Mikor és hogyan szüreteljük a tavaszi fokhagymát?

A tavaszi fokhagyma később érik, mint az őszi fokhagyma. A betakarítás időpontja magától a zöldség fajtájától, valamint a termesztési régiótól függ. Annak érdekében, hogy a fejeket időben kiássák a földből, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogy mikor és hogyan kell a tavaszi fokhagymát betakarítani.

Annak érdekében, hogy a tavaszi fokhagyma a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, időben el kell távolítani. Az érettségi fok meghatározásának többféle módja van.

1. A nyilak a földre hullanak. Nem göndörödnek vagy kiegyenesednek.
2. Nem keletkeznek új nyilak.
3. A tövénél a szár megsárgul és kiszárad.

Ezek mind a külső érés vizuális jelei. De ha ez nem elég, kiáshatja az egyik fejet, és további ellenőrzést végezhet. Az érett fokhagyma a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a lebenyek jól elkülönülnek egymástól;
• a héj száraz, hámozáskor specifikus ropogást bocsát ki;
• a fogak kialakultak és megfelelnek az adott fajta méreteinek.

Ha a fokhagyma megfelel a fent jelzett összes jelnek, akkor teljesen készen áll a betakarításra.... Nem megfelelő érlelés esetén ajánlatos még néhány napot várni, majd újra ellenőrizni. Ha megérett a zöldség, ki lehet ásni.

Amint már említettük, a betakarítás időpontja közvetlenül függ a termesztési régiótól. Tehát a déli régiókban a tavaszi fokhagymát június végén vagy július elején kezdik betakarítani. A középső sávban például a moszkvai régióban a tavasszal ültetett fokhagymát július végén takarítják be. Egyes esetekben a betakarítás vége augusztus elejére csúszik.

Az Urálban, Szibériában, valamint az északi régiókban a nyári fokhagyma betakarítása csak augusztus végén kezdődik. Ez a későbbi leszállásnak köszönhető. Néha, az időjárási körülményektől függően, egy ilyen zöldséget csak szeptemberben takarítanak be.

A betakarítás időpontjának meghatározásához a következőket kell tudnia: körülbelül 100 nap kell a fokhagyma teljes beéréséhez. Az ültetés időpontjától kell számolni, majd az időjárási viszonyokra, valamint az érés külső jeleire kell összpontosítani.

Annak érdekében, hogy a betakarítás kiváló minőségű, hosszú ideig tárolható és a legjobb ízű legyen, sok nyári lakost a holdnaptár vezérel. Minden évben vannak kedvező időpontok a fokhagyma betakarítására. Például 2021-ben a következők tekinthetők kedvezőnek:

• júliusban - 5-7, 15, 16, 25, 26 és 27-ig.
• augusztusban - 1-től 3-ig, 12-ig, 15-ig, 29-ig és 30-ig.

Annak érdekében, hogy a fokhagyma hosszú ideig tárolható legyen, bizonyos szabályok betartásával ajánlott kiásni. Több pontból állnak.

1. Javasoljuk, hogy a fokhagymát száraz talajból ássák ki. Ha előző nap esett az eső, jobb, ha elhalasztja a betakarítást. Természetesen az öntözést 5-7 nappal a tervezett betakarítás előtt le kell állítani.
2. A kezdő kertészek tévedésből egy lapátot használnak a fokhagyma betakarításának fő eszközeként. Ez nem helyes, mivel erre a célra vasvillát ajánlott használni. Ezt több tény is megerősíti: a villák ráadásul fellazítják a talajt, nem károsítják a zöldségeket.
3. Ha valamilyen oknál fogva nem lehet használni a vasvillát, akkor óvatosan kell ásni a lapáttal... A folyamat abból áll, hogy felássák a földet, és máris kézzel húzzák ki magukat a fejeket.
4. A fokhagymafejek betakarítása során a legkényelmesebb vödrökbe tenni.

A teljes termény betakarítása után két kupacba kell válogatni: sérült és sértetlen. Az utolsó csoportba tartozó fokhagymát ezen felül ki kell válogatni: a rothadt gerezdeket dobjuk ki, a sérülteket pedig mielőbb fogyasszuk el. Az ásás során megsérülteket nem tároljuk. Ezenkívül rothadni kezdenek, és ez a folyamat fokozatosan átterjed a termés többi részére.

A betakarításhoz a tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy elsősorban a reggeli órákat válasszák. Erre azért van szükség, hogy alkonyat előtt a termés jól kiszáradjon a napon. Este a termést be kell vinni az istállóba vagy a teraszra, még akkor is, ha még nem tisztították meg a földtől és nem vágták le.

A fennmaradó jó termést fel kell készíteni a téli tároláshoz szükséges betakarításra. A természetes szárítás a leggyakoribb. Ehhez a fokhagymát nem vágják le a tetejéről, mivel segítségével speciális zsinórba kell fonni és fel kell akasztani. A szalagok erősebbé tételéhez, Rögzítőként nejlonszálakat javasolt használni.

Ha nem akar zsinórba kötni, akkor a betakarítás utáni műveletek algoritmusa a következő lesz: a fejeket a lehető leggondosabban megtisztítják a talajtól, a gyökereket és a szárakat levágják, néhány centiméteres margót hagyva. mindkét oldalon. Ha közvetlenül a fej közelében vág, az megsérülhet, és ezzel beindulhat a bomlási folyamat.

A metszett fokhagyma szárításának többféle módja van. A legmegfelelőbb kiválasztásához javasoljuk, hogy mindegyikkel részletesebben ismerkedjen meg.

1. Szárítás kint... Ez a módszer természetesnek tekinthető. A termés kiszárításához ki kell teríteni a napsugarak területére. Bélésként zsákvászon vagy más anyag használható. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy csak napsütéses napokon használható. Ugyanakkor folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a betakarítást, hogy véletlenül se nedvesítse meg az esőt.
2. Otthoni szárítás - sötét, de jól szellőző helyiségben végezzük. Ennek a módszernek a hátránya az időtartam. Idővel az egész folyamat 2-3 hétig tart.
3. Az elektromos szárítás modern módszer.... A megvalósításhoz először elő kell készítenie a fokhagymát. Megtisztítjuk, meleg, de nem forró vízben megmossuk, szeletekre vágjuk. Sütőlapokra kell helyezni, és elektromos szárítóba kell helyezni. Amikor az apróra vágott fokhagyma megszáradt, speciális tartályokban tárolják.

Annak érdekében, hogy a tavaszi fokhagyma a lehető leghosszabb ideig fennmaradjon, meg kell felelnie a követelményeknek. Mindenekelőtt a hőmérsékleti rendszerre vonatkoznak. A tavaszi fokhagyma tárolásának optimális hőmérséklete +16 és +20 Celsius fok között van. Ugyanakkor fontos, hogy ne engedjük meg a hirtelen hőmérséklet-változásokat, mert ezzel beindul a bomlási folyamat. Magasabb hőmérsékleten tárolva a fokhagyma is megromolhat: szeletekre vágva petyhüdt lesz, az egész fokhagyma pedig nyilakat ad.

Egy másik ugyanolyan fontos mutató a levegő páratartalma. Nem haladhatja meg a 80%-ot. Ha ez a szám magasabb szintre emelkedik, a fokhagyma is rothadni kezd. Javasoljuk, hogy a zöldséget sötét helyen tárolja, mivel a rendszeres fénysugárzás betegségekhez vezet.

Vannak bevált módszerek a fokhagyma tárolására. Az egyik hagyományos az üvegedényekben való tárolás. Ehhez szegfűszegekre osztjuk, és 3 literes üvegekbe helyezzük, szorosan lezárva műanyag fedővel.

A fokhagyma tárolásának rusztikus módja a lisztben való tárolás. Ehhez vegye pontosan ugyanazokat az üvegeket, fedje le őket körülbelül felére fokhagymagerezdekkel, majd adjon hozzá lisztet. Úgy gondolják, hogy képes felszívni a felesleges nedvességet és megakadályozza a bomlási folyamatokat.

Egyes kézművesek inkább paraffinban tárolják a fokhagymát. A jövőre nézve azt kell mondani, hogy a módszer nem szokványos, és bizonyos készségeket igényel. A gyantázási folyamat több szakaszból áll.

1. Meg kell venni néhány nagy gyertyát, és meg kell olvasztani őket vízfürdőben.
2. Fogja meg a fokhagymát a farkánál, és mártsa be teljesen paraffinba. Tartsa a tartály felett néhány másodpercig, és várja meg, amíg a felesleges anyag kiürül.
3. Ezután a fokhagymát sorokban fektetjük sütőpapírra.

Egy másik bevált tárolási módszer a só használata. Ez a módszer technikáját tekintve megegyezik a lisztben való tárolással. Az egyetlen különbség a felhasznált anyagokban van. Vannak, akik a fokhagymát is szeretik lefagyasztani. Ehhez meg kell hámozni, meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és tartályokba kell helyezni (műanyag poharak, speciális fagyasztótartályok vagy műanyag zacskók). Kis adagokban kell elhelyezni, hogy télen kényelmes legyen kivenni és egy kicsit leolvasztani.