A fahordók jellemzői

Az új hordó képes javítani a termék ízét, egyedi ízt és aromát adni neki, gazdagítani a színt, és átlátszóságot adni az italoknak. Ahhoz, hogy ilyen sok előnyhöz jusson, tudnia kell, hogy bizonyos esetekben milyen fából használja a rézterméket. A cikkben elmondjuk, miből és hogyan készülnek a hordók, beszélünk a választásukról és a megfelelő működésről.

A fahordók természetes környezetbarát anyagból készülnek, tömítettek, erősek és tartósak. Az ilyen tartályokban lévő italok és sózások megőrzik ízüket és színüket, az új hordók pedig még gazdagítják ízüket. Nem minden fafaj alkalmas kádár üzletre - itt sokkal kevesebb lehetőséget használnak, mint az építőiparban és a bútoriparban, de még mindig van választás.

A fa puha kezelési rugalmassága leegyszerűsíti a kádár munkáját. Erősségi skálán a hárs a középső helyet foglalja el az erős és gyenge fafajok között. Jól megtartja a nedvességet és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A hársfahordós termékek érzékszervi értékelése minden érzékszervi kategóriában (íz, szín, illat, szerkezet) mindig a legjobb. A termék hosszú ideig megőrzi tulajdonságait anélkül, hogy a fától idegen tulajdonságokat kölcsönözne.

A kádár üzletében a tölgyfa a legelismertebb anyag. A belőle készült termékek szépek, erősek, tartósak.... A nedvesség jelenléte csak növeli szilárdságukat. A tölgy befolyásolhatja a termékek színét, aromáját és ízét.

A hordók különböző típusú tölgyfából készülnek, és ezt figyelembe kell venni a termék kiválasztásakor. Szeszes italokhoz francia, amerikai és sziklatölgy termékek alkalmasak. A többi fajta zöldség savanyítására, szalonna, kaviár, hal és hús tárolására alkalmas.

A luc és a fenyő puha anyagok, amelyek nem rendelkeznek nagy szilárdsággal. De jelentősen megtérülnek a költségekben, például tölgyfa hordókban. Az ezekből a fafajtákból származó termékek nem kívánatosak az élelmiszerekben, a tartós gyantás szag nem befolyásolhatja a tűlevelű edények tartalmának ízét és aromáját.

A növényvilág ezen képviselője, a fenyővel ellentétben, nem tartalmaz gyantás szagot és minden típusú termékhez alkalmas... Még a tej is tárolható cédrustermékekben anélkül, hogy aggódna az ízváltozás miatt. A növény faanyaga puha, de ugyanakkor tartós.

Tartós, de meglehetősen képlékeny anyag a feldolgozáshoz, nem törik és nem reped. Nedves környezetben hajlamos a duzzadásra, ezért a savanyúságot, nem pedig az italokat, nyárfahordókban tárolják.

Erősségénél fogva a vörösfenyő felülmúlja a tölgytermékeket, ezért drága. A belőle készült hordók évszázadokig szolgálhatnak, és nagyon nehéz lesz megrongálni őket.

Kitaláltuk, hogy melyik hordóban tárolják ezeket vagy azokat a termékeket.De a kádártermékek nem csak élelmiszer-szükségletekre készülnek – számos módja van az új és régi hordók csodálatos tulajdonságainak felhasználásának.

A túlméretezett cédrus modelleket szaunákhoz gyártják, ahol pezsgőfürdőként használják őket. Különösen érdekesek a hulladékhordókból származó dekoratív elemek, amelyek a belső terek díszítésére szolgálnak, tájtervezésben használják őket, dachákba és magánházak kertjébe virágágyásként telepítik. Válogatott fényképeket kínálunk, amelyeken a hordókat dekorációként vagy szokatlan funkcionális elemként mutatják be:

• a legelterjedtebb lehetőség a kádártermékek használata virágtartó edényként;

• két hordó és egy deszka rögtönzött lesz asztal;

• könnyen elkészíthető egy régi kádár termékből sörasztal "hűtővel" vagy egy szokatlan bár;

• meglepetések és örömök mosdótál rusztikus stílusban;

• szokatlan termékek közé tartozik bútor fahordókból.

Fontos, hogy a hordót meghatározott célokra válasszuk, és ne a megjelenés miatt. Ha alkoholos italokról van szó, akkor a mennyiség is számít. Minél kisebb, annál aktívabban mennek végbe az öregedési folyamatok, annál gyorsabban válik a termék gazdag színre és aromára.

A borok tárolására bizonyos tölgyfajták közül választják a sűrűbb és aromásabb termékeket. A színtelítettség a pörkölés mértékétől is függ - minél intenzívebb, annál sötétebb lesz az ital árnyalata. A fehérborokhoz gyenge pörkölést válasszunk.

Ha azt tervezi, hogy értékes aromájú termékeket tart a hordóban, akkor előnyben kell részesítenie a semleges szagú fát - hárs vagy cédrus.

A színes fafajtákból készült hordók nemes árnyalatot adnak a sötét italoknak, étvágygerjesztően színezik a savanyúságot és a savanyú káposztát, de a világos gyümölcsök és zöldségek veszítenek a színaktivitásból.

A lucfenyő és fenyő tárolóedények a legjobbak műszaki vagy háztartási célokra, amelyek nem kapcsolódnak az élelmiszer tárolásához.

Házi hordók készítése otthon nehéz, de lehetséges. Kezdetben rajzokat készítenek, számításokat készítenek például 200 literes hordókról, sablonokat-sablonokat készítenek a táblákhoz. Technológiát kínálunk a kádártermékek gyártásához, deszkákból (szegecsekből) égetéssel, amelyet bármilyen alkalmas fa rönk elemzésével nyernek. A szegecseken kívül a fenék és a fedél a hordók összegyűjtésére készült, ezek általában egyformák, fenéknek hívják. A szegecsek rögzítéséhez acél karikára lesz szüksége.

A munka megkezdése előtt készítse elő a szükséges eszközöket és anyagokat:

• kör alakú és hosszú fugázó;

• fejsze;

• kaparó a hordóüregben való munkához;

• posta kapu;

• sarok karika készítéséhez;

• bilincsek hordó rögzítéshez;

• jól használható a táblák széleivel;

• csimpánz a donokkal való munkához;

• kapcsok.

Sokkal egyszerűbb a terméket egy kádár munkapadon, satuval összeszerelni, ha van ilyen.

Amikor összegyűjtik a szerszámokat és az anyagokat, elkezdik magát a hordót készíteni.

Kezdetben a fát szárítókemencében szárítják, mivel az anyag természetesen 3 hónaptól egy évig szárad. Ezután egy tömör rönkből radiálisan deszkákat készítenek:

• a rönk első hasítása szigorúan a közepén történik, ez kettéosztja a fedélzetet;

• 4, majd 8 egyforma részt kapunk két félből hasítással;

• a nagy részeket hosszában félbe, majd keresztben 2-5 deszkával feloldjuk, a rönk méretétől függően.

A kapott nyersdarabokat levágják és hosszú távú szárításra hagyják, vagy speciális szárítókat használnak. Aztán elkezdenek szegecseket gyártani:

• jelöléseket készítenek a munkadarabon sablonok segítségével;

• fejsze és sík segítségével a felületeket gyalulják, lekerekítik;

• a széleit feszítővel levágjuk, a belsejét kaparóval megtisztítjuk, majd fugázóval megmunkáljuk.

Tekintettel a hordó alakjára, az egydimenziós termékhez háromféle karikára lesz szüksége - csomó (középső, nagy), csengő (közepes), nyak (kicsi). A különböző típusú karikák száma a hordó méretétől függ, 2-6 vagy több lehet.

Az acéldarabokat kalapáccsal körbe tekerjük. A hordók összeszereléséhez átfedik őket. Az illesztéseknél több lyuk van fúrva a szegecsekhez.

A tiszta, sima felület kiválasztása után folytassa a kooperatív termék összeszerelésével.

1. Kezdje az összeszerelést a nyaktól, a legkisebb karikától... Három kezdeti lemezt helyeznek el távtartók formájában, és acélkonzolokkal rögzítik. Miután a szerkezetet függőlegesen a szegecsekre szerelte (karikázza fel), folytassa az összeszerelést.

2. Most lassan, fokozatosan, töltse meg a karikát szegecsekkel, biztonságosan rögzítve azokat bilincsekkel (kapcsokkal).

3. Csapokkal és kalapáccsal a perem szilárdan a deszkákra ül.

4. Az alsó karikát feltesszük és verd ki ugyanúgy.

5. Aztán a hordó tetején és alján készítse el és igazítsa a végeket.

6. A szerkezet belsejében Az összes egyenetlenséget egy kaparóval kaparjuk le.

7. A végeket síkkal fejezzük be tökéletes állapotba.

8. Azután vágott hornyok az alsó felszereléséhez.

9. Hogy az alja bejusson a hornyokba, a szegecsek nyomása gyengül. Amikor az alsó a helyére került, a karika visszakerül a helyére.

Az égetést a szegecsek lezárására hajtják végre, ami az italok és az ételek ízét is javítja. A tüzelés befejezéséhez a csövet az oldalára fordítjuk. Benne gyümölcsfák forgácsát gyújtják meg. A terméket fokozatosan hengereljük, figyelve a folyamat egyenletességét.

A tüzet nem szabad szítani, ügyelni kell arra, hogy ne sértse meg a réztermék belső felületét.

A munkafolyamatot különböző időpontokban leállítják, így három pörkölési fokozatú hordókat kapnak: alacsony, közepes és magas - fehérborhoz, konyakhoz és vörösborhoz.

A kádártermékek üzemeltetése nemcsak a termékek tárolásának folyamatát foglalja magában, hanem az üres edények előkészítését, gondozását, karbantartását is.

Egy tölgyfahordó nagy mennyiségű tannint tartalmaz, amelyek elronthatják az ital színét és ízét. Ebben a tekintetben az új terméket használat előtt kioldják, a folyamat akár 7 hétig is eltarthat. Más fafajtákból készült hordóknál elegendő egy hét áztatás.

Az üzemelés előkészítésekor a hordót vízzel töltik meg, amelyet 2-3 naponta cserélnek. Néhány hét elteltével a folyadék megkóstolható: a kimosódás akkor tekinthető befejezettnek, ha a víz átlátszóvá válik és elveszti a fa ízét. Ha ez nem történik meg, folytassa az áztatást.

Ezután folytassa a feldolgozást. A hordót félig megtöltjük forrásban lévő vízzel, szóda hozzáadásával, szorosan lezárjuk és a felületre görgetjük, hogy a falak teljesen kimosódjanak. Fél óra múlva a vizet leengedjük. Az eljárást nem végezzük viasszal kezelt edényekkel.

Ezután a tartályt meleg tiszta vízzel öntjük, lecsepegtetjük és kénnel fertőtlenítjük, időt adva a teljes megszáradásra.

Az üres tartályt jól szellőző helyen, alacsony hőmérsékleten és 70% feletti páratartalom mellett tárolják. Nagy százalék szükséges a fatermék természetes nedvességtartalmának fenntartásához. Ha a karikák kiszáradnak és meglazulnak, a hordót meg kell tölteni vízzel, és hagyni kell egy ideig, amíg vissza nem tér eredeti alakjába.

Tárolás és működés közben a tartálynak állványon kell lennie, biztosítva a szellőzést az alján.