáját és ízét.
• Kúpok - alkalmas szamovárokhoz, amelyek térfogata nem haladja meg a 2 litert. Ez az anyag nagyon gyorsan kiég, és ha a szamovár kapacitása nagyobb, akkor a kúpoknak egyszerűen nem lesz idejük felmelegíteni a vizet, mielőtt felforrna.

A szamovár meggyújtásának műveletsora egyszerű.

• A szamovár meggyújtása előtt ki kell választania a megfelelő helyet. Fémtálcára kell helyezni, ahol a forró szenet és az égett üzemanyagot eltávolítják a ventilátorból. A fatüzelésű szamovár használata zárt térben csak szellőzőrendszerrel felszerelt.
• A gyújtás megkezdése előtt öntsön vizet a szamovárba. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a felesleges nedvesség véletlenül se kerüljön a tűztérbe. Ellenkező esetben egyszerűen nem lehet megfulladni.
• Ezután tűzifát raknak, és általában faforgács segítségével felgyújtják. Ebben az esetben a felső kapunak és a ventilátornak a lehető legnyitottabbnak kell lennie - ez megkönnyíti a levegő áramlását és biztosítja a jó gyújtást.
• Fontos, hogy a csap, amelyen keresztül a víz kifolyik, szorosan el legyen zárva.

A szamovár felforrása után a hőkamrát speciális kupakkal kell lefedni.Ez csökkenti a levegő áramlását, és biztosítja a hő megtartását magában a szamovárban. Ez megteremti a teafőzéshez szükséges feltételeket.

Ezután vegyen egy kerámiából készült teáskannát, öntsön bele illatos gyógynövényeket, rózsaszirmokat vagy gyógynövényeket, majd öntsön vizet egy szamovárból, és zárja le fedéllel. Ebben az esetben nem forrásban lévő vizet célszerű használni, hanem forró vizet.

Általában a teáskannát a felső blokkba helyezik, előtte eltávolítják a kupakot a csőről. A szamovárban lévő forrásban lévő víz során tealeveleket is infundálnak. Ha minden készen van, a tealeveleket és a vizet a kívánt arányban összekeverve önthetjük a teát.

Időnként szükségessé válik a szamovár vízkőmentesítése. Mosásához használjon népi jogorvoslatokat.

• Ecet. A legáltalánosabb módszer ecetből, lisztből és sóból álló paszta használatán alapul. A lisztet és a sót egyenlő mennyiségben összekeverjük, és óvatosan hozzáadjuk az ecetet úgy, hogy közepes sűrűségű masszát kapjunk. Ezt a készítményt a termék letörlésére és vízzel történő alapos öblítésre használják.
• Citrom. Vágjunk le egy szelet citromot, és óvatosan töröljük át vele a készülék belsejét és külsejét, szükség esetén ecseteljük és öblítsük le. A citrom jól mentesíti a szamovárt a zöld, szénlerakódásoktól és a rozsdanyomoktól.
• A sárgaréz szamovárokat legjobb oxálsav- vagy ammóniaoldattal tisztítani. Ehhez a szövetet enyhén megnedvesítjük tisztítóoldattal, töröljük le a felületet és öblítsük le folyó vízzel.
• A szamovár apró részeinek tisztítását a fél órát forraljuk szódabikarbóna oldatban, 1⁄2 st arányban készül. l. 500 ml vízhez.
• Rozsdamentes acélból készült szamovárok idővel foltossá válnak, kifakulnak és elvesztik jellegzetes fényüket. Goi pasztával vagy 9%-os ecettel javíthatja a helyzetet.
• A felület belsejének tisztítására Sprite vagy Coca-Cola használható. Az édes szódát szamovárba öntjük, egy éjszakán át hagyjuk, reggel pedig puha kefével megtisztítjuk és alaposan leöblítjük.
• A burgonyahéj jó hatást fejt ki. Egyébként ősi őseink alkalmazták ezt a módszert. A vízkő eltávolításához a tisztítást le kell öblíteni, szamovárba kell önteni, vízzel fel kell tölteni, fél órán át forralni, majd néhány órán át hagyni.

A tradicionális orosz konyha őrzői jól tudják, hogy a fatüzelésű szamovárban készült italnak kitűnő íze és kifinomult illata van. Száz évvel ezelőtt az ilyen edények mindenütt jelen voltak. Manapság a szamovár lehetővé teszi, hogy tisztelegjen a teaivás ősi orosz hagyományai előtt.