Füstölő hordóból

Különféle füstölt húsok otthoni főzéséhez gyakran speciális felszerelésre van szükség. A füstölőnek nevezett speciális eszköz segít az ilyen termékek elkészítésében. Működhet gázzal vagy villannyal. Halhoz, húshoz, szalonnához vagy füstölő csirke készítéséhez használják. És egy ilyen eszköz vásárlása nem kötelező. Nagy nehézségek nélkül megteheti saját maga is, ha rendelkezik alapvető készségekkel, valamint bizonyos eszközökkel. Próbáljuk kitalálni, hogy melyik hordóból lehet házi hidegfüstös füstölőt készíteni.

Egy régi, 200 literes hordóból füstölő eszközök készítése a legmegfelelőbb megoldás, amelyet otthonában elképzelhet. És elvileg nem nagyon fontos, hogy korábban mi volt benne, bár jobb, ha korábban nem tartalmazott olajterméket, festéket és lakkot. A tartály gyártási anyaga számít.

De azok, akik műanyag tartályból füstölőt akarnak létrehozni, fennáll annak a veszélye, hogy rossz minőségű eszközt kapnak. Csak arról van szó, hogy hevítéskor, ha a műanyag nem olvad meg, rákkeltő vegyületeket kezd kibocsátani, amelyek károsíthatják az emberi egészséget. Ezért jobb, ha tartózkodunk egy ilyen döntéstől.

A hordó kiválasztásakor a második fontos összetevő a térfogat. Természetesen a legjobb, ha kétszáz literes hordóból készítünk dohányzókészüléket. Nagyon sok termék egyszerűen elfér ott, egyszerre lehet majd főzni az összeset. De nem baj, ha van egy kisebb tartályod. Használhat analógot 100, 60 és akár 50 literhez is. Egy hasonló modell egy kis tartályból akár otthon is elhelyezhető. De nagy mennyiségű étel elkészítéséhez többször fel kell használnia.

Most mondjunk néhány szót egy ilyen tartály elkészítéséről. Tekintettel arra, hogy a füstölőház leggyakrabban fémhordóból készül, előkészítése előzetes tüzelést igényel. Ez lehetővé teszi az összes káros anyag eltávolítását, amelyek maradványait tartalmazhatja. Ezenkívül, ha korábban volt olaj vagy bármilyen üzemanyag, akkor azt nagyon óvatosan le kell törölni.

Ezután a tartályt újra meg kell tisztítani, de a koromtól, valamint a keletkezett koromtól. És ha kéznél van egy hidrodinamikus típusú mini mosogató, akkor jobb, ha használja, és jól mossa ki a tartályt. De ilyen műveletek után bármely hordó felhasználható különféle ételek füstölésére.

A dohányzótartály létrehozása többféleképpen lehetséges. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket tudnia kell a munka megkezdése előtt. Ez mindenki számára megtalálja a legjobb megoldást. Tekintsük a fahordóból és mások dohányzási termékeihez használt tartályok legnépszerűbb változatait.

Egy univerzális változat létrehozásához, amely hideg és meleg dohányzásra is használható, csak egy fém hordót kell venni. Ezután ki kell vágni a fedelet, amelyet ezután zsanérokkal kell a szerkezethez rögzíteni.

A nyílás szélei lemezvassal rögzíthetők úgy, hogy kissé túlnyúljanak a kialakított lyuk szélein. Ez a megoldás megakadályozza, hogy a fedél beleessen a hordóba. Most a konténer mindkét oldalán lyukat készítünk, ahová egy füstgenerátorral ellátott csövekből és szerelvényekből álló eszköz kerül behelyezésre.

A szerkezeten belül a vezetőket hegeszteni vagy csavarokkal kell felszerelni, ahol a rácsokat füstöléskor rögzítik. A szerkezet jövőbeni koromtól és koromtól való könnyebb tisztítása érdekében létre kell hozni egy serpenyőt, ahol a zsír felhalmozódik. Ebből a célból a tartályon belüli telepítést először vezetőkkel kell ellátni. Az aljára chipseket kell tenni. Erre elkészül a kérdéses eszköz univerzális verziója.

Itt az lesz a sajátosság, hogy speciális fűtőelemet, hőmérséklet-szabályozó funkcióval rendelkező termosztátot, kábeles csatlakozót kell használni. Az ilyen modell létrehozásának algoritmusa a következő lesz.

• A tartályt függőleges helyzetbe tesszük, majd az aljától 100 milliméter távolságra több lyukat kell készíteni a 10 mm átmérőjű tartály kerülete körül.
• Belülről rögzítse a fűtőelemet a ház központi részén, amelyet a termosztáthoz kell csatlakoztatni. Az érzékelőt közvetlenül a dob felső széle alá kell felszerelni. Mellé hőmérőt kell felszerelni.
• Ha olyan edényt szeretne létrehozni, amelybe a forgácsot öntik, használhat szükségtelen serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt.
• A konténer közepén rögzítőelemeket készítünk a raklap felszereléséhez, ahová a zsír kerül.
• A raklap beépítési helye fölé szereljük a rögzítőelemeket a rácsok felszereléséhez.
• A burkolatba egy kis lyukat kell készíteni, ahová csövet vagy kéményes szerelvényt kell beépíteni.

Kívánság szerint egy ilyen eszközt felszerelhet kerekekkel a nagyobb mobilitás érdekében.

Ez a fajta konstrukció csak meleg füstölésre használható. Így létrehozhatod.

• A hordót függőleges helyzetben szereljük fel.
• Alul több lyukat kell készítenie, hogy ütés jelenjen meg a kész eszközben.
• A hordó alján le kell vágnia egy kis téglalap alakú darabot, és egy nyílást kell készítenie úgy, hogy a vágott darabot a zsanérokon oldalra rögzíti. Ennek köszönhetően itt lehet majd üzemanyagot rakni. A szerkezet szabad részeit további rögzíteni kell egy kis vasszalaggal.
• A tartály aljáról a magasság 1/3-ával vissza kell húzódnia, és további 1 fenéket kell létrehoznia, amelynek megfelelő vastagságúnak kell lennie.
• A test oldalára csőből készült kéményt kell felszerelni. Ezután ki kell készítenie a megfelelő lyukat, és oda kell vinnie a készüléket.
• A tartály tetejére rögzítőelemeket kell felszerelni, ahol a rácsokat rögzíteni fogják.
• Most egy perforált típusú fedelet kell készítenie egy fémlemezből vagy egy fa körből.

Az ilyen eszközök végrehajtására más lehetőségek is vannak. Például két hordóból is elkészíthető. Ezután az elsőt függőlegesen kell felszerelni, és tűztér lesz, a másodikat pedig vízszintes helyzetben kell felszerelni. Ő lesz a kész eszköz teste. Egy ilyen eszköz létrehozásához a következőket kell tennie.

• A felső hordónál le kell vágnia a felső részt. Azokat a részeket, amelyek felfelé fognak kinyúlni, jobb meghagyni.
• A vízszintesen elhelyezkedő tartály alján lyukat kell készítenie. Ezután elvégezzük mindkét tartály hegesztését.
• A függőlegesen elhelyezkedő hordó alsó részén egy ajtó készül. Létrehozásához vágjon egy négyzet alakú darabot, és akassza fel a zsanérokra.Amikor a retesz elkészült, a széleket egy kis vasszalaggal kell rögzíteni.
• Vízszintes helyzetben lévő hordóban a nyílás ugyanazon elv szerint készül, mint a vízszintes füstölőház létrehozásakor.

Pontosabban ez a kialakítás érdekes abból a szempontból, hogy itt egy szűrőt is felszerelhet, ahol két tartály van csatlakoztatva. Zsákvászonból vagy egyszerű nedves ruhából készül.

Most beszéljünk közvetlenül a füstölőház gyártásáról. Kellene:

• egy közönséges hordó 200 literre, fémből;
• acélhuzal hálóhoz;
• legalább 6 milliméter átmérőjű szerelvények;
• egy 100 milliméter átmérőjű és körülbelül 100 centiméter hosszú cső, amelyből kémény lesz;
• egy fém sarok, amivel a lábakat készítjük majd el, ahova a szerkezetet tesszük.

Ezenkívül a következő eszközökre és tartozékokra lesz szüksége:

• rulett;
• Bolgár;
• íves hegesztés elektródákkal;
• tárcsa fém vágásához.

Ezenkívül kéznél kell lennie egy rajznak, hogy minden rendben legyen, és elérje a kívánt eredményt. A létrehozás legelején le kell vágnia a fedelet, ha a tartály le van zárva. A vágott területből csepegtető edényt készíthet. Az alábbiakban kemencét kell készítenie. Vágjon egy téglalap alakú lyukat a tűzifa betöltéséhez. A lyuk körülbelül 300 milliméter széles és 200 milliméter magas legyen. A kivágott darabot nem szabad kidobni, mert ajtót lehet belőle készíteni. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• hegeszteni a zsanérokat;
• szerelje fel a fogantyút;
• készítsen egy reteszt, amely rögzíti az ajtót zárt helyzetben.

Az ellenkező oldalon egy kerek lyukat kell készítenie a kémény számára. Most hosszanti lyukakat kell fúrni az alján, hogy biztosítsák a fújást és a jó égést, valamint a hamu gyors eltávolítását. Nem kell túl szélesre tenni, különben a fa kiesik, mielőtt megégne.

Ezután kialakul a kamera. Ehhez az alulról 1/3 magasságban egy 4 mm vastag vaslapot kell rögzíteni, amely a dohányzótartály aljaként működik. A kéményt egy előre elkészített furatba hegesztve szereljük fel. Ha szükséges, a csövet kissé meg lehet hajlítani.

Most fel kell szerelni a lábakat. Magasságukat nem szabad 300 milliméternél magasabbra tenni - ez a hely elegendő lesz a légtömegek normál áramlásához és a tolóerő kialakulásához. A készülék hasznos térfogatának növelése érdekében a födém téglából készülhet, és a hordó felfelé szerelhető. A kéményt általában a tégla sütő hátuljára szerelik fel.

Külön-külön készítünk egy tepsit, ahol a zsír összegyűlik. A felszereléshez egy pár fém távtartót kell hegeszteni, és magát a tepsit nem szabad hegeszteni. Ha eltávolítják, akkor ez a szempont nagyban megkönnyíti a fűrészpor hozzáadásának folyamatát.

Ezután fel kell szerelni a rácsokat vagy a horgokat. Számuk a tartály magasságától függ - a szintek közötti távolságnak valahol 150 milliméter körül kell lennie. Minél több szint, annál több ételt tud főzni. Fontos, hogy úgy helyezze el őket, hogy ne zavarják a tepsi eltávolítását.

Annak érdekében, hogy a füstölési folyamat a lehető legegyszerűbb legyen, és jó minőségű eredményt adjon, a következő ajánlásokat kell figyelembe venni.

• A chipek kiválasztásakor szükséges, hogy azonos méretűek legyenek. Ellenkező esetben a kisméretű fűrészpor gyorsabban ég, ami az élelmiszerek egyenetlen feldolgozását eredményezi. Egyébként gyakran emiatt a füstölő nem veszi fel a szükséges hőmérsékletet.
• Jobb olyan termékeket dohányozni, amelyek minimális nedvességet tartalmaznak.Ezenkívül az elkészített halat vagy húst már sózni kell, különben a termék nem lesz jó.
• Figyelembe kell venni a termékek jellemzőit is. A nagy húsdarabok főzése sok időt vesz igénybe, és a vágásokkal ellenőrizheti a készenlétüket.
• Nem szükséges egyszerre sok üzemanyagot önteni, hogy ne égesse meg az ételt.
• Használat előtt, a tűz elkerülése érdekében, jobb, ha egy kicsit megnedvesítjük a faforgácsot.
• Feltétlenül használjon tálcát a zsírhoz, hogy ne csöpögjön a forgácsra, és fokozatosan kioltsa azokat.

A következő videóban megtudhatja, hogyan főzhet füstölőt hordóból saját kezűleg.