Hogyan tároljuk a fokhagymát egy üvegedényben télen?

Sok nyári lakos megpróbálja megőrizni a zöldségtermést télre. Jelenleg ennek számos módja van. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet a fokhagymát télen üvegedényben tárolni.

Először is nézzük meg az ilyen tárolás előnyeit:

• a konzervdobozok kiváló akadályt jelentenek a káros mikroorganizmusok behatolása ellen;
• kényelmes az üvegedényeket beltérben elhelyezni, a terméket a lehető legkompaktabban lehet elhelyezni, gyakran a tartályokat szekrényekben, erkélyeken és egyszerűen hűtőszekrényekben és fagyasztókban hagyják;
• Sokféle tölteléket használhat, vannak, akik saját maguk készítik a salátaönteteket termékek keverésével;
• így tárolva a fokhagyma hámozatlanul maradhat.

A hátrányok között a következők szerepelnek:

• hosszú ideig tart az előkészítés;
• további töltési költségek (só, olaj).

Ha a fokhagymát télen üvegedényben kívánja tárolni, akkor elő kell készítenie a tartályokat. Csak sterilizálni kell őket. Ehhez egy nagy medencét vagy egy serpenyőt veszünk. Bankokat kell főzni bennük.

Ha nincs nagy medencéje, akkor egyszerűen tartsa az edényeket forrásban lévő víz fölé, mert a gőz is elpusztíthat minden kórokozót. Néha ez a sterilizálás a sütőben történik. Ezt a módszert kényelmesebbnek tartják, mivel a sütő általában nagyszámú doboz befogadására képes. Az eljárás után az üvegeket jól meg kell szárítani.

Érdemes magát a fokhagymát elkészíteni. Teljesen megtisztult a földtől és a törmeléktől. Ezután szárítjuk. Kerti ollóval vagy metszővágóval a szárat 7-10 milliméterre kell levágni, a gyökereket 2-3 milliméterrel le kell vágni.

Az ilyen termékek tégelyekben való tárolására többféle módszer létezik.

• A klasszikus módszer... Az elkészített fokhagymafejeket üvegedénybe helyezzük. Nem szükséges fedővel lefedni, különben a termés gyorsan rothadni kezd. Ebben a formában az üvegeket olyan helyiségbe helyezik, amelynek levegő páratartalma nem haladja meg a 60% -ot, és a hőmérsékletnek körülbelül 15-20 Celsius foknak kell lennie.

• Liszttel. Ebben az esetben a fokhagymafejeket óvatosan, sorokban helyezzük el egy háromliteres üvegben. Ugyanakkor lisztet öntünk közéjük. Minden rétegnek körülbelül 3-4 centiméter vastagnak kell lennie. Ez megakadályozza, hogy a fejek egymáshoz érjenek. A liszt pedig felszívja a nedvességet is, vagyis képes lesz megvédeni a termést a penésztől és a különféle káros mikroorganizmusoktól.

• Sóval... Ebben az esetben a fokhagymafejeket is sorokban fektetjük, amelyek közé 2-3 centiméteres sóréteget öntünk. Ez a termék fertőtleníti a termést. A só is képes kiszívni a nedvességet.

• Napraforgó olajban... A fokhagyma fejét alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezt követően a szegfűszeget teljesen meg kell tisztítani. A termékeket üvegedénybe helyezik, és napraforgóolajjal öntik. Használhat olajbogyót is. Különféle fűszereket is tehetsz oda. Az edényt szorosan lezárjuk, majd alaposan felrázzuk. Minden szegfűszeget jól telítettnek kell olajos folyadékkal.Az üvegeket fagyasztóban vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

• Kopott formában... Ebben az esetben a fokhagymafejekből először homogén pürét készítenek. Ezt speciális zúzógéppel vagy keverővel lehet megtenni. Ezt követően a kapott fokhagymás terméket olívaolajjal 1: 2 arányban összekeverjük. Célszerű néhány fűszert is hozzáadni. Ebben a formában mindent fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe kell tárolni.

• Borban vagy borecetben. A fokhagymagerezdeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Ezt követően üvegedénybe helyezik, és teljesen megtöltik borral (használhat fehér és vöröset is) vagy borecettel. Kívánság szerint aromás olasz fűszernövényeket és fűszereket adhat hozzá. Ezután mindezt szorosan lezárjuk, és jól felrázzuk. Ebben a formában a fokhagymát hűtőszekrényben kell tárolni.

• Szárított formában... A fokhagymagerezd szárítása lehetővé teszi, hogy egész évben megőrizze őket. A szárítás speciális zöldségszárítóval történhet. Egy ilyen munkadarabhoz a legnagyobb és legkeményebb szeletek is elférnek. Óvatosan vékony körökre vágjuk és a készülékbe helyezzük. Ezután válassza ki a megfelelő hőmérsékleti rendszert, és kapcsolja be a készüléket. És a szárítás a sütőben is elvégezhető. Ebben az esetben egy tepsit veszünk, amelyet teljesen lefedünk fóliával vagy sütőpapírral. Ezután elkészített fokhagyma köröket helyezünk oda, a terméket 2 órán át 60 fokos hőmérsékleten szárítjuk. A megfelelően kezelt fogak halványsárga színűek lesznek. Ez a fokhagyma nyitott üvegben is tárolható.

• Hamuban... Liszt helyett gyakran hamut használnak. A fokhagymafejeket vagy -gerezdeket feldolgozott üvegedénybe helyezzük, félbe kell tölteni, majd mindezt óvatosan megszórjuk hamuval, majd ráfektetjük a fokhagyma második felét és szintén megszórjuk hamuval. Összesen körülbelül két evőkanálnyi porra lesz szüksége.

A legjobb, ha a fokhagymás edényeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük. Ha nincs bennük hely, akkor a bankokat egyszerűen az erkélyre helyezheti. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen termékeket semmiképpen sem szabad napfényre helyezni, fűtőberendezések közelében, valamint nedves helyeken. Hűtés nélkül az eltarthatóság jelentősen csökkenthető. De a hőmérséklet sem csökkenhet nulla fok alá, különben a fokhagymafejek egyszerűen megfagynak.